添加劑和混合比例對裸燕麥和紫花苜蓿混貯品質(zhì)的影響

葛劍，楊翠軍，劉貴河*，楊志敏，白雪梅

(1.河北北方學(xué)院動物科技學(xué)院，河北 張家口 075131；2.河北北方學(xué)院生命科學(xué)研究中心，河北 張家口 075000；3.張家口市農(nóng)業(yè)科學(xué)院，河北 張家口 075131)

不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05)，下同。The different small letters mean significant differences (P<0.05), the same below.

?

添加劑和混合比例對裸燕麥和紫花苜?；熨A品質(zhì)的影響

葛劍1，楊翠軍2，劉貴河1*，楊志敏3，白雪梅2

(1.河北北方學(xué)院動物科技學(xué)院，河北 張家口 075131；2.河北北方學(xué)院生命科學(xué)研究中心，河北 張家口 075000；3.張家口市農(nóng)業(yè)科學(xué)院，河北 張家口 075131)

探討添加劑和不同混合比例對裸燕麥和紫花苜?；熨A飼料品質(zhì)的影響，為開展牧草混播及調(diào)制高質(zhì)量的混合青貯飼料提供參考。以裸燕麥和紫花苜蓿為原料，按質(zhì)量比1∶1、2∶1和1∶2進(jìn)行混合青貯，并分別加入0.4% 甲酸(formic acid，F(xiàn)A)或2%蔗糖(sucrose，S)，青貯60 d后測定混合青貯飼料的發(fā)酵品質(zhì)和營養(yǎng)物質(zhì)含量。結(jié)果顯示，裸燕麥與苜?；旌媳壤秊?∶1時青貯飼料的感官評價上均優(yōu)于其余2種混合比例，添加0.4%甲酸或者2%蔗糖，感官評定為優(yōu)并顯著高于對照組(P<0.05)?；旌锨噘A飼料的發(fā)酵品質(zhì)隨裸燕麥比例增加而不同程度提高。其中，pH值隨裸燕麥比例增加而逐漸降低；在裸燕麥與苜?；旌媳壤?∶1時，添加2%蔗糖組乳酸(lactic acid，LA)含量顯著高于對照及0.4%甲酸處理組(P<0.05)，且與另外2種混合比例的處理組相比差異均顯著(P<0.05)；此混合比例下添加0.4%甲酸處理組pH值和氨態(tài)氮/總氮(AN/TN)較低，乙酸(acetic acid，AA)和總揮發(fā)性脂肪酸(total VFA，TVFAs)含量最低，乳酸含量及乳酸/乙酸(LA/AA)較高，丙酸(propionic acid，PA)和丁酸(butyrate acid，BA)含量極低未檢出，V-Score評分最高，總體發(fā)酵品質(zhì)最佳。隨苜蓿比例增加，混貯飼料CP含量提高，纖維組分(NDF、ADF和HC)含量降低，青貯飼料養(yǎng)分更加均衡，但添加劑對青貯飼料營養(yǎng)成分影響不大。裸燕麥與紫花苜?；旌锨噘A可形成養(yǎng)分互補(bǔ)，提高營養(yǎng)價值；加入適量甲酸或蔗糖有助于抑制不良發(fā)酵，提高發(fā)酵品質(zhì)。

裸燕麥；紫花苜蓿；青貯；添加劑；混合

紫花苜蓿(Medicagosativa)屬豆科牧草，因其適應(yīng)性強(qiáng)，草質(zhì)優(yōu)良，營養(yǎng)價值高，適口性好而素有“牧草之王”的美稱。發(fā)展苜蓿種植產(chǎn)業(yè)，對提高畜禽生長性能和改善畜產(chǎn)品品質(zhì)均有良好的促進(jìn)作用。目前，苜蓿飼草的主要利用形式是調(diào)制干草和加工草粉，但由于苜蓿主產(chǎn)區(qū)第2，3，4茬刈割期雨熱同季，苜蓿晾曬過程中養(yǎng)分損失較多，難以調(diào)制優(yōu)質(zhì)干草，成為制約苜蓿產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的瓶頸[1-3]。青貯受氣候條件影響較小，但苜蓿因其“三高一低”(粗蛋白質(zhì)高、可溶性碳水化合物低、緩沖能值高，且植物本身附著乳酸菌數(shù)目少)的特點(diǎn)，單獨(dú)青貯乳酸發(fā)酵不充分，pH值高；同時青貯料中梭菌活動旺盛，通過脫氨或脫羧作用分解蛋白質(zhì)或氨基酸，產(chǎn)生大量氨態(tài)氮、丁酸、CO2和水，導(dǎo)致青貯飼料品質(zhì)低劣[4-7]。

裸燕麥(Avenanuda)是禾本科燕麥屬一年生草本植物，其產(chǎn)量高，質(zhì)量好，適口性好，是一種公認(rèn)的糧、料、草兼優(yōu)的作物[8]。裸燕麥初花期青干草優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、飼用價值高，特別適合奶牛養(yǎng)殖的需求，其完熟期秸稈營養(yǎng)價值也優(yōu)于玉米(Zeamays)、小麥(Triticumaestivum)和一般稻草，適合直接做粗飼料或者青貯飼料[9]。有研究表明，燕麥青貯飼料的常規(guī)營養(yǎng)成分顯著優(yōu)于青干草[10]，且干物質(zhì)含量越高，青貯效果越好[11]。

