農(nóng)學(xué)專業(yè)植物營養(yǎng)學(xué)課程實(shí)踐教學(xué)探索與改革

安康學(xué)院農(nóng)學(xué)與生命科學(xué)學(xué)院 郭全忠

植物營養(yǎng)學(xué)是研究植物對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收、運(yùn)輸、轉(zhuǎn)化和利用的規(guī)律及植物與外界環(huán)境之間營養(yǎng)物質(zhì)和能量交換的學(xué)科，目的是提高作物產(chǎn)量和改良產(chǎn)品質(zhì)量。該課程與生產(chǎn)實(shí)際聯(lián)系密切，對(duì)學(xué)生的理論知識(shí)和實(shí)踐能力都有較高的要求。安康學(xué)院是陜西省第一批普通本科高校向應(yīng)用技術(shù)型高校轉(zhuǎn)型的試點(diǎn)學(xué)校，為適應(yīng)地方本科院校轉(zhuǎn)型，培養(yǎng)本科層次的職業(yè)技術(shù)人才，要在教學(xué)過程中打破傳統(tǒng)培養(yǎng)模式，強(qiáng)調(diào)學(xué)生的職業(yè)技能培養(yǎng)，使畢業(yè)生既接受系統(tǒng)的理論訓(xùn)練，又有一定的技能。農(nóng)學(xué)專業(yè)是一個(gè)面向生產(chǎn)一線，培養(yǎng)具有較強(qiáng)的生產(chǎn)管理與技術(shù)推廣能力的應(yīng)用型人才的專業(yè)，植物營養(yǎng)學(xué)是該專業(yè)本科生的專業(yè)基礎(chǔ)課。從長期教學(xué)實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)，實(shí)踐教學(xué)存在的問題較為突出，實(shí)驗(yàn)和實(shí)習(xí)效果均不理想。因此，探索新的實(shí)踐教學(xué)模式，提高實(shí)踐教學(xué)效果是影響植物營養(yǎng)學(xué)教學(xué)質(zhì)量亟需研究和解決的問題。

作為應(yīng)用技術(shù)型高校，培養(yǎng)學(xué)生實(shí)際應(yīng)用能力是教學(xué)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)，具有理論教學(xué)不可替代的作用。因此，在植物營養(yǎng)學(xué)教學(xué)中，根據(jù)應(yīng)用技術(shù)型人才的實(shí)踐能力培養(yǎng)的要求，按照實(shí)踐教學(xué)本身的規(guī)律和內(nèi)在聯(lián)系，重組實(shí)踐課程，構(gòu)建與理論教學(xué)有機(jī)結(jié)合又相對(duì)獨(dú)立的、科學(xué)的、系統(tǒng)的實(shí)踐教學(xué)體系，著重研究實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容在人才培養(yǎng)中的作用，對(duì)實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行整體規(guī)劃和優(yōu)化革新，注重實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容體系的系統(tǒng)性與實(shí)效性。

一、實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容體系的優(yōu)化與改革

建立較為科學(xué)的實(shí)驗(yàn)、實(shí)習(xí)內(nèi)容體系，使實(shí)踐內(nèi)容能與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有機(jī)結(jié)合起來，解決教學(xué)中存在的理論教學(xué)與生產(chǎn)實(shí)踐聯(lián)系不緊密的問題。在實(shí)驗(yàn)教學(xué)中，主要是研究改變過去那種以驗(yàn)證理論為主的實(shí)驗(yàn)，構(gòu)建以綜合性、設(shè)計(jì)性為主的實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容。實(shí)習(xí)教學(xué)中，探索通過各種手段和方法，為學(xué)生提供更多實(shí)際操作的機(jī)會(huì)，讓學(xué)生真正學(xué)以致用，從生產(chǎn)實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)問題，分析問題和解決問題。

1.加大實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革，優(yōu)化實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容

