糯玉米秸稈不同收獲時(shí)間對(duì)其營(yíng)養(yǎng)成分含量和干物質(zhì)消化率的影響

閆貴龍，田樹(shù)飛，穆秀明，曹春梅，葉世峰，王瑞兵

(1．河北北方學(xué)院動(dòng)物科技學(xué)院，張家口 075000； 2．河北巡天農(nóng)業(yè)科技有限公司，宣化 075131)

糯玉米秸稈不同收獲時(shí)間對(duì)其營(yíng)養(yǎng)成分含量和干物質(zhì)消化率的影響

閆貴龍1*，田樹(shù)飛1，穆秀明1，曹春梅1，葉世峰2，王瑞兵2

(1．河北北方學(xué)院動(dòng)物科技學(xué)院，張家口 075000； 2．河北巡天農(nóng)業(yè)科技有限公司，宣化 075131)

本試驗(yàn)以中糯1號(hào)、中糯2號(hào)和京科糯2000 3個(gè)糯玉米品種為試驗(yàn)材料，開(kāi)展了摘穗后秸稈不同收獲時(shí)間對(duì)其營(yíng)養(yǎng)成分含量和DMD影響的研究。結(jié)果顯示，隨摘穗后時(shí)間延長(zhǎng)，秸稈的NDF和ADF含量都逐漸減少，而WSC含量則都逐漸增多，DMD都逐步提高；而且，總糖含量也顯示增加、ADL含量也顯示減少的基本趨勢(shì)。可見(jiàn)，糯玉米摘穗后收獲秸稈的間隔時(shí)間越長(zhǎng)，秸稈的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高。

糯玉米秸稈；收獲時(shí)間；營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

糯玉米籽粒含直鏈淀粉很少，含支鏈淀粉卻高達(dá)95%以上，且易被人體消化吸收，特別是鮮食糯玉米籽粒具有黏軟清香、細(xì)膩、甘甜可口、營(yíng)養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特的特點(diǎn)，深受消費(fèi)者喜愛(ài)[1-3]。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)持續(xù)快速發(fā)展、人民生活水平不斷提高，糯玉米的需求急劇增加，糯玉米生產(chǎn)得到大力發(fā)展[4]。無(wú)論是沿海還是內(nèi)陸，糯玉米的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)都快速增長(zhǎng)，種植面積不斷擴(kuò)大[5]。以冀西北為例，該區(qū)域鮮食玉米的生產(chǎn)、加工已經(jīng)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化[6]，以糯玉米為主要產(chǎn)業(yè)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)隨處可見(jiàn)。然而，關(guān)于糯玉米秸稈營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的研究卻很少，特別是糯玉米摘穗后，秸稈作為飼料何時(shí)收獲為宜未見(jiàn)報(bào)道,相關(guān)的報(bào)道僅限于甜玉米秸稈[7-8]。因此，筆者開(kāi)展了糯玉米秸稈不同收獲時(shí)間對(duì)其營(yíng)養(yǎng)成分含量和DMD的影響試驗(yàn)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

選用目前冀西北生產(chǎn)中廣泛種植的中糯1號(hào)、中糯2號(hào)和京科糯2000 3個(gè)糯玉米品種為試驗(yàn)材料。

1.2 試驗(yàn)地背景

試驗(yàn)在河北巡天農(nóng)業(yè)科技有限公司位于宣化縣洋河南鎮(zhèn)的試驗(yàn)田中進(jìn)行。該地域土壤pH為(8.19±0.35)，有機(jī)質(zhì)含量為(15.69±4.80) g·kg-1，全氮含量(0.89±0.31) g·kg-1，水溶性氮含量(32.18±13.17) mg·kg-1，速效磷含量(27.01±7.71) mg·kg-1，速效鉀含量(219.89±49.71) mg·kg-1[9]。

