魯西黑頭肉羊發(fā)展情況調(diào)查

侯國(guó)生?。ㄉ綎|省聊城市東昌府區(qū)畜牧局　252000）

魯西黑頭肉羊發(fā)展情況調(diào)查

侯國(guó)生（山東省聊城市東昌府區(qū)畜牧局252000）

魯西黑頭肉羊是經(jīng)過(guò)杜寒雜交、橫交固定培育出的優(yōu)良新品系，具有耐粗飼、抗病、適合舍飼圈養(yǎng)等特點(diǎn)，是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高檔羊肉的理想群體。東昌府區(qū)是山東省農(nóng)科院畜牧所魯西黑頭肉羊核心育種基地，也是魯西黑頭肉羊的中心產(chǎn)區(qū)。隨著市場(chǎng)肉羊、羊肉價(jià)格的不斷攀升和市場(chǎng)需求的不斷提高，加之魯西黑頭肉羊自身優(yōu)良的種質(zhì)特性，魯西黑頭肉羊倍受青睞，農(nóng)民養(yǎng)殖黑頭羊的熱情空前高漲，社會(huì)上一些有識(shí)之士也踴躍投資建場(chǎng)養(yǎng)羊。如何適時(shí)引導(dǎo)魯西黑頭肉羊向產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，不僅是畜牧同仁而且也是社會(huì)各界共同關(guān)注的熱點(diǎn)話(huà)題。

