夏黑葡萄單主干雙主枝整形及二芽修剪技術(shù)

劉照亭　郭建　任俊鵬　等

摘要：采用棚架單主干雙主枝樹形整形修剪技術(shù)栽培夏黑葡萄，可穩(wěn)定結(jié)果部位，改善通風(fēng)透光條件，提高漿果品質(zhì)，且便于省力化操作管理和采收。介紹了棚架的搭建技術(shù)，單主干雙主枝樹形的整形和冬季、夏季修剪技術(shù)。

關(guān)鍵詞：夏黑葡萄；單主干雙主枝；棚架；整形修剪

中圖分類號： S663.105+.1文獻(xiàn)標(biāo)志碼： A文章編號：1002-1302（2015）01-0182-02

收稿日期：2014-03-21

基金項(xiàng)目：江蘇省科技支撐計(jì)劃（編號：BE2013411）。

作者簡介：劉照亭（1963—），男，江蘇鎮(zhèn)江人，研究員，主要從事果樹栽培技術(shù)及現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園運(yùn)行體制研究。E-mail：zjnksl@126.com。夏黑葡萄是歐美雜種，別稱夏黑無核、東方黑珍珠，由日本山梨縣果樹試驗(yàn)場于1968年雜交所得，其親本為巨峰和卜厶，1997年8月獲得品種登記；2000年2月，我國從日本山梨縣植原葡萄研究所引進(jìn)該品種的脫毒苗。該品種濃甜爽口，有濃郁草莓香味，在江蘇省7月中旬開始成熟，可一直留樹保存到9月，果實(shí)不裂果，不落粒，是適于大面積發(fā)展的優(yōu)質(zhì)早熟鮮食品種[1]。自然生長條件下，果粒小，需要進(jìn)行膨大處理。經(jīng)赤霉素處理后，果粒增大1倍以上，產(chǎn)量也會相應(yīng)提高。夏黑葡萄樹勢強(qiáng)健，抗病力強(qiáng)，果粒著生牢固，是集極早熟、優(yōu)質(zhì)、抗病、易著色、耐運(yùn)輸于一體的優(yōu)良無核品種，適合全國各地露天種植；花芽分化好且穩(wěn)定，芽眼萌發(fā)率達(dá)85%以上。

目前生產(chǎn)上多采用普通的平棚或者V形和T形架栽培模式，普通平棚栽培模式樹形骨架不清晰，整理較復(fù)雜，容易造成枝條雜亂，棚面郁閉，影響光合作用的進(jìn)行，易發(fā)生病蟲害，進(jìn)而影響果實(shí)品質(zhì)；且管理復(fù)雜，需抬頭作業(yè)，費(fèi)時費(fèi)工。由于V形架和T形架高度低，需要低頭彎腰作業(yè)，勞動強(qiáng)度大，且通風(fēng)透光較差，病蟲害較重[2-4]；另外普通的平棚栽培模式對鐵絲的需求多、成本高。本技術(shù)克服了現(xiàn)有栽培模式下夏黑葡萄樹形紊亂、管理復(fù)雜、病蟲害多發(fā)、果實(shí)質(zhì)量差、產(chǎn)量低、投入成本高的缺陷，適宜于夏黑葡萄園低勞動強(qiáng)度的輕型簡化修剪。

1園地的選擇

選擇土層疏松深厚、有機(jī)質(zhì)含量高的土壤（適宜pH值5.5～7.5）進(jìn)行試驗(yàn)。

2棚架的搭建

棚架高度1.9 m，用水泥柱搭建，角柱、邊柱、頂柱的長×寬×高規(guī)格為3.20 m×0.14 m×0.14 m、2.70 m×0.10 m×0.10 m、2.00 m×0.06 m×0.06 m，邊柱橫向間距為3 m、縱向間距為4 m，角柱、邊柱與地面成45°角向外傾斜，柱頂端用鐵絲固定。四周及邊柱拉線用8號鍍鋅鐵絲，邊柱對拉線之間用10號鍍鋅鐵絲編成間距3 m×4 m的網(wǎng)格，棚架中間對拉線的每個交叉點(diǎn)用頂柱垂直支撐?？v向每條頂柱帶兩側(cè)各拉2條12號鍍鋅鐵絲，三者間距依次為0.4 m。邊柱及角柱與最鄰近頂柱之間的距離可根據(jù)實(shí)際情況浮動（圖1）。

3定植溝的開挖

于定植行開挖寬80～100 cm、深40～50 cm的定植行。先填入15 000～22 500 kg/hm2稻草或雜草，再覆表土10 cm左右，然后分別施雞糞等有機(jī)基肥、鈣鎂磷肥、硫酸鉀30 000～37 500、750～1 125、300～450 kg/hm2并與土混合，邊填邊夯實(shí)。填土至離地面5～10 cm時，覆底土并堆出高于壟面15～20 cm、兩側(cè)低中間高呈飽滿形的定植行。