目前有關(guān)紫花苜蓿與裸燕麥混合青貯的研究較為缺乏，為此，本試驗將紫花苜蓿和裸燕麥同時刈割并按不同混合比例混合均勻后，分別添加一定量的甲酸或者蔗糖，制備添加劑混合青貯飼料，通過測定青貯飼料的發(fā)酵品質(zhì)和養(yǎng)分含量，探討添加劑及適宜的混合比例對紫花苜蓿和裸燕麥混合青貯品質(zhì)的影響，為其實(shí)踐推廣應(yīng)用提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

裸燕麥(壩莜三號)和紫花苜蓿均種植于張家口市農(nóng)業(yè)科學(xué)院牧草基地，于2012年7月14日同時刈割，刈割時裸燕麥處于灌漿期，紫花苜蓿處于初花期，原料草不經(jīng)晾曬直接青貯。甲酸(formic acid，F(xiàn)A，≥88.0%)、蔗糖(sucrose，S，分析純)均購自國藥集團(tuán)化學(xué)試劑北京有限公司。

1.2 試驗方法

1.2.1 試驗設(shè)計 將裸燕麥與紫花苜蓿按質(zhì)量比為1∶1、2∶1和1∶2進(jìn)行混合，每種混合比例再設(shè)3種不同的添加劑，分別為空白對照組(0)、0.4%甲酸(0.4% FA)和2%蔗糖(2% S)，添加量均以青貯原料質(zhì)量計，每個處理設(shè)3個重復(fù)。

1.2.2 青貯調(diào)制 利用鍘草機(jī)將紫花苜蓿和裸燕麥青貯原料適度切短，按照混合比例并噴灑添加劑，充分混勻后裝入聚乙烯袋，每袋900 g，用真空封口機(jī)抽真空和密封，室溫條件下貯存60 d。

1.3 樣品測定

1.3.1 原料取樣及測定 原料樣品65℃烘干48 h后進(jìn)行干物質(zhì)(dry matter，DM)含量測定。烘干樣品經(jīng)粉碎過篩，高溫灼燒法測定粗灰分(Ash)含量，Hanon K9850凱氏定氮儀測定粗蛋白質(zhì)(crude protein，CP)含量，蒽酮-硫酸比色法測定可溶性碳水化合物(water soluble carbohydrate，WSC)含量[12]，采用ANKOM A200i纖維測定儀和范氏纖維法測定中性洗滌纖維(neutral detergent fiber，NDF)和酸性洗滌纖維(acid detergent fiber，ADF)含量，并計算半纖維素(hemicellulose，HC)含量，HC=NDF-ADF[13]。

1.3.2 青貯飼料現(xiàn)場感官評定 按照農(nóng)業(yè)部《青貯飼料質(zhì)量評定標(biāo)準(zhǔn)》[14]和德國農(nóng)業(yè)協(xié)會青貯質(zhì)量感官評分標(biāo)準(zhǔn)[15]進(jìn)行現(xiàn)場感官評定。其中，青貯飼料的色澤15分、氣味15分，質(zhì)地10分。等級劃分為：優(yōu)等(40～31分)，良好(30～21分)，一般(20～11分)，劣質(zhì)(10分以下)。

1.3.3 青貯飼料取樣及測定 青貯飼料經(jīng)感官評定后，取20 g混合均勻的青貯飼料放入榨汁機(jī)中，加入180 mL蒸餾水，勻漿2 min，用4層紗布過濾制備青貯粗提液，再用雙層濾紙過濾后靜置0.5 h，用pH計測定浸提液的pH值[16]；用SHI-MADZE-10A型高效液相色譜分析浸提液的乳酸(lactic acid, LA)、乙酸(acetic acid, AA)、丙酸(propionic acid, PA)、丁酸(butyric acid, BA)含量。分析條件：色譜柱(Shodex Rspak KC-811)，檢測器(SPD-M10Avp)，流動相：3 mmol/L高氯酸溶液，流速1 mL/min，柱溫50℃，檢測波長210 nm，進(jìn)樣量5 μL[17]。采用苯酚-次氯酸鈉比色法測定氨態(tài)氮(ammonia nitrogen，AN)含量[18]，計算氨態(tài)氮占總氮(total nitrogen，TN)(AN/TN)比例。剩余青貯飼料烘干粉碎后，測定青貯飼料的營養(yǎng)成分，方法同原料營養(yǎng)成分測定一致。

1.3.4 青貯飼料發(fā)酵品質(zhì)評分 采用日本V-Score評價體系[19]對裸燕麥青貯飼料進(jìn)行發(fā)酵品質(zhì)評分(表1)。該評價體系是以氨態(tài)氮/總氮和乙酸、丙酸、丁酸等揮發(fā)性脂肪酸含量來評定青貯發(fā)酵品質(zhì)的優(yōu)劣，滿分100分，將青貯發(fā)酵品質(zhì)評定為3個等級，分別為：良好(>80分)、尚可(60～80分)和不良(<60分)。該體系適用于包括低水分青貯等多種類型的青貯質(zhì)量評價，能夠比較客觀地反映青貯飼料的發(fā)酵品質(zhì)[20]。

表1 V-Score評分標(biāo)準(zhǔn)

FW: 鮮重 Fresh weight; V-Score:Y=YN+YA+YB.