1　發(fā)展背景與現(xiàn)狀

（1）養(yǎng)羊業(yè)是東昌府區(qū)的傳統(tǒng)養(yǎng)殖行業(yè)，農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的重要支柱產(chǎn)業(yè)之一。多年來(lái)，為農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展做出了積極貢獻(xiàn)。但現(xiàn)有地方品種普遍存在生長(zhǎng)速度慢、產(chǎn)肉率低、肉品品質(zhì)欠佳等缺點(diǎn)和不足，主要經(jīng)濟(jì)性有待改進(jìn)和提高。（2）為合理利用當(dāng)?shù)刎S富的秸稈和農(nóng)副產(chǎn)品資源，保護(hù)生態(tài)環(huán)境，加快肉羊良種改良，提高個(gè)體生產(chǎn)性能，提高養(yǎng)羊業(yè)經(jīng)濟(jì)效益，實(shí)現(xiàn)肉羊產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，針對(duì)我國(guó)地方肉羊品種普遍存在前胸不發(fā)達(dá)，體軀狹窄，肋骨開(kāi)張不夠，后軀不豐滿(mǎn)，產(chǎn)肉性能差的現(xiàn)狀，自2002年起，在山東省農(nóng)科院畜牧所指導(dǎo)下，東昌府區(qū)畜牧局組織養(yǎng)羊大戶(hù)從省農(nóng)科院引進(jìn)引進(jìn)南非專(zhuān)用肉羊品種杜泊羊，開(kāi)展與與魯西本地品種小尾寒羊雜交繁育工作。將引進(jìn)品種產(chǎn)肉與地方品種多胎性狀結(jié)合起來(lái)，選擇理想型個(gè)體組建育種群。采用常規(guī)育種技術(shù)和FecB分子遺傳標(biāo)記輔助選擇，通過(guò)選種選配，橫交固定和擴(kuò)繁推廣，成功培育、選育出了適合我國(guó)中原農(nóng)區(qū)肥羔生產(chǎn)的肉用綿羊新品系—魯西黑頭肉羊多胎品系，該成果于2010年在濟(jì)南通過(guò)了專(zhuān)家鑒定，并有望在2015年通過(guò)國(guó)家畜禽新品種審定委員會(huì)審定。該品種的審定將填補(bǔ)山東省在肉羊新品種育種方面的空白。（3）魯西黑頭肉羊不但具有耐粗飼、抗病、適合舍飼圈養(yǎng)等特點(diǎn)。而且生長(zhǎng)速度快、出肉率高、肉質(zhì)鮮嫩、繁殖率高。魯西黑頭肉羊多胎品系6月齡體重達(dá)到40kg以上，胴體重20～22kg，屠宰率52%以上；成年公羊100kg以上；母羊60kg以上，平均產(chǎn)羔率200%，且肉質(zhì)鮮嫩，深受市場(chǎng)和消費(fèi)者青睞。通過(guò)調(diào)查，養(yǎng)殖一只魯西黑頭母羊可獲純利3000～5000元，出欄一只雜交肉羊可比小尾寒羊多收入300～500元，比較效益非常顯著。（4）魯西黑頭肉羊優(yōu)良的種質(zhì)特性，深受市場(chǎng)和養(yǎng)殖戶(hù)歡迎。經(jīng)過(guò)十年的發(fā)展，魯西黑頭肉羊養(yǎng)殖已初具規(guī)模。隨著市場(chǎng)需求的增長(zhǎng)，農(nóng)民養(yǎng)羊、養(yǎng)黑頭羊的熱情空前高漲。尤其是近幾年發(fā)展更為迅速。東昌府區(qū)畜牧局通過(guò)舉辦賽羊會(huì)、技術(shù)培訓(xùn)等多種形式的服務(wù)，搭建起了魯西黑頭羊快速發(fā)展的平臺(tái)。魯西黑頭肉羊養(yǎng)殖正逐漸成為繁榮區(qū)域經(jīng)濟(jì)，增加農(nóng)民收入，示范周邊地段的畜牧主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。2013年肉羊存欄達(dá)32.6萬(wàn)只，其中魯西黑頭肉羊15.8萬(wàn)只，其它為當(dāng)?shù)鼐d羊與山羊。全區(qū)現(xiàn)有10只以上專(zhuān)業(yè)養(yǎng)羊戶(hù)1500多戶(hù)，年出欄200只以上的規(guī)模場(chǎng)（戶(hù)）220余家，省級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化肉羊場(chǎng)兩處，市級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化肉羊場(chǎng)一處，肉羊養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)合作社7家。2013年出欄肉羊60多萬(wàn)只，全年羊肉產(chǎn)量達(dá)0.9萬(wàn)噸。以沙鎮(zhèn)和堂邑鎮(zhèn)為中心的雜交肉羊繁育基地已基本形成，并輻射帶動(dòng)了陽(yáng)谷、冠縣、茌平、臨清等周邊縣市的養(yǎng)羊業(yè)發(fā)展。種羊供應(yīng)已輻射到河南、河北、青海、內(nèi)蒙、甘肅等十幾個(gè)省、市、自治區(qū)，均顯示出了良好的生產(chǎn)性能。在2013年舉辦的東昌府區(qū)第三屆魯西黑頭肉羊賽羊會(huì)上，一頭被評(píng)為三等獎(jiǎng)的種公羊，以6.2萬(wàn)元的高價(jià)被德州市夏津縣一養(yǎng)殖戶(hù)買(mǎi)走，創(chuàng)造了魯西黑頭羊發(fā)展史上的佳話(huà)。（5）2014年8月20～22日，“2014年全國(guó)養(yǎng)羊生產(chǎn)與學(xué)術(shù)研討會(huì)暨東昌府區(qū)第四屆魯西黑頭肉羊賽羊會(huì)"在東昌府區(qū)成功舉辦。來(lái)自全國(guó)30多個(gè)省市的630多名專(zhuān)家、學(xué)者對(duì)魯西黑頭羊，尤其是東昌府區(qū)“以農(nóng)戶(hù)為主體開(kāi)展肉羊新品種培育”的新模式給予了高度評(píng)價(jià)。（6）為推進(jìn)魯西黑頭肉羊健康有序發(fā)展，在山東省畜牧總站和山東省農(nóng)科院專(zhuān)家的指導(dǎo)下，2012年底東昌府區(qū)畜牧局與山東省農(nóng)科院畜牧獸醫(yī)研究所聯(lián)合發(fā)起成立了魯西黑頭肉羊育種協(xié)會(huì)。根據(jù)養(yǎng)殖情況劃定區(qū)域，并派專(zhuān)人開(kāi)展工作，詳細(xì)記錄魯西黑頭肉羊的配種、繁殖和生長(zhǎng)發(fā)育等有關(guān)技術(shù)資料。確定了雜交固定選育的技術(shù)路線(xiàn)和近20萬(wàn)只的群體數(shù)量規(guī)模；明確了種羊集中養(yǎng)殖、肉羊分散養(yǎng)殖、人工授精網(wǎng)絡(luò)配種、小群體規(guī)模育肥的生產(chǎn)組織形式；形成了廣大農(nóng)民積極參與，有關(guān)專(zhuān)家跟進(jìn)指導(dǎo)，政府部門(mén)切實(shí)推動(dòng)的聯(lián)合育種推進(jìn)機(jī)制。

