建水紫陶：中國陶藝奇葩

鄭偉林

（紅河學(xué)院，云南蒙自 661199）

建水紫陶：中國陶藝奇葩

鄭偉林

（紅河學(xué)院，云南蒙自 661199）

建水紫陶是當(dāng)代中國四大名陶之一，是中國的“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”之一，是中國陶藝奇葩。建水地區(qū)的制陶歷史悠久，可謂源遠(yuǎn)流長。“宋有青瓷，元有青花，明有粗陶，清有紫陶”。 建水紫陶的制作大致可概括為選料、練泥、拉坯、裝飾、燒制、打磨等六大工序。建水紫陶以其獨(dú)特的工藝，成為了具有極高審美價(jià)值和收藏價(jià)值的工藝品。

建水；紫陶；陶藝；奇葩

滇南名城建水，在現(xiàn)代工藝美術(shù)史中，因其紫陶工藝而聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。建水紫陶是當(dāng)代中國的四大名陶之一，是中國的“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”之一，是中國傳統(tǒng)陶藝的奇葩。

一 源遠(yuǎn)流長的建水制陶工藝

建水縣位于云南南部，地處北緯23°12′42″至2 4°1 0′3 2″，東經(jīng)1 0 2°3 3′1 8″至103°11′42″之間。3500多年前，建水地區(qū)就有人類繁衍生息。漢唐時(shí)，建水已成滇南交通要塞。據(jù)《元史·地理志》記載：建水州在臨安路南部，近接交趾，為云南極邊。故治建水城，唐元和年間南詔國修筑。明人謝肇淛《滇略》記載：建水州，唐時(shí)為烏么蠻地，南詔國蒙氏城之，土語“惠歷”，漢譯“建水”，元時(shí)置建水州，治所即為建水。清嘉慶《臨安府志》記載：建水唐時(shí)屬戎州，元和間為南詔蒙氏竊據(jù)，筑惠歷城于巴甸，譯為建水。明洪武年間，改臨安路為臨安府，臨安府治由通海遷往建水，并在建水設(shè)臨安衛(wèi)，從此，“建水”亦稱“臨安”。清乾隆三十五年（1770），改建水州為建水縣。民國元年（1912），仍設(shè)臨安府，廢建水縣。民國二年（1913）廢臨安府，建水改名臨安縣，隸屬蒙自道；因與浙江臨安縣重名，民國三年（1914）改為建水縣至今。[1][2]

建水素有“滇南鄒魯、文獻(xiàn)名邦”之稱。元初，中央政府在滇南地區(qū)，以建水為中心，開展屯田，設(shè)置驛站。公元1275年，時(shí)任云南行省“平章政事”賽典赤·瞻思丁，大力發(fā)展生產(chǎn)，提倡儒學(xué)。1285年，臨安廣西道軍民宣撫使張立道創(chuàng)廟學(xué)于建水，開建水教育之先河。明初，江南大量漢族軍民遷移至建水屯墾，帶來了內(nèi)地的先進(jìn)技術(shù)和文化藝術(shù)，建水成為滇南的政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心。[2]

建水地區(qū)的制陶歷史悠久，可謂源遠(yuǎn)流長。1988年，建水燕子洞古人穴居遺址出土的陶飾、陶墜、陶片表明：距今3500多年前的新石器時(shí)代，當(dāng)?shù)卦既司驼莆樟嗽贾铺占夹g(shù)。1982年，建水普雄龍岔河西漢古墓出土的陶片證明：2000多年前，建水境內(nèi)就存在有制陶工藝。1980年，中央工藝美術(shù)學(xué)院楊大申先生與建水工藝美術(shù)陶廠，聯(lián)合對城北2公里的碗窯村古窯址進(jìn)行考查研究后認(rèn)為，建水“宋有青瓷，元有青花，明有粗陶，清有紫陶”。[1][5]

清道光年間（1821—1850），建水已能燒制出精細(xì)白陶煙斗。光緒年間（1875—1908），陶工潘金懷用建水紫泥燒成紫陶煙斗，開創(chuàng)了建水特有的紫陶（也稱紅泥陶）生產(chǎn)新工藝。光緒年間，紫陶產(chǎn)品以“八家斗”①最有聲譽(yù)?！鞍思叶贰敝谱骶?，價(jià)錢昂貴，遠(yuǎn)銷香港等地。宣統(tǒng)年間（1909—1911），碗窯村張桂生開辦“玉堂記”陶器廠，有技師2人，工人42名，專制紫陶煙斗。宣統(tǒng)二年（1910），知縣鄭光照推行禁煙，曾令潘金懷、張桂生改制花瓶、筆筒等器物，但鴉片禁而不絕，煙斗也照樣生產(chǎn)，直至新中國成立。[1]