1.3 試驗(yàn)方法

1.3.1 種植和取樣 在2012年5-10月進(jìn)行，5月15日采用人工點(diǎn)播的方法播種，種植密度為4 500 株·畝-1，具體為行距60 cm，株距25 cm。播種前于4月20日澆春水，7月7日澆夏水，7月8日施肥，每畝施尿素25 kg。為保證品種各自原有的特征及品質(zhì)，全部采用雌雄穗套袋人工授粉[10]。授粉后第26天摘穗，秸稈則在摘穗后當(dāng)天、第3、第6和第9天分別取樣。每個(gè)品種每次取樣一行，株數(shù)為9～13株。取樣后稱全株重、摘穗后重、穗重和裸穗重，稱重完畢后盡快用鍘草刀切短，晾干，測(cè)定干物質(zhì)含量。

1.3.2 化學(xué)成分分析 取風(fēng)干樣品，測(cè)定水分、粗脂肪、粗蛋白、粗灰分含量[11]；按P.J.Van Soest等的方法[12]分析中性洗滌纖維(NDF)、酸性洗滌纖維(ADF)和木質(zhì)素；按Y.Xiong等的方法[13]，用淀粉葡萄糖苷酶(Amyloglucosidase，Sigma Cat.No.A-7255)水解、比色測(cè)定樣品的總糖含量；水溶性碳水化合物(WSC)含量采用蒽酮比色法進(jìn)行分析，其樣本前處理方法：取風(fēng)干樣品4 g，加入100 mL蒸餾水，40 ℃下攪拌30 min，過(guò)濾。再取該溶液5 mL以蒸餾水稀釋，并定容至50 mL，取最后稀釋液進(jìn)行蒽酮比色法測(cè)定WSC含量[14]。

1.3.3 體外干物質(zhì)消化率測(cè)定 體外干物質(zhì)消化率(DMD)的測(cè)定按J.M.A.Tilly等的兩階段法[15]進(jìn)行。首先在厭氧39 ℃條件下，用瘤胃液的稀釋液消化0.5 g底物樣品48 h，然后用胃蛋白酶在39 ℃、酸性條件下，再消化48 h。瘤胃液采自裝有永久性瘤胃瘺管并飼喂精粗料比為30∶70飼糧的西門塔爾×冀南雜交一代閹牛。培養(yǎng)結(jié)束后，測(cè)定殘?jiān)械母晌镔|(zhì)含量，計(jì)算DMD。

1.3.4 統(tǒng)計(jì)分析 采用SAS統(tǒng)計(jì)分析軟件(SAS，1999)[16]中的廣義線性模型(GLM)進(jìn)行單因子試驗(yàn)方差分析。

2 結(jié) 果

2.1 中糯1號(hào)糯玉米秸稈不同收獲時(shí)間對(duì)其營(yíng)養(yǎng)成分含量和DMD的影響

中糯1號(hào)糯玉米摘穗后不同時(shí)間收獲秸稈的主要營(yíng)養(yǎng)成分含量和DMD的比較結(jié)果見(jiàn)表1。由表1可以看出，中糯1號(hào)糯玉米秸稈的NDF和ADF隨摘穗后時(shí)間的延長(zhǎng)，含量逐漸減少，呈線性規(guī)律變化，且除第3與第6天差異不顯著(P>0.05)外，其他時(shí)間相互比較差異均顯著或極顯著(P<0.05或P<0.01)。ADL雖然各時(shí)間比較差異不顯著(P>0.05)，但表觀數(shù)值也隨摘穗后時(shí)間的延長(zhǎng)而逐漸減少。與此同時(shí)，WSC、總糖則隨摘穗后時(shí)間的延長(zhǎng)，含量逐漸增加，呈線性規(guī)律變化，且不同時(shí)間比較，WSC除第3與第6天差異不顯著(P>0.05)外，其他差異均顯著或極顯著(P<0.05或P<0.01)；總糖以第9天含量最多，與其他時(shí)間差異顯著(P<0.05)，其他時(shí)間雖然差異不顯著(P>0.05)，但表觀數(shù)值也逐漸增加。DMD也隨摘穗后時(shí)間的延長(zhǎng)而逐漸提高，呈線性規(guī)律變化，但各時(shí)間比較差異均不顯著(P>0.05)。

