鳳縣花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展成效和策略

劉 諄

(鳳縣人民政府，陜西 鳳縣721700)

鳳縣花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展成效和策略

劉 諄

(鳳縣人民政府，陜西 鳳縣721700)

在分析鳳縣花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展自然環(huán)境、政策、品牌、組織等優(yōu)勢和成效基礎(chǔ)上，提出了鳳縣花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略目標(biāo)、途徑和措施。

鳳縣；花椒；產(chǎn)業(yè)；戰(zhàn)略

花椒是我國傳統(tǒng)調(diào)味劑和中藥，應(yīng)用廣泛，栽植歷史悠久。陜西省鳳縣花椒久負(fù)盛名，《本草綱目》記載：“秦椒，花椒也，金、鳳(即鳳縣)、商州皆產(chǎn)……大于蜀椒”， 但一直以“四旁”零星栽植為主，除農(nóng)戶自產(chǎn)自用、極少量在農(nóng)貿(mào)市場銷售外，沒有形成產(chǎn)業(yè)。2002年鳳縣縣委縣政府確立“花椒產(chǎn)業(yè)大縣”戰(zhàn)略發(fā)展目標(biāo)之后，從政府機(jī)構(gòu)、政策扶持、技術(shù)研發(fā)推廣等方面大力推進(jìn)花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，良好的產(chǎn)業(yè)跨越發(fā)展雛形已經(jīng)形成，先后榮獲“國家原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品”、“AA級綠色食品認(rèn)證”、“陜西著名商標(biāo)”、“陜西名牌產(chǎn)品”等殊榮，被國家林業(yè)局命名為“中國花椒之鄉(xiāng)”， 2014全縣花椒總產(chǎn)值4.2億元，農(nóng)民人均花椒收入約4 210元，花椒已成為農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)和農(nóng)民增收主要途徑，一些經(jīng)驗(yàn)值得總結(jié)和推廣。

1 鳳縣花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢

1.1 自然條件優(yōu)勢

主要包括土壤條件和氣候條件。土壤方面，鳳縣花椒主栽品種為大紅袍和枸椒,主要分布在河谷地帶,土壤以褐土和棕壤為主,質(zhì)地輕壤到重壤，綜合污染指數(shù)均小于0.7,按照國家農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《農(nóng)田土壤環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測技術(shù)規(guī)范》( N Y /T 395- 2000)推薦的單項(xiàng)污染指數(shù)和綜合污染指數(shù),和農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《無公害食品 茶葉產(chǎn)地環(huán)境條件》( N Y 5020- 2001)中有關(guān)土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求,鳳縣花椒的土壤環(huán)境質(zhì)量總體狀況良好，處于“清潔”水平，達(dá)到“安全”等級，符合目前國家所規(guī)定的無公害產(chǎn)品基地土壤環(huán)境質(zhì)量的要求,具備生產(chǎn)無公害花椒產(chǎn)品的土壤條件[1]。

氣候方面，按照花椒適宜生產(chǎn)區(qū)氣候條件，即年≥ 5℃積溫3 800～5 000℃，年均氣溫11.0～19.0 ℃，著色成熟期空氣濕度60%～70%，4- 5月降水量80～ 150 mm，6-7月尤其是7-9月果實(shí)色成熟期光照時間長，多太陽散射光，氣溫適宜，尤其是夜間溫度較低，空氣相對濕度較小(64%～ 70%)等氣候條件要求，鳳縣氣候既有利于花椒果品產(chǎn)量形成，也有利于果品質(zhì)量提高[2,3]。

1.2 生產(chǎn)條件優(yōu)勢

鳳縣花椒栽植歷史悠久，農(nóng)民多有在房前屋后、地邊田坎、荒坡零星地塊等處栽植花椒的習(xí)慣，在栽植技術(shù)方面也積累了一定的經(jīng)驗(yàn)，這些都有利于擴(kuò)大花椒種植規(guī)模和引進(jìn)深加工產(chǎn)業(yè)，引導(dǎo)農(nóng)戶應(yīng)用新技術(shù)。

1.3 政策優(yōu)勢

2002年鳳縣將建設(shè)“花椒大縣”作為戰(zhàn)略發(fā)展目標(biāo)，近年來，鳳縣充分發(fā)揮資源優(yōu)勢，整合退耕還林、流域治理、扶貧開發(fā)等項(xiàng)目資金，制定了各項(xiàng)優(yōu)惠政策，從花椒苗木、椒園建設(shè)、流轉(zhuǎn)土地等方面給予農(nóng)戶大力支持。同時，落實(shí)了縣級機(jī)關(guān)單位包抓責(zé)任制，全縣各部門在各鎮(zhèn)和重點(diǎn)村均有包抓任務(wù)，包抓過程中能夠充分圍繞花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展從資金、技術(shù)等方面給予傾力扶持。

