不同精飼料組合對(duì)奶公犢育肥效果研究＊

趙紅波，劉曉牧，游 偉，劉倚帆，王星凌，萬(wàn)發(fā)春＊

（1.山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所，山東濟(jì)南250100；2.山東省畜禽疫病防治與繁育重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，山東濟(jì)南250100）

飼料是養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ)，關(guān)系著國(guó)家糧食安全和養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展的大局。解決飼料短缺、降低飼料成本、提高飼料利用率的問(wèn)題一直是畜牧生產(chǎn)所面臨的一大挑戰(zhàn)［1］。肉牛業(yè)是農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)之一，牛肉及副產(chǎn)品產(chǎn)值高，國(guó)際市場(chǎng)需求量大，生態(tài)效應(yīng)好，是節(jié)糧型畜牧業(yè)。而白酒糟做為白酒生產(chǎn)的副產(chǎn)物，殘存許多未能完全利用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，釀酒原料中的絕大部分蛋白、脂肪、鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)成分都保留在糟渣和糟液中，還增加了酵母和活性因子等發(fā)酵產(chǎn)物［2］。由此可見(jiàn)，白酒糟是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的潛在飼料原料，若得到有效合理利用，可促進(jìn)節(jié)糧型畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。本實(shí)驗(yàn)力爭(zhēng)通過(guò)玉米、小麥、白酒糟和棉粕Ⅳ種原料的組合效應(yīng)，有效降低成本，提高增重，合理的開(kāi)發(fā)白酒糟飼料資源，為解決畜牧業(yè)的發(fā)展和飼料資源不足的矛盾提供理論和實(shí)踐依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物及試驗(yàn)設(shè)計(jì)

本試驗(yàn)采用單因素隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，選用40頭體重相近（335±25.67）kg、膘情相似、健康無(wú)病的奶牛公犢，分為4組，每組10頭。分別飼喂4種不同組合的日糧。

1.2 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)牛全部采用拴系飼養(yǎng)，每天6∶00和18∶00兩次飼喂，飼喂順序?yàn)橄染蟠?，自由飲水。精料的飼喂量為肉牛體重的1%，每月根據(jù)體重調(diào)整一次飼喂量。粗料為玉米秸青貯，計(jì)量但不限量。試驗(yàn)預(yù)飼期10d，期間進(jìn)行編號(hào)、驅(qū)蟲(chóng)、健胃、注射口蹄疫疫苗，正式期90d。試驗(yàn)飼糧按美國(guó)NRC（2000）肉牛營(yíng)養(yǎng)需要中日增重1kg的標(biāo)準(zhǔn)制定［3］。精料組成與營(yíng)養(yǎng)成分見(jiàn)表1。

1.3 測(cè)定指標(biāo)和方法

1.3.1 生產(chǎn)性能 試驗(yàn)開(kāi)始和試驗(yàn)結(jié)束早飼前連續(xù)兩天稱(chēng)重，取其平均數(shù)，如果2d體重相差超過(guò)10 kg，需加稱(chēng)1d，取相近2d者作為平均體重，并根據(jù)飼料采食量，計(jì)算飼料報(bào)酬。

1.3.2 血樣采集與分析 試驗(yàn)開(kāi)始時(shí)和結(jié)束時(shí)連續(xù)2d晨飼前空腹對(duì)牛頸靜脈采血，取20mL血液3 0 0 0r／min離心5min，分離血清，－2 0℃保存，用于測(cè)定堿性磷酸酶（ALP）、尿素氮（BUN）、血糖（GLU）和甘油三酯（TG）等。

表1 精料組成及營(yíng)養(yǎng)成分（風(fēng)干基礎(chǔ)）Table 1 Ingredients and chemical compositions of concentrate（air dry basis）