鈣和粗灰分都隨摘穗后時(shí)間的延長(zhǎng)，含量逐步減少(P<0.01或P<0.05)，呈線性規(guī)律變化。磷含量除摘穗后第6天與其他時(shí)間差異顯著(P<0.05)外，其他均差異不顯著(P>0.05)。粗蛋白以摘穗后當(dāng)天含量最高(P<0.05)，其他時(shí)間則差異不顯著(P>0.05)。粗脂肪以摘穗后第3天含量最高，第9天次高，第6天最少，摘穗當(dāng)天次少，且相互比較差異顯著或極顯著(P<0.05或P<0.01)。

2.2 中糯2號(hào)糯玉米秸稈不同收獲時(shí)間對(duì)其營(yíng)養(yǎng)成分含量和DMD的影響

中糯2號(hào)糯玉米摘穗后不同時(shí)間收獲秸稈的主要營(yíng)養(yǎng)成分含量和DMD比較結(jié)果見(jiàn)表2。由表2可以看出，中糯2號(hào)糯玉米秸稈的NDF和ADF也都隨摘穗后時(shí)間的延長(zhǎng)，含量逐漸減少，呈線性規(guī)律變化，其中NDF在各時(shí)間比較差異均顯著或極顯著(P<0.05或P<0.01)，ADF除了摘穗當(dāng)天、第3與第6、第9天差異顯著(P<0.05)外，其他差異均不顯著(P>0.05)。ADL雖然各時(shí)間比較差異不顯著(P>0.05)，但表觀數(shù)值變化與ADF相類似。WSC和總糖2項(xiàng)指標(biāo)與纖維性物質(zhì)正相反，它們隨摘穗后時(shí)間延長(zhǎng)，含量逐漸增多，呈線性規(guī)律變化，且除第6與第9天差異不顯著(P>0.05)外，其他差異均顯著或極顯著(P<0.05或P<0.01)。DMD雖然在摘穗后各時(shí)間差異不顯著，但也基本呈現(xiàn)逐漸提高的趨勢(shì)。

粗脂肪含量?jī)H以摘穗當(dāng)天為最高，與其他時(shí)間差異顯著(P<0.05)，而其他時(shí)間相互差異均不顯著(P>0.05)，但表觀數(shù)值也呈隨摘穗后時(shí)間延長(zhǎng)而減少。粗灰分含量隨摘穗后時(shí)間延長(zhǎng)呈二次曲線變化，其中除第3與第6天差異不顯著(P>0.05)外，其他差異均顯著或極顯著(P<0.05或P<0.01)。粗蛋白含量除了摘穗后第9天顯著(P<0.05)少于其他時(shí)間外，其他差異均不顯著(P>0.05)。磷含量隨摘穗后時(shí)間延長(zhǎng)而逐漸減少，呈線性規(guī)律變化，其中除第6與第9天差異不顯著(P>0.05)外，其他差異均顯著或極顯著(P<0.05或P<0.01)。鈣含量以摘穗后第3天最多，第9天最少，第6天和摘穗當(dāng)天介于它們之間。

表1 中糯1號(hào)糯玉米秸稈不同收獲時(shí)間對(duì)其主要營(yíng)養(yǎng)成分含量和DMD的影響

Table 1 The influence of harvesting time on the contents of main nutritional components and DMD of the waxy corn stalk of Zhongnuo No.1

%DM

Ca、P、NDF、ADF、ADL、WSC和DMD分別表示鈣、磷、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維、酸性洗滌木質(zhì)素、水溶性碳水化合物和體外干物質(zhì)消化率；SEM表示標(biāo)準(zhǔn)誤；同一行肩注相同字母表示差異不顯著(P>0.05)，肩注相鄰字母差異顯著(P<0.05)，肩注相間字母差異極顯著(P<0.01)。下同