1.4 統(tǒng)計分析

用Excel處理試驗數(shù)據(jù)，結(jié)果以平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示。采用SPSS 15.0統(tǒng)計軟件進(jìn)行單因素方差分析，LSD法進(jìn)行多重比較，P<0.05 表示差異達(dá)顯著水平。

2 結(jié)果與分析

2.1 混貯原料的營養(yǎng)成分含量

混貯原料的DM和CP含量隨苜蓿比例提高而上升，WSC、NDF和ADF含量隨裸燕麥比例增加而逐漸升高，HC含量以裸燕麥∶苜蓿=1∶1最高，Ash含量以裸燕麥∶苜蓿=1∶2最高(表2)。

2.2 混貯飼料的感官評定

按照青貯飼料感官評價標(biāo)準(zhǔn)，對鮮貯及晾曬處理的青貯飼料從色澤、氣味和質(zhì)地等方面進(jìn)行感官評分(表3)。結(jié)果顯示，當(dāng)混合比例為裸燕麥∶苜蓿=2∶1時3個處理的青貯飼料在色澤、氣味和質(zhì)地等方面均要優(yōu)于其余兩個混合比例。由圖1可知，裸燕麥∶苜蓿=2∶1時添加0.4%FA和2%S，其感官評分分別達(dá)到31.07和31.43，均顯著高于其他各處理組，等級評分均為優(yōu)等。

表2 混貯原料的營養(yǎng)成分含量

N: 裸燕麥Naked oat; A: 苜蓿Alfalfa; 下同The same below.

表3 混貯飼料的感官評分

不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05)，下同。

The different small letters in the same row mean significant differences (P<0.05), the same below.

2.3 混貯飼料的發(fā)酵品質(zhì)

2.3.1 添加劑對混貯飼料pH值影響 裸燕麥和紫花苜?；熨A飼料的pH值隨混合比例中裸燕麥含量的增加而逐漸降低，且添加0.4%FA和2%S的處理組pH值均低于空白對照組(圖2)，其中混合比例為1∶1時，2%S組顯著低于對照組(P<0.05)，與0.4%FA差異不顯著。其他兩種混合比例的青貯飼料，組間pH值均差別不大。

2.3.2 添加劑對混貯飼料有機(jī)酸含量的影響 由表4可知，裸燕麥與苜?；旌媳壤?∶1和1∶2時，各添加劑組與空白對照組之間以及各添加劑組間LA含量均無顯著性差異，混合比例2∶1時，2%S組LA含量顯著高于空白對照組及0.4%FA組(P<0.05)，且與另外兩種混合比例的全部處理組相比差異顯著(P<0.05)。不同混合比例的青貯飼料中，各添加劑組的AA含量均低于或顯著低于相應(yīng)空白對照組(P<0.05)，其中，0.4%FA各處理組AA含量最低，但與2%S各處理組間無顯著性差異。在裸燕麥和苜蓿比例為1∶1和1∶2時，0.4%FA的各處理組的PA含量較低，顯著低于空白對照組(P<0.05)，略低于或顯著低于2%S各處理組(P<0.05)，在裸燕麥與苜蓿比例為2∶1時，其PA和BA含量未檢出，且各處理組間BA含量無顯著性差異。在TVFAs含量上，各0.4%FA處理組均顯著低于相應(yīng)空白對照組(P<0.05)，與2%S組間無顯著性差異。LA/AA不同添加劑處理組均高于或顯著高于相應(yīng)空白對照組(P<0.05)?；熨A飼料中LA含量和LA/AA隨裸燕麥比例的增加而上升，而AA、PA、BA和TVFAs的含量呈相反的趨勢。

2.3.3 添加劑對混貯飼料氨態(tài)氮/總氮的影響 混貯飼料中NH3-N/TN隨裸燕麥比例的增加而有所降低，且不同混合比例中各添加劑處理組NH3-N/TN均低于或顯著低于相應(yīng)的空白對照組(P<0.05)(圖3)；在混合比例為2∶1時，0.4%FA組和2%S組NH3-N/TN較低，顯著低于其余各處理組(P<0.05)。

2.3.4 混合青貯飼料的V-Score評分 根據(jù)V-Score評分結(jié)果(圖4)，所有組別的V-Score評分均達(dá)到了80分以上，評級為良好。裸燕麥與苜?；旌媳壤秊?∶1的3組青貯飼料，V-Score發(fā)酵品質(zhì)評分顯著高于其他各試驗組(P<0.05)，而這3組間發(fā)酵品質(zhì)差別不大。添加0.4%FA的試驗組V-Score評分均高于空白對照及2% S組(P<0.05或P>0.05)，空白對照和2% S組之間則無顯著差異。

圖1 混貯飼料感官評分Fig.1 The sense evaluation of mixed silages

圖2 添加劑對混貯飼料pH的影響Fig.2 Effect of additive on pH of mixed silage

不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05)，下同。The different small letters mean significant differences (P<0.05), the same below.

表4 混貯飼料的有機(jī)酸含量

TVFAs: 總揮發(fā)性脂肪酸Total VFA.

2.4 紫花苜蓿和裸燕麥青貯飼料的營養(yǎng)成分

由表5可知，混貯飼料中DM含量隨裸燕麥含量增加而呈升高趨勢，但各添加劑處理組與空白對照組間無顯著性差異。CP含量隨苜蓿比例增加而有所升高，其中在混合比例為1∶2時，2%S處理組CP含量最高。WSC含量隨裸燕麥的增加而升高，在混合比例為2∶1時，添加0.4%FA或2%S，混貯飼料中WSC含量均出現(xiàn)顯著性下降(P<0.05)。NDF和ADF含量隨裸燕麥比例增加而有所升高，但各添加劑處理組與空白對照組相比差異不顯著。HC和Ash含量各處理之間均無顯著性差異。