實(shí)驗(yàn)教學(xué)不僅能很好地配合理論教學(xué)，提高教學(xué)質(zhì)量，更重要的是培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力、動(dòng)手能力、分析和解決實(shí)際問題的能力。在以往的植物營養(yǎng)學(xué)教學(xué)中，按照教學(xué)大綱要求，實(shí)驗(yàn)課16學(xué)時(shí)，理論教學(xué)48學(xué)時(shí)，實(shí)驗(yàn)課與理論教學(xué)課時(shí)比為1：3。雖然按照學(xué)校的總體要求，將實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容分為驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)、綜合性實(shí)驗(yàn)和設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)，由于實(shí)驗(yàn)課時(shí)和實(shí)驗(yàn)條件的限制，教師在安排實(shí)驗(yàn)時(shí)仍以驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)為主，學(xué)生上實(shí)驗(yàn)課以完成實(shí)驗(yàn)任務(wù)為主要目的，缺少對(duì)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容進(jìn)行深入地認(rèn)知和分析，很難將實(shí)驗(yàn)與理論知識(shí)有機(jī)結(jié)合起來，不能有效起到實(shí)驗(yàn)教學(xué)與理論教學(xué)的相互促進(jìn)作用。因此，一方面要增加實(shí)驗(yàn)教學(xué)課時(shí)，將實(shí)驗(yàn)課時(shí)與理論課時(shí)的比例由原來的1：3調(diào)整到1：2左右，有充足的課時(shí)安排一定的綜合性實(shí)驗(yàn)和設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，在教師的指導(dǎo)下，引導(dǎo)學(xué)生在實(shí)驗(yàn)中不斷思考、分析及解決問題，并在實(shí)驗(yàn)過程中滲透理論知識(shí)，起到理論教學(xué)與實(shí)驗(yàn)教學(xué)有機(jī)融合的效果。

2.加強(qiáng)校內(nèi)外實(shí)習(xí)基地的建設(shè)，規(guī)范實(shí)習(xí)管理

教學(xué)實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)是對(duì)專業(yè)理論知識(shí)的驗(yàn)證和課堂知識(shí)的鞏固，是學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際的重要環(huán)節(jié)，實(shí)習(xí)基地既是提高學(xué)生實(shí)踐能力和綜合素質(zhì)的重要場所，也是提高實(shí)踐教學(xué)水平和課程教學(xué)質(zhì)量、加強(qiáng)課程建設(shè)的需要。因此，教學(xué)實(shí)習(xí)是區(qū)別于課堂教學(xué)、實(shí)驗(yàn)教學(xué)的重要教學(xué)環(huán)節(jié)，在教學(xué)中具有不可替代的作用。校內(nèi)外實(shí)習(xí)基地建設(shè)是實(shí)踐教學(xué)順利開展的保證，只有擁有良好的實(shí)習(xí)基地，才能為培養(yǎng)出優(yōu)秀的技術(shù)應(yīng)用型人才創(chuàng)造有利條件。

安康學(xué)院對(duì)校內(nèi)外實(shí)習(xí)基地建設(shè)非常重視，2010年以來，先后建立了6個(gè)與農(nóng)學(xué)專業(yè)有關(guān)的校外實(shí)習(xí)基地，一個(gè)校內(nèi)實(shí)習(xí)基地。校內(nèi)實(shí)習(xí)基地主要是連棟日光溫室，主要作為農(nóng)學(xué)專業(yè)的生產(chǎn)和實(shí)習(xí)基地，利用率較高，學(xué)生在溫室里進(jìn)行施肥試驗(yàn)，植物營養(yǎng)狀況觀察等，也可以參與到部分教師的課題里進(jìn)行一些植物營養(yǎng)方面的研究，課余時(shí)間也可以自由進(jìn)入觀察學(xué)習(xí)。近三年的運(yùn)行情況表明，兩棟溫室的建設(shè)對(duì)提升學(xué)生在植物營養(yǎng)學(xué)知識(shí)掌握和應(yīng)用方面效果非常明顯。但是，由于投入有限，基地內(nèi)缺少現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)配套設(shè)施。所以，應(yīng)進(jìn)一步加強(qiáng)校內(nèi)基地建設(shè)，結(jié)合不同課程特點(diǎn)開展具有專業(yè)特色和課程特色的實(shí)習(xí)以滿足更多實(shí)習(xí)需求。

