灰棗在寧夏川區(qū)優(yōu)質豐產(chǎn)栽培要點

沈吉祥，韓旭光，孟國杰

（1.青銅峽市樹新林場，寧夏青銅峽 751600；2.青銅峽市寧豫紅棗專業(yè)合作社，寧夏青銅峽 751600）

灰棗在寧夏川區(qū)優(yōu)質豐產(chǎn)栽培要點

沈吉祥1，韓旭光1，孟國杰2

（1.青銅峽市樹新林場，寧夏青銅峽 751600；2.青銅峽市寧豫紅棗專業(yè)合作社，寧夏青銅峽 751600）

介紹了灰棗的品種特性和栽培習性，從科學施肥、科學修剪、適時嫁接、花期管理、其他田間管理措施等方面總結了灰棗在寧夏川區(qū)優(yōu)質豐產(chǎn)栽培要點。

灰棗；豐產(chǎn)栽培；技術要點；嫁接；寧夏

灰棗原產(chǎn)于河南省新鄭地區(qū)，系當?shù)孛麅?yōu)品種，有著2 700余年的悠久栽培歷史，是我國最古老的制干型優(yōu)良棗品種［1～2］。近幾年，灰棗在新疆、甘肅等地被大面積栽培推廣［3～6］，而在河南省新鄭地區(qū)，已經(jīng)形成全國最大的灰棗生產(chǎn)、收購、加工、銷售一體化產(chǎn)業(yè)集群。青銅峽市樹新林場自2006年起引進灰棗接穗對本地雜棗進行整株嫁接改良，或利用灰棗嫁接成品苗新建棗園，現(xiàn)灰棗在寧夏中衛(wèi)、中寧、利通區(qū)、青銅峽、大武口、惠農(nóng)等地均有栽培，以青銅峽市規(guī)模較大，集中連片。我們經(jīng)過連續(xù)多年的管理實踐，初步總結了灰棗在寧夏川區(qū)實現(xiàn)豐產(chǎn)優(yōu)質栽培的技術要點。

1 灰棗的品種特性和栽培習性

1.1 品種特性

灰棗果實長倒卵形，胴部稍細略歪斜，果面較平整。平均果重12.3 g，最大果重13.3 g。果肩圓斜，較細，略聳起。梗洼小，中等深。果頂廣圓，頂點微凹。果皮薄、橙紅色，白熟期前由綠變灰，進入白熟期由灰變白。果肉厚、綠白色，質地致密，味甘、較脆，汁液中多，香味濃，含可溶性固形物30%，可食率97.3%。核小中空，含仁率4%～5%。輕搖干棗核內有響聲，俗稱“響鈴棗”。出干率50%左右，干棗果肉致密，有彈性，受到擠壓后能復原，耐貯運。適宜制干和加工，品質上等，具有較高的營養(yǎng)價值和保健功能。

1.2 栽培習性

灰棗樹體中等大，樹勢中強，樹姿開張，干性強，樹冠呈自然圓頭形。成齡樹樹高6.5 m，冠徑6.0 m。棗股中等大，圓柱形，持續(xù)結果10 a左右?？垢珊?，耐鹽堿，耐瘠薄，易繁殖，好管理，結果較早，壽命長，產(chǎn)量高而穩(wěn)定。幼樹定植后3 a開始結果，20 a左右進入盛果期。嫁接親和力強，坐果性好，嫁接當年即可部分結果，早產(chǎn)豐產(chǎn)，自然落果率低。在產(chǎn)地4月中旬萌芽，5月下旬始花，果實生育期100 d左右，9月中旬成熟可采收。成熟期比長棗、駿棗、金絲棗等耐雨水，裂果不明顯。但經(jīng)實踐證明，待10月中旬乃至霜凍葉落后采收半干棗，品質更好，效果更佳。

2 關鍵技術措施

2.1 科學施肥

2.1.1 深施基肥用打坑機圍繞樹冠定點打坑穴施或用機械開溝犁沿栽植行向條狀開溝深施，以改良土壤，拓展根系活動范圍，促進營養(yǎng)吸收，增強樹勢。施肥時間在萌芽前（秋施肥較好，但與果實采收時間沖突，不便操作），肥料以腐熟的牛羊糞或雞糞為主，主要是起到疏松土壤，改善土壤團粒結構和蓄水保肥的作用，可摻混一些尿素或磷酸二銨，加快腐熟，提高化學元素利用率和肥效，促進萌芽。其中化肥施肥量：每株大樹施750 g尿素+750 g磷酸二銨，每株小樹施500 g尿素+500 g磷酸二銨。

