黑茶產(chǎn)業(yè)群的生物工程產(chǎn)學(xué)研實(shí)踐平臺(tái)建設(shè)

劉石泉，趙運(yùn)林，胡治遠(yuǎn)，彭雨軒，董 萌，龍立平，雷存喜

(湖南城市學(xué)院 化學(xué)與環(huán)境工程學(xué)院，湖南 益陽(yáng) 413000)

·實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心與實(shí)踐(實(shí)訓(xùn))基地·

黑茶產(chǎn)業(yè)群的生物工程產(chǎn)學(xué)研實(shí)踐平臺(tái)建設(shè)

劉石泉，趙運(yùn)林，胡治遠(yuǎn)，彭雨軒，董 萌，龍立平，雷存喜

(湖南城市學(xué)院 化學(xué)與環(huán)境工程學(xué)院，湖南 益陽(yáng) 413000)

從健全產(chǎn)學(xué)研實(shí)踐平臺(tái)管理機(jī)制、構(gòu)筑集中與個(gè)性實(shí)習(xí)相結(jié)合模式、完善黑茶產(chǎn)業(yè)群導(dǎo)向產(chǎn)學(xué)研實(shí)踐平臺(tái)鏈、實(shí)施黑茶產(chǎn)業(yè)群無(wú)縫對(duì)接的畢業(yè)設(shè)計(jì)、運(yùn)行面向黑茶產(chǎn)業(yè)群的學(xué)生創(chuàng)新實(shí)踐平臺(tái)等方面介紹了湖南城市學(xué)院在面向地方特色黑茶產(chǎn)業(yè)的生物工程產(chǎn)學(xué)研實(shí)踐平臺(tái)建設(shè)中所采取的一些措施及取得的經(jīng)驗(yàn)。

生物工程；產(chǎn)學(xué)研；實(shí)踐平臺(tái)建設(shè)；人才培養(yǎng)

湖南黑茶是湖南省重要支柱產(chǎn)業(yè)之一，湖南黑茶產(chǎn)業(yè)群在我省占有極大的市場(chǎng)份額。湖南城市學(xué)院作為地方高等院校，其主要任務(wù)是為地方區(qū)域經(jīng)濟(jì)服務(wù)，以地方需求為導(dǎo)向，培養(yǎng)具有相關(guān)知識(shí)、能力和綜合素質(zhì)，直接為生產(chǎn)、生活、工作服務(wù)的應(yīng)用型人才[1]。

湖南黑茶產(chǎn)業(yè)群的發(fā)展壯大，離不開(kāi)生物工程應(yīng)用型人才的培養(yǎng)，而應(yīng)用型人才培養(yǎng)離不開(kāi)產(chǎn)學(xué)研實(shí)踐平臺(tái)建設(shè)[2]，我校生物工程專(zhuān)業(yè)經(jīng)過(guò)近五年的發(fā)展壯大，目前擁有黑茶發(fā)酵工藝與質(zhì)量控制關(guān)鍵技術(shù)湖南省高校產(chǎn)學(xué)研合作示范基地、湖南省生物工程校企合作人才培養(yǎng)示范基地、湖南省黑茶發(fā)酵及功能成分提取技術(shù)特色應(yīng)用基礎(chǔ)研究基地三個(gè)省級(jí)人才培養(yǎng)基地；與美國(guó)科羅拉多州立大學(xué)食品與營(yíng)養(yǎng)學(xué)院、美國(guó)WH健康中心簽署了茯磚茶功能成分開(kāi)發(fā)的國(guó)際協(xié)議；成立了益陽(yáng)黑茶研究所、與黑茶企業(yè)成立了黑茶研究聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室、黑茶加工工程技術(shù)研究中心等校級(jí)、市級(jí)人才培養(yǎng)基地。多年來(lái)我們結(jié)合學(xué)校、學(xué)院的優(yōu)勢(shì)和地方特色，并借鑒兄弟院校的經(jīng)驗(yàn)[3-5]，本著為社會(huì)培養(yǎng)“基礎(chǔ)扎實(shí)、本領(lǐng)過(guò)硬、具備創(chuàng)新和創(chuàng)業(yè)意識(shí)、國(guó)際視野”的生物工程專(zhuān)業(yè)高素質(zhì)應(yīng)用型人才的指導(dǎo)思想，在生物工程產(chǎn)學(xué)研實(shí)踐平臺(tái)建設(shè)上進(jìn)行了積極的探索，取得了較好的業(yè)績(jī)。