建水著名陶工張好、向逢春、谷潤等人，所制紫陶產(chǎn)品除煙斗外還有花瓶、花盆、茶具、酒具、文房用具和汽鍋等。尤其是向逢春所制汽鍋，以造型新穎、裝飾典雅而聞名于世。民國二十二年（1933），向逢春所制紫陶汽鍋被選送至美國芝加哥百年進(jìn)步博覽會展覽。傳說1947年，向逢春的一對紫陶“博古瓶”和一對紫陶“膽瓶”（今藏臺北故宮博物院）被云南省政府選作壽禮獻(xiàn)給蔣介石。1953年，在北京舉辦的中國民間工藝品展覽會上（建國后規(guī)格最高的民間工藝品展會），在近乎苛刻的審評中，云南建水紫陶與江蘇宜興紫砂陶、廣西欽州坭興陶、四川榮昌陶一并被國家輕工部命名為中國四大名陶。1959年，云南省政府決定制作紫陶大花缸作為國慶十周年獻(xiàn)禮，經(jīng)谷紹興等人努力，成功制作并燒制出4只直徑1.2米，上面刻有云南的杜鵑、山茶、玉蘭、報(bào)春四大名花的紫陶大花缸。作品今天仍然陳列在人民大會堂云南廳，被視為云南省的珍寶。[1][6]

建水紫陶被評為中國四大名陶之一后，紫陶工藝品曾經(jīng)被用作國禮。如1963年，周恩來總理出訪阿爾巴尼亞時(shí)，曾以建水紫陶工藝品作為國禮。紫陶工藝品先后送加拿大、美國、菲律賓、科威特、法國、德國等國家參展，被外國人視為珍貴禮品。例如，1975年，紫陶“殘貼”②博古瓶、新玉壺春瓶就被選送萊比錫國際博覽會參展。20世紀(jì)后期，建水紫陶在國內(nèi)參展中多次獲獎：1979年，紫陶汽鍋被評為部優(yōu)產(chǎn)品；1984年，紫陶高腳汽鍋、殘貼小花瓶在全國紫砂陶器行業(yè)評比中獲得優(yōu)勝產(chǎn)品獎；1986年，紫陶仿青銅臺燈、涼水壺、殘貼中號筆筒、博古花瓶被確認(rèn)為國家級珍品；1990年，紫陶工藝系列產(chǎn)品在中國婦女兒童用品四十周年博覽會上榮獲銀獎；1992年，紫陶工藝系列產(chǎn)品在全國旅游商品天馬獎評比中榮獲金獎。2008年，建水紫陶被列為“中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。建水紫陶成為一種讓美學(xué)家們所津津樂道的“有意味的形式”。[4]

建水紫陶的常態(tài)色是深紫或黑，用白泥鑲嵌于其上的書畫作品則潔白如雪，其中紫色雜黑色嵌白者，因發(fā)生“窯變”③而尤為珍貴。建水紫陶素有“花瓶裝水不發(fā)臭，花盆栽花不爛根，茶壺泡茶味正香郁，餐具存肴隔夜不餿”的特點(diǎn)。用紫陶汽鍋蒸制的菜肴鮮美異常，特別是“三七汽鍋雞”更是滇中名菜。傳說1972年美國總統(tǒng)尼克松訪問中國時(shí)，國宴中有一道菜是建水傳統(tǒng)風(fēng)味食品紫陶汽鍋雞。1986年，英國女王伊麗沙白在云南訪問期間，省長和志強(qiáng)宴請女王時(shí)，特意安排了紫陶天麻汽鍋雞，女王對這道菜尤其感興趣。

近年來，受日本、臺灣等柴燒技術(shù)的影響，建水一些陶藝家如田波、肖春魁等探索柴燒紫陶，形成了自己獨(dú)特的風(fēng)格；向炳成、向進(jìn)興等突出了紫陶彩繪裝飾，使建水紫陶的傳統(tǒng)裝飾技藝得到了更高的發(fā)展，形成了個(gè)人的獨(dú)特風(fēng)格，豐富了建水紫陶文化。

