淀粉對育肥豬生長性能和營養(yǎng)物質(zhì)消化率的影響

李豐隆，何 錦，朱林煒，袁 博，蔡傳江，2，龐衛(wèi)軍，楊公社*

(1.西北農(nóng)林科技大學(xué)動物科技學(xué)院，動物脂肪沉積與肌肉發(fā)育實驗室，陜西楊凌712100; 2.陜西石羊集團，陜西西安710021)

淀粉對育肥豬生長性能和營養(yǎng)物質(zhì)消化率的影響

李豐隆1，何 錦1，朱林煒1，袁 博1，蔡傳江1，2，龐衛(wèi)軍1，楊公社1*

(1.西北農(nóng)林科技大學(xué)動物科技學(xué)院，動物脂肪沉積與肌肉發(fā)育實驗室，陜西楊凌712100; 2.陜西石羊集團，陜西西安710021)

本試驗研究育肥豬采食不同來源淀粉(玉米淀粉、糯米淀粉和土豆淀粉)對生長性能和營養(yǎng)物質(zhì)消化率的影響。15頭體重為(24.49±1.34)kg健康PIC閹割公豬，按體重隨機分為3組，對照組、試驗1組和2組分別飼喂含有玉米淀粉、糯米淀粉、50%玉米淀粉和50%土豆淀粉的日糧，測定育肥豬在25～50、50～75、75～100 kg的日增重、日采食量、飼料增重比和糞便中營養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率。結(jié)果表明:體重在25～50 kg時，對照組的日增重和飼料增重比顯著優(yōu)于試驗2組((P＜0.05);體重在50～75 kg時，試驗1組的飼料增重比顯著的高于其他兩組(P＜0.05);在25～50、50～75 kg，試驗1和2組的Ca、P的吸收率均極顯著高于對照組(P＜0.01);體重在75～100 kg時，試驗2組顯著的提高了日采食量(P＜0.05)。結(jié)果提示，PIC育肥豬前期，以玉米淀粉作為飼料的主要能量來源能提高其生長性能，飼料中不同淀粉的適當(dāng)搭配可能有助于提高營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收率，增加PIC育肥豬的生長速度。

淀粉;生長性能;豬;消化率

淀粉是谷物類飼料碳水化合物的主要成分,也是畜禽所需能量的重要來源(40%以上),占畜禽生產(chǎn)成本的50%以上［1］。淀粉由于來源、組成及結(jié)構(gòu)不同,其在動物體內(nèi)消化的速度和部位存在差異,且能量供應(yīng)方式也不同［2-3］。飼料中支鏈淀粉和直鏈淀粉的含量和比例以及由此引起的淀粉顆粒的結(jié)晶程度和晶粒類型,對淀粉日糧在動物體內(nèi)的消化水解起著重要的作用［3］。淀粉中支鏈淀粉越多越容易被消化,直鏈淀粉越多越不容易被消化,這就導(dǎo)致了動物對不同來源淀粉的消化和吸收利用率的不同。而當(dāng)?shù)矸圩鳛轱暳系闹饕芰吭蠒r,淀粉的消化吸收又會影響其他營養(yǎng)物質(zhì)的吸收,從而影響動物的生長［1-3］。本研究通過分析飼喂不同來源淀粉的試驗豬的生長狀況及營養(yǎng)物質(zhì)的全消化道消化率,為養(yǎng)豬生產(chǎn)中合理調(diào)控日糧淀粉的供給提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)和理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗飼料 本試驗使用玉米淀粉(西安市下店淀粉廠)、糯米淀粉(陜西渭南益發(fā)米粉廠)和土豆淀粉(青海江河淀粉有限公司)作為主要碳水化合物來源配制試驗日糧。

1.2 試驗動物及試驗設(shè)計 本試驗采用單因子試驗設(shè)計,選取15頭初始體重為(24.49±1.34)kg健康PIC閹割公豬,隨機分成3個處理組,每個處理5個重復(fù),每個重復(fù)1頭豬,分別飼喂對照組(玉米淀粉)、試驗1組(糯米淀粉)及試驗2組(50%玉米淀粉和50%土豆淀粉)的飼糧。根據(jù)NRC(2013年)營養(yǎng)需要標(biāo)準(zhǔn)分25～50、50～75、75～100 kg 3個階段飼喂,添加0.25%三氧化二鉻作為指示劑。3組日糧成分和營養(yǎng)成分見表1。