Ca，P，NDF，ADF，ADL，WSC，and DMD stand for calcium，phosphorus，neutral detergent fiber，acid detergent fiber，acid detergent lignin，water soluble carbohydrates，andinvitrodigestibility of DM，respectively.SEM means the standard error of mean.Within a row，the same superscripts mean no significant difference (P>0.05)，the adjacent superscripts mean significant difference (P<0.05)，and the alternate superscripts mean highly significant difference (P<0.01).The same as below

表2 中糯2號(hào)糯玉米秸稈不同收獲時(shí)間對(duì)其主要營(yíng)養(yǎng)成分含量和DMD的影響

Table 2 The influence of harvesting time on the contents of main nutritional components and DMD of the waxy corn stalk of Zhongnuo No.2

%DM

選擇大三剛剛完成醫(yī)學(xué)統(tǒng)計(jì)學(xué)或預(yù)防醫(yī)學(xué)（包括醫(yī)學(xué)統(tǒng)計(jì)學(xué)）學(xué)習(xí)的非預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)本科生為研究對(duì)象。采用分層整群抽樣方法分別在影像學(xué)、藥學(xué)專業(yè)隨機(jī)選擇兩個(gè)平行班（每班約60人），在臨床醫(yī)學(xué)專業(yè)隨機(jī)選擇3個(gè)平行班（每班約60人）進(jìn)行調(diào)查。

2.3 京科糯2000糯玉米秸稈不同收獲時(shí)間對(duì)其營(yíng)養(yǎng)成分含量和DMD的影響

京科糯2000糯玉米摘穗后不同時(shí)間收獲秸稈的主要營(yíng)養(yǎng)成分含量和DMD比較結(jié)果見(jiàn)表3。由表3可以看出， NDF和ADF也都隨摘穗后時(shí)間延長(zhǎng)，含量逐步降低。其中，NDF在各時(shí)間比較，差異均顯著或極顯著(P<0.05或P<0.01)，ADF除在摘穗后第3與第6天差異不顯著(P>0.05)外，其他差異也均顯著或極顯著(P<0.05或P<0.01)。ADL除摘穗后第9天最少，與其他時(shí)間差異顯著(P<0.05)外，其他差異均不顯著(P>0.05)；雖然如此，從表觀數(shù)值看，ADL隨摘穗后時(shí)間延長(zhǎng)也基本呈現(xiàn)逐漸減少的趨勢(shì)。WSC也隨摘穗后時(shí)間延長(zhǎng)，含量逐漸增加，呈線性規(guī)律(P<0.001)變化，其中，除第3與第6天差異不顯著外，其他差異均顯著或極顯著(P<0.05或P<0.01)?？偺呛侩m然摘穗后當(dāng)天、第3、第6天相互比較差異不顯著(P>0.05)，但第9天最高，且與其他時(shí)間差異顯著(P<0.05)。DMD雖然在摘穗后不同時(shí)間比較差異也不顯著(P>0.05)，但表觀數(shù)值也是逐漸提高。

粗脂肪和粗灰分含量的變化情況基本一致，摘穗當(dāng)天最多，摘穗后第6天次多，而第3和第9天較少，且相互比較差異顯著或極顯著(P<0.05或P<0.01)。粗蛋白含量除摘穗后第6天最多，與摘穗當(dāng)天、第9天差異顯著(P<0.05)外，其他時(shí)間差異均不顯著(P>0.05)。磷含量也以摘穗后第6天最多，但摘穗當(dāng)天次多、第9天最少、第3天次少，且相互差異顯著或極顯著(P<0.05或P<0.01)。鈣含量則以摘穗后第3和第9天最多，第6天最少，摘穗當(dāng)天介于二者之間，相互比較除第3與第9天差異不顯著(P>0.05)外，其他均顯著或極顯著(P<0.05或P<0.01)。

表3 京科糯2000糯玉米秸稈不同收獲時(shí)間對(duì)其主要營(yíng)養(yǎng)成分含量和DMD的影響

Table 3 The influence of harvesting time on the contents of main nutritional components and DMD of the waxy corn stalk of Jingkenuo 2000