2.1.2 追施復合肥施肥時間宜在7月10日左右，樹干開甲的甲口封泥后、大部分果實坐穩(wěn)，生理落果后期進行，此時灰棗果實有黃豆粒、花生米粒般大小。用施肥機沿栽植行向條狀施肥，零星棗樹可人工挖坑進行穴狀施肥。肥料以含氮、磷、鉀、鎂、鈣等元素為主的配方復合肥為主，如尿素、磷酸二銨、硫酸鉀鎂肥按8∶10∶16的比例摻混，施肥量：大樹2 500 g/株，小樹1 250 g/株。

2.1.3 葉面噴肥初花期在葉面噴施翠康花果靈（具?；ā鸦ㄗ饔茫?00倍液1遍。7月10日左右甲口封泥、大部分果實坐穩(wěn)露出“青眼”后可結合噴防食心蟲連續(xù)噴施葉面肥，也可單獨噴肥。葉面噴肥的時間不能提前，避免沖花和沖掉幼果。肥料以含磷、鉀、鈣等中微量元素的葉面肥為主，如海威施800～1 000倍液、翠康生力液1 000～1 500倍液、翠康鈣寶1 000倍液、磷酸二氫鉀1 500倍液，每7～10 d噴1遍，共噴5～6遍。

由亞太地區(qū)高原醫(yī)學協(xié)會(APSMM)主辦，青海大學高原醫(yī)學研究中心承辦的“2011第二屆APSMM大會”，將于2011 年8月20～23日在青海省西寧市舉行。大會將致力于為亞太地區(qū)從事高原醫(yī)學研究的科學工作者、研究機構搭建學術、技術自由交流的平臺，屆時將有來自中國、美國、印度、日本、尼泊爾、澳大利亞、韓國、瑞士等國家的知名專家參加。

2.2 科學修剪

2.2.1 合理春剪春剪在萌芽前進行，但不宜過早，防止剪口失水抽干。主要采取疏枝、短截、撐拉等措施，降低樹干高度，控制樹冠，合理留頭，打開光照。樹形以自由紡錘形或自然開心形為主，自由紡錘形樹干高度控制在2.5～3.5 m，每株樹保留1個強壯主干，3～5個主枝（短截留1芽促生棗頭培養(yǎng)主枝）；自然開心形預留棗頭3～5個，將過低、過密的枝條全部疏除。

2.2.2 注重夏季修剪夏季修剪主要采取抹芽、定枝、除萌、摘心、疏枝等措施，調節(jié)生長，打開光照，減少養(yǎng)分浪費。即在棗樹萌芽展葉進入快速生長期后，結合定枝，除預留的棗頭和培養(yǎng)主枝需要外，其他萌發(fā)的新梢全部抹除，并及時抹除主枝以下萌蘗和內膛的徒長枝、過密枝，以便養(yǎng)分集中供應。預留的棗頭和培養(yǎng)主枝在新梢第2或第3個棗拐長到10～15 cm以上時摘心，從其上部掐去新梢或頂尖。要點是：棗拐方向必須向外延伸，以便拓展樹冠。也可在第4棗拐處選擇較好的方向掐去新梢或頂尖。這樣做可使棗頭迅速木質化強壯起來，不被刮風扭傷，還可以催生半木質化棗吊當年開花結果。該項工作的重點時段在開花前及開花坐果期，隨時都可進行。

