數(shù)字化背景下高職院校酒店管理專業(yè)校企合作問題及建議

王雪梅　李星瑜　張雪梅

關(guān)鍵詞：高職院校；酒店管理；校企合作

中圖法分類號(hào)：G712 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

1引言

隨著互聯(lián)網(wǎng)的普及以及數(shù)字化時(shí)代的到來，部分酒店企業(yè)紛紛引入先進(jìn)的技術(shù)并與互聯(lián)網(wǎng)深度融合，提升了酒店的智動(dòng)化、智能化、科技感，也推動(dòng)了酒店業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型變革，因此，數(shù)字化背景下的酒店企業(yè)對(duì)酒店人才的需求也發(fā)生了很大變化，同時(shí)受到了教育部的高度關(guān)注。2020年9月，由教育部等九部門印發(fā)的《職業(yè)教育提質(zhì)培優(yōu)行動(dòng)計(jì)劃（2020—2023年）》提出，要“主動(dòng)適應(yīng)科技革命和產(chǎn)業(yè)革命要求，以‘信息技術(shù)+升級(jí)傳統(tǒng)專業(yè)，及時(shí)發(fā)展數(shù)字經(jīng)濟(jì)催生的新興專業(yè)?！?021年2月，在教育部職業(yè)教育與成人教育司印發(fā)的《對(duì)高等職業(yè)學(xué)校專業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)條件建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)（征求意見稿）》中第一次提到了“酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營”這一新型專業(yè)。2021年3月，教育部印發(fā)了最新的《高等職業(yè)教育專業(yè)目錄》，酒店管理專業(yè)更名為“酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營專業(yè)”，進(jìn)一步明確了酒店業(yè)發(fā)展的方向。這也是酒店行業(yè)對(duì)培養(yǎng)從業(yè)人員新技能的訴求。

教育是人才培養(yǎng)的基礎(chǔ)，學(xué)校是人才培養(yǎng)的搖籃。尤其對(duì)于開設(shè)酒店管理專業(yè)的高職院校來說，其人才培養(yǎng)的升級(jí)顯得尤為迫切?；谌瞬判枨蟮淖兓?，重新調(diào)整、完善以及創(chuàng)新酒店管理專業(yè)校企合作的方式、內(nèi)容、路徑等顯得尤為重要。

2高職院校酒店管理專業(yè)校企合作的重要性

校企合作一般指職業(yè)院校與社會(huì)企業(yè)整合雙方資源而聯(lián)合建立的一種人才培養(yǎng)模式，是學(xué)生技能水平提升的重要保障，也是提升人才培養(yǎng)質(zhì)量的重要途徑。對(duì)于具有實(shí)踐性、技能性、應(yīng)用性很強(qiáng)的酒店管理專業(yè)來說，校企合作必不可少。尤其是在數(shù)字化背景下，為了培養(yǎng)出更多更好的為社會(huì)所需所用的新型酒店人才，高職院校酒店管理專業(yè)開展校企合作，對(duì)于學(xué)校、學(xué)生、企業(yè)來說都具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。

2.1學(xué)校層面

2.1.1有利于優(yōu)化人才培養(yǎng)方案

實(shí)踐過程中發(fā)現(xiàn)，學(xué)生在學(xué)習(xí)和就業(yè)兩個(gè)階段的跨越中存在一定程度的斷鏈，具體涉及學(xué)生前期心理建設(shè)、專業(yè)技能水平和職場(chǎng)適應(yīng)能力等多層次、多方面的斷層。因此，通過校企合作有利于實(shí)現(xiàn)知識(shí)與技能的轉(zhuǎn)化，以及學(xué)生專業(yè)技能與崗位能力的轉(zhuǎn)化。

2.1.2有利于開發(fā)校企合作課程

在校企合作背景下，要組織引導(dǎo)企業(yè)技術(shù)人才與教學(xué)研究人員深度參與本專業(yè)系列教材體系的編制研究、行業(yè)特色課程建設(shè)，并設(shè)計(jì)相關(guān)課程框架，優(yōu)化與完善教材和課程結(jié)構(gòu)等。