1.3 飼養(yǎng)管理 試驗豬單圈飼養(yǎng),每個圈均配有1個乳頭式飲水器和1個料槽。試驗前清洗圈舍并徹底消毒。試驗期間每天飼喂3次(08∶00、12∶00、18∶00)并記錄每次飼喂量,自由飲水。各組飼養(yǎng)管理條件保持一致。確保圈舍通風(fēng)、干燥、衛(wèi)生。

1.4 測定指標(biāo)及方法

1.4.1 生長性能 由于豬對營養(yǎng)物質(zhì)的消化率與其體重有密切關(guān)系,所以試驗中每一期結(jié)束時保證各組間試驗豬的平均體重基本一致。每一期的飼養(yǎng)試驗開始和結(jié)束時,對試驗豬禁食(自由飲水)12 h后稱重,記錄每頓的采食量和飼喂天數(shù),計算體增重、平均日采食量(ADFI)、平均日增重(ADG)和飼料增重比(F/G)。

表 日糧配方(飼喂基礎(chǔ))

表 日糧配方(飼喂基礎(chǔ))

注∶①每千克飼料中由預(yù)混料提供∶維生素A 9 000 IU,維生素D32 400 IU,維生素E 20 IU,維生素K33 mg,維生素B11.4 mg,維生素B24 mg,維生素B63 mg,維生素B1212 μg,煙酸30 mg,泛酸14 mg,葉酸0.8 mg,生物素44 μg,氯化膽堿 0.5 g;鐵76 mg,銅240 mg,鋅76 mg,錳20 mg,碘0.48 mg,硒0.4 mg。②營養(yǎng)成分均為計算值

項目 25～50 kg 50～75 kg 75～100 kg對照組 試驗1組 試驗2組 對照組 試驗1組 試驗2組 對照組 試驗1組 試驗2組原料組成/%玉米淀粉 51.77 — 25.89 54.63 — 27.32 56.58 — 28.29糯米淀粉 — 56.77 — — 59.63 — — 61.58 —土豆淀粉 — — 25.89 — — 27.32 — — 28.29玉米蛋白粉 5.00 0 5.00 5.00 0 5.00 5.00 0 5.00豆粕 23.59 23.59 23.59 21.05 21.05 21.05 18.34 18.34 18.34玉米油 2.60 2.60 2.60 2.18 2.18 2.18 2.00 2.00 2.00玉米胚芽粕1700 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00小麥麩 8.00 8.00 8.00 8.50 8.50 8.50 9.84 9.84 9.84磷酸氫鈣 1.60 1.60 1.60 1.42 1.42 1.42 1.14 1.14 1.14石粉 0.66 0.66 0.66 0.59 0.59 0.59 0.58 0.58 0.58食鹽 0.22 0.22 0.22 0.22 0.22 0.22 0.22 0.22 0.22 L-賴氨酸 0.38 0.38 0.38 0.29 0.29 0.29 0.21 0.21 0.21 DL-蛋氨酸 0.17 0.17 0.17 0.12 0.12 0.12 0.08 0.08 0.08 L-蘇氨酸 0.03 0.03 0.03 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00植酸酶 0.10 0.10 0.10 0.10 0.10 0.10 0.10 0.10 0.10抗生素 0.05 0.05 0.05 0.05 0.05 0.05 0.05 0.05 0.05脫霉劑 0.05 0.05 0.05 0.05 0.05 0.05 0.05 0.05 0.05抗氧化劑 0.05 0.05 0.05 0.05 0.05 0.05 0.05 0.05 0.05三氧化二鉻 0.25 0.25 0.25 0.25 0.25 0.25 0.25 0.25 0.25預(yù)混料① 0.50 0.50 0.50 0.50 0.50 0.50 0.50 0.50 0.50合計 100 100 100 100 100 100 100 100 100營養(yǎng)成分②ME/(MJ·kg-1) 13.81 13.81 13.81 13.81 13.81 13.81 13.81 13.81 13.81粗蛋白/% 16.0 16.0 16.0 15.0 15.0 15.0 14.0 14.0 14.0 SID賴氨酸/% 0.98 0.98 0.98 0.88 0.88 0.88 0.74 0.74 0.74 SID含硫氨基酸/% 0.57 0.57 0.57 0.53 0.53 0.53 0.45 0.45 0.45 SID蘇氨酸/% 0.62 0.62 0.62 0.57 0.57 0.57 0.49 0.49 0.49 SID色氨酸/% 0.16 0.16 0.16 0.14 0.14 0.14 0.12 0.12 0.12 SID異亮氨酸/% 0.57 0.57 0.57 0.53 0.53 0.53 0.46 0.46 0.46 SID纈氨酸/% 0.66 0.66 0.66 0.62 0.62 0.62 0.55 0.55 0.55鈣/% 0.65 0.65 0.65 0.59 0.59 0.59 0.52 0.52 0.52總磷/% 0.56 0.56 0.56 0.52 0.52 0.52 0.47 0.47 0.47