2　存在的問(wèn)題

盡管魯西黑頭肉羊近年來(lái)有了長(zhǎng)足發(fā)展，但仍存在諸多問(wèn)題，主要表現(xiàn)為：

2.1品種數(shù)量小，難以滿(mǎn)足市場(chǎng)和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展需求魯西黑頭肉羊品系的成果鑒定已有兩年的時(shí)間，該品系的優(yōu)良性狀得到了業(yè)內(nèi)專(zhuān)家和養(yǎng)羊戶(hù)的一致認(rèn)可，但目前尚未通過(guò)國(guó)家畜禽品種審定委員會(huì)審定，群體仍然偏小，目前可向社會(huì)提供的優(yōu)質(zhì)肉羊數(shù)量有限，還不能滿(mǎn)足日益增長(zhǎng)的社會(huì)需求和產(chǎn)業(yè)化大發(fā)展的要求。因此，推動(dòng)該品系盡快通過(guò)國(guó)家畜禽品種審定委員會(huì)審定，擴(kuò)大種群繁育，培育更多的優(yōu)良品種，對(duì)于推動(dòng)肉羊產(chǎn)業(yè)向高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效方向發(fā)展，促進(jìn)畜牧產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，增加農(nóng)民收入具有非常重要的意義。

2.2產(chǎn)業(yè)鏈條短缺，品牌建設(shè)不足目前魯西黑頭肉羊的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展還處在產(chǎn)業(yè)的前端，優(yōu)良的羊肉品質(zhì)資源還不能夠獲得更高的價(jià)值增值。屠宰加工形成自己的品牌是當(dāng)務(wù)之急，如果能夠形成類(lèi)似于小肥羊、藏書(shū)羊肉、簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉這樣的品牌，不僅價(jià)值會(huì)大增，還會(huì)有力的拉動(dòng)整個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?！安貢?shū)羊肉”歷史悠久，以其獨(dú)特的燒煮技藝，烹調(diào)成各式羊肉菜肴，因其肉香湯鮮、味美可口、營(yíng)養(yǎng)豐富而深受人們喜愛(ài)，是冬令進(jìn)補(bǔ)佳品，成為傳統(tǒng)的蘇州地方風(fēng)味小吃而風(fēng)靡江南。經(jīng)過(guò)幾代人的努力、繼承和發(fā)展，使其形成著名品牌，1997年經(jīng)過(guò)國(guó)家商標(biāo)局正式注冊(cè)為“藏書(shū)羊肉”，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)。

2.3產(chǎn)業(yè)化程度低，市場(chǎng)拉動(dòng)作用不夠強(qiáng)近年來(lái)，東昌府區(qū)及周邊的魯西黑頭肉羊數(shù)量雖然有了明顯的增長(zhǎng)，但大多為農(nóng)戶(hù)散養(yǎng)，規(guī)?；捷^低，現(xiàn)有的規(guī)模場(chǎng)大多設(shè)施簡(jiǎn)陋、標(biāo)準(zhǔn)化程度不高，魯西黑頭肉羊的種質(zhì)優(yōu)良特性未能充分發(fā)揮，市場(chǎng)效益有待進(jìn)一步提升。