圖3 添加劑對混貯飼料NH3-N含量的影響Fig.3 Effect of additive on NH3-N content of mixed silage

圖4 混貯飼料發(fā)酵品質(zhì)的V-Score評分Fig.4 The V-Score of mixed silage

混合比例Mixedratio添加劑AdditiveDMCPWSCNDFADFHCAshN∶A=1∶1019.93±1.13ab13.25±1.02abcd3.71±1.27a49.56±1.78a35.49±1.86ab14.07±0.16a10.70±0.61a0.4%FA19.67±0.82ab12.84±0.91abc3.63±0.45ab47.84±1.69a34.05±1.02a13.80±2.16a10.23±0.90a2%S18.79±0.40a13.76±0.90bcd3.17±0.39a49.13±1.37a35.27±1.41ab13.86±2.75a9.94±0.26aN∶A=2∶1020.40±1.00ab11.76±0.56ab4.54±0.47b50.83±1.05a37.34±1.91b13.49±2.21a10.20±1.14a0.4%FA20.84±1.20b11.38±0.78a3.27±0.17a48.66±1.51a35.93±1.95ab12.73±1.85a10.31±1.35a2%S19.26±0.86ab12.47±1.18abc2.38±0.14a49.92±1.36a36.88±1.40ab13.04±0.40a10.15±1.49aN∶A=1∶2019.27±0.56ab14.13±1.49cd3.46±0.66ab48.79±1.32a34.65±1.53ab14.14±2.78a11.46±0.85a0.4%FA20.08±1.28ab14.27±1.21cd3.65±1.23ab47.74±2.47a33.84±2.10a13.90±1.40a10.77±0.57a2%S18.64±1.52a15.26±1.43d2.76±0.19a48.11±1.65a33.72±1.82a14.39±2.12a11.29±0.92a

3 討論

3.1 裸燕麥和紫花苜?；旌锨噘A飼料發(fā)酵品質(zhì)分析

苜?！叭咭坏汀钡奶匦詻Q定了其難以青貯成功，而一些禾本科植物糖分含量稍高，適口性好，各種家畜均喜食。為了能使苜蓿在營養(yǎng)價值較高時期更好地將養(yǎng)分保存下來，有學(xué)者研究報道采用混合青貯的方法，有助于青貯原料養(yǎng)分互補(bǔ)，從而提高糖分濃度，更好地滿足乳酸菌的繁殖需要和創(chuàng)造養(yǎng)分均衡條件。眾多研究表明，如苜蓿與玉米秸稈(全株玉米)[20-23]、小麥秸稈[24-25]、高丹草[26]、意大利黑麥草[27]、葦狀羊茅[28]、無芒雀麥[29]、披堿草[30]、直穗鵝觀草[31]、蘆葦[32]、西蘭花莖葉稻秸等的混合青貯，均比苜蓿單獨(dú)青貯具有更好的發(fā)酵效果，同時營養(yǎng)成分更加均衡。本試驗不同混貯比例取得的青貯發(fā)酵效果不同，隨裸燕麥混合比例提高，混貯飼料的pH值有所降低，LA含量顯著增加，AA、PA、BA和TVFAs含量不同程度降低，總體發(fā)酵效果隨之提升，在裸燕麥∶苜蓿=2∶1時，感官評定和V-Score評分均優(yōu)于其余兩種混合比例。其可能的原因：其一，裸燕麥比例的提高，原料WSC含量升高，從而為青貯乳酸菌發(fā)酵提供更多的發(fā)酵底物；其二，裸燕麥比例增加反而降低了原料CP含量，有效抑制青貯過程中蛋白質(zhì)和氨基酸的降解，氨態(tài)氮產(chǎn)量減少，從而提高青貯發(fā)酵品質(zhì)。

添加劑青貯是目前青貯領(lǐng)域的研究熱點(diǎn)之一，甲酸可直接快速降低青貯飼料pH值，抑制植物細(xì)胞繼續(xù)呼吸作用和有害細(xì)菌的繁殖，提高青貯的有氧穩(wěn)定性，改善青貯發(fā)酵品質(zhì)[33-34]。蔗糖為乳酸菌發(fā)酵提供更多營養(yǎng)底物，作為乳酸發(fā)酵型添加劑廣泛應(yīng)用于豆科牧草青貯中[35]，可改善有機(jī)酸組成，提高青貯發(fā)酵品質(zhì)。本試驗添加適量的甲酸和蔗糖，均能提高混合青貯飼料的發(fā)酵品質(zhì)。二者相比，甲酸在抑制揮發(fā)性脂肪酸(AA、PA、BA和TVFAs)產(chǎn)生方面具有優(yōu)勢，在青貯中起防腐作用，尤其適用于碳水化合物含量低的牧草[36]。而蔗糖更有利于促進(jìn)乳酸發(fā)酵和降低氨態(tài)氮的含量，這與王堅等[37]在西蘭花莖葉、稻秸與苜?；熨A中添加糖蜜的效果一致。由V-Score評分看出，在裸燕麥混合比例較高時(裸燕麥∶苜蓿=2∶1)添加0.4%甲酸，混貯飼料pH值及NH3-N/TN較低，LA含量及LA/AA較高，PA和BA含量極低未檢出，AA和TVFAs含量最低，總體發(fā)酵品質(zhì)最佳。