1.4.2 營養(yǎng)物質(zhì)全消化道消化率 各階段最后5 d在飼料中添加三氧化二鉻,最后3 d每天從每圈中收集大約50 g無污染的新鮮糞樣,保存在-20℃下,最后將3 d的糞樣混合,在烘箱中60℃條件下烘24 h干燥,然后將干燥糞樣粉碎過40目,待測［4］。

取試驗日糧和糞樣,粉碎過40目,參考AOAC (2000)方法測定飼料樣和糞樣中干物質(zhì)(參照AOAC 2003的方法)、粗蛋白質(zhì)(參照GB分析法)、總磷(參照GB分析法)含量。使用全自動氧彈量熱儀(Parr 6100,美國)測定飼料和糞樣中總能。用原子吸收分光光度法測定飼料樣和糞樣中鉻和鈣的含量(日本,火焰石墨爐原子吸收光譜儀Z-2000)?？偟矸凼褂肕egazyme公司試劑盒提供的分析方法測定。

使用指示劑法測定營養(yǎng)物質(zhì)消化率公式如下∶ND(%)=1-［(DC×FN)/(FC×DN)］×100%其中,DC是飼料中三氧化二鉻的濃度(%),FN是糞中營養(yǎng)物質(zhì)濃度(%),FC是糞中三氧化二鉻的濃度(%),DN是飼料中營養(yǎng)物質(zhì)濃度(%)。

1.5 統(tǒng)計分析 使用SPSS 19.0軟件進行數(shù)據(jù)整理,結(jié)果表示為平均值±標(biāo)準(zhǔn)差,并通過單因素方差分析檢測數(shù)據(jù)的差異顯著性,＜0.05表示差異顯著,＜0.01表示差異極顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 淀粉對25～50、50～75、75～100 kg育肥豬生長性能的影響 由表2可知,肥育豬在25～50 kg體重時,達到試驗要求體重時的飼喂天數(shù)順序為試驗2組＞試驗1組＞對照組,ADFI的順序為試驗2組＞對照組＞試驗1組。對照組ADG顯著大于試驗2組(＜0.05),但是試驗1組和其他兩組的差異不顯著。試驗2組飼F/G顯著高于其他兩組(＜0.05)。

3組肥育豬達到50～75、75～700 kg體重的飼喂天數(shù)差異不大。50～75 kg階段,試驗2組ADFI和ADG高于其他兩組(＞0.05),試驗1組F/G比顯著大于對照組(＜0.05);75～100 kg階段,試驗2組ADFI顯著高于對照組(＜0.05),試驗1組和試驗2組ADG、F/G均大于對照組(＞0.05)。

表2 淀粉對25～50、50～75、75～100 kg肥育豬生長性能的影響

2.2 淀粉對25～50、50～75、75～100 kg肥育豬的營養(yǎng)物質(zhì)消化率的影響 由表3可知,肥育豬在25～50 kg體重時,與對照組相比,試驗1組和試驗2組的干物質(zhì)、粗蛋白消化率和能量的利用率均無顯著差異。試驗1組和試驗2組對Ca的利用率分別顯著和極顯著高于對照組(＜0.05,＜0.01)。對總P的利用率,試驗2組和試驗1組均顯著高于對照組(＜0.05)。

肥育豬在50～75 kg體重時,試驗1組和試驗2組對干物質(zhì)的消化率和能量的利用率均顯著高于對照組(＜0.05)。試驗2組對粗蛋白的消化率顯著高于對照組(＜0.05),試驗1組和試驗2組對Ca的利用率均極顯著高于對照組(＜0.01)。對總P的利用率,試驗2組和試驗1組分別顯著和極顯著高于對照組(＜0.05,＜0.01)。

肥育豬在75～100 kg體重時,與對照組相比,試驗1組和試驗2組的干物質(zhì)、粗蛋白的消化率和能量的利用率均無顯著差異。Ca和總P的利用率均出現(xiàn)了對照組極顯著的大于試驗1組(＜0.01)。