二 建水紫陶的制作工藝

一般說，建水紫陶的制作大致可概括為選料、練泥、拉坯、裝飾、燒制、打磨等六大工序。

（一）選料

紫陶工藝品的價(jià)值取決于原料的質(zhì)量與性能，要想得到好的紫陶制品，首先要選好原料。制作紫陶所用泥料，采用的是當(dāng)?shù)氐募t、黃、紫、青、白五色土，其中主要原料是含三氧化二鐵的紅粘土，其余四色土為調(diào)色配料。

（二）練泥

練泥，即將不同顏色的陶土風(fēng)干、配比、搗碎、篩選、淘洗、澄泥、踩煉、發(fā)酵的一整套制泥工藝，泥料制作好壞是影響紫陶作品優(yōu)劣的最基本關(guān)鍵性因素，大凡好的作品必然是建立在好的泥料之上的，尤其在打磨環(huán)節(jié)，更能看出泥料的好壞。

（三）拉坯

即在陶輪車上，將泥塊拉制和修飾成器的造型過程。這一過程看似簡單，但卻是紫陶作品是否具有藝術(shù)價(jià)值的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。紫陶工藝美術(shù)師的修養(yǎng)、技藝、審美情趣等等，就是通過這個(gè)環(huán)節(jié)體現(xiàn)出來的。由于與宜興紫砂陶的泥料不一樣，因此，建水紫陶通常不采用手工成型的制作方式，而是采用拉坯成型的制作方式。

（四）裝飾

“殘貼”裝飾是建水紫陶特有的裝飾手法。這種裝飾手法極大地豐富了建水紫陶的藝術(shù)表現(xiàn)力，使其具有獨(dú)特的金石風(fēng)味。一旦名家字畫見諸于紫陶之上，紫陶便由粗而精、由俗而雅、由生活而藝術(shù)，成為一種“有意味的形式”。[3][4]與江蘇宜興陶注重書畫鐫刻裝飾和堆塑不同的是，建水紫陶突出了鐫刻基礎(chǔ)上的回填裝飾；與廣西坭興陶注重鐫刻不同的是，建水紫陶突出了平面書畫裝飾；可以說，建水紫陶在裝飾方面融書畫、鐫刻、回填為一體，形成了一種獨(dú)特的綜合風(fēng)格，因此，建水紫陶才成為與江蘇紫砂陶和欽州坭興陶齊名的名陶。

（五）燒制

傳統(tǒng)建水紫陶制品為龍窯燒制，燒結(jié)溫度在1150℃～1200℃之間。因陶土呈色元素含量不同和高溫下窯氣的變化，偶爾會使陶器在焙燒過程中出現(xiàn)意外顏色和花樣，形成可遇不可求的“窯變”。龍窯的溫度很難控制，燒制出的紫陶成品率平均只有70%。由于紫陶泥料十分精細(xì)，大件作品極難拉坯和燒制，民間有“一寸大一寸險(xiǎn)”之說。

（六）打磨

在中國名陶中，江蘇宜興紫砂陶不采用無釉打磨拋光工藝，欽州坭興陶與建水紫陶同樣采用打磨拋光工藝，但顯然沒有建水紫陶的打磨拋光工藝復(fù)雜和獨(dú)特。

建水紫陶特有的如玉石般的光潤，來自其獨(dú)特的無釉打磨拋光工藝。打磨紫陶費(fèi)工費(fèi)時(shí)，一件精心打磨的紫陶，僅磨工工錢就可高達(dá)上千元。打磨一件上好的紫陶作品，必須經(jīng)過以下幾道工序：①打火皮。即用粗砂石打磨掉紫陶燒成后表面那層特有的外殼，打磨時(shí)必須注意用力均勻，不宜用力過重，過重了會劃傷陶面。②去絲。即用細(xì)砂石均勻地打磨掉“打火皮”時(shí)留下的絲痕。③光亮。即使用磨工各自珍藏的光石（當(dāng)?shù)睾庸壤锾赜械涅Z卵石）進(jìn)行拋光細(xì)研。④提亮頭。即用當(dāng)?shù)睾庸壤锾赜械馁|(zhì)地堅(jiān)硬而細(xì)膩的鵝卵石，對紫陶作拋光處理。這道工序很費(fèi)時(shí)，理論上講，可以成年累月地打磨一件紫陶作品。事實(shí)上，一些著名的紫陶作品，僅僅打磨這道工序就要花費(fèi)數(shù)月之久。⑤上油。即用清潔的植物油對打磨后的紫陶進(jìn)行周身擦拭浸透，以除卻表皮上細(xì)微的灰蝕，并在陽光下暴曬數(shù)日，使油脂被充分吸收在陶器的氣孔中（此道工序磨制茶具時(shí)不用）。⑥清洗。即用沸水和洗滌劑清洗涂油暴曬后的陶器，并進(jìn)一步作拋光處理。只有經(jīng)過打磨處理，原本粗糙無神的紫陶，才會金玉閃爍，豐姿綽約，成為一種“有意味的形式”。