1.3.3 屠宰性能 試驗(yàn)結(jié)束后每組隨機(jī)選取五頭?？崭?4h后屠宰，測(cè)定屠宰指標(biāo)，包括宰前活重、胴體重。

1.3.4 胴體品質(zhì) 測(cè)定選取的五頭牛的胴體品質(zhì)，包括眼肌面積、背膘厚度、大理石花紋等。用硫酸紙貼在胴體的第12肋骨后緣橫斷眼肌面上，用鉛筆沿眼肌斷面邊緣描下眼肌的輪廓，以面積求積儀計(jì)算眼肌面積。背膘厚的測(cè)定方法：在12～13肋間的眼肌橫切面處，從靠近脊柱的一端起，在眼肌長(zhǎng)度的四分之三處，垂直于外表面測(cè)量。大理石花紋測(cè)定方法：大理石花紋等級(jí)共分為七個(gè)等級(jí)：1、1.5、2、2.5、 3、3.5、4、大理石花紋極豐富為1級(jí)，豐富為2級(jí)，少量為3級(jí)，幾乎沒(méi)有為4級(jí)，介于兩者之間為0.5級(jí)，如介于沒(méi)有與少量之間為3.5級(jí)。

1.4 數(shù)據(jù)處理與分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SAS9.2軟件進(jìn)行單因素方差分析，Duncan法進(jìn)行組間差異顯著性檢驗(yàn)，P＜0.05表示差異顯著，結(jié)果以平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤表示。

2 結(jié)果分析

2.1 不同飼料組合對(duì)奶公犢增重及飼料報(bào)酬的影響

從表2可以看出，不同處理對(duì)牛增重1kg飼料成本有顯著影響（P＜0.05），Ⅰ組最低為12.69元／kg，比Ⅱ組、Ⅲ組和Ⅳ組分別降低1 6.3 4%、15.03%和12.84%。從每組的日增重來(lái)看，Ⅰ組最大，Ⅲ組次之，但各組差異不顯著（P＞0.05），但Ⅰ組分別比Ⅱ組、Ⅲ組和Ⅳ組分別提高12.60%，1.12%和13.08%。

表2 不同飼料組合對(duì)奶公犢增重及飼料報(bào)酬的影響Table 2 Effect of different rapeseed levels on daily weight gain and feed conversion of dairy bull calves

2.2 不同飼料組合對(duì)奶公犢屠宰性能的影響

從表3中可以看出，Ⅳ組試驗(yàn)牛的宰前活重以Ⅲ組最高為548.60kg，Ⅱ組最低為527.40kg，各組間宰前活重?zé)o顯著差異（P＞0.05）。胴體重和屠宰率Ⅰ組顯著高于Ⅳ組（P＜0.05），與其它兩組之間差異不顯著（P＞0.05），但比Ⅱ組和Ⅲ組分別提高5.87%和3.55%。

表3 不同飼料組合對(duì)奶公犢屠宰性能的影響Table 3 Effect of different levels of the rapeseed on slaughter performance in dairy bull calves

2.3 不同飼料組合對(duì)奶公犢胴體品質(zhì)的影響

由表4可知，眼肌面積、背膘厚和大理石花紋各組之間差異不顯著（P＞0.05）。西冷、上腦、眼肉等高檔肉塊的重量變化各組之間差異不顯著（P＞0.05），但是Ⅰ組的高檔肉塊重量有增加的趨勢(shì)。

2.4 不同飼料組合對(duì)奶公犢血液生化指標(biāo)的影響

從表5可以看出，ALP、GLU、TG各組之間都差異不顯著，BUNⅠ組與其它三組差異顯著（P＜0.05），其它三組之間差異不顯著（P＞0.05）。

表4 不同飼料組合對(duì)奶公犢胴體品質(zhì)的影響Table 4 Effect of different levels of the rapeseed on carcass quality in dairy bull calves

表5 不同飼料組合對(duì)奶公犢血液生化指標(biāo)的影響Table 5 Effect of different levels of the rapeseed on biochemical serum indexes in dairy bull calves

3 討 論

組合效應(yīng)廣泛存在于各種養(yǎng)分之間，表現(xiàn)在養(yǎng)分的消化、吸收和代謝各階段。報(bào)道得最為廣泛的是在粗料尤其是劣質(zhì)粗料中加入少量的易消化的碳水化合物，纖維的消化率會(huì)提高［4］，即組合效應(yīng)主要是體現(xiàn)在纖維的消化率上。本試驗(yàn)的研究結(jié)果在奶公犢日糧中添加小麥作為飼料原料時(shí)，適當(dāng)?shù)脑黾影拙圃愫虳DGS的用量，就會(huì)出現(xiàn)比較滿(mǎn)意日糧組合效應(yīng)。其表現(xiàn)為試驗(yàn)Ⅰ組具有比較高的日增重和增重1kg飼料成本的顯著降低。