3.2 裸燕麥和紫花苜?；旌锨噘A飼料營養(yǎng)價值分析

優(yōu)質(zhì)青貯飼料不僅要求發(fā)酵品質(zhì)高，同時青貯后營養(yǎng)價值也必須滿足家畜營養(yǎng)需要。優(yōu)質(zhì)苜蓿干草及其草產(chǎn)品蛋白含量高，是保障奶牛高產(chǎn)性能的重要飼草來源，但苜蓿在青貯過程中由于自身蛋白酶的作用使蛋白分解為氨態(tài)氮、游離氨基酸和肽氮等非蛋白氮[38]，造成蛋白損失非常嚴(yán)重，降低動物對干物質(zhì)的采食量和日糧總氮利用率[39]。本試驗添加裸燕麥后原料總體CP含量降低，同時WSC含量在7.17%～7.74%(%DM)之間，滿足青貯原料對糖分的最低標(biāo)準(zhǔn)(不低于鮮重的1.0%～1.5%)[5]，因此青貯后快速降低pH值，一定程度上抑制蛋白分解。隨著苜蓿比例的增加，青貯后CP含量也隨之增加，其中裸燕麥∶苜蓿=1∶2的3個處理CP含量均顯著高于裸燕麥∶苜蓿=2∶1的處理組，這可能由于裸燕麥和苜蓿的混合青貯，苜蓿蛋白的增加量相對較高，而混貯飼料蛋白降解相對較弱的原因。

裸燕麥與苜蓿相比，其粗蛋白質(zhì)含量偏低，纖維含量高，總體營養(yǎng)價值低于苜蓿。本試驗裸燕麥與苜蓿按一定比例混合后，隨苜蓿比例增加，青貯飼料NDF和ADF含量逐漸降低，這與眾多混合青貯的研究結(jié)果相一致[20-32]。而NDF和ADF是反映纖維品質(zhì)好壞的最有效的指標(biāo)[31]，酸性洗滌纖維與動物消化率呈負(fù)相關(guān)，是指示飼草能量的關(guān)鍵，其含量越低，飼草的消化率越高，飼用價值越大[40]。因此，裸燕麥與苜?；旌锨噘A后養(yǎng)分更加均衡，既解決了苜蓿青貯困難，同時營養(yǎng)價值也優(yōu)于裸燕麥單一青貯。因此將裸燕麥與紫花苜?；旌锨噘A來調(diào)制優(yōu)質(zhì)青貯飼料的方式生產(chǎn)上可以借鑒。在建立人工草地時可考慮種植混播牧草，便于刈割和青貯。

添加劑對混貯飼料DM、CP、Ash和細(xì)胞壁纖維組分(NDF、ADF和HC)含量影響不大，使WSC的消耗有不同程度增加，添加0.4%甲酸的試驗處理，WSC含量均高于2%蔗糖處理，這可能是由于甲酸在青貯發(fā)酵過程中可促進(jìn)多糖酶水解，具有保存青貯原料本身含有的可溶性糖和由多糖轉(zhuǎn)化而來的可溶性糖的優(yōu)點(diǎn)，這與王保平等[34]在苦麥菜青貯中添加甲酸的結(jié)果相一致；而較多的可溶性糖能夠為瘤胃微生物合成菌體蛋白提供更多能源，提高反芻動物對青貯飼料采食效率[41]。當(dāng)裸燕麥比例較高時(裸燕麥∶苜蓿=2∶1)添加2%蔗糖，WSC含量出現(xiàn)顯著下降，這可能由于蔗糖為青貯早期微生物利用可溶性糖發(fā)酵提供了有利條件，使WSC消耗進(jìn)一步加大，而乳酸含量則有所增加，有利于青貯發(fā)酵進(jìn)程。

4 結(jié)論

裸燕麥與紫花苜?；旌锨噘A可形成養(yǎng)分互補(bǔ)，在感官評定和V-Score評分上均能達(dá)到制作優(yōu)良青貯飼料的標(biāo)準(zhǔn)。當(dāng)裸燕麥與紫花苜蓿質(zhì)量比為2∶1時，混貯發(fā)酵品質(zhì)最佳，甲酸和蔗糖均能提高混貯飼料的發(fā)酵效果，但對這兩種牧草混貯后營養(yǎng)價值的提升不明顯。

[1] Yang Y X, Wang C Z, Lian H X,etal. Effect of alfalfa meal on production performance, egg quality and egg yolk color of layers. Journal of Huazhong Agricultural University, 2004, 23(3): 314-319.

[2] Shan G L, Xue S M, Xu Z,etal. Drying characteristics and hay quality ofMedicagosativaby different hay making methods. Acta Prataculturae Sinica, 2008, 17(4): 56-60.

[3] Xu Q F, Han J G, Zhou H,etal. Effect of additives on baled alfalfa silage. Scientia Agricultura Sinica, 2006, 39(7): 1464-1471.

[4] McDonald P, Henderson N, Heron S. The Biochemistry of Silage[M]. Marlow, Berkshire, Great Britain: Chalcombe Publications, 1991: 30-36.

[5] Li X L, Wan L Q. Research progress onMedicagosativasilage technology. Acta Prataculturae Sinica, 2005, 14(2): 9-15.

[6] Xu Q F, Zhou H, Yu Z,etal. The effect of different storage time and dilution previous fermented juice on bagged alfalfa silage. Acta Agrestia Sinica, 2006, 15(2): 129-133.

[7] Li G Y. Effect of Raining to the Mildew of Alfalfa and Study on Optimized Silage Technique for Alfalfa[D]. Zhengzhou: Henan Agricultural University, 2009: 12.

[8] Guo X, Ha S. Studies on introduction trial of naked oat (Avenanuda) in Henan Province. Pratacultural Science, 2004, 21: 36-37.