2.3 適時嫁接

對于品質低劣的棗樹，主要采取硬枝枝接方法，于春季棗樹樹體萌動后進行嫁接改良。嫁接時間掌握在4月15日至5月20日為宜。

2.3.1 接穗準備①剪取穗條。在新鄭地區(qū)一般于當年2月在生長健壯、無病蟲害的初果期母樹上采集一年生成熟枝條作接穗。要求枝條無徒長、節(jié)間長度適中，髓心充實，枝條圓潤無傷無抽干，芽體飽滿，粗度在0.6～1.2 cm為宜。分別在離棗芽上方1.0 cm處、下方8.0 cm處平剪，剪成長8.0～10.0 cm的穗條，每穗上保留1個棗芽。剪取時注意不要碰傷穗條表皮和芽體。②蠟封保濕。將石蠟加少許水用鐵鍋熬化，待石蠟溶液溫度達到105～110℃時，將剪好的穗條浸入其中隨即迅速取出，速度要快，浸蘸要均勻，然后放在屋內通風降溫。30 kg（160～200根/kg）1包，用普通的編織袋封裝并在地窖內低溫保濕保存，不使失水。

2.3.2 嫁接技術①嫁接時間。在4月15日至5 月20日期間嫁接為宜。特殊情況下，只要穗條保存完好，也可延長至6月初。②（砧木）待改良樹的處理。根據(jù)樹體大小、樹形及可作為嫁接點的一、二年生枝條的多少，每株樹選取30～50個左右的接點。剪留長8～10 cm，其余不用的枝條不論大小全部從基部剪除。徒長枝和病蟲害枝條不可作為嫁接點，以免影響嫁接成活率。③嫁接。先將穗條下部相對立的兩面削成楔形，削面長度5 cm為宜，要求削面光滑平整稍微露出髓心。隨后將待接點的枝條頂端稍微傾斜角度平剪，剪口呈馬蹄狀。從木質部中間沿枝條方向縱向剪開3 cm，將削好的穗條從劈開處楔入，深度以露出0.8 cm的削面為宜（稱露白），然后立即用塑料條綁縛纏緊即可。要點是：芽眼不要向下，且芽眼盡量不與削面在同一個方向或平面上。

2.4 加強花期管理

2.4.1 科學使用植物生長調節(jié)劑灰棗花期長，從5月中下旬開始到7月末均可開花，如果樹勢較旺導致營養(yǎng)生長過旺，會出現(xiàn)邊開花邊脫落，最終座果率極低的現(xiàn)象。因此，必須從初花期開始，每隔10 d左右噴1次植物生長調節(jié)劑，以提高座果率。適宜的植物生長調節(jié)劑主要有赤霉酸2 000倍液、蕓苔素3 000倍液，還可適當摻一些4.5%高效氯氰菊酯乳油1 500倍液防治食心蟲，10.5%阿維噠螨靈乳油1 500倍液防治棗癭紋和紅蜘蛛。不可摻混噴施任何葉面肥，避免旺長沖花。7月10日左右甲口封泥后，進入幼果期，可以開始噴施葉面肥，以補充樹干因開甲后樹體營養(yǎng)供應的不足，葉面肥以磷、鉀、鈣、鎂、鋅等中微量元素為主。同時，仍可摻混一些赤霉酸、蕓苔素等，促進果形整齊。

2.4.2 及時開甲樹干開甲是提高灰棗座果率的關鍵措施，時間不宜過早，宜在進入盛花期進行，具體為6月20日開始，該時期應集中力量、抓緊時間，在10～15 d內完成開甲工作。開甲順序是先大樹后幼樹。具體操作要領是：在距離地面30 cm以上的樹干上，用刮刀刮去樹干翹起的老粗皮，露出紅褐色的樹皮，用開甲器繞樹干剔去一圈韌皮即可。該措施的要點是：開甲一定要開透，即必須剔去附著在木質部上的全部韌皮，不能有絲毫連接。否則，起不到阻斷養(yǎng)分輸送的目的，容易導致樹干有韌皮連接的地方愈合，使養(yǎng)分供應鏈條續(xù)接上，而沒有韌皮連接的地方不愈合，形成空洞。開甲后3～5 d內，結合葉面噴藥，用噴槍往甲口處噴灑殺蟲劑防止甲口蟲為害。開甲約20 d后，此時大部分棗盤褪去，露出“青眼”，須及時用拌有殺蟲劑的膠泥涂抹封閉甲口，促使甲口處快速產(chǎn)生愈傷組織，以便甲口上下樹皮連接并生長嚴實，樹勢得到快速恢復，幼果及時吸收營養(yǎng)迅速膨大。

