王家忠 黑龍江省杜爾伯特蒙古族自治縣紅旗種畜場 166257

1 家禽生產(chǎn)中噪音的主要來源

對家禽來講噪音是指在雞的聽閾范圍內(nèi)無規(guī)律變化和非周期性震動的聲音總和。雞的聽閾范圍是50～12000 赫茲，當(dāng)噪音超出雞生理所允許的范圍限度時(shí)，就會對雞造成不良的影響[1]。屋舍內(nèi)的噪音主要來自于通風(fēng)扇、發(fā)電機(jī)、清理設(shè)備、飼養(yǎng)人員的日常工作和取暖系統(tǒng)等，飼養(yǎng)環(huán)境外的噪音多是由于附近的工廠、馬路上的車輛、飛機(jī)和意外的鞭炮聲等造成。

2 噪音對家禽的影響

（1）噪音對家禽生產(chǎn)性能的影響。大量研究證明，噪音對家禽的生長性能有嚴(yán)重的負(fù)面影響。有研究表明，對照組（遠(yuǎn)離噪音）肉雞7 周齡時(shí)的總增重比噪音組高29.6%、成活率高15%、料肉比降低0.8%。其原因是處于噪音環(huán)境中生長的雞群食欲下降，從而造成飲水量和采食量下降。同時(shí)當(dāng)噪音較大時(shí)，雞群容易發(fā)生騷動，造成飼料的浪費(fèi)，總耗料量增加，料肉比升高。劉艷琴等[2]對蛋雞受到強(qiáng)烈飛機(jī)噪音刺激后的生產(chǎn)性能做了研究，結(jié)果顯示，飛機(jī)在雞場上空盤旋的過程中，雞群表現(xiàn)為驚恐、炸群、沖撞雞籠、停水和停食。還有人以一臺持續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)中的160 千瓦發(fā)電機(jī)作為主要噪音源，研究了高噪音(83dB)和低噪音(64dB)對肉雞采食量、生產(chǎn)性能和養(yǎng)分消化率的影響。經(jīng)高分貝處理的雞采食較少、體重低，而且飼料利用率也較差；高水平噪音雖未影響干物質(zhì)或蛋白質(zhì)的消化率，但降低了脂肪的消化率。原作者認(rèn)為采食量下降與腎上腺分泌下降有關(guān)。還有一些研究表明，與持續(xù)的或反復(fù)出現(xiàn)的噪音相比，突然的或不定期的噪音對家禽的應(yīng)激更大。家禽對90～100dB 的短期噪音有一定的適應(yīng)能力。

（2）噪音對家禽繁殖性能的影響。有研究報(bào)道，115dB 的聲音強(qiáng)度在打擾母雞孵蛋行為方面具有影響。潘琦和周建強(qiáng)[3]的研究表明，噪音環(huán)境不僅影響蛋雞的產(chǎn)蛋率和產(chǎn)蛋質(zhì)量，還對種蛋受精率有一定影響。飛機(jī)噪音對蛋雞產(chǎn)蛋量的影響十分嚴(yán)重，強(qiáng)烈噪音致使蛋雞產(chǎn)蛋量減少，軟殼蛋和破殼蛋數(shù)量增加。也有研究報(bào)道，單一短時(shí)間飛機(jī)噪音應(yīng)激對家禽的產(chǎn)蛋情況沒有影響，但是長期（3 天以上）的應(yīng)激會降低家禽的產(chǎn)蛋量。

（3）噪音對家禽生理指標(biāo)的影響。研究證明，H/L的比值可以作為衡量禽類應(yīng)激的生理指標(biāo)。80dB 或者90dB 的連續(xù)噪音處理會加劇家禽由球蟲病引發(fā)的單核細(xì)胞百分比和十二指腸病變的嚴(yán)重程度。當(dāng)把雞進(jìn)行104dB 聲音處理30 秒后，18 小時(shí)后其H/L 的比值開始上升，并且在第20 小時(shí)的時(shí)候達(dá)到最大值，在第30 小時(shí)后恢復(fù)到預(yù)先設(shè)置的應(yīng)激強(qiáng)度處理時(shí)的比值。90dB 處理的雞比60dB 的雞有更高的H/L 比值和更長的TI 持續(xù)時(shí)間。這說明噪音越大，蛋雞的應(yīng)激也就越大。腎上腺皮質(zhì)酮激素是與雞應(yīng)激相關(guān)的主要激素，在應(yīng)激條件下濃度會隨著應(yīng)激的程度而升高。噪音對家禽血清中腎上腺皮質(zhì)酮含量影響顯著。有研究表明用噪音處理雞群10 分鐘，發(fā)現(xiàn)血清中腎上腺皮質(zhì)酮含量顯著上升。

（4）噪音對家禽肉質(zhì)性狀的影響。噪音刺激下，會使家禽遭受應(yīng)激，導(dǎo)致血清中的腎上腺皮質(zhì)酮含量升高，這不但削弱了家禽的福利水平，而且對肉質(zhì)也有影響。腎上腺皮質(zhì)酮含量的上升意味著肉色改變，肉色會表現(xiàn)出更高的亮度和更低的紅色度。肉雞在這么高的應(yīng)激條件下就會出現(xiàn)白肌肉。因此，為了避免家禽在屠宰前遭受過大的噪音應(yīng)激，屠宰場內(nèi)應(yīng)避免使用噪音過大的液壓或風(fēng)動設(shè)備，并且可以用合適的填塞物降低金屬設(shè)備的噪音或?qū)υO(shè)備安裝橡膠。

[1]張森官.汽車燈光、鞭炮聲引起雞驚恐癥.養(yǎng)禽與禽病防止,1993,3:26.

[2]劉艷琴.富華等.強(qiáng)烈噪音引起產(chǎn)蛋雞應(yīng)激反應(yīng)的觀察與分析.家畜生態(tài),1999,20(4):36-37.

[3]潘琦.建強(qiáng).聲音污染影響種雞生產(chǎn)性能的探討.中國家禽,2005,27(1):22.