[9] Guo X, Jie X L, Hu H F,etal. Effects of basal Se fertilizers on nutrition values of naked oats. Acta Prataculturae Sinica, 2013, 22(1): 53-59.

[10] Yang Y G, Cheng T L, Yang X J,etal. Effects of different growth stages of three oat cultivars on the nutritive value of silage. Acta Agrestia Sinica, 2013, 21(4): 683-688.

[11] Rezende A, Freitas G, Costa M,etal. Nutritional composition of white oat (AvenasativaL.) with different levels of dry matter for use in the diet of horses. Forages and Grazing in Horse Nutrition, 2012, 132: 275-277.

[12] Owens V N, Albrecht K A, Muck R E,etal. Protein degradation and fermentation characteristics of red clover and alfalfa silage harvested with varying levels of total nonstructural carbohydrates. Crop Science, 1999, 39: 1873-1880.

[13] Zhang L Y. Feed and Feed Quality Detection Technology[M]. Beijing: China Agricultural University Press, 2007: 53-56, 67-68.

[14] The Ministry of Agriculture Animal Husbandry and Veterinary Department. Silage quality evaluation standards (trial implementation). China Feed, 1996, 21: 5-7.

[15] Liu J X. Hay Straw Silage Processing Technology[M]. Beijing: China Agricultural University Press, 2004: 180-194.

[16] Han K J, Collins M, Vanzant E S. Bale density and moisture effects on alfalfa round bale silage. Crop Science, 2004, 44(3): 914-919.

[17] Xu Q F. Studies of the Factors of Affecting Alfalfa Silage Quality and the Utilization of Alfalfa Silage in Dairy Cows Diet[D]. Beijing: China Agricultural University, 2005: 24-26.

[18] Broderick G A, Kang J H. Automated simultaneous determination of ammonia and amino acids in ruminal fluids andinvitromedia. Journal of Dairy Science, 1980, 33: 64-75.

[19] The Evaluation Council of Self-Feed Quality. The Evaluation Manual of Crude Feed[M]. Tokyo: The Association of Grassland and Livestock Products in Japan, 2001: 82-87.

[20] Sun X L, Zhou H, Li P,etal. A study on mixed silage of alfalfa and maize straw. Acta Prataculturae Sinica, 2009, 18(5): 86-92.

[21] Peng X P, Xiao X S, Li J. The comparison of different silage nutritional value. Chinese Journal of Animal Science, 2009, 45(19): 47-49.

[22] Wu W L. Research of mixed silage of leguminous forage and whole-plant corn. Animal Husbandry and Feed Science, 2007, 2: 68.

[23] Wang L, Sun Q Z, Zhang H J. A study on quality of mixed silage of alfalfa and corn. Acta Prataculturae Sinica, 2011, 20(4): 202-209.

[24] Xue Y L, Sun J, Nie M D,etal. A study of mixed silage fermentation quality on alfalfa fibrous residues and wheat straw. China Feed, 2008, 2: 42-44.

[25] Cai D J, Zhou X M, Zhu L,etal. Study on using additives silage and wilted silage and mixed silage of alfalfa. Acta Agrestia Sinica, 1997, 5(2): 123-127.

[26] Xue Z L, Luo F C, Kuang C Y,etal. Analysis to mixed silage effect of sorghum-sudan grass hybrid and alfalfa. Journal of Yunnan Agricultural University, 2013, 28(3): 340-345.

[27] Wen A Y, Yuan X J, Wang J,etal. Study on fermentation quality of mixed silage of alfalfa and Italian ryegrass. Journal of Anhui Science and Technology University, 2011, 25(6): 10-14.

[28] Wei H J. Studies on Improving the Fermentation Quality of Mixed Silages of Alfalfa with Perennial Ryegrass or Tall Fescue[D]. Nanjing: Nanjing Agricultural University, 2011.[29] Zhu H S, Dong K H. Effect of different silage additives on alfalfa silage quality. Prataculture & Animal Husbandry, 2009, 10: 15-17.

[30] Li C H, Ban C L. Research of mixed silage onElymusdahuricusand silage. Heilongjiang Animal Science and Veterinary Medicine, 2006, 2: 56-57.

[31] Wang L, Zhang H J, Yu Z,etal. The fermentation quality of mixed silage ofMedicagosativaandRoegneriaturczaninovii. Pratacultural Science, 2011, 28(10): 1888-1893.

[32] Zeng L, Yan J Y, Zhang X F,etal. Research of mixed silage on alfalfa and reed. The Xinjiang Animal Husbandry, 2011, (S1): 19-21.

[33] Yu Z, Bai C S, Sun Q Z,etal. The effect of different silage additives on the quality of brome grass silage. Journal of Agricultural Science and Technology, 2008, 10(4): 76-81.

[34] Wang B P, Dong X Y, Xu Q F,etal. The effect of different silage additives on the quality ofCichoriumendiviasilage. China Herbivores Science, 2012, 2: 35-38.

[35] Selmer O I, Henderson A R, Roberson S,etal. Cell wall degrading enzymes for silage: The fermentation of enzyme treated ryegrass in laboratory silos. Grass and Forage Science, 1993, 48: 45-54.

[36] Wang Y, Yu Z. Effect of different additives on quality ofMedicagosativasilage. Chinese Journal of Grassland, 2010, 32(5): 80-84.

[37] Wang J, Wang Y Q, Wen A Y,etal. Effects of molasses addition on the fermentation quality of broccoli residue, rice straw and alfalfa mixed silage. Acta Prataculturae Sinica, 2014, 23(3): 248-254.