3 討論

3.1 淀粉對肥育豬生長性能的影響 本試驗中25～50 kg階段的育肥豬,對照組日增重和F/G均顯著優(yōu)于試驗2組,這與黃瑞林等［5］的結(jié)果相同,其原因可能與玉米淀粉在動物體內(nèi)水解成葡萄糖被吸收利用的效率有關(guān)。淀粉在動物體內(nèi)水解成葡萄糖被吸收利用的效率受很多因素影響,如淀粉來源、顆粒大小、直鏈淀粉和支鏈淀粉數(shù)量和比例、體內(nèi)淀粉消化酶活性及小腸對淀粉消化產(chǎn)物葡萄糖的吸收能力等［6］。張珍珍等［7］研究表明,與玉米淀粉組和抗性淀粉組相比,糯米淀粉組血糖濃度升降變化幅度最大,快速到達峰值后迅速降低,玉米淀粉組和抗性淀粉組的變化則較平緩,抗性淀粉組各個時間點血糖濃度值都最低。戴求仲［2］在生長豬方面也得到了一致的結(jié)果。原因可能是糯米日糧幾乎全部為支鏈淀粉,支鏈淀粉容易接受消化酶的作用而分解,因此一定程度上影響了降解速度。玉米組中由于直鏈淀粉、支鏈淀粉及抗性淀粉的組成各占一定比例,在一定程度上反而平衡了血清葡萄糖濃度的變化,抗性淀粉組由于抗性淀粉含量高而很難被淀粉酶消化［7］。在生長育肥豬生長期(60～70 kg活重以前)應(yīng)給予高營養(yǎng)水平的飼糧,要注意飼料中礦物質(zhì)和必需氨基酸的供應(yīng),以促進骨骼和肌肉的快速發(fā)育［8］。所以能量供應(yīng)充足的對照組(玉米淀粉)的日增重較大,能量供應(yīng)不足的試驗2組(糯米淀粉)的日增重較小,而試驗1組,由于淀粉的消化速率過快,導(dǎo)致能量供應(yīng)速度和其他營養(yǎng)物質(zhì)的吸收速度不一致,也不利于肥育豬的生長。

表3 淀粉對25～50、50～75、75～100 kg肥育豬營養(yǎng)物質(zhì)消化率的影響 %

戴求仲［2］和賓石玉［1］同時研究證實了幾種不同來源的飼料淀粉在生長豬體內(nèi)的消化速度、部位及消化程度存在差異,而且這一差異不但影響生長豬對蛋白質(zhì)、氨基酸和能量的消化利用,同時也直接影響其生產(chǎn)性能。

3.2 淀粉對肥育豬營養(yǎng)物質(zhì)消化率的影響 提高飼料的消化率和動物的采食量一直是育肥豬飼養(yǎng)的關(guān)鍵。本試驗50～75 kg階段,試驗2組的干物質(zhì)、粗蛋白、能量的消化率和Ca、P的吸收率均顯著或極顯著高于對照組,同時試驗2組試驗豬的平均日增重和平均日采食量均大于對照組,這可能與試驗2組中日糧的淀粉是由50%的玉米淀粉和50%的土豆淀粉組成有關(guān)。日糧淀粉中合理的直鏈和支鏈的比例不僅能夠保證育肥豬的能量需要,同時還能夠保證能量供應(yīng)速度和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收速度保持同步,從而提高育肥豬的生長性能。研究表明,直/支比和日糧中的抗性淀粉能夠顯著影響淀粉和能量的消化率,并可能影響蛋白質(zhì)的消化以及動物的生長性能,日糧中可能存在一個維持該動物最佳生產(chǎn)性能的直/支鏈淀粉比［6,9］。

本試驗在研究25～50、50～75 kg階段育肥豬的消化率時發(fā)現(xiàn),試驗2組Ca、P的吸收率均顯著或極顯著高于對照組,這可能與試驗2組淀粉中含有50%的土豆淀粉有關(guān)。對小鼠的研究發(fā)現(xiàn),抗性淀粉在大腸中的保健功能包括提高發(fā)酵和排泄,增加礦物質(zhì)如Ca的吸收,改變微生物菌落組成,如增加雙歧桿菌、降低病原菌、減少腹瀉癥狀等。在結(jié)腸中,抗性淀粉能夠增加排泄物體積,降低結(jié)腸內(nèi)的pH,這對減少病原菌的生長和提高礦物質(zhì)的吸收有一定的作用［10］。對豬的研究表明,飼喂抗性淀粉可影響豬的后腸菌群組成和代謝產(chǎn)物含量,其中丁酸能夠改善機體和腸道的健康［11］;李博［12］在體外利用結(jié)腸食糜和盲腸食糜對抗性淀粉RS2體外發(fā)酵時也證明盲腸能夠更好地發(fā)酵抗性淀粉產(chǎn)生乳酸、乙酸進而合成丁酸。此外,試驗2組在全階段的采食量均高于其他兩組,并且在75～100 kg階段,顯著高于其他兩組,這可能與試驗2組中含有50%的土豆淀粉有關(guān),具體原因還有待進一步研究。