1.4 組織優(yōu)勢

鳳縣政府按正科級機(jī)構(gòu)設(shè)立了花椒果業(yè)管理局負(fù)責(zé)產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作，由一名副縣長具體分管，并在 9個鎮(zhèn)配備了分管副鎮(zhèn)長，并增設(shè)1～2個事業(yè)崗位，確保了花椒產(chǎn)業(yè)有人專抓、有人專管。協(xié)調(diào)成立了鳳縣大紅袍花椒(鳳椒)協(xié)會，組織農(nóng)戶開展技術(shù)協(xié)作、交流，引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。

政府有關(guān)部門，利用有利條件，通過有線電視臺等媒介，宣傳花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策，廣泛開展技術(shù)培訓(xùn)工作，開辦花椒管理知識講座、舉辦高級椒農(nóng)培訓(xùn)班、送技術(shù)到村入戶等方式，每年至少開展實(shí)用技術(shù)培訓(xùn)50余次，提高群眾認(rèn)知和栽植技術(shù)水平。

1.5 品牌優(yōu)勢

鳳椒栽培歷史悠久，且孕育了深厚的文化底蘊(yùn)?！侗静菥V目》記載：“秦椒，花椒也，金、鳳、商州皆產(chǎn)……大于蜀椒”，所指就是鳳椒。1993年原陜西省科委開展的全國花椒品種品質(zhì)調(diào)查結(jié)果表明，鳳椒各項(xiàng)指標(biāo)均名列全國之首。近年來，鳳縣在充分挖掘鳳椒文化元素的同時，對其效用開展了深入的實(shí)驗(yàn)和探索，發(fā)現(xiàn)鳳椒既是優(yōu)質(zhì)的調(diào)味品，又是重要的中藥材，入料可使肉菜鮮美且有去腥、殺菌效果，入藥有溫中散寒、暖胃除風(fēng)、消滿解脹、化痰止咳、破血通經(jīng)、止痛等功效。近年來，鳳縣充分利用報(bào)紙、網(wǎng)絡(luò)、電視等宣傳媒體圍繞鳳椒文化元素和效用，開展了形式多樣的宣傳活動，在西部交流會，楊凌農(nóng)高會等農(nóng)產(chǎn)品交流平臺上鳳椒大放異彩，逐漸享譽(yù)省內(nèi)外，吸引了大批客商前來采購，花椒市場一度出現(xiàn)供不應(yīng)求的大好局面。鳳椒相繼榮獲“國家原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品”、“AA級綠色食品認(rèn)證”、“陜西著名商標(biāo)”“陜西名牌產(chǎn)品”等殊榮，鳳縣也被國家林業(yè)局命名為“中國花椒之鄉(xiāng)”。

1.6 技術(shù)研發(fā)與推廣優(yōu)勢

西北農(nóng)林科技大學(xué)、寶雞市林業(yè)局和鳳縣人民政府聯(lián)合共建鳳縣花椒試驗(yàn)示范站，并依此建立了國家林業(yè)局花椒工程技術(shù)研究中心鳳縣分中心，主要針對我國花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的全局性、區(qū)域性關(guān)鍵技術(shù)和重大技術(shù)需求，尤其是所在地鳳縣花椒生產(chǎn)主要技術(shù)瓶頸問題，主要開展花椒高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效栽培技術(shù)研究與集成，進(jìn)行花椒種質(zhì)資源調(diào)查、引進(jìn)、選優(yōu)、利用、繁殖，花椒抗寒、抗凍、抗病等種質(zhì)資源選擇及其機(jī)理和配套栽植管理技術(shù)，花椒加工、儲藏技術(shù)等研究，建立花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展技術(shù)培訓(xùn)基地和人才培養(yǎng)基地，實(shí)時實(shí)地為農(nóng)戶提供技術(shù)咨詢、指導(dǎo)等服務(wù)。另外，近年來鳳縣政府組織全縣涉農(nóng)單位，組建科研小組，開展花椒防霜凍技術(shù)、花椒專用肥、鳳椒品種選育等試驗(yàn)研究，針對產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中遇到的難點(diǎn)問題逐個突破。先后完善長短期霜凍防治技術(shù)方案和花椒霜凍防治預(yù)案，開展技術(shù)研討，建立了防霜凍預(yù)警機(jī)制和信息通報(bào)機(jī)制，并有針對性的選擇防霜凍藥物技術(shù)試驗(yàn)點(diǎn)，取得了較好的技術(shù)成果。