2.1.3有利于打造新信息化實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地

在信息化、數(shù)字化的影響下，酒店行業(yè)企業(yè)采用先進(jìn)產(chǎn)品、技術(shù)資源和設(shè)計(jì)理念，對(duì)信息化、技能化、數(shù)字化管理與運(yùn)營人才的需求更大，相應(yīng)地對(duì)信息化實(shí)習(xí)設(shè)備要求就更高。通過校企合作可以充分開發(fā)及利用行業(yè)龍頭企業(yè)培訓(xùn)基地等優(yōu)質(zhì)教學(xué)資源，構(gòu)建更加開放、共享、高效務(wù)實(shí)的專業(yè)類人才培養(yǎng)實(shí)踐和教學(xué)綜合平臺(tái)。

2.1.4有利于推動(dòng)專業(yè)集群式發(fā)展

通過大力推動(dòng)鄉(xiāng)村校企合作，并結(jié)合推進(jìn)我國社會(huì)主義鄉(xiāng)村振興這一重大戰(zhàn)略，積極主動(dòng)地調(diào)整專業(yè)教育的方向和結(jié)構(gòu)。緊密對(duì)接上下游產(chǎn)業(yè)鏈，探索酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營專業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的建設(shè)路徑，推動(dòng)專業(yè)集群式發(fā)展。

2.1.5有利于打造“雙師型”隊(duì)伍

目前，酒店管理專業(yè)教師隊(duì)伍呈年輕化特點(diǎn)，教學(xué)風(fēng)格偏理論化，信息化、技能化師資短缺。部分任課教師是畢業(yè)即進(jìn)校任教，社會(huì)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)不足，難以適應(yīng)信息化背景下深化教育教學(xué)改革。通過參與各種校企合作，教師定期掛職和鍛煉，深入行業(yè)企業(yè)內(nèi)部進(jìn)行項(xiàng)目考察、實(shí)踐、研究，與時(shí)俱進(jìn)，以打造具有綜合實(shí)操技能和數(shù)字化運(yùn)營思維的“雙師型”優(yōu)秀教師隊(duì)伍。

2.1.6有利于學(xué)校高質(zhì)量發(fā)展

學(xué)校著力推進(jìn)與校外企業(yè)、機(jī)構(gòu)合作，成立專業(yè)體系建設(shè)指導(dǎo)委員會(huì)，引入國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和國內(nèi)外企業(yè)資源，積極開展和國際實(shí)質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)相匹配的專業(yè)水平認(rèn)證，促進(jìn)校內(nèi)專業(yè)資格認(rèn)證水平與社會(huì)行業(yè)就業(yè)認(rèn)定資格標(biāo)準(zhǔn)協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)，提升企業(yè)和社會(huì)公眾對(duì)學(xué)校與本專業(yè)的了解度、認(rèn)可度等。

2.2學(xué)生層面

2.2.1有利于提高學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)

通過校企合作，學(xué)生提前熟知職場(chǎng)環(huán)境、規(guī)章制度、企業(yè)文化、行業(yè)現(xiàn)狀和發(fā)展方向，增強(qiáng)社會(huì)技能和生存能力，又能通過解決實(shí)訓(xùn)中面臨的具體問題，培養(yǎng)其善于獨(dú)立思考的職業(yè)習(xí)慣，提高專業(yè)分析技能和解決職業(yè)問題的能力。

2.2.2有利于學(xué)生針對(duì)性地進(jìn)行“查漏補(bǔ)缺”

通過開展校企合作，學(xué)生能夠?qū)⒃谛Ｕ莆盏淖钚吕碚撝R(shí)及時(shí)應(yīng)用到專業(yè)實(shí)習(xí)及實(shí)訓(xùn)操作中，檢驗(yàn)了前期所學(xué)專業(yè)知識(shí)的掌握程度和靈活應(yīng)用于實(shí)踐有能力。同時(shí)，在實(shí)習(xí)過程中進(jìn)行“查漏補(bǔ)缺”，不斷完善自身不足，實(shí)現(xiàn)承前啟后式的自我提升。