3　對(duì)策與建議

針對(duì)魯西黑頭肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，應(yīng)采取多種措施，發(fā)展壯大肉羊產(chǎn)業(yè)。（1）進(jìn)一步加強(qiáng)政策扶持。根據(jù)魯西黑頭肉羊適應(yīng)性強(qiáng)，耐粗飼，生長(zhǎng)發(fā)育快，肉質(zhì)好等種質(zhì)特性，建議政府主管部門(mén)將魯西黑頭肉羊列入我國(guó)在農(nóng)區(qū)舍飼條件下優(yōu)先推廣的的肉羊良種之一，在良種繁育、規(guī)模養(yǎng)殖等方面給予扶持，這對(duì)于發(fā)展我國(guó)我國(guó)舍飼肉羊業(yè)，實(shí)現(xiàn)肉羊產(chǎn)業(yè)向高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效方向發(fā)展具有重要意義。（2）抓好典型，通過(guò)多種形式，幫助養(yǎng)殖戶(hù)提高對(duì)規(guī)模養(yǎng)殖的認(rèn)識(shí)，進(jìn)一步提高農(nóng)民發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；B(yǎng)殖的主動(dòng)性和積極性。（3）積極提高優(yōu)質(zhì)肉羊科技含量，建立質(zhì)量安全保障追溯體系，培植龍頭加工企業(yè)，打造“黑頭”、“優(yōu)質(zhì)”、“羔羊”品牌，突破產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“市場(chǎng)關(guān)”，確保肉羊產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。（4）建立健全魯西黑頭肉羊良種繁育體系，充分發(fā)揮良種的改良潛能。（5）制定魯西黑頭肉羊飼養(yǎng)管理標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)范，實(shí)現(xiàn)良種與良法的有機(jī)結(jié)合，促進(jìn)可持續(xù)性發(fā)展。六是加強(qiáng)市場(chǎng)引導(dǎo)與管理，營(yíng)造有利于魯西黑頭肉羊發(fā)展的市場(chǎng)環(huán)境。

4　魯西黑頭肉羊產(chǎn)業(yè)展望

（1）綿羊作為魯西地區(qū)畜牧業(yè)中肉羊的主體品種，在產(chǎn)羔羊基本相同的情況下，用魯西黑頭肉羊逐步取代當(dāng)?shù)鼐d羊，可顯著提高個(gè)體產(chǎn)肉性能和肉質(zhì)，在存欄母羊數(shù)不變的情況下，可大幅度提高出欄率和產(chǎn)肉量，增加經(jīng)濟(jì)收入。據(jù)研究測(cè)定，魯西黑頭肉羊羔羊育肥至5～6月會(huì)比當(dāng)?shù)鼐d羊（小尾寒羊）屠宰率提高5～8個(gè)百分點(diǎn)，每只增產(chǎn)優(yōu)質(zhì)羊肉4kg以上，增收200元以上。（2）魯西黑頭肉羊的發(fā)展得到了各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和專(zhuān)家的大力支持。為加快肉羊產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，東昌府區(qū)畜牧局制定了東昌府區(qū)魯西黑頭肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2015～2020），2014全國(guó)養(yǎng)羊生產(chǎn)與學(xué)術(shù)研討會(huì)期間邀請(qǐng)養(yǎng)羊界知名專(zhuān)家、學(xué)者進(jìn)行了論證。（3）魯西黑頭肉羊的發(fā)展不僅能顯著提高肉羊產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)水平，提高肉羊產(chǎn)品產(chǎn)量和質(zhì)量，增加農(nóng)民養(yǎng)羊的經(jīng)濟(jì)效益，還能帶動(dòng)第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，從而增加社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益，市場(chǎng)前景廣闊。不難預(yù)測(cè)，魯西黑頭肉羊的發(fā)展必將成為農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)中的新的增長(zhǎng)點(diǎn)。

中圖分類(lèi)號(hào)：S826.9+2

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B

文章編號(hào)：1007-1733（2015）02-0050-02

收稿日期：（2014-11-24）