1 健全產(chǎn)學(xué)研實(shí)踐平臺(tái)管理機(jī)制

健全產(chǎn)學(xué)研實(shí)踐平臺(tái)管理機(jī)制，主要從三個(gè)方面著手。

1.1 明確產(chǎn)學(xué)研實(shí)踐平臺(tái)理念

產(chǎn)學(xué)研實(shí)踐平臺(tái)是在教師指導(dǎo)下，從茶葉綠色生態(tài)種植、茶品高效加工、黑茶功能成分分離、提取、應(yīng)用等一系列相關(guān)產(chǎn)業(yè)形成的湖南黑茶產(chǎn)業(yè)群中與生物工程緊密結(jié)合創(chuàng)設(shè)的問(wèn)題情景出發(fā)，以任務(wù)為驅(qū)動(dòng)，有效地激發(fā)學(xué)生主動(dòng)探索知識(shí)和獲取知識(shí)的創(chuàng)新能力，應(yīng)用知識(shí)解決問(wèn)題的學(xué)習(xí)活動(dòng)，實(shí)現(xiàn)以學(xué)生為中心、課內(nèi)與課外相結(jié)合、教學(xué)和研究相結(jié)合的理念。

1.2 規(guī)范、加強(qiáng)教師科研工作

結(jié)合湖南黑茶產(chǎn)業(yè)群發(fā)展需要和教師的研究方向和特長(zhǎng)，加強(qiáng)教師科研工作，對(duì)科研工作提出明確的管理和考核目標(biāo)，將教師吸引學(xué)生進(jìn)入黑茶產(chǎn)業(yè)群科研納入科研的考核，促進(jìn)教師科研與黑茶產(chǎn)業(yè)群企業(yè)結(jié)合，創(chuàng)建研發(fā)中心，實(shí)現(xiàn)教研相長(zhǎng)。

1.3 加強(qiáng)校內(nèi)實(shí)驗(yàn)室的自身管理

實(shí)驗(yàn)室管理與黑茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展能夠互動(dòng)，增加實(shí)驗(yàn)室的開(kāi)放性和實(shí)驗(yàn)教學(xué)中的學(xué)生的自主性，提高實(shí)驗(yàn)室教學(xué)的專(zhuān)業(yè)水平。

2 構(gòu)筑集中與個(gè)性實(shí)習(xí)相結(jié)合模式

過(guò)去我院學(xué)生分四個(gè)階段實(shí)習(xí)：認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)、提高性實(shí)習(xí)、生產(chǎn)性實(shí)習(xí)和畢業(yè)實(shí)習(xí)，一般由指導(dǎo)老師帶隊(duì)在統(tǒng)一規(guī)定的時(shí)間、地點(diǎn)進(jìn)行。現(xiàn)在，我將實(shí)習(xí)改革為：第一、二階段實(shí)習(xí)集中，第三階段、第四階段實(shí)習(xí)，學(xué)生根據(jù)個(gè)人興趣愛(ài)好，選擇符合不同研究方向的實(shí)習(xí)單位和老師指導(dǎo)生產(chǎn)實(shí)習(xí)，并進(jìn)入不同的實(shí)習(xí)場(chǎng)景，進(jìn)行個(gè)性實(shí)習(xí)。學(xué)院在原有較少的4個(gè)黑茶相關(guān)生物工程生產(chǎn)實(shí)習(xí)基地的基礎(chǔ)上，拓展了新生產(chǎn)實(shí)習(xí)基地，把黑茶功能成分的開(kāi)發(fā)應(yīng)用企業(yè)也納入新生產(chǎn)實(shí)習(xí)基地?cái)U(kuò)展對(duì)象，例如，嘉利香料有限公司的黑茶煙用香料、七箭啤酒有限公司黑茶(金花)啤酒等都是因黑茶功能成分而建立的產(chǎn)學(xué)研實(shí)踐基地，并在此基礎(chǔ)上，積極促進(jìn)教師在對(duì)應(yīng)科研工作的基礎(chǔ)上與實(shí)習(xí)基地共建聯(lián)合研發(fā)中心。

3 完善黑茶產(chǎn)業(yè)群導(dǎo)向產(chǎn)學(xué)研實(shí)踐平臺(tái)鏈

產(chǎn)學(xué)研實(shí)踐平臺(tái)以“黑茶產(chǎn)業(yè)群的應(yīng)用需求為導(dǎo)向”，充分考慮專(zhuān)業(yè)的特點(diǎn)和地方產(chǎn)業(yè)的特色，設(shè)置可供學(xué)生選擇的一個(gè)或多個(gè)平臺(tái)，即產(chǎn)學(xué)研實(shí)踐平臺(tái)鏈。根據(jù)湖南省特別是益陽(yáng)地區(qū)的黑茶產(chǎn)業(yè)特色和發(fā)展趨勢(shì)，我們準(zhǔn)備設(shè)置了三個(gè)專(zhuān)業(yè)實(shí)踐平臺(tái)即“黑茶發(fā)酵技術(shù)工程平臺(tái)”“黑茶功能成分提取工程平臺(tái)”和“黑茶功能成分應(yīng)用工程平臺(tái)”。學(xué)生在學(xué)習(xí)生物工程基礎(chǔ)學(xué)科的基礎(chǔ)上，可根據(jù)自身個(gè)性化的發(fā)展需要，選擇一個(gè)專(zhuān)業(yè)方向產(chǎn)學(xué)研實(shí)踐平臺(tái)和相應(yīng)的課程。