2.2.3有利于解決學(xué)生就業(yè)問題

通過不同形式的校企合作，讓學(xué)生提前全面了解酒店經(jīng)營管理的理念、工作內(nèi)容、工作程序、技術(shù)手段、各部門職能以及崗位技能等，使學(xué)生樹立正確的勞動(dòng)觀念、服務(wù)觀念和良好的職業(yè)道德意識(shí)，并融于酒店文化，為學(xué)生走向工作崗位做充分的準(zhǔn)備。

2.3企業(yè)層面

2.3.1有利于企業(yè)解決短期用人難題

通過校企合作模式，企業(yè)“臨時(shí)用工荒”的問題會(huì)得到有效緩解。校企合作的靈活性使學(xué)生作為高質(zhì)量的勞動(dòng)資源得以實(shí)現(xiàn)充分流動(dòng)。

2.3.2有利于企業(yè)儲(chǔ)備長期性人力資源

實(shí)習(xí)酒店儲(chǔ)備一批熟悉企業(yè)環(huán)境、業(yè)務(wù)規(guī)范、崗位職責(zé)的專業(yè)知識(shí)扎實(shí)、專業(yè)技能嫻熟的人才，為企業(yè)未來招聘提供第一手選擇。

2.3.3有利于互利共贏

酒店員工通常具有豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，但相對(duì)缺乏系統(tǒng)的理論知識(shí)。通過與學(xué)校的協(xié)作融合，酒店方的理論水平可以得到一定程度的補(bǔ)充和提升。同時(shí)，能夠充分有效地激發(fā)各企業(yè)組織、參與、推進(jìn)產(chǎn)教融合的熱情和主動(dòng)性，有助于探索構(gòu)建完善的校企合作人才培養(yǎng)長效機(jī)制。

3校企合作的主要模式

為了進(jìn)一步了解當(dāng)前設(shè)置有酒店管理專業(yè)的高職院校開展校企合作的情況，本文基于實(shí)地走訪、電話、網(wǎng)絡(luò)等多種途徑，采用問卷、訪談等調(diào)查方法對(duì)重慶部分設(shè)置有酒店管理專業(yè)的高職院校、酒店企業(yè)進(jìn)行了調(diào)查，同時(shí)通過大量文獻(xiàn)的查閱和總結(jié)，目前大部分高職院校的酒店管理專業(yè)主要開展的校企合作模式如下。

3.1訂單班模式

學(xué)生入學(xué)前，學(xué)校與企業(yè)簽訂校企訂單式培養(yǎng)合同，新生經(jīng)合作企業(yè)面試錄取后，進(jìn)入“訂單”培訓(xùn)班或“定向”培訓(xùn)班。學(xué)校與企業(yè)共同制定教學(xué)計(jì)劃、課程設(shè)置和培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)。學(xué)生的基本專業(yè)知識(shí)課程和基本專業(yè)技能由學(xué)校開設(shè)和培養(yǎng)。學(xué)生在合作企業(yè)完成生產(chǎn)實(shí)習(xí)和崗位實(shí)習(xí)。學(xué)生畢業(yè)后繼續(xù)在企業(yè)工作，實(shí)現(xiàn)教學(xué)、實(shí)習(xí)、就業(yè)的無縫銜接。

3.2勤工模式

在該模式下，學(xué)生在學(xué)校學(xué)習(xí)專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)和技能，然后定期在合作企業(yè)接受職業(yè)技能和工作技能培訓(xùn)。根據(jù)相關(guān)專業(yè)的教學(xué)和培訓(xùn)要求，了解企業(yè)的就業(yè)要求和實(shí)習(xí)崗位與專業(yè)之間的對(duì)應(yīng)關(guān)系。實(shí)習(xí)教師跟蹤學(xué)生在企業(yè)實(shí)習(xí)期間的動(dòng)向，并提供全面服務(wù)，保障學(xué)生安全實(shí)習(xí)。

3.3產(chǎn)教結(jié)合模式

該模式是一種廣泛應(yīng)用和成熟的模式。學(xué)校和用人單位共同參與管理高職實(shí)習(xí)學(xué)生，合作教育訓(xùn)練，使學(xué)生成為滿足雇主需求的合格的專業(yè)人士。在校學(xué)生主要學(xué)習(xí)職業(yè)理想、職業(yè)道德、專業(yè)知識(shí)和專業(yè)技能，而企業(yè)實(shí)習(xí)主要培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力和綜合專業(yè)能力。當(dāng)學(xué)生實(shí)習(xí)結(jié)束及考核合格后，本著“雙向選擇”的原則，完成從學(xué)校到企業(yè)的過渡。

