我國(guó)油桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展、變化及特點(diǎn)分析

王田利

（甘肅省靜寧縣林業(yè)局，甘肅 靜寧 743400）

我國(guó)油桃栽培始于上世紀(jì)70年代，80年代開(kāi)始我國(guó)果樹(shù)工作者通過(guò)酸油桃與優(yōu)質(zhì)毛桃雜交，率先育成了甜油桃，先后推出了曙光、華光、艷光、瑞光系列、秦光系列、中油系列的多系列甜味品種，有效地改變了我國(guó)油桃發(fā)展中的品種組成，大大地加快了油桃的普及步伐。

從南到北，從東到西，除黑龍江、廣東、海南、西藏、臺(tái)灣外的20多個(gè)省、市、自治區(qū)均有種植，全國(guó)種植面積在5.3萬(wàn)hm2以上，年油桃產(chǎn)量在80 萬(wàn)t左右。山東、北京、河北、河南、陜西、山西、甘肅等省份種植面積較大，其中山東的冠縣和聊城、山西的萬(wàn)榮縣、陜西的渭南和大荔、甘肅的蘭州市和秦安等都是著名的油桃生產(chǎn)區(qū)；山東的維坊是地級(jí)市栽培面積最大的，而縣級(jí)栽培面積最大的為河南省的內(nèi)鄉(xiāng)縣，全縣油桃年種植面積達(dá)0.8萬(wàn)hm2以上；保護(hù)地栽培規(guī)模最大的為山東的聊城，油桃大棚在6 000個(gè)以上。

1 油桃在我國(guó)的發(fā)展變化

油桃在我國(guó)的栽培歷史雖僅幾十年時(shí)間，但發(fā)展迅速，近年來(lái)油桃的栽培變化是巨大的，主要表現(xiàn)在以下幾方面。

1.1 油桃種植品種由酸甜型向濃甜型轉(zhuǎn)變

上個(gè)世紀(jì)70年代我國(guó)開(kāi)始栽培油桃時(shí)，由于品種主要由國(guó)外歐美地區(qū)引入，油桃大多以酸甜型為主，這與我國(guó)人民喜好甜食型的消費(fèi)習(xí)慣不大相符。在其后的發(fā)展中，國(guó)內(nèi)果樹(shù)科研單位做了大量的工作，逐漸培育出了濃甜型品種，到上個(gè)世紀(jì)90年代基本完成了品種轉(zhuǎn)型，目前我國(guó)栽培的油桃主要為濃甜型品種。

1.2 由露地栽培為主向保護(hù)地栽培為主轉(zhuǎn)變

果樹(shù)進(jìn)行保護(hù)地栽培，是現(xiàn)代果業(yè)的主要特征之一，油桃很適宜進(jìn)行保護(hù)地栽培。在上個(gè)世紀(jì)70～80年代，我國(guó)油桃是以露地栽培技術(shù)為主的，到上個(gè)世紀(jì)90年代，油桃保護(hù)地栽培迅速崛起，成為栽培的主要方式之一，在生產(chǎn)中所占的比例越來(lái)越大，象陜西渭南油桃保護(hù)地栽培占到了栽培總量的90%以上。在南方由于油桃生產(chǎn)中裂果現(xiàn)象較普遍，避雨栽培成為主要栽培方式之一?？傮w上，我國(guó)油桃由露地栽培向保護(hù)地栽培轉(zhuǎn)型特征明顯。

1.3 樹(shù)形由低矮無(wú)干形向有干形轉(zhuǎn)變

我國(guó)傳統(tǒng)栽培油桃樹(shù)，樹(shù)形以開(kāi)心形、“Y”字形等無(wú)干形為主，主要用以適應(yīng)油桃喜光的特性。近年來(lái)紡錘形等有干形樹(shù)形開(kāi)始在生產(chǎn)中應(yīng)用，效果很不錯(cuò)，既有利于產(chǎn)量的提高，又可大幅度提升生產(chǎn)效益。

1.4 由短枝修剪向長(zhǎng)枝修剪轉(zhuǎn)變

短枝修剪采用堵的方法，以克服油桃枝條生長(zhǎng)量大、樹(shù)體及整園光照惡化的不足之處；而長(zhǎng)枝修剪則采用疏的方法，更適應(yīng)油桃樹(shù)體的生長(zhǎng)特性。長(zhǎng)枝修剪方法簡(jiǎn)單，修剪時(shí)對(duì)空間小處的密擠枝進(jìn)行疏除，對(duì)空間大的枝條長(zhǎng)放，方法簡(jiǎn)便，一看就會(huì)，便于普及，近年來(lái)逐漸得到生產(chǎn)者的認(rèn)可，應(yīng)用面積逐年加大。