目前，校外實(shí)習(xí)主要通過到實(shí)習(xí)基地參觀、聽講解、調(diào)查等來了解相關(guān)知識(shí)，一定程度上增加了學(xué)生感觀上的認(rèn)識(shí)，但很多內(nèi)容與理論課堂相近，實(shí)習(xí)效果不是非常理想。所以，在校外實(shí)踐基地建設(shè)方面，要緊緊圍繞專業(yè)特點(diǎn)，選擇一批具有良好育人環(huán)境、工作氛圍積極向上的企業(yè)作為合作伙伴。充分發(fā)揮企業(yè)資源、設(shè)備、管理經(jīng)驗(yàn)的優(yōu)勢，讓學(xué)生直接參與到生產(chǎn)活動(dòng)之中，有效提高學(xué)生實(shí)踐操作能力及分析和解決問題的能力。例如2014年農(nóng)學(xué)2012級(jí)學(xué)生在安康市谷雨科技有限公司進(jìn)行植物營養(yǎng)實(shí)習(xí)時(shí)，在參觀、講解結(jié)束后，實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師同技術(shù)員一起帶領(lǐng)學(xué)生對(duì)園區(qū)內(nèi)的果樹和蔬菜摘心、配肥、施肥等，技術(shù)員邊指導(dǎo)學(xué)生操作辦解釋原因，實(shí)習(xí)結(jié)束后，學(xué)生在實(shí)習(xí)總結(jié)中普遍反映收獲大，效果好。

同時(shí)，加強(qiáng)校外實(shí)習(xí)基地組織管理，學(xué)校要成立專門的校外實(shí)踐教學(xué)基地管理機(jī)構(gòu)，不斷完善相關(guān)規(guī)章制度，規(guī)范校外實(shí)踐教學(xué)基地的運(yùn)行。

3.創(chuàng)建開放式實(shí)踐教學(xué)平臺(tái)，完善開放式實(shí)踐教學(xué)體系

根據(jù)教育部“實(shí)驗(yàn)室建設(shè)應(yīng)以培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐能力、創(chuàng)新能力和提高教學(xué)質(zhì)量為宗旨，以實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革為核心，以實(shí)驗(yàn)資源開放共享為基礎(chǔ)，以高素質(zhì)實(shí)驗(yàn)教學(xué)隊(duì)伍和完備的實(shí)驗(yàn)條件為保障，創(chuàng)新理論機(jī)制，全面提高實(shí)驗(yàn)教學(xué)水平和實(shí)驗(yàn)室使用效益”的總體思路，通過開放實(shí)驗(yàn)室，鼓勵(lì)興趣濃、能力強(qiáng)、肯鉆研的學(xué)生參與教師的科研項(xiàng)目，在教師指導(dǎo)下查閱文獻(xiàn)、擬訂實(shí)驗(yàn)方案、參與項(xiàng)目檢測等工作，探究植物營養(yǎng)中存在的各種問題。

自校內(nèi)連棟日光溫室建成后，每年在其中進(jìn)行與植物營養(yǎng)學(xué)相關(guān)的項(xiàng)目20余項(xiàng)，學(xué)生參與人數(shù)近40人，通過對(duì)實(shí)踐效果調(diào)查結(jié)果表明，學(xué)生實(shí)踐興趣均非常大，通過實(shí)踐加深了對(duì)理論知識(shí)的理解和掌握。目前，學(xué)校積極探索校企聯(lián)合辦學(xué)模式，將學(xué)生參與企業(yè)實(shí)踐作為重要內(nèi)容，引導(dǎo)學(xué)生積極參與到企業(yè)生產(chǎn)管理、科研與開發(fā)之中，已經(jīng)成為提升學(xué)生應(yīng)用能力的一條重要途徑。