3.4生產(chǎn)與教育相結(jié)合

以學(xué)校實(shí)訓(xùn)基地為依托，將學(xué)校實(shí)訓(xùn)基地打造成以生產(chǎn)為導(dǎo)向的實(shí)訓(xùn)基地，它既是學(xué)校的實(shí)訓(xùn)教室，也是生產(chǎn)車間。通過生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)的培訓(xùn)，為學(xué)生提供真實(shí)環(huán)境的同時(shí)，促進(jìn)具備互動(dòng)機(jī)制的教育與產(chǎn)業(yè)結(jié)合，形成“教學(xué)服務(wù)企業(yè)、企業(yè)促進(jìn)教學(xué)”雙贏的局面，也遵循了“企業(yè)獲得利潤、學(xué)生勞動(dòng)收入”雙贏的原則。

3.5合作運(yùn)營培訓(xùn)基地

企業(yè)可以利用學(xué)校的培訓(xùn)設(shè)備、場(chǎng)地和學(xué)生來降低生產(chǎn)成本，獲得更多的利潤。學(xué)?？梢酝ㄟ^生產(chǎn)投入和技術(shù)指導(dǎo)來降低教育成本。學(xué)生可以提前接觸生產(chǎn)過程，更早、更好地將角色從學(xué)生轉(zhuǎn)變?yōu)閱T工，實(shí)現(xiàn)學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生共贏。

4數(shù)字化背景下高職院校酒店管理專業(yè)校企合作存在的問題

為了更好地了解數(shù)字化背景下酒店管理專業(yè)校企合作的開展現(xiàn)狀和存在的問題，本文主要通過問卷調(diào)查、訪問座談、資料收集、文獻(xiàn)查閱等方法，以抽樣調(diào)查的形式對(duì)重慶部分設(shè)置有酒店管理專業(yè)的高職院校、酒店管理專業(yè)的學(xué)生、酒店企業(yè)進(jìn)行了調(diào)查，同時(shí)查閱大量相關(guān)文獻(xiàn)以及行業(yè)資料，基于校企合作的參與主體視角，初步探索總結(jié)了當(dāng)前高職院校酒店管理專業(yè)在數(shù)字化背景下開展校企合作存在的問題，主要體現(xiàn)以下幾個(gè)方面。

4.1高職院校層面

（1）對(duì)校企合作的認(rèn)識(shí)不夠深刻全面，開展模式比較傳統(tǒng)且培養(yǎng)目標(biāo)存在偏差。

從調(diào)查情況來看，學(xué)校都開展了一定程度的校企合作，但對(duì)校企合作的深入開展認(rèn)識(shí)比較片面，開展的合作形式比較傳統(tǒng)。例如，“2+1”酒店人才培養(yǎng)模式，將學(xué)習(xí)與市場(chǎng)實(shí)踐分開開展，注重學(xué)生傳統(tǒng)崗位技能的培訓(xùn)和獲得。部分院校采用訂單班模式，雖各具特色，但也存在一些問題，如為了滿足一時(shí)的用工需求，注重訂單班的數(shù)量，但忽略了訂單式人才培養(yǎng)的質(zhì)量；注重訂單式應(yīng)用型人才培養(yǎng)，但缺乏酒店人才文化素質(zhì)的培養(yǎng)等。此外，部分院校采用現(xiàn)代學(xué)徒制模式，在人才培養(yǎng)方向上忽略了行業(yè)對(duì)信息化、數(shù)字化技能人才的需求。

（2）合作企業(yè)的選擇不夠典型、企業(yè)數(shù)量和類別單一、信息化水平較低，跟不上數(shù)字化時(shí)代對(duì)人才培養(yǎng)的新需求。