4 實(shí)施黑茶產(chǎn)業(yè)群無(wú)縫對(duì)接的畢業(yè)設(shè)計(jì)

畢業(yè)設(shè)計(jì)是學(xué)生四年所學(xué)知識(shí)的綜合應(yīng)用，是反映教學(xué)質(zhì)量的重要環(huán)節(jié)，是體現(xiàn)學(xué)生素質(zhì)、能力、質(zhì)量水平的重要標(biāo)志。針對(duì)應(yīng)用型人才培養(yǎng)目標(biāo)，構(gòu)建面向黑茶產(chǎn)業(yè)無(wú)縫對(duì)接的畢業(yè)設(shè)計(jì)模式，實(shí)現(xiàn)畢業(yè)設(shè)計(jì)從選題到完成整個(gè)過(guò)程與用人單位對(duì)畢業(yè)生崗位要求的有機(jī)結(jié)合。即畢業(yè)設(shè)計(jì)的題目來(lái)源于黑茶產(chǎn)業(yè)群典型企業(yè)的生產(chǎn)實(shí)際，畢業(yè)設(shè)計(jì)的過(guò)程按照生產(chǎn)的實(shí)際要求在企業(yè)里完成，畢業(yè)設(shè)計(jì)的指導(dǎo)教師由學(xué)校專(zhuān)業(yè)教師和企業(yè)工程師組成，畢生設(shè)計(jì)的結(jié)果接受生產(chǎn)實(shí)際的檢驗(yàn)。通過(guò)該畢業(yè)設(shè)計(jì)模式的有效實(shí)施，加大了產(chǎn)學(xué)結(jié)合力度，增加了與地方產(chǎn)業(yè)的緊密程度，實(shí)現(xiàn)了專(zhuān)業(yè)的黑茶產(chǎn)業(yè)應(yīng)用、畢業(yè)設(shè)計(jì)和定向就業(yè)的三位一體。

5 運(yùn)行面向黑茶產(chǎn)業(yè)群的學(xué)生創(chuàng)新實(shí)踐平臺(tái)

開(kāi)展以項(xiàng)目為驅(qū)動(dòng)的學(xué)生科技應(yīng)用創(chuàng)新教育，依托黑茶產(chǎn)業(yè)群，建立學(xué)生主題研究項(xiàng)目和黑茶產(chǎn)業(yè)的耦合機(jī)制，建設(shè)區(qū)域集群產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主題研究項(xiàng)目群(項(xiàng)目庫(kù))，構(gòu)建課程設(shè)計(jì)、畢業(yè)設(shè)計(jì)和項(xiàng)目(包括學(xué)生課題和競(jìng)賽等)相互促進(jìn)的面向黑茶產(chǎn)業(yè)的學(xué)生創(chuàng)新實(shí)踐平臺(tái)。一方面，學(xué)生項(xiàng)目依托黑茶產(chǎn)業(yè)、課程設(shè)計(jì)和畢業(yè)設(shè)計(jì)，課程設(shè)計(jì)、畢業(yè)設(shè)計(jì)為學(xué)生項(xiàng)目提供靈感、素材和基礎(chǔ)；另一方面，學(xué)生項(xiàng)目的開(kāi)展豐富和充實(shí)了課程設(shè)計(jì)和畢業(yè)設(shè)計(jì)的內(nèi)容，為課程設(shè)計(jì)和畢業(yè)設(shè)計(jì)的改革創(chuàng)新提供了依據(jù)。并通過(guò)產(chǎn)學(xué)結(jié)合的實(shí)踐基地建設(shè)和實(shí)驗(yàn)室開(kāi)放項(xiàng)目的投放，突出加強(qiáng)學(xué)生主動(dòng)實(shí)踐的主題研究項(xiàng)目平臺(tái)和開(kāi)放機(jī)制建設(shè)。

