探析夏縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化與農(nóng)產(chǎn)品加工體系

□郭靜佳　牛文波

(山西農(nóng)業(yè)大學(xué)山西太谷003006)

探析夏縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化與農(nóng)產(chǎn)品加工體系

□郭靜佳牛文波

(山西農(nóng)業(yè)大學(xué)山西太谷003006)

通過分析夏縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化，提出強(qiáng)化龍頭企業(yè)建設(shè)，加快農(nóng)副產(chǎn)品的精深加工，延伸農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條，大幅提高農(nóng)產(chǎn)品的附加值。大幅度提升農(nóng)副產(chǎn)品的商品化生產(chǎn)能力，形成農(nóng)副產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)集群，帶動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)基地發(fā)展的高效農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)格局。

產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)；合理布局；農(nóng)業(yè)服務(wù)體系

本文DOI編碼：10.16675/j.cnki.cn14-1065/f.2015.06.032

1　夏縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展與農(nóng)產(chǎn)品加工體系現(xiàn)狀

1.1農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展現(xiàn)狀

夏縣圍繞優(yōu)勢(shì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，建基地、強(qiáng)龍頭、拓市場(chǎng)，有力推動(dòng)了夏縣農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，到2013年底，夏縣農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)已達(dá)到15家，涵蓋了種植、養(yǎng)殖、加工、市場(chǎng)等領(lǐng)域。其中省級(jí)龍頭企業(yè)4家，市級(jí)龍頭企業(yè)15家，被列為“513”龍頭企業(yè)的市級(jí)梯次1家，縣級(jí)梯次3家。全縣農(nóng)產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)銷售收入共完成7.45億元。

雖然基礎(chǔ)發(fā)展良好，但整體發(fā)展滯后，企業(yè)的總體規(guī)模不大，全縣農(nóng)產(chǎn)品加工銷售不足8億元，農(nóng)產(chǎn)品轉(zhuǎn)化率過低，農(nóng)產(chǎn)品仍然以原產(chǎn)品和初級(jí)產(chǎn)品為主進(jìn)行銷售，農(nóng)產(chǎn)品附加值較低，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力較弱；同時(shí)品牌企業(yè)較少，基地、園區(qū)的覆蓋較小。

1.2夏縣農(nóng)產(chǎn)品加工體系發(fā)展現(xiàn)狀

基礎(chǔ)情況：到2013年底，夏縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)已達(dá)到15家，涵蓋了種植、養(yǎng)殖、加工、市場(chǎng)等領(lǐng)域。其中省級(jí)以上龍頭企業(yè)4家，市級(jí)以上龍頭企業(yè)15家，被列為“513”龍頭企業(yè)的市級(jí)梯次1家，縣級(jí)梯次3家。全縣農(nóng)產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)銷售收入共完成7.45億元。優(yōu)勢(shì)條件:（1）資源優(yōu)勢(shì)。夏縣現(xiàn)有糧食面積4.93萬hm2，年產(chǎn)量達(dá)26.67萬t；蔬菜1.39萬hm2，年產(chǎn)量達(dá)62.89萬t：以蘋果為主的水果面積達(dá)7600hm2，總產(chǎn)量達(dá)23.16萬t。這些基地規(guī)?；l(fā)展，為農(nóng)副產(chǎn)品加工示范基地建設(shè)做強(qiáng)做大提供了有力保證。（2）市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)。夏縣格瑞特葡萄酒暢銷全國，鑫瑞源脫水蔬菜供不應(yīng)求，還有順天面粉、晉星牧業(yè)有限公司、泰順的番茄醬汁、中森木業(yè)的木材產(chǎn)品等都極具市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，這些優(yōu)質(zhì)品牌，為夏縣進(jìn)一步發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展提供了幫助。

2　夏縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展與農(nóng)產(chǎn)品加工體系存在問題

2.1企業(yè)與農(nóng)戶的聯(lián)系松散

當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶大多為散戶，散戶的農(nóng)業(yè)品種較多，但是都相對(duì)來說難以形成規(guī)模，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量較低，大多數(shù)屬于未加工狀態(tài)。而當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品企業(yè)加工由于土地流程度不高、規(guī)?；潭鹊?，難以帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民走向市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)品牌農(nóng)業(yè)，在一定程度上造成了資源浪費(fèi)，夏縣有少數(shù)農(nóng)業(yè)加工工業(yè)與當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶建立了合作關(guān)系，但是也處于初級(jí)契約狀態(tài)，難以保護(hù)雙方的利益，在市場(chǎng)價(jià)較高的時(shí)候，農(nóng)民違約把簽定好協(xié)議的農(nóng)產(chǎn)品賣給價(jià)格更高的其他市場(chǎng)小販，在市場(chǎng)價(jià)較低的時(shí)候公司又違約保護(hù)價(jià)，以低價(jià)收購。長此以往，嚴(yán)重影響了企業(yè)與農(nóng)戶的發(fā)展關(guān)系，難以帶動(dòng)當(dāng)?shù)匾?guī)?；陌l(fā)展，對(duì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展產(chǎn)生巨大威脅。