三 建水紫陶的民族文化價(jià)值

2008年，作為云南特有的民族民間工藝，建水紫陶被列為“中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。建水紫陶以其獨(dú)特的工藝，成為具有極高審美價(jià)值和收藏價(jià)值的工藝品。

眾所周知，影響綠茶品質(zhì)或普洱茶陳化的主要環(huán)境因素是溫度、水分、氧氣、光線和它們之間的相互作用。大量的長期對比實(shí)驗(yàn)與研究表明，建水紫陶具有無鉛、無毒、透氣、保溫、隔光、防潮、防串味的品質(zhì)，紫陶茶具能有效保證綠茶的品質(zhì)或普洱茶在后發(fā)酵陳化過程中純正的色、香、味、形，是存貯普洱茶的最佳器具。

建水紫陶特別注重書畫裝飾，形成了一種以紫陶為載體的書畫藝術(shù)，與江蘇宜興紫砂陶、廣西坭興陶相比，有其獨(dú)具的審美價(jià)值，也使中國傳統(tǒng)書畫藝術(shù)有了一種新的表達(dá)方式。

用建水紫陶茶具泡制普洱茶，實(shí)在是妙趣無窮。它特有的窯變色彩配上普洱茶的陳香醇和，既愜意又神秘，充滿了云南特有的民族文化氣息。建水紫陶已成為一株盛開在滇南大地上的陶藝奇葩。

注釋：

①“八家斗”是建水紫陶特有的術(shù)語,即制作紫陶煙斗的煉泥、制坯、寫字、繪畫、雕刻、填泥、燒制、磨光等八道工序,分別由八家陶戶完成,其產(chǎn)品因此稱“八家斗”。

②“殘貼”也叫“爛貼”,是建水紫陶特有的一種裝飾手法,即先在紫陶生坯上用書畫作品裝飾,然后采用陰刻或陽刻手法將書畫鐫刻成圖案,然后再在陰刻部份以彩泥交替填充,然后再修坯,最后涼干入窯燒制的過程。

③“窯變”是陶瓷燒制過程中,由不確定因素導(dǎo)致的,陶瓷器表面發(fā)生的不確定的自然變化色彩。好的“窯變”陶瓷可遇不可求,被視為“窯寶”。紫陶“窯變”特指“窯寶”,即稀缺的具有特殊審美價(jià)值的紫陶工藝品。

[1]建水縣地方志編纂委員會.建水縣志[M].北京:中華書局出版社,1994.

[2]李增耀.紅河地名溯源[M].潞西:德宏民族出版社,2007.

[3]克萊夫·貝爾.藝術(shù)[M].北京:中國文聯(lián)出版社,1984.

[4]李澤厚.美的歷程[M].北京:文物出版社,1981.

[5]謝恒.建水紫陶[M].國際統(tǒng)一出版社,2004.

[6]馬行云.云南建水紫陶[M].昆明:云南科技出版社,2011.

[責(zé)任編輯 龍倮貴]

Jianshui Purple Pottery: Chinese Ceramic Art Wonder

ZHENG Wei-lin
( Honghe University,Mengzi 661100,China )

Jianshui purple pottery is one of the four most famous ceramic in contemporary China,and it is one of China's "intangible cultural heritage".Jianshui region has a long history of making ceramics.Jianshui purple pottery production can be roughly divided into six big processes including material,pug,hand shaping,decoration,fire,and grinding.With its unique technology,Jianshui purple pottery has become a handicraft with extremely high aesthetic value and collection value.

Jianshui； purple pottery； ceramic； miracle.

C913.9

A

1008-9128（2015）06-0013-03

10.13963/j.cnki.hhuxb.2015.06.004

2014-12-01

鄭偉林（1961-），男，云南紅河人，教授，研究方向：經(jīng)濟(jì)學(xué)、政治學(xué)。