2.4.3 及時防治病蟲害，?；ūＨ~保果該時期的主要害蟲有綠盲椿象，該害蟲喜在夜間活動。灰棗花期白天氣溫偏高，蒸發(fā)強烈，容易燒花，可在夜間噴藥，效果很好?？墒褂玫乃巹┯?.5%高效氯氰菊酯乳油1 500倍液、480 g/L毒死蜱乳油2 000～2 400倍液。

2.5 其他田間管理措施

2.5.1 大量使用機械作業(yè)主要是使用刮土板平整田地，方便灌水，提高灌溉效率；使用打坑機、開溝犁施基肥，使用輪式施肥機追施化學肥料，大量減少人力投入；使用旋耕機、微耕機中耕除草、疏松土壤；使用風送式打藥機打藥，可使噴藥均勻，減少人力，提高效率和噴藥質量。

2.5.2 使用化學除草劑對渠旁、路旁的雜草，使用41%草甘膦水劑與200 g/L百草枯水劑按1∶1的比例配制的混合藥劑噴防；棗園內的雜草不能使用草甘膦，只能用百草枯進行噴防。技術要點是噴早、噴小，在無風、光照充足、氣溫較高時進行噴防，效果明顯。

2.5.3 科學合理灌水結合施肥及時灌水，每次必須灌足灌透，不得灌跑馬水或重復灌水。但花期（開甲前）盡量灌小水，避免造成棗樹營養(yǎng)生長過旺摧花摧果。開甲后須及時灌水，確保養(yǎng)分輸送。白露水后至采收前，由于灌水的間隔時間長，如果沒有有效降水，容易引起土壤干旱導致樹體缺水，造成棗果失水，提前萎蔫。該時期采取的措施是白露水后及時用旋耕機中耕保墑，或打深井抽水補灌，可有效提高產(chǎn)量。

2.5.4 推遲采收待初霜過后，棗樹上的葉片大部分已脫落，只剩下果實掛在棗吊上，該時期棗果中的各類養(yǎng)分積累達到最佳狀態(tài)，采收最為適宜。須集中力量抓緊采收，否則時間拖延會影響灌冬水。

2.6 晾曬分級

2.6.1 堆垛晾曬果實采收后，一般不直接攤平曝曬，而是先堆成30 cm厚的梯形棗跺，讓熱量和水分緩慢排出，隔2～3 d翻1遍，避免霉爛。要點是盡量在涼棚內晾曬，避免雨水和陽光曝曬。

2.6.2 機械篩選分級果實晾曬至棗皮皺縮有彈性、果肉含水率達到干果收購儲藏標準后，即可篩選分級。篩孔直徑24 mm以上的屬于特級果，直徑在19～24 mm的為一級果，直徑在19 mm以下的為次果（俗稱篩漏）。

2.6.3 定量包裝包裝材料宜采用新的普通紙箱，根據(jù)收購或儲藏的需要進行定量，一般以每箱15 kg為宜。

3 產(chǎn)量估測和經(jīng)濟效益分析

大樹嫁接改良示范園，1 hm2以保留約600株樹計算，單株產(chǎn)量20 kg，平均產(chǎn)量12 000 kg/hm2。幼樹密植園栽植行株距為3 m×1 m，密度3 330 株/hm2，單株產(chǎn)量2 kg，平均產(chǎn)量6 000 kg/hm2左右。

［1］李海濤.河南棗主栽品種及灰棗群體遺傳變異分析［D］.鄭州：河南農(nóng)業(yè)大學，2008.

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［3］李新海，龍坤.嫁接當年灰棗優(yōu)質高產(chǎn)栽培技術［J］.農(nóng)村科技，2013（1）：46-47.

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［6］趙勝杰，白金瑞.灰棗矮密早優(yōu)集約化栽培技術［J］.果農(nóng)之友，2008（9）：24.

（本文責編：金蘋）

S665.1

A

1001-1463（2015）05-0082-04

10.3969/j.issn.1001-1463.2015.05.029

2015-03-23

沈吉祥（1974—），男，寧夏青銅峽人，工程師，主要從事紅棗、蘋果等栽培管理工作。聯(lián)系電話：（0）13519536473。E-mail：13519536473@163.com