旅游管理專業(yè)旅游資源實(shí)習(xí)課程改革研究

鐘曉鵬，錢曉慧

（安徽財(cái)貿(mào)職業(yè)學(xué)院，安徽 合肥 230601）

旅游管理專業(yè)旅游資源實(shí)習(xí)課程改革研究

鐘曉鵬，錢曉慧

（安徽財(cái)貿(mào)職業(yè)學(xué)院，安徽 合肥 230601）

旅游資源實(shí)習(xí)是高職旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的重要組成部分，以安徽財(cái)貿(mào)職業(yè)學(xué)院為例，就旅游資源實(shí)習(xí)地的選擇原則，旅游資源實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容的安排，實(shí)習(xí)的組織、管理、評(píng)估等方面進(jìn)行了探討，從而保證旅游資源實(shí)習(xí)的有效性。

旅游資源；實(shí)習(xí)課程；教學(xué)安排；實(shí)習(xí)組織

1 旅游資源實(shí)習(xí)課程設(shè)置的必要性

旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)是面向地方旅游業(yè)發(fā)展需要，在旅行社、旅游景區(qū)等旅游企業(yè)從事旅游接待、導(dǎo)游服務(wù)等工作的專業(yè)技能型人才［1］。因此，本專業(yè)對(duì)學(xué)生的實(shí)踐操作能力、專業(yè)綜合素質(zhì)的要求較高，要求學(xué)生不僅要掌握專業(yè)的相關(guān)理論知識(shí)，同時(shí)還要有較高的實(shí)踐動(dòng)手能力。旅游資源實(shí)習(xí)是旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的重要組成部分，通過(guò)專業(yè)實(shí)習(xí)，將學(xué)生在校期間所學(xué)的基礎(chǔ)理論、專業(yè)知識(shí)、專業(yè)技能與實(shí)踐相結(jié)合，提高學(xué)生對(duì)旅游資源的感性認(rèn)識(shí)，將教學(xué)活動(dòng)與旅行學(xué)習(xí)、導(dǎo)游見習(xí)結(jié)合起來(lái)，通過(guò)模擬導(dǎo)游等方式掌握旅游接待技巧，熟悉旅游接待服務(wù)程序，增強(qiáng)學(xué)生畢業(yè)實(shí)習(xí)的適應(yīng)能力。

2 旅游資源實(shí)習(xí)地的選擇原則

首先，要實(shí)習(xí)地旅游資源品味高，類型多樣，相對(duì)集中，能滿足學(xué)生實(shí)習(xí)時(shí)間短實(shí)習(xí)效果佳的要求。其次是實(shí)習(xí)地與實(shí)習(xí)院校距離要適中，交通方便。由于，旅游資源實(shí)習(xí)課程的核心內(nèi)容是旅游資源，因此實(shí)習(xí)景點(diǎn)的選擇要具有代表性和獨(dú)特性［2］。第四，建議實(shí)習(xí)線路安排呈環(huán)形路線不重復(fù)。在景區(qū)與景區(qū)之間，實(shí)習(xí)路線的設(shè)計(jì)是：合肥—西遞宏村—黃山風(fēng)景區(qū)—屯溪—歙縣—績(jī)溪—合肥，呈環(huán)形路線不重復(fù)。景區(qū)內(nèi)的考察也要以環(huán)形路線來(lái)安排，既要考慮旅游體驗(yàn)的最優(yōu)化，還要考慮時(shí)間和距離的要求。以黃山風(fēng)景區(qū)為例，實(shí)習(xí)考察選擇的路線是云谷寺—白鵝嶺—始信峰—北?！饷黜敗旌！?jīng)蓮花峰到玉屏樓—半山寺—慈光閣，也就是通常所說(shuō)的后山上，前山下，當(dāng)然實(shí)習(xí)線路也可以選擇前山上，后山下。黃山風(fēng)景區(qū)最精華的景區(qū)西海、北海、天海、玉屏樓景區(qū)都在考察范圍內(nèi)，黃山“前山雄偉，后山秀麗”的景觀風(fēng)貌都可一一盡攬。最后，在實(shí)習(xí)時(shí)間上要綜合考慮。一是要避開旅游旺季，選擇錯(cuò)峰出行；二是要考慮景觀的體驗(yàn)效果，春秋兩季是體驗(yàn)旅游資源的最佳時(shí)間；三是要和專業(yè)的人才培養(yǎng)方案相結(jié)合。