在技術(shù)示范推廣方面，已初步構(gòu)建了以縣花椒果業(yè)管理局為中心，專家大院為依托、示范園和專業(yè)協(xié)會為基礎(chǔ)，鄉(xiāng)鎮(zhèn)花椒技術(shù)推廣員和百名高級椒農(nóng)為骨干的花椒產(chǎn)業(yè)技術(shù)推廣網(wǎng)絡(luò)體系；創(chuàng)建了1個市級花椒科技示范園，10個縣級花椒科技示范園，建立了雙石鋪鎮(zhèn)十里店村花椒豐產(chǎn)技術(shù)示范點(diǎn)、溫江寺鄉(xiāng)沙加寺村花椒病蟲害綜合防治示范點(diǎn)、雙石鋪鎮(zhèn)月亮灣花椒觀光示范點(diǎn)等20個鳳椒重點(diǎn)示范點(diǎn)，形成了以雙石鋪、鳳州鎮(zhèn)、河口鎮(zhèn)、平木鎮(zhèn)、紅花鋪鎮(zhèn)、唐藏鎮(zhèn)等6個鎮(zhèn)75個村為重點(diǎn)的花椒產(chǎn)業(yè)基地，留鳳關(guān)鎮(zhèn)榆林鋪及唐藏鎮(zhèn)倒回溝等2個育苗基地，這些也都為新技術(shù)的有效推廣提供了保障和便利。

2 鳳鳳縣花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略

2.1 戰(zhàn)略目標(biāo)

到2015年，新栽花椒1.0萬hm2(1 500萬株)，使全縣花椒總規(guī)模達(dá)到4.0萬hm2(6 000萬株)。90%以上的椒園達(dá)到綠色食品標(biāo)準(zhǔn)，花椒總產(chǎn)量達(dá)到800 t以上，實(shí)現(xiàn)鳳縣花椒面積和產(chǎn)量躍居陜西第一；引進(jìn)和扶助龍頭企業(yè)2～3個，新建1～2個面積800 m2鳳椒精品深加工車間，進(jìn)行“花椒精油”、“花椒油樹脂”、“花椒油微膠囊”、“純花椒膠囊”、“花椒芽菜”研發(fā)和生產(chǎn)；建花椒冷藏倉庫一個面積2 200 m2；在雙石鋪、龍口建2個面積為400 m2批發(fā)市場。通過“政府引導(dǎo)扶助、企業(yè)領(lǐng)頭、農(nóng)戶參與”的方式，建立起“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”的鳳椒生產(chǎn)基地，實(shí)現(xiàn)花椒“種植、加工、銷售”一條龍，使鳳縣成為國內(nèi)優(yōu)質(zhì)花椒的“種植地、加工地和集散地”，達(dá)到良性發(fā)展。到2015年花椒產(chǎn)后商品化處理及深加工數(shù)量占到花椒總產(chǎn)量的70%以上。花椒總產(chǎn)值達(dá)到6億元以上，從而使花椒真正成為鳳縣農(nóng)民脫貧致富奔小康的支柱產(chǎn)業(yè)。最終以花椒產(chǎn)業(yè)拉動鳳縣旅游、餐飲、加工、養(yǎng)殖業(yè)的大發(fā)展，使鳳縣成為“花果飄香、生態(tài)友好、經(jīng)濟(jì)發(fā)展”的新鳳縣。

2.2 調(diào)整優(yōu)化產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略布局和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)

2.2.1 花椒最優(yōu)種植區(qū)(海拔940～1 100 m) 本區(qū)包括鳳州﹑雙石鋪、溫江寺等地。該區(qū)年平均氣溫≥11℃、≥10℃的積溫在3 450℃以上，無霜期180 d以上，年日照時數(shù)1 700 h以上，年降雨550～650 mm。這一區(qū)域海拔較低，河谷開闊、相對高差較小，土壤較為肥沃，氣候溫暖，無霜期較長，降雨量適中，花椒凍害風(fēng)險(xiǎn)小，果實(shí)著色好、香氣濃、麻味重、品質(zhì)優(yōu)，是鳳椒栽培的優(yōu)生區(qū)域。栽植品種以優(yōu)質(zhì)的鳳椒大紅袍為主。