屠宰率是衡量動(dòng)物生長(zhǎng)性能和屠宰性能的重要指標(biāo)［5］，本試驗(yàn)結(jié)果表明，試驗(yàn)Ⅰ組的屠宰率雖然只與第Ⅳ組差異顯著，但比其它兩組也有增加的趨勢(shì)。林奕［6］研究表明酒糟中添加適量的玉米和豆粕時(shí)，表現(xiàn)出正的組合效應(yīng)。與本研究結(jié)果相一致。胴體品質(zhì)各指標(biāo)之間差異不顯著，且高檔肉塊的重量也比較低，這可能與奶公犢不容易產(chǎn)出高檔肉有關(guān)。張興會(huì)［7］等在不同水平白酒糟對(duì)肉牛育肥效果的研究中發(fā)現(xiàn)，應(yīng)用酒糟育肥肉?？蓽p少精料消耗大約20%左右，降低成本30%左右。

血液尿素氮是動(dòng)物體內(nèi)蛋白質(zhì)、氨基酸代謝的終產(chǎn)物，其濃度受飼料中蛋白質(zhì)、氨基酸的影響［8］?？梢苑从硠?dòng)物機(jī)體蛋白質(zhì)代謝情況，能較準(zhǔn)確的反映動(dòng)物的蛋白質(zhì)代謝和日糧氨基酸的平衡情況，當(dāng)反芻動(dòng)物對(duì)蛋白質(zhì)的利用率降低時(shí)，血液中尿素氮含量首先增加［9］。牛血清尿素氮濃度閾值上限為5.0mmol／L，超過(guò)這一上限，尿素轉(zhuǎn)運(yùn)不再與血漿尿素氮濃度呈線(xiàn)性相關(guān)，也不增加瘤胃中氨濃度。由表中可以看出，各組中血清尿素氮都未超過(guò)5.0 mmol／L，說(shuō)明各個(gè)日糧的牛都能進(jìn)行正常的蛋白質(zhì)代謝。而試驗(yàn)Ⅰ組的尿素氮最低，說(shuō)明試驗(yàn)Ⅰ組的蛋白質(zhì)利用率最高，這與本試驗(yàn)的結(jié)果一致，而ALP、GLU和TG各組差異不顯著。

4 結(jié) 論

在奶公犢日糧中添加小麥作為飼料原料時(shí)，適當(dāng)?shù)脑黾影拙圃愫虳DGS的用量，會(huì)出現(xiàn)比較滿(mǎn)意的日糧組合效應(yīng)。

［1］ 萬(wàn)發(fā)春，楊在賓，吳乃科.規(guī)?；馀Ｓ实那啻诛暳瞎?yīng)體系［J］.黃牛雜志，2002，28（1）：49－51.

［2］ 王貴榮.酒糟利用情況調(diào)研報(bào)告［J］.釀酒，1998（2）：1－5.

［3］ National Research Council.Nutrient Requirements of Beef Cattle［M］.Washington，D C：The National Academies Press，2000.

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［5］ 許貴善，刁其玉，紀(jì)守坤，等.不同飼喂水平對(duì)肉用綿羊生長(zhǎng)性能、屠宰性能及器官指數(shù)的影響［J］.動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào)，2012，24（5）：953－960.

［6］ 林 奕.白酒糟、玉米和豆粕之間組合效應(yīng)及其對(duì)瘤胃發(fā)酵特性影響的研究［D］.四川雅安：四川農(nóng)業(yè)大學(xué)，2009.

［7］ 張興會(huì)，劉慶權(quán).不同比例白酒糟及營(yíng)養(yǎng)水平對(duì)肉牛育肥效果的影響［J］.當(dāng)代畜牧，2008（3）：32－33.

［8］ 汪水平，王文娟，左福元，等.中藥復(fù)方對(duì)夏季肉牛的影響：Ⅱ.血?dú)庵笜?biāo)、血清代謝產(chǎn)物濃度及免疫和抗氧化功能參數(shù)［J］.畜牧獸醫(yī)學(xué)報(bào)，2011，42（5）：734－741.

［9］ 薛 白，焦浩鵬，趙新全，等.礦物質(zhì)緩釋尿素對(duì)牦牛瘤胃發(fā)酵和血液參數(shù)的影響［C］.2010中國(guó)牛業(yè)進(jìn)展，2010：359－363.