由于地理環(huán)境、經(jīng)濟(jì)水平的影響，酒店的等級(jí)、規(guī)模以及管理水平也存在區(qū)域性差異，因此，部分開設(shè)有酒店管理專業(yè)的高職院校在合作企業(yè)的選擇中比較盲目和吃力，缺乏實(shí)際考慮。比如，部分院校由于資源匱乏等原因選擇了一些實(shí)力和知名度較低的酒店企業(yè)開展合作，雖遵循了就近實(shí)習(xí)的原則，但這類酒店的管理水平普遍較低、管理理念不夠新、工作流程不成熟、制度不完善等。此外，合作的企業(yè)數(shù)量較少，行業(yè)類型單一，多為一對(duì)一的形式，無法滿足數(shù)字化時(shí)代的酒店人才培養(yǎng)要求：由于合作酒店企業(yè)的信息化水平不高，設(shè)施設(shè)備以及服務(wù)管理比較傳統(tǒng)，更不利于在數(shù)字化時(shí)代下對(duì)酒店管理人才的培養(yǎng)。

（3）學(xué)校實(shí)訓(xùn)基地設(shè)備比較陳舊，信息化設(shè)施設(shè)備不夠完善，無法滿足數(shù)字化實(shí)訓(xùn)教學(xué)的要求。

基于酒店管理專業(yè)的實(shí)踐性、技能性、應(yīng)用性較強(qiáng)的特點(diǎn)，各院校也大力建設(shè)了一批校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地，設(shè)備和系統(tǒng)較為完備，足以滿足現(xiàn)有課程的實(shí)訓(xùn)教學(xué)要求。然而，隨著信息化、數(shù)字化時(shí)代的到來，酒店業(yè)與科技深入融合推動(dòng)了酒店業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型改革，強(qiáng)調(diào)了數(shù)字化運(yùn)營、信息化管理能力的人才培養(yǎng)，也從側(cè)面反映出教學(xué)改革的迫切性和必要性，因此，籌建數(shù)字化實(shí)訓(xùn)中心很有必要。不過，目前的實(shí)訓(xùn)設(shè)備和系統(tǒng)無法滿足信息化人才培養(yǎng)的要求，需要引進(jìn)更高級(jí)的現(xiàn)代化實(shí)訓(xùn)設(shè)備和系統(tǒng)，才能實(shí)現(xiàn)對(duì)信息化人才的培養(yǎng)。

（4）缺乏信息化、數(shù)字化的師資團(tuán)隊(duì)。

酒店管理專業(yè)更名為“酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營專業(yè)”，強(qiáng)調(diào)了學(xué)生在數(shù)字化應(yīng)用層面上的能力。數(shù)字化技術(shù)的更新迭代速度十分迅猛，日新月異，這對(duì)酒店管理專業(yè)的課程設(shè)置、教師能力培養(yǎng)等都是巨大的挑戰(zhàn)。但現(xiàn)實(shí)情況是，教師未必對(duì)數(shù)字化應(yīng)用方法了如指掌，學(xué)校的教程也不一定跟得上數(shù)字化工具的迭代速度，因此，迫切需要打造一支信息化、數(shù)字化師資團(tuán)隊(duì)。

4.2企業(yè)層面

（1）部分企業(yè)對(duì)合作認(rèn)知不到位，合作只注重用工問題，不注重責(zé)任意識(shí)。

由于酒店業(yè)人員流失率較高，因此酒店業(yè)普遍存在用工短缺的問題。大部門酒店與學(xué)校合作的目的是招聘員工，這導(dǎo)致對(duì)學(xué)生利用有余、培養(yǎng)不足，企業(yè)合作成為一種短期行為。

（2）培養(yǎng)的酒店人才流動(dòng)性較大，員工忠誠度缺乏。

大部分酒店參與了校企合作項(xiàng)目，通過訂單班、頂崗實(shí)習(xí)、現(xiàn)代學(xué)徒制等形式與院校共同培養(yǎng)酒店人才，但學(xué)生參與活動(dòng)的意愿不強(qiáng)，認(rèn)為在酒店實(shí)習(xí)不穩(wěn)定，實(shí)習(xí)期滿后很多學(xué)生會(huì)選擇跳槽，導(dǎo)致酒店前期的付出始終得不到保障，致使校企合作失去意義。