二、實(shí)踐教學(xué)手段與方法的改革

探索現(xiàn)代實(shí)踐教學(xué)手段與方法，提升學(xué)生掌握應(yīng)用性較強(qiáng)的技術(shù)和方法，強(qiáng)化在生產(chǎn)中的應(yīng)用能力。在實(shí)驗(yàn)教學(xué)和實(shí)習(xí)教學(xué)工作中改變傳統(tǒng)的教學(xué)方法，采取多種手段，如實(shí)踐教學(xué)引入多媒體教學(xué)手段、配備專職實(shí)踐教學(xué)指導(dǎo)教師以及采用科學(xué)方法提高學(xué)生實(shí)踐興趣和實(shí)踐能力等。

1.實(shí)驗(yàn)教學(xué)手段的多樣化探索

傳統(tǒng)教學(xué)中，學(xué)校和教師更多關(guān)注理論教學(xué)手段的研究，對(duì)實(shí)驗(yàn)課教學(xué)手段和方法的研究和關(guān)注程度相對(duì)較低。在植物營養(yǎng)學(xué)長期教學(xué)實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)，實(shí)驗(yàn)教學(xué)手段同理論教學(xué)手段同等重要，科學(xué)的教學(xué)手段對(duì)于提高學(xué)生實(shí)驗(yàn)技術(shù)水平有著重要的作用。

首先，將實(shí)驗(yàn)課與理論知識(shí)作為一個(gè)整體來對(duì)待，在講述理論課時(shí)就要為將來的實(shí)驗(yàn)課作好準(zhǔn)備，如在理論課中與實(shí)驗(yàn)相關(guān)的內(nèi)容不一定全面講解，可以留些“懸念”給學(xué)生，引導(dǎo)學(xué)生課外時(shí)間進(jìn)行一些必要的探索。例如在講到植物氮素營養(yǎng)時(shí)，強(qiáng)調(diào)硝態(tài)氮過量累積對(duì)植物和人體健康的影響后，提出了植物中硝態(tài)氮可以有很多種測定方法，要求學(xué)生課后查找3種以上測定方法，比較它們的差異性，結(jié)果在上實(shí)驗(yàn)課時(shí)，大部分學(xué)生很容易就掌握了測定方法，并且還有部分學(xué)生用其它方法進(jìn)行了驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)。通過一段時(shí)間的應(yīng)用，學(xué)生實(shí)驗(yàn)技能較往屆學(xué)生大幅度提高。第二，將多媒體教學(xué)手段引入到實(shí)驗(yàn)教學(xué)中，充分利用多媒體信息量大的優(yōu)勢，通過圖片、短片等補(bǔ)充實(shí)驗(yàn)教學(xué)中一些用語言和示范難以理解的內(nèi)容，提高學(xué)生實(shí)驗(yàn)的規(guī)范性和準(zhǔn)確性。第三，采用教師和學(xué)生競賽式實(shí)驗(yàn)教學(xué)手段。如在對(duì)植物中維生素C 的測定實(shí)驗(yàn)中，教師提前要求學(xué)生進(jìn)行實(shí)驗(yàn)結(jié)果準(zhǔn)確性比賽，即教師和學(xué)生用同一種方法測定同一種蔬菜，以教師的測定結(jié)果為標(biāo)準(zhǔn)答案，與教師測定結(jié)果最接近者得分最高。結(jié)果學(xué)生課前積極準(zhǔn)備，實(shí)驗(yàn)結(jié)果準(zhǔn)確性非常高。

2.實(shí)習(xí)手段的多樣化探索

傳統(tǒng)的植物營養(yǎng)實(shí)習(xí)主要是參觀性實(shí)習(xí)，即教師帶學(xué)生到實(shí)習(xí)基地或?qū)嵙?xí)地點(diǎn)后，請(qǐng)基地人員或教師講解后參觀，往往實(shí)習(xí)結(jié)束后學(xué)生收獲非常有限。為了解決這個(gè)問題，在植物營養(yǎng)實(shí)習(xí)中探索總結(jié)以下幾種方法，效果明顯提高。