%DM

3 討 論

本試驗(yàn)中雖然鈣、磷、粗蛋白、粗灰分和粗脂肪5項(xiàng)指標(biāo)隨摘穗后時(shí)間延長(zhǎng)，含量呈現(xiàn)的變化趨勢(shì)在不同糯玉米品種秸稈間存在著明顯差異(表1、表2和表3)，但NDF、ADF、WSC和DMD 4項(xiàng)指標(biāo)的變化呈現(xiàn)高度一致，即NDF和ADF含量逐漸減少，而WSC含量逐漸增多，DMD逐漸提高；總糖和ADL含量的變化雖然未達(dá)到高度一致，但都顯示隨摘穗后時(shí)間延長(zhǎng)，總糖含量增加、ADL含量減少的基本趨勢(shì)(表1、表2和表3)。飼料中纖維性物質(zhì)含量降低意味著該飼料更容易消化，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值得以提高；飼料中WSC和總糖含量增加意味著飼料更容易消化利用。本試驗(yàn)中DMD確實(shí)也隨摘穗后時(shí)間延長(zhǎng)而提高。因此，本試驗(yàn)結(jié)果客觀證實(shí)了糯玉米摘穗后收獲秸稈的間隔時(shí)間越長(zhǎng)，秸稈的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高；同時(shí)，3個(gè)糯玉米品種的秸稈都隨摘穗后時(shí)間延長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值逐步提高的一致性說(shuō)明了糯玉米秸稈在這方面具有很明顯的共性。

本試驗(yàn)中，3個(gè)糯玉米品種秸稈的鈣、磷、粗蛋白、粗灰分和粗脂肪5項(xiàng)指標(biāo)隨摘穗后時(shí)間延長(zhǎng)，含量呈現(xiàn)不同的變化趨勢(shì)可能主要是由于不同的品種具有不同的遺傳物質(zhì)基礎(chǔ)所致。而NDF、ADF、WSC和DMD 4項(xiàng)指標(biāo)的變化呈現(xiàn)高度一致，總糖和ADL含量變化也呈現(xiàn)基本一致趨勢(shì)，說(shuō)明不同的糯玉米品種在這6項(xiàng)指標(biāo)方面具有一致的遺傳物質(zhì)基礎(chǔ)。至于為什么糯玉米秸稈隨摘穗后時(shí)間延長(zhǎng)，纖維性物質(zhì)含量逐漸減少、總糖和WSC含量逐漸增加、DMD逐步提高？其原因可能主要是糯玉米穗雖然被收獲了，但其莖稈和葉仍然碧綠多汁，處于旺盛的生命代謝過(guò)程中。在這種情況下，糯玉米植株的光合作用仍在進(jìn)行，而此時(shí)穗已被收獲，光合作用所形成的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)(如WSC和總糖)必然就只能保留在秸稈中，并隨時(shí)間延長(zhǎng)而得到積累。由于這種積累，使得其他營(yíng)養(yǎng)成分(如NDF、ADF、ADL)的比例相應(yīng)減少。

本試驗(yàn)結(jié)果中3個(gè)糯玉米品種秸稈的WSC隨摘穗后時(shí)間的延長(zhǎng)其含量逐漸增多與崔衛(wèi)東等利用華珍甜玉米品種研究不同收割時(shí)間對(duì)甜玉米秸稈的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和青貯發(fā)酵品質(zhì)的影響時(shí)，夏季甜玉米摘穗后時(shí)間延長(zhǎng)，秸稈中水溶性糖含量逐步增加的情況相一致[7]。