（3）培養(yǎng)的人才不能滿足企業(yè)的要求，尤其是信息化管理、數(shù)字化運(yùn)營技能匱乏。

目前，大部分校企合作企業(yè)主要停留在傳統(tǒng)酒店從業(yè)人員的技能培養(yǎng)方面，未向培養(yǎng)信息化、數(shù)字化人才的方向轉(zhuǎn)型，很多酒店企業(yè)的信息化、智能化水平較低，缺乏先進(jìn)的信息化設(shè)施和系統(tǒng)，導(dǎo)致學(xué)生無法獲得新技能的學(xué)習(xí)和鍛煉。

4.3學(xué)生層面

（1）對(duì)酒店管理專業(yè)的認(rèn)知不夠，專業(yè)的忠誠度較低。

通過調(diào)查得出，大部分酒店管理專業(yè)的學(xué)生對(duì)所學(xué)專業(yè)不夠重視與熱愛，不愿意到酒店實(shí)習(xí)與工作，造成校企雙方投入大量心血培養(yǎng)出來的學(xué)生最終不愿去酒店實(shí)習(xí)和就業(yè)。

（2）對(duì)校企合作的認(rèn)知存在偏差，功利心較強(qiáng)。

部分學(xué)生對(duì)“學(xué)習(xí)”的理解比較狹隘，認(rèn)為實(shí)習(xí)工資太低，是充當(dāng)廉價(jià)勞動(dòng)力，同時(shí)缺乏在實(shí)踐中思考和總結(jié)的能力。

（3）對(duì)行業(yè)的洞察力不夠，對(duì)數(shù)字化的感知度不強(qiáng)。

酒店管理專業(yè)的學(xué)生對(duì)數(shù)字化的理解、感知以及應(yīng)用能力并不強(qiáng)。然而，隨著酒店行業(yè)與科技、信息化、數(shù)字化的融合，自助人住機(jī)、智控面板、微信房卡等數(shù)字化工具的出現(xiàn)重構(gòu)了酒店服務(wù)場(chǎng)景，要求酒店管理專業(yè)的學(xué)生對(duì)數(shù)字化有強(qiáng)烈的感知，并重新理解酒店服務(wù)，學(xué)習(xí)新場(chǎng)景下的服務(wù)技能就非常重要。這也是信息化、數(shù)字化人才在酒店行業(yè)的發(fā)展機(jī)遇。

4.4校企合作有效契合的問題

（1）在合作內(nèi)容方面，基于酒店行業(yè)及酒店管理專業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的校企合作深度和廣度不夠。

目前，大部分高職院校都以不同的形式開展了校企合作，合作的內(nèi)容主要集中在實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)、雙導(dǎo)師授課、講座、就業(yè)等方面，也有部分院校在教材建設(shè)、專業(yè)課程教學(xué)、共建實(shí)訓(xùn)基地、課題研究等方面展開了校企合作，在一定程度上實(shí)現(xiàn)了校企共贏。同時(shí)，隨著信息化、數(shù)字化時(shí)代的沖擊，酒店行業(yè)的轉(zhuǎn)型以及酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)的升級(jí)，在助力行業(yè)和專業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型方面的校企合作缺乏，特別是信息化、數(shù)字化方面的課程教材開發(fā)以及數(shù)字化實(shí)訓(xùn)中心的打造、智能化系統(tǒng)的應(yīng)用、場(chǎng)景模擬設(shè)備更新等迫在眉睫，需要找到新的合作契合點(diǎn)來滿足新時(shí)代酒店行業(yè)及專業(yè)發(fā)展的需求。

（2）校企合作的穩(wěn)定性較差，更換合作企業(yè)的頻率較高。

大部分院校的校企合作時(shí)間都不長，且合作過程中聯(lián)系不夠緊密，處于不斷試錯(cuò)的階段。比如，合作過程中相互溝通交流較少，浪費(fèi)了雙方資源，也不利用經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，導(dǎo)致人才培養(yǎng)和特色塑造出現(xiàn)偏差。

（3）校企合作的保障制度不健全。

校企合作主要以合同的形式來約束雙方的權(quán)利和義務(wù)。學(xué)校主要通過與實(shí)習(xí)相關(guān)的制度和協(xié)議來約束酒店，或者對(duì)酒店的實(shí)習(xí)待遇、就業(yè)保障等方面作出規(guī)定。這對(duì)酒店的制約性不強(qiáng)，主要原因是校企合作相關(guān)的法律、制度、規(guī)范等約束機(jī)制不夠完善，因此存在一定的漏洞和風(fēng)險(xiǎn)。