[38] Jones B A, Hatfield R D, Muck R E. Characterization of proteolysis in alfalfa and red clover. Crop Science, 1995, 35(2): 537-541.

[39] Guo X S, Zhou H, Liu G X. Proteolysis in alfalfa silage and its inhibiting method. Pratacultural Science, 2005, 22(11): 50-54.[40] Li X L, Zhang X Y, Tang Y G,etal. Effect of concentrate-forage ratio in diet on liveweight gain of stall-fed goats. Acta Prataculturae Sinica, 2008, 17(2): 43-47.

[41] Hristov A N, Sandev S G. Proteolysis and rumen degradability of protein in alfalfa preserved as silage, wilted silage or hay. Animal Feed Science Technology, 1998, 72: 175-181.

參考文獻(xiàn)：

[1] 楊雨鑫, 王成章, 廉紅霞, 等. 紫花苜蓿草粉對產(chǎn)蛋雞生產(chǎn)性能、蛋品質(zhì)及蛋黃顏色的影響. 華中農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報, 2004, 23(3): 314-319.

[2] 單貴蓮, 薛世明, 徐柱, 等. 不同調(diào)制方法紫花苜蓿干燥特性及干草質(zhì)量的研究. 草業(yè)學(xué)報, 2008, 17(4): 56-60.

[3] 許慶方, 韓建國, 周禾, 等. 不同添加劑對拉伸膜裹包苜蓿青貯的影響. 中國農(nóng)業(yè)科學(xué), 2006, 39(7): 1464-1471.

[5] 李向林, 萬里強(qiáng). 苜蓿青貯技術(shù)研究進(jìn)展. 草業(yè)學(xué)報, 2005, 14(2): 9-15.

[6] 許慶方, 周禾, 玉柱, 等. 貯藏期和添加綠汁發(fā)酵液對袋裝苜蓿青貯的影響. 草地學(xué)報, 2006, 15(2): 129-133.

[7] 李改英. 淋雨對苜蓿霉變的影響與苜蓿優(yōu)化青貯技術(shù)的研究[D]. 鄭州: 河南農(nóng)業(yè)大學(xué), 2009: 12.

[8] 郭孝, 哈斯. 莜麥在河南省引種試驗的研究. 草業(yè)科學(xué), 2004, 21(11): 36-37.

[9] 郭孝, 介曉磊, 胡華鋒, 等. 基施硒肥對裸燕麥營養(yǎng)水平的影響. 草業(yè)學(xué)報, 2013, 22(1): 53-59.

[10] 楊云貴, 程天亮, 楊雪嬌, 等. 3個燕麥品種不同收獲期對青貯飼草營養(yǎng)價值的影響. 草地學(xué)報, 2013, 21(4): 683-688.

[13] 張麗英. 飼料分析及飼料質(zhì)量檢測技術(shù)[M]. 北京: 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社, 2007: 53-56, 67-78.

[14] 農(nóng)業(yè)部畜牧獸醫(yī)司. 青貯飼料質(zhì)量評定標(biāo)準(zhǔn)(試行). 中國飼料, 1996, 21: 5-7.

[15] 劉建新. 干草秸稈青貯飼料加工技術(shù)[M]. 北京: 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社, 2004: 180-194.

[17] 許慶方. 影響苜蓿青貯品質(zhì)的主要因素及苜蓿青貯在奶牛日糧中應(yīng)用效果的研究[D]. 北京: 中國農(nóng)業(yè)大學(xué), 2005: 24-26.

[19] 自給飼料品質(zhì)評價研究會. 粗飼料品質(zhì)評價手冊[M]. 東京: 日本草地畜產(chǎn)種子協(xié)會, 2001: 82-87.

[20] 孫小龍, 周禾, 李平, 等. 苜蓿與玉米秸稈混貯研究. 草業(yè)學(xué)報, 2009, 18(5): 86-92.

[21] 彭曉培, 肖西山, 李靜. 不同青貯飼料營養(yǎng)價值的比較. 中國畜牧雜志, 2009, 45(19): 47-49.

[22] 吳文林. 豆科牧草與全株玉米混合青貯的試驗. 畜牧與飼料科學(xué), 2007, 2: 68.

[23] 王林, 孫啟忠, 張慧杰. 苜蓿與玉米混貯質(zhì)量研究. 草業(yè)學(xué)報, 2011, 20(4): 202-209.

[24] 薛艷林, 孫杰, 聶明達(dá), 等. 苜蓿草渣與小麥秸混貯發(fā)酵品質(zhì)的研究. 中國飼料, 2008, 2: 42-44.

[25] 蔡敦江, 周興民, 朱廉, 等. 苜蓿添加劑青貯、半干青貯和與麥秸混貯的研究. 草地學(xué)報, 1997, 5(2): 123-127.

[26] 薛祝林, 羅富成, 匡崇義, 等 高丹草與紫花苜蓿的混合青貯效果分析. 云南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報, 2013, 28(3): 340-345.

[27] 聞愛友, 原現(xiàn)軍, 王堅, 等. 紫花苜蓿與意大利黑麥草混合青貯發(fā)酵品質(zhì)研究. 安徽科技學(xué)院學(xué)報, 2011, 25(6): 10-14.

[28] 魏化敬. 提高紫花苜蓿與多年生黑麥草、葦狀羊茅混合青貯發(fā)酵品質(zhì)的研究[D]. 南京: 南京農(nóng)業(yè)大學(xué), 2011.

[29] 朱慧森, 董寬虎. 不同青貯添加劑對苜蓿青貯品質(zhì)的影響. 草業(yè)與畜牧, 2009, 10: 15-17.