3 旅游資源實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容的安排

3.1 兼顧旅游行程中“食、住、行、游、購(gòu)、娛”六要素的認(rèn)知

旅游資源實(shí)習(xí)是旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的重要組成部分，通過(guò)校外實(shí)習(xí)，讓學(xué)生全面感知旅游行程“食、住、行、游、購(gòu)、娛”六要素，將教學(xué)活動(dòng)與旅行學(xué)習(xí)、導(dǎo)游見習(xí)結(jié)合起來(lái)，熟悉旅游接待服務(wù)程序，為后期的頂崗實(shí)習(xí)和畢業(yè)實(shí)踐奠定基礎(chǔ)。實(shí)習(xí)中學(xué)生可以充分體驗(yàn)：“食”—徽菜的魅力；“住”—用角色扮演的方式，操作每日的賓館入住和分房程序；“行”—用模擬導(dǎo)游的形式，在旅游車、景區(qū)內(nèi)進(jìn)行導(dǎo)游講解實(shí)踐；“游”—用任務(wù)驅(qū)動(dòng)的方式，設(shè)計(jì)每天的旅游行程，并做好計(jì)劃書和路線圖；“購(gòu)”—用市場(chǎng)調(diào)查的形式，調(diào)研當(dāng)?shù)氐穆糜翁厣唐?；“娛”—親身體驗(yàn)大型文娛表演《徽韻》的藝術(shù)魅力。

3.2 兼顧“教、學(xué)、做”一體化教學(xué)

旅游資源實(shí)習(xí)中的教學(xué)內(nèi)容以實(shí)踐教學(xué)為主，教師作為實(shí)習(xí)任務(wù)的發(fā)布者和督導(dǎo)者，要發(fā)揮教師的指導(dǎo)作用，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的主動(dòng)性和積極性，帶著任務(wù)去實(shí)習(xí)，在完成任務(wù)的同時(shí)提高動(dòng)手能力和實(shí)踐操作能力。從這個(gè)意義上說(shuō)，教師的“教”更多體現(xiàn)在任務(wù)的布置和監(jiān)督實(shí)施上。例如在實(shí)習(xí)開始之前，要求學(xué)生以全陪身份制定接待計(jì)劃；實(shí)習(xí)過(guò)程中以小組形式，輪流模擬全陪、地陪角色，完成沿途講解、住宿安排、模擬導(dǎo)游等各項(xiàng)任務(wù)。指導(dǎo)老師要及時(shí)對(duì)學(xué)生的實(shí)習(xí)任務(wù)進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，確保實(shí)習(xí)不流于形式?？梢哉f(shuō)旅游資源考察實(shí)習(xí)的主體是學(xué)生，核心內(nèi)容“做”，教師的“教”更多引導(dǎo)，是為讓學(xué)生更好的“學(xué)”。

4 旅游資源實(shí)習(xí)課程的組織、管理和評(píng)估

實(shí)習(xí)實(shí)踐課程的開設(shè)是為了突出“做中學(xué)，做中教，強(qiáng)化教育教學(xué)實(shí)踐性和職業(yè)性，促進(jìn)學(xué)以致用、用以促學(xué)、學(xué)用相長(zhǎng)，因此要特別重視實(shí)習(xí)課程的組織、實(shí)施和評(píng)價(jià)”［3］。

4.1 實(shí)習(xí)組織

實(shí)習(xí)組織表現(xiàn)在旅游資源實(shí)習(xí)前的準(zhǔn)備工作。首先實(shí)習(xí)前理論準(zhǔn)備，旅游資源實(shí)習(xí)前相關(guān)的理論教學(xué)大部分已經(jīng)完成，如《旅游地理》、《導(dǎo)游知識(shí)》、《模擬導(dǎo)游》、《旅行社業(yè)務(wù)》等課程，使學(xué)生對(duì)旅游資源有了較為系統(tǒng)的認(rèn)識(shí)，對(duì)旅游接待工作有了較為感性的理解。實(shí)習(xí)前一個(gè)月安排專業(yè)講座，如邀請(qǐng)校內(nèi)外專家圍繞導(dǎo)游講解藝術(shù)、旅游服務(wù)接待技巧、黃山地質(zhì)地貌景觀成因、徽州文化景觀、黃山景觀的美學(xué)欣賞等主題開展講座，讓學(xué)生對(duì)實(shí)習(xí)內(nèi)容有更深層次的了解。其次實(shí)習(xí)前思想準(zhǔn)備，實(shí)習(xí)動(dòng)員必不可少，安全問題要擺在首位，通過(guò)介紹實(shí)習(xí)內(nèi)容，布置實(shí)習(xí)作業(yè)，告知實(shí)習(xí)注意事項(xiàng)，學(xué)生填寫實(shí)習(xí)安全承諾書等活動(dòng)，讓學(xué)生進(jìn)一步明確實(shí)習(xí)的意義、目的和責(zé)任。第三實(shí)習(xí)前的其他準(zhǔn)備，包括與旅行社商定實(shí)習(xí)線路，簽訂旅游合同，購(gòu)買旅游意外險(xiǎn)等，確保實(shí)習(xí)活動(dòng)安全有效的進(jìn)行。