2.2夏縣農(nóng)產(chǎn)品加工品牌落后技術(shù)低

夏縣農(nóng)產(chǎn)品，農(nóng)產(chǎn)品轉(zhuǎn)化率較低，農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的加工設(shè)備還是比較陳舊的設(shè)備，老化程度比較高，難以適應(yīng)當(dāng)下特色農(nóng)業(yè)的發(fā)展。

2.3高端農(nóng)業(yè)缺乏

夏縣農(nóng)業(yè)目前基本形成了以糧食生產(chǎn)、設(shè)施蔬菜、干鮮果品和畜牧養(yǎng)殖為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展格局。但由于糧食面積過大，農(nóng)業(yè)的增長效益不明顯，特色農(nóng)業(yè)、精品農(nóng)業(yè)、高端農(nóng)業(yè)在整個(gè)農(nóng)業(yè)中還沒有占據(jù)主導(dǎo)地位，全縣農(nóng)業(yè)“大而雜、全而小”，包含了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的方方面面，經(jīng)營分散、缺乏規(guī)劃、效益不高的特點(diǎn)明顯，規(guī)模化、園區(qū)化、集群化農(nóng)業(yè)正處于形成階段。所以進(jìn)一步整合資源、優(yōu)化結(jié)構(gòu)、提升效益、發(fā)展特優(yōu)農(nóng)業(yè)是未來的必然選擇。

3　加快夏縣夏縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化與農(nóng)產(chǎn)品加工體系建議

3.1整合資源優(yōu)化結(jié)構(gòu)

積極打造一批高標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園區(qū)，逐步形成區(qū)域特色，推進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)提質(zhì)升級(jí)。

3.2加快農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化

以“專業(yè)合作社+農(nóng)戶”的形式，發(fā)展優(yōu)質(zhì)糧食種植業(yè)夏縣糧食種植面積較大，但加工轉(zhuǎn)化落后，尤其是玉米、雜糧的加工能力需整合提升，擴(kuò)大規(guī)模。全面提升糧食的加工轉(zhuǎn)化率。以“流通組織+市場(chǎng)”的形式，發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流產(chǎn)業(yè)農(nóng)產(chǎn)品冷藏保鮮、物流運(yùn)銷是實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)規(guī)模化經(jīng)營、標(biāo)準(zhǔn)化管理、組織化流通的重要形式。在縣域內(nèi)組織專業(yè)化、協(xié)作化生產(chǎn)，發(fā)揮訂單農(nóng)業(yè)的作用，在縣域外以法人形式進(jìn)行跨區(qū)域的物流銷售，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)要素的大跨度組合，使生產(chǎn)與市場(chǎng)直接對(duì)接，形成大生產(chǎn)、大流通的格局。通過以上途徑，形成“龍頭帶基地、基地連農(nóng)戶、農(nóng)戶組織化、產(chǎn)加銷一體化”的生產(chǎn)經(jīng)營格局。實(shí)施項(xiàng)目帶動(dòng)戰(zhàn)略，積極爭(zhēng)取上級(jí)財(cái)政支農(nóng)資金投入夏縣農(nóng)業(yè)，夯實(shí)農(nóng)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)，增強(qiáng)農(nóng)業(yè)發(fā)展后勁。

3.3完善農(nóng)產(chǎn)品加工體系

突出六大產(chǎn)業(yè)，整合資源，強(qiáng)化龍頭企業(yè)建設(shè)，通過農(nóng)副產(chǎn)品的精深加工，延伸農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條，大幅提高農(nóng)產(chǎn)品的附加值，大幅度提升農(nóng)副產(chǎn)品的商品化生產(chǎn)能力，形成農(nóng)副產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)集群，帶動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)基地發(fā)展的高效農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)格局。圍繞糧菜果畜四大產(chǎn)業(yè)基地建設(shè)，圍繞糧、菜、果、畜產(chǎn)業(yè)，抓基地建設(shè)。加工基地建設(shè)糧油加工基地：以夏縣順天制粉、天益調(diào)味為依托，大力發(fā)展優(yōu)質(zhì)面粉、調(diào)味品等系列產(chǎn)品。果品加工基地：以夏縣田園果汁、運(yùn)城市格瑞特酒業(yè)為依托，大力發(fā)展?jié)饪s果汁、果脯、飲料等系列產(chǎn)品。蔬菜加工基地：以夏縣泰順、鑫潤源食品等企業(yè)，大力發(fā)展番茄汁醬、脫水蔬菜系列產(chǎn)品。。積極打造一批高標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園區(qū)，逐步形成區(qū)域特色，推進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)提質(zhì)升級(jí)。立足優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)設(shè)基地，依托龍頭企業(yè)建基地，促進(jìn)產(chǎn)銷對(duì)接活基地，提供科技支撐強(qiáng)基地，建設(shè)特色鮮明、產(chǎn)區(qū)集中、規(guī)模適度、管理標(biāo)準(zhǔn)、競(jìng)爭(zhēng)有力的規(guī)范化生產(chǎn)基地。

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1004-7026（2015）06-0060-01中國圖書分類號(hào)：F321

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