本試驗(yàn)結(jié)果顯示，中糯1號(hào)、中糯2號(hào)和京科糯2000 3個(gè)糯玉米品種秸稈的WSC和總糖含量分別為12.34%～18.47%、16.36%～21.41%(以平均值計(jì))。這一水平不僅遠(yuǎn)高于普通玉米(農(nóng)大80和農(nóng)大3138的WSC和總糖含量分別為1.35%、2.93%和1.84%、3.28%[17])，同時(shí)也達(dá)到了崔衛(wèi)東等報(bào)道華珍甜玉米品種秸稈含糖量為11.48%～20.40%[7]、王守義等報(bào)道的魯甜玉1號(hào)甜玉米品種秸稈含糖量為8.05%～15.23%[8]的水平?？梢?jiàn)，糯玉米與甜玉米雖然籽粒性狀特性二者有明顯的區(qū)別，但其秸稈的糖含量則較為一致。當(dāng)然，糯玉米具有高糖含量的特性，可能是造成糯玉米秸稈飼喂家畜效果好[18]的最主要原因。

本試驗(yàn)中，3個(gè)糯玉米品種秸稈的總糖含量為16.36%～21.41%(以平均值計(jì))，這與靳玲品等應(yīng)用康奈爾凈碳水化合物-蛋白質(zhì)體系評(píng)定我國(guó)北方奶牛常用粗飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值時(shí)對(duì)4種糯玉米秸稈測(cè)定糖含量結(jié)果為18.03%～24.39%[19]相一致。

4 結(jié) 論

4.1 本試驗(yàn)條件下，中糯1號(hào)、中糯2號(hào)和京科糯2000 3個(gè)糯玉米品種秸稈的NDF和ADF都隨摘穗后時(shí)間延長(zhǎng)含量逐漸減少，而WSC含量則逐漸增多，DMD逐步提高；總糖和ADL含量的變化雖然未達(dá)到高度一致，但也顯示總糖含量增加、ADL含量減少的基本趨勢(shì)?？梢?jiàn)，糯玉米摘穗后收獲秸稈的間隔時(shí)間越長(zhǎng)，秸稈的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高。

4.2 本試驗(yàn)條件下，中糯1號(hào)、中糯2號(hào)和京科糯2000 3個(gè)糯玉米品種秸稈的WSC隨摘穗后時(shí)間延長(zhǎng)，含量的增加是不均勻的，前3 d每日增加1.10個(gè)百分點(diǎn)，3 d后則每日增加0.47個(gè)百分點(diǎn)。

4.3 本試驗(yàn)條件下，中糯1號(hào)、中糯2號(hào)和京科糯2000 3個(gè)糯玉米品種秸稈的鈣、磷、粗蛋白、粗灰分和粗脂肪5項(xiàng)指標(biāo)隨摘穗后時(shí)間延長(zhǎng)含量變化沒(méi)有明顯的一致性。

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(編輯 郭云雁)

Influence of Harvesting Time on the Nutritional Components and Dry Matter Digestibility of Waxy Corn Stalks

YAN Gui-long1*，TIAN Shu-fei1，MU Xiu-ming1，CAO Chun-mei1，YE Shi-feng2，WANG Rui-bing2

(1.CollegeofAnimalScienceandTechnology，HebeiNorthUniversity，Zhangjiakou075000，China； 2.HebeiSkyAgriculturalScienceandTechnologyCo.Ltd.，Xuanhua075131，China)

In this study，the Zhongnuo No.1，Zhongnuo No.2，and Jingkenuo 2000 were used as experimental materials to investigate the influence of harvesting time on the nutritional components and DMD of waxy corn stalks after earing.The results showed that with the extension of time after stripping，the contents of NDF and ADF of the waxy corn stalks decreased，the content of WSC increased，and DMD increased.Moreover，the content of total sugars of the waxy corn stalks increased and the content of ADL decreased.Obviously，the nutritive value of waxy corn stalks increased with the extension of time after earing.

waxy corn stalks；harvesting time；nutritive value

10.11843/j.issn.0366-6964.2015.02.011

2014-05-16

河北省科技計(jì)劃項(xiàng)目(11220418)；河北北方學(xué)院校級(jí)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)(CXTD1305)

閆貴龍 (1962-)，男，河北萬(wàn)全人，教授，博士，主要從事動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究工作，Tel：0313-5031224

*通信作者：閆貴龍，E-mail：glyanmeng@163.com

S816.5；S513

A

0366-6964(2015)02-0251-06