一是建立定量考核實(shí)習(xí)制度，即要求學(xué)生在實(shí)習(xí)中必需完成足夠的工作量。例如2012農(nóng)學(xué)專業(yè)植物營養(yǎng)實(shí)習(xí)中，對(duì)植物營養(yǎng)失調(diào)癥觀察要求每位學(xué)生至少找到6種以上植物的失調(diào)癥狀，判斷、解釋原因，并且拍照，實(shí)習(xí)結(jié)束后發(fā)給指導(dǎo)教師。在當(dāng)?shù)匾晦r(nóng)業(yè)企業(yè)進(jìn)行有機(jī)肥認(rèn)識(shí)與施肥實(shí)習(xí)中，要求每2個(gè)實(shí)習(xí)小組完成一個(gè)塑料大棚的有機(jī)肥施肥任務(wù)。學(xué)生在實(shí)習(xí)總結(jié)中，70%以上的學(xué)生用累、快樂、收獲大來評(píng)價(jià)此次實(shí)習(xí)。二是將實(shí)驗(yàn)與實(shí)習(xí)有機(jī)結(jié)合。例如在一農(nóng)業(yè)園區(qū)實(shí)習(xí)時(shí)發(fā)現(xiàn)一塊地的番茄疑似缺鈣，但不能完全確定，于是讓學(xué)生采集此地土壤樣品及另一未出現(xiàn)此癥狀地塊土壤樣品帶回實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行測定判定，全班學(xué)生共同參與完成了此項(xiàng)工作。三是改參觀式實(shí)習(xí)為參與式實(shí)習(xí)。2014年為期一周的植物營養(yǎng)實(shí)習(xí)中，指導(dǎo)教師與當(dāng)?shù)匾晦r(nóng)業(yè)企業(yè)聯(lián)系，學(xué)生在教師和園區(qū)技術(shù)員指導(dǎo)下進(jìn)行該園區(qū)的果樹、茄子打頂、蔬菜施肥等工作，結(jié)束后學(xué)生普遍反映實(shí)習(xí)效果好，收獲大。

3.培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐興趣的探索

興趣是最好的教師。通過提高學(xué)生對(duì)植物營養(yǎng)學(xué)實(shí)踐的興趣，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)和實(shí)踐的主動(dòng)性，來提高學(xué)生的生產(chǎn)實(shí)踐能力和應(yīng)用能力。在植物營養(yǎng)教學(xué)實(shí)踐中主要采用以下方法培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐興趣，取得了較好的效果。

一是加強(qiáng)同學(xué)生的交流，充分了解學(xué)生的來源、學(xué)習(xí)目的、愛好等。在理論教學(xué)過程中注意列舉一些與學(xué)生生源地有關(guān)的案例，提高學(xué)生對(duì)其中存在問題的關(guān)注程度，引導(dǎo)學(xué)生利用所學(xué)知識(shí)解決身邊的與課程內(nèi)容有關(guān)的問題。二是選擇播放一些與植物營養(yǎng)有關(guān)的現(xiàn)代化的影像資料，介紹因不合理施肥引起的一些重大事件，激發(fā)學(xué)生解決這些問題的欲望。三是引導(dǎo)組織學(xué)生成立植物營養(yǎng)興趣小組，如幫助學(xué)生設(shè)計(jì)微課題，指導(dǎo)學(xué)生采用水培法、砂培法進(jìn)行植物溶液培養(yǎng)和缺素診斷實(shí)驗(yàn)。實(shí)踐表明對(duì)學(xué)生興趣的提升作用明顯。

三、結(jié)語

雖然我們對(duì)農(nóng)學(xué)專業(yè)植物營養(yǎng)學(xué)實(shí)踐教學(xué)進(jìn)行了一些探索和改革，實(shí)踐教學(xué)效果也有較明顯的提高，但由于我校是一所近年新升的本科院校，前期基礎(chǔ)較薄弱，實(shí)踐教學(xué)管理制度、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、教師教學(xué)理念等方面還有許多需要改進(jìn)和完善的地方。學(xué)校也應(yīng)積極在實(shí)踐教學(xué)人才培養(yǎng)、校企合作等方面為實(shí)踐教學(xué)搭建平臺(tái)，從服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)、校企合作共贏方面尋求更好的合作項(xiàng)目，為實(shí)踐教學(xué)提供條件保障，這樣才能真正達(dá)到提高學(xué)生應(yīng)用能力的教學(xué)目標(biāo)。

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