4定植

2月中旬至3月上旬定植，株距為4 m，行距為3 m。選擇適宜的夏黑葡萄苗木，要求苗木健壯，枝條茁壯，組織充實(shí)，木質(zhì)化程度高，主干明確，根系發(fā)達(dá)且完整，主根達(dá)到30 cm，有較多的側(cè)根和須根，根系無劈裂，具有完整健壯的芽，苗木無機(jī)械損傷、無病蟲害、不失水，有旺盛的生命力。定植前，根系用70%甲基硫菌靈可濕性粉劑700倍液消毒，莖干用3～5波美度石硫合劑消毒。

將葡萄苗根放在定植行定植點(diǎn)上，將苗木扶直。將根理順后覆土并踏實(shí)，通常覆土至嫁接口下，澆透水，主干留3～4個飽滿芽短截，根周用黑地膜覆蓋，保水保濕。

5灌溉

當(dāng)土壤持水量低于15%時，必須灌水，可采用澆灌、小管促流、滴灌等方法，澆水時間主要在萌芽期、果實(shí)膨大期及秋季干旱時。

6整形修剪

6.1第1年整形修剪

定植小苗發(fā)芽后，留1根生長最健壯的新梢向上生長，其余芽抹除或摘心，新梢生長至20 cm時，靠近定植小苗垂直插1根竹竿，將新梢固定在竹竿上；當(dāng)新梢生長至1.6～1.7 m時，將新梢先端摘心，摘心后將先端部發(fā)出的2根副梢反向綁扎固定在棚架的棚面縱向10號鍍鋅鐵絲上，沿鐵絲反向生長，邊長邊綁扎固定，這2根副梢成為該樹的2根主枝，即形成單主干雙主枝樹形，待主枝生長至2 m左右時將主枝先端摘心，限制其生長，于主枝上培養(yǎng)側(cè)枝30～40個，羽狀分布于主枝的兩側(cè)，同側(cè)側(cè)枝間距20～25 cm，垂直于主枝水平延伸，側(cè)枝生長達(dá)到7～8張葉時進(jìn)行第1次摘心，摘心后新長出副梢，保留先端1個副梢繼續(xù)向前延伸，其余副梢一律去除；當(dāng)先端副梢長到3～4張葉時進(jìn)行第2次摘心，摘心后對再發(fā)生的副梢反復(fù)摘心，使枝條成熟。冬剪時，2條主枝分別保留1.9 m剪截，主枝上側(cè)枝基部粗度>0.8 cm的留基部2個飽滿芽短截，基部粗度<0.8 cm的全部疏除。由于夏黑葡萄生長較旺，1年基本可以完成樹形的培養(yǎng)。

6.2第2年整形修剪

冬剪時側(cè)枝基部留下的2個飽滿芽萌發(fā)為2個新梢，待新梢長5～6張葉時，可看出其花序的數(shù)量和尺寸，如2個都為結(jié)果枝，留相對中庸結(jié)果枝并留單花序，疏除另1個旺結(jié)果枝或弱結(jié)果枝；如2個都為旺結(jié)果枝，則留基部1個結(jié)果枝，并保留雙花序，疏除上部的旺結(jié)果枝；如1個為結(jié)果枝，另1個為營養(yǎng)枝，則留結(jié)果枝疏除營養(yǎng)枝，視結(jié)果枝強(qiáng)弱情況留1～2個花序。當(dāng)保留的結(jié)果枝花序上部長到5～6張葉時進(jìn)行第1次摘心，始花前 4～6 d進(jìn)行，摘心后新長出副梢，保留先端1個副梢繼續(xù)向前延伸，其余副梢一律去除；當(dāng)先端副梢長到4～5張葉時進(jìn)行第2次摘心，摘心后仍保留先端1個副梢繼續(xù)向前延伸，其余副梢去除。以后先端副梢按前面方法保留 1～2 張葉反復(fù)摘心。冬季整形修剪對結(jié)果母枝采用留基部2個飽滿芽短截，剪口處結(jié)果母枝粗度在1 cm左右。

6.3成形后整形修剪

每年夏剪與冬剪按第2年方法進(jìn)行。但每年夏季要預(yù)留部分基部新側(cè)枝作為結(jié)果母枝培養(yǎng)，冬季修剪適當(dāng)更新結(jié)果母枝，防止結(jié)果母枝外移。

7新梢和花果管理

7.1新梢管理

葡萄新梢生長至10 cm時，將生長過弱或過強(qiáng)的新梢抹除，調(diào)整新梢的數(shù)量和生長。架面上新梢間的距離以20～25 cm 為宜，新梢綁扎固定在鐵絲上，防止新梢被風(fēng)折斷。新梢摘心是穩(wěn)定樹勢的重要工作，當(dāng)新梢生長達(dá)到?jīng)]有空間后，反復(fù)摘心。先端生長變?nèi)?，根也穩(wěn)定。

7.2花果管理

7.2.1整理花穗花前1周開始整理花穗，限制花蕾數(shù)，減少養(yǎng)分的無效消耗，提高坐果率，去掉2～3個分枝副穗，摘除占穗長1/4～1/5的穗尖，使果穗呈圓錐形。