同時(shí)，積極探索學(xué)科指導(dǎo)、學(xué)生社團(tuán)出人、企業(yè)出資的“三位一體”的競(jìng)賽模式。鼓勵(lì)學(xué)生在公開(kāi)刊物上發(fā)表論文，學(xué)院予以資助，并按照刊物的不同級(jí)別予以獎(jiǎng)勵(lì)。大力開(kāi)展學(xué)生科研課題的報(bào)告會(huì)，充分利用學(xué)校已有資源為學(xué)生科技活動(dòng)提供條件。鼓勵(lì)學(xué)生參加教師的教學(xué)科研課題，設(shè)立“科研助手崗位”，對(duì)從事重大課外科技活動(dòng)的學(xué)生予以津貼補(bǔ)助。組織學(xué)生赴黑茶高新技術(shù)企業(yè)或現(xiàn)代化程度高的企業(yè)參觀學(xué)習(xí)，使學(xué)生在交流學(xué)習(xí)的活動(dòng)中受到創(chuàng)造創(chuàng)新思想的熏陶和啟迪，增強(qiáng)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)和創(chuàng)業(yè)能力，強(qiáng)化學(xué)生應(yīng)用生物工程專(zhuān)業(yè)技能的能力，為應(yīng)用型人才的創(chuàng)造精神和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)提供條件。

6 結(jié)束語(yǔ)

目前每屆生物工程專(zhuān)業(yè)學(xué)生至少有一半以上的學(xué)生的畢業(yè)論文選題與面向黑茶產(chǎn)業(yè)群的生物工程產(chǎn)學(xué)研實(shí)踐相關(guān)，每年學(xué)校和省級(jí)資助的大學(xué)生創(chuàng)新項(xiàng)目都有黑茶相關(guān)項(xiàng)目至少2項(xiàng)以上，盡管黑茶產(chǎn)學(xué)研實(shí)踐平臺(tái)建設(shè)取得了較為顯著的成績(jī)，但在如何完善平臺(tái)運(yùn)行機(jī)制、真正切入黑茶產(chǎn)業(yè)群實(shí)踐上還有很多工作要做，在今后的平臺(tái)建設(shè)中，應(yīng)進(jìn)一步完善校內(nèi)外教學(xué)實(shí)踐平臺(tái)的設(shè)施，完善平臺(tái)的管理制度和實(shí)踐教學(xué)的執(zhí)行措施，挖掘平臺(tái)的潛力，突出各個(gè)平臺(tái)的特色，充分發(fā)揮產(chǎn)學(xué)研實(shí)踐平臺(tái)的作用，把生物工程專(zhuān)業(yè)的實(shí)踐教學(xué)推向一個(gè)新的高度，努力把面向湖南黑茶產(chǎn)業(yè)群的生物工程產(chǎn)學(xué)研實(shí)踐平臺(tái)建設(shè)成高水平應(yīng)用型人才培養(yǎng)平臺(tái)。

[1]張林峰， 譚湘鍵， 張香芽. 構(gòu)建專(zhuān)業(yè)多維實(shí)踐教學(xué)體系 全面提升本科教學(xué)質(zhì)量[J]. 教育教學(xué)論壇， 2012(32):229-231.

[2]楊兵. 大力加強(qiáng)產(chǎn)學(xué)研合作，著力培養(yǎng)應(yīng)用型工程人才[J]. 中國(guó)建設(shè)教育， 2011， 5(9):4-8.

[3]劉曉杰， 曲守平. 基于產(chǎn)學(xué)研培養(yǎng)機(jī)械類(lèi)創(chuàng)新應(yīng)用型人才的研究[J]. 長(zhǎng)春大學(xué)學(xué)報(bào)， 2012，22(12):1529-1531.

[4]武玉學(xué)， 金志華， 王進(jìn)波，等. 對(duì)依托產(chǎn)學(xué)研合作構(gòu)建生物工程專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)基地的思考[J]. 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技， 2012(22):334-335.

[5]于彥華， 周建忠. 構(gòu)建高等農(nóng)業(yè)院校學(xué)生創(chuàng)新能力培養(yǎng)多維實(shí)踐平臺(tái)的探索[J]. 東北師大學(xué)報(bào)：哲學(xué)社會(huì)科學(xué)版， 2012(6): 227-229.

Study on the Construction of Bioengineering Industry-university-research Practice Platform Catering to Black Tea Industry Group

LIU Shiquan, ZHAO Yunlin, HU Zhiyuan, PENG Yuxuan, DONG Meng, LONG Liping, LEI Cunxi

(College of Chemistry and Environment Engineering, Hunan City University, Yiyang 413000, China)

This paper introduce the measures and experience in the construotion of innovation practice platform of black tea industry.These include improving management mechanism of industry-university-research practice platform, building the mode of concentration and individual practice, perfecting education practice platform chain by black tea industry group oriented, implementation graduation design of black tea industry group, operating students innovation practice platform.

bioengineering; industry-university-research; practice platform; personnel training.

2014-04-08

湖南省普通高校實(shí)踐教學(xué)建設(shè)基金資助項(xiàng)目：生物工程專(zhuān)業(yè)校企合作人才培養(yǎng)示范基地(湘教通〔2012〕434號(hào))。

劉石泉(1969-), 男,博士，副教授, 主要從事黑茶發(fā)酵科研與教學(xué)工作。

G642.4；Q93；S571.1

A

10.3969/j.issn.1672-4550.2015.04.044