2.2.2 花椒適宜種植區(qū)(海拔1 100～1 300 m) 包括唐藏(除李家莊村以上至隘口村區(qū)域)、黃牛鋪(除西街以上至秦嶺村，包括青鳳寺、寬灘村)、河口(除土橋以上至陳家老村區(qū)域)、巖灣(除巖灣村以上至沙壩村的區(qū)域)、平木(除劉家莊、燒鍋莊區(qū)域)、坪坎、三岔(除孔家莊村、三關(guān)店村、葦子坪村)、南星(除榆林鋪村以上至高橋鋪)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。該區(qū)年平均溫度9.0～11.2℃，≥10℃的積溫3 100～3 500℃，無霜期165～185 d，年日照時數(shù)1 650～1 950 h，年降雨量600～700 mm。該區(qū)位于中高海拔，光照好、氣溫日差較大，花椒品種優(yōu)良，但區(qū)內(nèi)地形、地勢差異較大，土壤瘠薄、風(fēng)大、溫度低、無霜期短，為花椒次優(yōu)種植區(qū)。本區(qū)花椒應(yīng)選擇在東西走、向較為寬闊、光熱條件較好的河谷及向陽或半向陽的緩坡地帶種植。品種布局上，在相對高差100 m以下的淺山河壩適宜栽植鳳椒大紅袍，其病蟲少、樹勢旺、株產(chǎn)高、品質(zhì)優(yōu)；在相對高差100 m以上，土壤瘠薄，氣溫較低，應(yīng)栽植抗逆性較強(qiáng)的二紅袍或秦安1號。管理上應(yīng)注意春季防凍。

2.2.3 花椒芽菜生產(chǎn)區(qū)(海拔1 300～1 450 m) 本區(qū)包括黃牛鋪的西街以上至秦嶺村(青鳳寺、寬灘村)，平木鎮(zhèn)的劉家莊、燒鍋莊區(qū)域，巖灣鄉(xiāng)的巖灣村以上至沙壩村，唐藏鎮(zhèn)的李家莊村以上至隘口村，河口的土橋以上至陳家老村、安河寺村、東溝河村，南星鎮(zhèn)的榆林鋪村以上至高橋鋪、瓦房壩村等區(qū)域。該區(qū)年均氣溫7.7～11.0℃，≥10℃的積溫2 500～3 300 ℃，無霜期160～175 d，年日照時數(shù)1 600～1 950 h，年降水量700～900 mm。該區(qū)海拔較高，光照充足、降雨量大、無霜期短、溫度低、土壤瘠薄、水土流失嚴(yán)重?；ń窐潴w雖能在冬季安全越冬，但在春季萌芽期受凍的風(fēng)險(xiǎn)很大，常導(dǎo)致大幅減產(chǎn)或絕收。栽植花椒芽菜生產(chǎn)林。

3 鳳縣花椒產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略發(fā)展措施

3.1 擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)規(guī)模

在擴(kuò)大鳳縣產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)模方面，根據(jù)鳳縣山區(qū)地形地貌復(fù)雜多變、海拔高差較大的特點(diǎn)，結(jié)合花椒的生理生態(tài)適應(yīng)性及擬定的規(guī)劃原則，把“點(diǎn)”、“線”、“帶”、“面”相結(jié)合，以“點(diǎn)”示范，以“線”帶動，以“帶”擴(kuò)展，以“面”壯大，建立優(yōu)質(zhì)花椒產(chǎn)業(yè)基地。

“點(diǎn)”——在氣候適宜的鳳州、雙石鋪、河口、溫江寺、紅光、坪坎等重點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，集成現(xiàn)代先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)，點(diǎn)狀布設(shè)無公害優(yōu)質(zhì)鳳椒高標(biāo)準(zhǔn)示范園，展示先進(jìn)規(guī)范化生產(chǎn)技術(shù)。建成千畝以上花椒優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)示范園12個。

“線”——沿川陜公路(黃牛鋪至南星鎮(zhèn))、鳳太公路(鳳州鎮(zhèn)至平木鎮(zhèn))沿線兩側(cè)的房前屋后、地埂及適宜坡地全部栽植花椒，建成2 000萬株的百里花椒長廊。

“帶”——沿雙石鋪-唐藏、雙石鋪-西山、溫江寺-三岔鎮(zhèn)三條鄉(xiāng)級公路兩側(cè)，建成3個寬20 m、長百里的優(yōu)質(zhì)花椒產(chǎn)業(yè)帶。