7.2.2疏穗開花坐果后，疏除坐果不良、穗形不整齊的果穗，以1根新梢留1.3穗果作為標(biāo)準(zhǔn)。

7.2.3疏果對一些著果較密的果穗進(jìn)行疏果，通過疏果，能使果粒大小均勻，并促進(jìn)果粒膨大，使果穗形狀一致，從而提高葡萄外觀品質(zhì)。一般在落花落果終止后，果粒介于黃豆粒和花生仁大小之間時，疏除小型果、畸形果和內(nèi)膛密擠果，每穗留70～90粒，疏粒工作完成后，立即套袋，防止農(nóng)藥污染。

7.2.4膨大處理夏黑為三倍體無核品種，自然條件下果粒較小，生產(chǎn)上必須采用膨大劑對果實(shí)進(jìn)行處理，以促進(jìn)果粒膨大，提高果實(shí)商品性。在始花后5～7 d（終花期）用50 mg/kg赤霉素蘸或噴果穗1次，始花后20 d左右再用50 mg/kg赤霉素+6～8 mg/kg的0.1%氯吡脲可溶液劑攪勻后蘸或噴果穗，能起到良好的保果和膨大作用。

7.3摘葉和采收

如果棚面葉片過于密集，果實(shí)著色期從果穗下一節(jié)開始以下1～3節(jié)的葉片摘除，果穗更能接受太陽照射，提高果實(shí)著色效果和品質(zhì)。另外，地面覆蓋反光膜也有助于著色。

7.4防鳥網(wǎng)覆蓋

為了防止鳥害，在果實(shí)成熟前覆蓋防鳥網(wǎng)。果實(shí)采收結(jié)束后揭去。

8套袋

套袋一是減輕雨水傳播給果實(shí)病害的發(fā)生機(jī)會，二是防止農(nóng)藥對果實(shí)的污染，三是防止裂果，四是防止鳥害，五是防止日灼，六是提高葡萄外觀品質(zhì)。套袋對穩(wěn)定生產(chǎn)、提高果實(shí)商品性有較好的效果，且越早越好。

9土壤改良

為了獲得優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)，須對土壤進(jìn)行改良，提高土壤肥力。逐年開溝施肥改良土壤，定植后每年結(jié)合秋施基肥在定植溝兩側(cè)逐年輪換向外擴(kuò)溝深翻，溝內(nèi)分層混合施入稻草等有機(jī)物質(zhì)、有機(jī)肥及磷肥，分別施稻草、有機(jī)肥、鈣鎂磷肥、硫酸鉀 15 000、15 000～18 000、600～750、225～300 kg/hm2。通過開挖施肥，給根系生長創(chuàng)造適宜的環(huán)境，葡萄植株的枝條生長健壯，葉面同化作用加強(qiáng)，有利于花芽的形成和產(chǎn)量的提高。

10病蟲害防治技術(shù)

夏黑葡萄較抗黑痘病、白腐病和霜霉病，套袋后常規(guī)管理下其他病蟲害發(fā)生也較輕。冬剪時及時清園，在葡萄萌芽前噴施5波美度石硫合劑，進(jìn)行樹干、地面消毒。花前花后重點(diǎn)防治黑豆病和灰霉病。用80%代森錳鋅可濕性粉劑800 倍液或40%氟硅唑乳油6 000～8 000倍液防治黑痘病，開花前及花期的灰霉病可選用50%腐霉利可濕性粉劑800倍液、50%異菌脲可濕性粉劑1 000倍液、40%嘧霉胺懸乳劑1 000倍液防治，炭疽病主要使用10%苯醚甲環(huán)唑可濕性粉劑1 500倍液、 50%咪鮮胺錳可濕性粉劑1 000倍液防治， 霜霉

病主要使用25%嘧菌酯懸乳劑1 500 倍液、50%烯酰嗎啉可濕性粉劑 2 000 倍液防治。

11實(shí)施效果

本栽培方式對夏黑葡萄莖干增粗及花芽分化作用比常規(guī)棚架栽培方式明顯，成熟期較常規(guī)栽培方式提前1周，單果質(zhì)量也明顯提高，可溶性固形物含量、花青苷含量顯著提高，可滴定酸含量有所下降，說明葡萄果實(shí)品質(zhì)優(yōu)于常規(guī)棚架栽培方式。

二芽修剪后，萌芽率達(dá)86.2%，果枝率達(dá)78.7%，其萌芽率、果枝率及新梢的平均長度和粗度均顯著大于常規(guī)中長梢修剪，這是由于留芽數(shù)越少，越能充分利用養(yǎng)分就近供應(yīng)原理，養(yǎng)分越集中，越有利于芽的萌發(fā)和果枝的形成及新梢的生長，所以夏黑葡萄適宜短梢修剪，即二芽修剪。

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doi：10.15889/j.issn.1002-1302.2015.01.065