秘魯美食怪事多

王正蓮/文

南美印加古國(guó)秘魯一向以其旅游資源豐富而聞名全球，比如那神秘的秘魯土著舞蹈。但是現(xiàn)在，來(lái)秘魯品嘗當(dāng)?shù)氐奶厣朗?，已成為世界各地游客越?lái)越青睞的選擇。

當(dāng)我跟朋友真正來(lái)到秘魯這片神奇的土地上，才發(fā)現(xiàn)秘魯不但美食多，而且秘魯?shù)拿朗彻质赂?。在秘魯，最珍貴的玉米全身發(fā)黑，最便宜的海鮮竟然是鮑魚(yú)，最受歡迎的燒烤搭配飲品叫做貓爪蘆薈汁。

秘魯人的主食幾乎餐餐不離玉米，連他們的零食都是烤玉米、炸玉米和爆玉米花。秘魯?shù)挠衩灼贩N有上千種之多，最大的玉米能有一個(gè)手臂那么長(zhǎng)呢，但是秘魯最珍貴的玉米當(dāng)屬全身發(fā)黑的紫玉米。

這種玉米的玉米須、玉米粒和玉米梗都是紫到發(fā)黑的那種顏色，特別漂亮。秘魯人是不食用這種紫玉米的，因?yàn)樽嫌衩卓诟衅捕宜乃忠膊欢?，收獲之后的紫玉米會(huì)硬到只能用刀才能把玉米粒切下來(lái)，所以秘魯人只用紫玉米熬制紫玉米汁和做糖果。在秘魯當(dāng)?shù)兀佤斎送伬锓湃氪罅康淖嫌衩琢?、鳳梨皮和肉桂一起煮，約2h過(guò)后，你就能喝到這款在秘魯人人家里都會(huì)自制，且三餐都離不了的美味紫玉米汁了。

秘魯還是一個(gè)漁業(yè)大國(guó)，所有來(lái)到秘魯?shù)娜硕紩?huì)嘗一嘗各式的海鮮料理。三至七月正好是秘魯?shù)牟稉仆?，也是魚(yú)、鱒魚(yú)和大魷魚(yú)產(chǎn)量最多的時(shí)候，但是在秘魯?shù)暮ｕr市場(chǎng)卻很少能夠見(jiàn)到賣(mài)鮑魚(yú)的攤位。我跟朋友在當(dāng)?shù)貙?dǎo)游的帶領(lǐng)下，來(lái)到了一個(gè)靠海的漁市，在那里我們才發(fā)現(xiàn)了鮑魚(yú)的身影。15顆掌心大的野生鮑魚(yú)居然只賣(mài)不到人民幣100元！導(dǎo)游跟我們解釋說(shuō)，秘魯人是不太喜歡吃鮑魚(yú)的，而且他們只把鮑魚(yú)當(dāng)做一般的貝類(lèi)，所以秘魯當(dāng)?shù)刭u(mài)鮑魚(yú)的攤位很少，而且鮑魚(yú)的價(jià)格也是海鮮中最便宜的。買(mǎi)過(guò)鮑魚(yú)之后，攤主會(huì)幫你把鮑魚(yú)切成塊，擠上幾滴檸檬汁后就可以生吃了，味道特別好！

過(guò)足海鮮癮之后，來(lái)秘魯?shù)呐笥岩欢ú灰泧L一下秘魯?shù)臒?，尤其是秘魯?shù)蔫F板牛心，這是秘魯人最喜歡的宵夜。在國(guó)內(nèi)，我們吃燒烤的時(shí)候通常都會(huì)來(lái)幾扎啤酒暢飲一番，但秘魯人在吃燒烤時(shí)所喝的卻是一種調(diào)制時(shí)像是在配藥的飲料——貓爪蘆薈汁。

貓爪可不是小貓的爪子，而是秘魯當(dāng)?shù)氐囊环N樹(shù)皮。那些調(diào)制貓爪蘆薈汁的師傅身著白大褂，擺弄著小推車(chē)上五顏六色的瓶瓶罐罐，他們把現(xiàn)刮下來(lái)的蘆薈、貓爪和本地的一種茶葉水混合在一起，再混入用草藥、鳳梨、金桔和梨子煮成的很熱的湯，一杯正宗的貓爪蘆薈汁就調(diào)配好了。濃濃的果香味中還隱隱有一股蘆薈和茶葉的清香，邊吃燒烤邊喝著它的感覺(jué)特別過(guò)癮！

如果你也有機(jī)會(huì)去秘魯，游覽觀光放松心情的同時(shí)，千萬(wàn)不要忘記讓繁多的秘魯美食犒勞一下自己的胃，尤其不要忘記嘗一嘗這些蘊(yùn)藏著怪事的秘魯美食。