“面”——在海拔1 200 m以下，選擇坡度在25°以下、陽坡或半陽坡地塊建立花椒豐產(chǎn)園，擴(kuò)大種植規(guī)模。

引進(jìn)或扶助龍頭企業(yè)2～3個，在雙石鋪新建1～2個面積800 m2的鳳椒精品深加工車間，進(jìn)行“花椒精油”、“花椒油樹脂”、“花椒油微膠囊”、“純花椒膠囊”研發(fā)和生產(chǎn)；在龍口建花椒冷藏倉庫一個面積2 200 m2；在雙石鋪、龍口建各建立1個面積為400 m2的批發(fā)市場。

3.2 立體栽植，提高經(jīng)濟(jì)效益

積極推廣成熟、先進(jìn)的立體栽植模式，長短結(jié)合，以短養(yǎng)長，提高花椒林地尤其是幼林地經(jīng)濟(jì)收益。主要模式有：①“花椒+洋芋”模式：在距離花椒幼樹樹干50 cm的行間間作洋芋；② “花椒+中藥材”模式：在距離花椒幼樹樹干50 cm的行間套種適宜的中藥材；③“花椒+黃花”模式：在距離花椒幼樹樹干50 cm的行間套種黃花；④“花椒+牧草”模式：在花椒園行間套種三葉草等適宜的牧草；⑤“花椒+牧草+土雞養(yǎng)殖”模式：在花椒園行間套種三葉草等適宜的牧草，同時按照合理的負(fù)載放養(yǎng)土雞；⑥“花椒+牧草+養(yǎng)殖+沼氣”四位一體模式：在花椒園套種牧草，并建立沼氣池，以草養(yǎng)畜，以畜糞生產(chǎn)沼氣，為生活提供清潔能源，以沼渣追肥花椒。

3.3 加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)， 強(qiáng)化安全檢測體系

建立健全縣、鄉(xiāng)、村三級管理體系， 成立工作領(lǐng)導(dǎo)小組， 由政府主管領(lǐng)導(dǎo)任組長， 有關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)為成員，負(fù)責(zé)商標(biāo)注冊、安全生產(chǎn)、產(chǎn)品安全檢測及銷售、出口等各個環(huán)節(jié)，確保產(chǎn)品質(zhì)量，保護(hù)鳳椒原產(chǎn)地域產(chǎn)品品牌。

3.4 加大新產(chǎn)品、新技術(shù)的研發(fā)和推廣力度

與西北農(nóng)林科技大學(xué)等大專院校合作，進(jìn)行花椒深加工產(chǎn)品、優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)新技術(shù)的研發(fā)和推廣。制定鳳椒生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，禁止使用農(nóng)業(yè)部2002年發(fā)布的禁用農(nóng)藥，建立優(yōu)質(zhì)鳳椒示范園，全面推廣鳳椒無公害生產(chǎn)技術(shù)。

3.5 選擇和推廣抗逆良種，建立凍害預(yù)測預(yù)報(bào)和防凍機(jī)制

發(fā)揮鳳縣地形地貌復(fù)雜、鳳椒種質(zhì)資源豐富的優(yōu)勢，調(diào)查和選擇耐凍種質(zhì)，推廣耐凍品種。進(jìn)行花椒品種無性系化研究，進(jìn)行花椒無性系生產(chǎn)示范。同時建立春季霜凍的預(yù)警預(yù)報(bào)機(jī)制，推廣樹干涂白、霜期放煙等綜合防凍措施，減輕霜凍危害。進(jìn)行藥劑防凍試驗(yàn)，研究和開發(fā)防凍藥劑。

[1] 鄧振義,郝乾坤,康克功.鳳縣花椒產(chǎn)區(qū)土壤環(huán)境質(zhì)量評價[J].西北林學(xué)院學(xué)報(bào),2006,21( 3): 45-47.

[2] 張國楨,鄧振義,郝乾坤.地形和土壤對鳳縣花椒生長和營養(yǎng)的影響[J].陜西林業(yè)科技,2005 ( 2): 9-11.

[3] 李玉靜.花椒的生長發(fā)育與土壤和地勢之間的關(guān)系[J].河北林業(yè)科技,2009(4):23-24.

ZanthoxylumbungeanumIndustrial Development in Fengxian County

LIU Zhun

(People'sGovernmentofFengxianCounty,Fengxian,Shaanxi721700)

Based on the analysis of natural environment,policy,brand and organization forZanthosylumbungeanumdevelopment,the strategic goal,pathway and measures concerned were developed.

Fengxian county;Zanthosylumbungeanum;industry;strategy

2014-12-18 作者簡介：劉 諄(1965-),女,陜西南鄭人,大學(xué),主要從事農(nóng)業(yè)水利等行政管理工作。

F303.4

A 文章編號:1001-2117(2015)02-0055-03