[30] 李長慧, 班春莉. 披堿草和苜?；旌锨噘A試驗研究. 黑龍江畜牧獸醫(yī), 2006, 2: 56-57.

[31] 王林, 張慧杰, 玉柱, 等. 苜蓿與直穗鵝觀草混貯發(fā)酵品質(zhì)研究. 草業(yè)科學(xué), 2011, 28(10): 1888-1893.

[32] 曾黎, 閆京陽, 張想峰, 等. 苜蓿與蘆葦混合青貯效果研究. 新疆畜牧業(yè), 2011, (S1): 19-21.

[33] 玉柱, 白春生, 孫啟忠, 等. 不同添加劑對無芒雀麥青貯品質(zhì)的影響. 中國農(nóng)業(yè)科技導(dǎo)報, 2008, 10(4): 76-81.

[34] 王保平, 董曉燕, 許慶方, 等. 不同添加劑對苦荬菜青貯品質(zhì)的影響. 中國草食動物科學(xué), 2012, 2: 35-38.

[36] 王瑩, 玉柱. 不同添加劑對紫花苜蓿青貯發(fā)酵品質(zhì)的影響. 中國草地學(xué)報, 2010, 32(5): 80-84.

[37] 王堅, 王亞琴, 聞愛友, 等. 糖蜜添加對西蘭花莖葉稻秸苜?；旌锨噘A發(fā)酵品質(zhì)的影響. 草業(yè)學(xué)報, 2014, 23(3): 248-254.

[39] 郭旭生, 周禾, 劉桂霞. 苜蓿青貯過程中蛋白的分解及抑制方法. 草業(yè)科學(xué), 2005, 22(11): 46-50.

[40] 李向林, 張新躍, 唐一國. 日糧中精料和牧草比例對舍飼山羊增重的影響. 草業(yè)學(xué)報, 2008, 17(2): 43-47.

Effects of additives and crop ratio on quality of mixed naked oat (Avenanuda) and alfalfa (Medicagosativa) silage

GE Jian1, YANG Cui-Jun2, LIU Gui-He1*, YANG Zhi-Min3, BAI Xue-Mei2

1.CollegeofAnimalScienceandTechnology,HebeiNorthUniversity,Zhangjiakou075131,China; 2.LifeScienceResearchCenter,HebeiNorthUniversity,Zhangjiakou075000,China; 3.AgriculturalInstituteofZhangjiakou,Zhangjiakou075131,China

This experiment evaluated the effects of two additives and of crop mix ratio on quality of silage made from mixtures of naked oats and alfalfa, in order to provide guidelines for optimisation of quality. Freshly cut herbage of naked oats and alfalfa was mixed in ratios by weight of 1∶1, 2∶1, and 1∶2 and either 0.4% formic acid (FA) or 2% sucrose (S) were added, or no additive included. The fermentation quality and nutritional composition were assessed after 60 days by measurement of sensory factors (colour, odour, texture), nutritional properties (CP, WSC, NDF, ADF, Ash), pH, volatile fatty acids, ammonia N (NH3-N) and total N (TN), among others. For sensory characters, a 2∶1 crop mix ratio of naked oats and alfalfa resulted in better silage quality score than the other two crop mix ratios, regardless of additive, while silages with either 0.4% FA or 2% S added tended to have lower pH and had significantly lower NH3-N than silages without additive (P<0.05). Silage made from a 2∶1 mix of naked oats and alfalfa also had higher lactic acid content (1.45%-1.83% DM) than the other two crop mix ratios (0.84%-1.14% DM), while propionic acid and butyric acid were not detected in analysis of the 2∶1 naked oats∶alfalfa crop mix, whereas these acids were detected in other mixtures. However, CP of silages increased with proportion of alfalfa from 11.9% CP at 2∶1 naked oats∶alfalfa to 14.6% CP at 1∶2 naked oats∶alfalfa. The effects of additives on silage nutritional properties were not statistically significant. However, the two additives changed volatile fatty acid profiles and resulted in a significant increase in % DM as lactic acid compared to silage without additive. In addition there was a significant decrease in % DM as acetic acid (mean 0.62%), compared to control silages (mean 1.00%) (P<0.05). In summary, silage made from a mixture of naked oats and alfalfa exhibited improved nutritional quality and the addition of either 0.4% formic acid or 2% sucrose also benefited the fermentation process and silage quality. Key words: naked oats (Avenanuda); alfalfa (Medicagosativa); silage; additives; mixed

10.11686/cyxb2014400

http://cyxb.lzu.edu.cn

2014-09-25；改回日期：2015-01-14

河北北方學(xué)院創(chuàng)新人才培育項目(CXRC1313)，河北省教育廳青年基金項目(2011231)和農(nóng)業(yè)部公益性行業(yè)(農(nóng)業(yè))科研專項(201203024)資助。

葛劍(1979-)，男，河北鹿泉人，講師，碩士。E-mail: gejian790312@163.com *通訊作者Corresponding author. E-mail: guiheliu@sina.com

葛劍， 楊翠軍, 劉貴河， 楊志敏， 白雪梅. 添加劑和混合比例對裸燕麥和紫花苜?；熨A品質(zhì)的影響. 草業(yè)學(xué)報, 2015, 24(6): 116-124.

Ge J, Yang C J, Liu G H, Yang Z M, Bai X M. Effects of additives and crop ratio on quality of mixed naked oat (Avenanuda) and alfalfa (Medicagosativa) silage. Acta Prataculturae Sinica, 2015, 24(6): 116-124.