（4）缺乏一套完整的校企合作評(píng)價(jià)方案。

大部分校企合作雙方對(duì)合作的開端、合作的結(jié)束比較重視，注重任務(wù)的完成，而忽略了對(duì)校企合作過程的監(jiān)督以及合作后的效果評(píng)價(jià)。沒有一套完善的評(píng)價(jià)規(guī)則和體系去評(píng)估校企合作的效果，如缺乏學(xué)生的就業(yè)對(duì)口率、學(xué)生綜合職業(yè)素養(yǎng)、校企目標(biāo)等方面的評(píng)價(jià)，從而影響校企合作的穩(wěn)定性和質(zhì)量。

5校企合作的建議

5.1學(xué)校層面

高職院校應(yīng)緊隨酒店行業(yè)信息化、數(shù)字化、智能化發(fā)展和轉(zhuǎn)型的趨勢(shì)，積極響應(yīng)傳統(tǒng)酒店管理專業(yè)向酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營方向的改革。一方面，重點(diǎn)圍繞“數(shù)字化運(yùn)營、數(shù)字化管理與服務(wù)”的技能轉(zhuǎn)型新方向，以產(chǎn)教融合、校企合作為契機(jī)，以酒店管理專業(yè)教育教學(xué)改革為抓手，適當(dāng)調(diào)整或革新校企合作的內(nèi)容。另一方面，以行業(yè)龍頭企業(yè)為主，以多個(gè)優(yōu)勢(shì)企業(yè)為輔，圍繞數(shù)字化技能人才培養(yǎng)的需要，建立一校多類別的資源互補(bǔ)型合作聯(lián)盟。其中，尤其要注重信息化、數(shù)字化、技術(shù)型的龍頭非酒店企業(yè)的加入。

5.2企業(yè)層面

數(shù)字化酒店的建設(shè)與發(fā)展涉及多個(gè)學(xué)科和領(lǐng)域，要求從業(yè)人員在掌握酒店管理及服務(wù)理論的同時(shí)，能夠靈活開展酒店的經(jīng)營與管理工作，對(duì)大數(shù)據(jù)、信息技術(shù)進(jìn)行深入了解。酒店企業(yè)必須積極轉(zhuǎn)型，不斷地創(chuàng)新企業(yè)發(fā)展模式，在多元化引入新型酒店人才的同時(shí)，創(chuàng)新校企合作的內(nèi)容和培養(yǎng)方式，促使酒店長遠(yuǎn)發(fā)展。

5.3學(xué)生層面

酒店管理專業(yè)的學(xué)生應(yīng)加強(qiáng)對(duì)酒店管理專業(yè)的認(rèn)知，主動(dòng)積極地參與校企合作；同時(shí)，要看到行業(yè)轉(zhuǎn)型的機(jī)遇和挑戰(zhàn)，新時(shí)代下的酒店管理不再是傳統(tǒng)的體力勞動(dòng)，既要具備扎實(shí)的服務(wù)能力，又要具備數(shù)據(jù)分析和應(yīng)用能力。

6結(jié)束語

高職院校為培養(yǎng)高質(zhì)量的酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營專業(yè)人才，必須與企業(yè)共同建立完善的校企合作機(jī)制。在校企合作中，不僅要考慮高校和企業(yè)的融合度，更要讓學(xué)生高度關(guān)注科技進(jìn)步和酒店行業(yè)企業(yè)的發(fā)展動(dòng)向，以不斷提升教育質(zhì)量，讓學(xué)生、高校和企業(yè)實(shí)現(xiàn)共同成長。

作者簡(jiǎn)介：

王雪梅（1988—），碩士，講師，研究方向：管理創(chuàng)新、職業(yè)教育。

李星瑜（1994—），碩士，研究方向：經(jīng)濟(jì)學(xué)、管理學(xué)等領(lǐng)域教學(xué)。

張雪梅（1994—），本科，助教，研究方向：財(cái)會(huì)、學(xué)生思想政治教育。