4.2 實(shí)習(xí)管理

實(shí)習(xí)管理主要表現(xiàn)在旅游資源實(shí)習(xí)活動(dòng)的實(shí)施。旅游資源實(shí)習(xí)不同于校內(nèi)的課程實(shí)訓(xùn)和一般的校外景區(qū)參觀，它的學(xué)習(xí)地點(diǎn)是實(shí)習(xí)地，實(shí)踐教學(xué)更具有直觀性，因此實(shí)習(xí)過(guò)程中的管理更加突出指導(dǎo)教師的重要性，教師的教學(xué)手段和教學(xué)方法都必須適應(yīng)現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)的需要，這就對(duì)教師的實(shí)踐能力和實(shí)習(xí)管理提出了更高的要求。實(shí)習(xí)中，教師不僅是向?qū)?，更是團(tuán)隊(duì)的領(lǐng)隊(duì)，只有充分發(fā)揮教師的溝通、協(xié)調(diào)和組織能力，才能讓學(xué)生在實(shí)習(xí)中帶著問題去思考，帶著任務(wù)去鍛煉，從而保證實(shí)習(xí)的效果。

4.3 實(shí)習(xí)評(píng)估

旅游資源實(shí)習(xí)后的效果評(píng)價(jià)要依賴合理有效的實(shí)習(xí)評(píng)估體系。實(shí)習(xí)評(píng)估包括實(shí)習(xí)過(guò)程考核、實(shí)習(xí)報(bào)告、實(shí)習(xí)綜合表現(xiàn)三部分，分別按權(quán)重進(jìn)行折算。通常實(shí)習(xí)過(guò)程考核占40%，包括實(shí)習(xí)任務(wù)的完成情況，模擬導(dǎo)游講解效果等；實(shí)習(xí)報(bào)告成績(jī)占30%，包括實(shí)習(xí)自我鑒定、實(shí)習(xí)收獲和總結(jié)；實(shí)習(xí)綜合表現(xiàn)占30%，包括實(shí)習(xí)視頻的完成情況，團(tuán)隊(duì)配合情況，指導(dǎo)教師評(píng)價(jià)等。當(dāng)然要進(jìn)一步保證實(shí)習(xí)評(píng)估的科學(xué)有效，還需要進(jìn)一步將實(shí)習(xí)評(píng)估各要素進(jìn)行指標(biāo)量化，通過(guò)問卷調(diào)查、深度訪談、教師教學(xué)效果評(píng)價(jià)等方式，獲取第一手資料，通過(guò)分析對(duì)比，不斷改進(jìn)實(shí)習(xí)中的不足，實(shí)現(xiàn)實(shí)習(xí)效果的最優(yōu)化。

5 結(jié)束語(yǔ)

旅游資源實(shí)習(xí)作為高職旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的組成部分，是理論與實(shí)踐相結(jié)合的重要環(huán)節(jié)，通過(guò)對(duì)該實(shí)習(xí)課程的組織、實(shí)施和評(píng)估，使學(xué)生在實(shí)踐中加深了對(duì)旅游資源的感性認(rèn)知，在真實(shí)的工作環(huán)境中鍛煉了專業(yè)技能，有效提高了學(xué)生的綜合素質(zhì)及實(shí)踐能力，為培養(yǎng)具有實(shí)踐操作能力的旅游專業(yè)技能型人才奠定了基礎(chǔ)。

［1］黃薇薇，吳悅.旅游專業(yè)實(shí)習(xí)教學(xué)研究［J］.安徽工業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)（社會(huì)科學(xué)版）.2011（1）：118-119.

［2］教育部關(guān)于深化職業(yè)教育教學(xué)改革全面提高人才培養(yǎng)質(zhì)量的若干意見（教職成［2015］6號(hào)）.

*安徽省教育廳教學(xué)研究項(xiàng)目“新型城鎮(zhèn)化背景下高職院校服務(wù)地方旅游業(yè)的人才培養(yǎng)機(jī)制研究”（2013jyxm461），2014年度安徽省旅游業(yè)青年專家培養(yǎng)計(jì)劃資助（AHLYZJ201417）。

RESEARCH ABOUT TOURISM RESOURCE SPRACTICE COURSE

ZHONG Xiao-peng，QIAN Xiao-hui
（Anhui Finance and Trade Vocational College，Hefei Anhui 230601）

Tourism resources investigation is an important part of vocational tourism management practice teaching.With an example of Anhui Finance and Trade Vocational College，this paper discusses the principle of the choice of the tourism resources，the teaching arrangements，the practice organization，the management，the evaluation and other aspects.

Tourism Resources，Practice Course，Teaching Arrangements，Practice Organization

F590

A

10.3969/j.issn.1672-7304.2015.04.106

1672-7304（2015）04-0225-02

（責(zé)任編輯：雷 君）

鐘曉鵬（1975-），女，安徽合肥人，副教授，研究方向：旅游文化與職業(yè)教育。