4 小 結(jié)

本研究結(jié)果顯示,PIC育肥豬前期,以玉米淀粉作為飼料的主要能量來源可提高其生長性能;飼料中不同淀粉的適當(dāng)搭配可能有助于提高營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收率,增加PIC育肥豬的生長速度。

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Abstract:The object of this experiment was to determine the effect of different starch sources on growth performance and nutrient digestibility in growing-finishing pigs.Fifteen PIC growing-finishing pigs with similar weight of(24.49± 1.34)kg were randomly assigned to three groups which were fed corn,sticky rice and potato as starch sources, respectively.The daily gain,daily feed intake,food/gain ration and digestibility of nutrients in fecal at the stages of 25～50,50～75,75～100 kg were detected.The results indicated that daily gain and feed conversion ratio in control group with corn starch was better than that of the 50%corn-50%potato starch group at 25～50 kg (＜0.05).The food/gain ration in sticky rice starch group at the weight of 50～75 kg was significantly higher thanthat of corn starch group and 50%corn-50%potato starch group(＜0.05),and the Ca,P absorption in sticky rice and 50%corn-50% potato starch group were significantly higher than that of control group during the weight of 25～50,50～75 kg(＜0.01).the daily feed intake of 50%corn-50%potato starch group significantly increased in the phase of 75～100 kg (＜0.05).In the early period,corn starch can improve the growth performance of PIC growing-finishing pigs.The appropriate mix of different starch sources may help to improve the digestibility of nutrients,and increase the growth rate.

Key words:starch source;growth performance;pig;nutrient digestibility

Expression and Function of Kisspeptin during Bovine Oocyte Maturation in vitro

HE Ming,WANG Jun,YANG Yu-jiang,LIU Zi-wei,LIU Xun,LV Wen-fa*
(College of Animal Science and Technology,Jilin Agricultural University,Jilin Changchun130118,China)

Kisspeptin (Kp)is the product encoded by KiSS-1 gene.In order to clarifyexpression and function of Kp during bovine oocytematuration in vitro,firstly,immunofluorescencewas used to detect expression of Kp in bovine oocyte at 0,6,12,18,24 h in vitro maturation,then,effect of Kp supplementation on bovine oocytematuration in vitro was studied.Results showed that Kp expressed in bovine oocyte at 0,6,12,18,24 h during in vitro maturation, quantity of expression increased during 0～12 h and then declined during 12～24 h.Maturation rate of oocyte obtained by supplementing with 10 nmol/L Kpin TCM-199 is similar to that supplementing with FSH and FBS.In conclusion, Kpexpressed in bovine oocyte andchanged regularly during in vitro maturation and could improve the maturation efficiency of bovine oocyte.

kisspeptin;bovine oocyte;immunofluorescence;in vitro maturation

Effect of Starch Sources on Growth Performance and Nutrient Digestibility in Growing-finishing Pigs

LI Feng-long1,HE Jin1,ZHU Lin-wei1,YUAN Bo1,CAI Chuan-jiang2,PANG Wei-jun1,YANG Gong-she1*
(1.Laboratory of Animal Fat Deposition and Muscle Development,College of Animal Science, North West Agriculture and Forestry University,Shanxi Yangling 712100,China; 2.Company of Shiyang Group,Shanxi Xi′an 710021,China)

S828.5

A文獻標(biāo)識碼:0258-7033(2015)11-0022-05

2014-09-17;

2015-01-31

國家973計劃項目(2012CB124705);國家生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系項目(CARS-36)

李豐隆(1990-),男,河南洛陽人,在讀專業(yè)碩士研究生,主要從事動物繁殖與營養(yǎng)研究,E-mail:15291591218@163.com *通訊作者:楊公社,E-mail:gsyang999@hotmail.com