1.5 施肥由單一向復(fù)合配方轉(zhuǎn)變

近年來(lái)隨著復(fù)合肥、復(fù)混肥、果樹(shù)專用肥的發(fā)展，客觀上促使我國(guó)油桃施肥觀念發(fā)生了根本性變化。由傳統(tǒng)的施用單一肥料向配方轉(zhuǎn)變，雖然總體上不盡科學(xué)，但復(fù)合、復(fù)混、果樹(shù)專用肥的施用是一大進(jìn)步，有效地改變了單一施肥，特別是單純施用氮肥所帶來(lái)的不利影響，對(duì)品質(zhì)的提高具有明顯的促進(jìn)作用。

1.6 由自然結(jié)果向人為干預(yù)坐果轉(zhuǎn)變

一般情況下，油桃自然坐果率高，在坐果過(guò)多的情況下，果個(gè)膨大受到限制，大果所占比例很難提高，因而油桃生產(chǎn)中花果的人為干預(yù)越來(lái)越精細(xì)，?；ū９⑹杌ㄊ韫蔀橛吞夜芾淼闹饕獌?nèi)容之一。

1.7 由自然著色到人為促進(jìn)著色轉(zhuǎn)變

著色程度是衡量果實(shí)品質(zhì)的主要指標(biāo)之一，更是決定油桃價(jià)格的重要賣相，特別在保護(hù)地栽培中，著色成為影響效益的關(guān)鍵因素。在生產(chǎn)中對(duì)果實(shí)的著色很重視，采用果實(shí)膨大期增施鉀肥、果實(shí)套袋、地面鋪設(shè)反光膜，果實(shí)成熟期摘葉轉(zhuǎn)果、疏除遮光枝，保護(hù)地栽培時(shí)在著色期保持棚面潔凈，均可有效地促進(jìn)著色。

1.8 生產(chǎn)由無(wú)序生產(chǎn)向標(biāo)準(zhǔn)化栽培轉(zhuǎn)變

隨著栽培周期的延長(zhǎng)，各項(xiàng)管理措施、栽培標(biāo)準(zhǔn)逐漸完善，我國(guó)油桃生產(chǎn)告別了無(wú)序生產(chǎn)時(shí)代，標(biāo)準(zhǔn)化栽培成為時(shí)代特征之一。

2 油桃在我國(guó)的發(fā)展特點(diǎn)

2.1 存在問(wèn)題

雖然油桃在我國(guó)有了長(zhǎng)足的發(fā)展，但油桃生產(chǎn)中仍存在不少問(wèn)題，制約著產(chǎn)業(yè)的高效發(fā)展，其特征主要表現(xiàn)在以下幾點(diǎn)。

2.1.1 零散性發(fā)展特征明顯 油桃不耐貯，不適宜大規(guī)模化發(fā)展，但由于分布過(guò)于零散，不利于進(jìn)行商品化生產(chǎn)，在一定程度上影響了油桃的商品流通，制約了效益的提升。

2.1.2 時(shí)令性特征明顯 油桃貨架期短，只能進(jìn)行短時(shí)期的貯存，季節(jié)性生產(chǎn)、季節(jié)性銷售特征明顯。雖然保護(hù)地栽培有效地延長(zhǎng)了生產(chǎn)和銷售期，但以夏季供應(yīng)為主的特征仍很明顯，多時(shí)賤、少時(shí)斷的供給局面沒(méi)有徹底改變，銷售的不穩(wěn)定性很不利于效益的提升。

2.1.3 低產(chǎn)性特征明顯 油桃在我國(guó)為新興果樹(shù)，種植歷程短，各項(xiàng)栽培措施仍在不斷地探索和完善過(guò)程中，產(chǎn)能沒(méi)有得到充分發(fā)揮。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)油桃平均667m2產(chǎn)量不足1t，與世界油桃生產(chǎn)先進(jìn)國(guó)家的產(chǎn)能存在很大的差距，這充分說(shuō)明我國(guó)油桃產(chǎn)能的提升仍有較大的空間。

2.1.4 銷售的局限性明顯 油桃的貯藏性較差，這決定了其流通半徑小，流通范圍較窄，銷售具有很大的局限性，銷售范圍的受限，很不利于生產(chǎn)效益的提升。

2.2 發(fā)展趨勢(shì)

油桃作為新興果樹(shù)，其種植為朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，其發(fā)展趨勢(shì)呈現(xiàn)以下特點(diǎn)。

2.2.1 油桃在桃的種植中所占比重呈現(xiàn)逐漸增大的趨勢(shì) 由于油桃具有果面光滑無(wú)毛與食用方便的特性，很受廣大消費(fèi)者歡迎，消費(fèi)量增加，引導(dǎo)種植范圍和面積呈現(xiàn)明顯的上升趨勢(shì)。這一趨勢(shì)在今后相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi)仍將持續(xù)，隨著大量油桃新品種的培育成功及推廣，油桃在桃產(chǎn)業(yè)中所占的比重會(huì)逐漸增大。

2.2.2 產(chǎn)能呈現(xiàn)逐漸提高的趨勢(shì) 隨著栽培措施的完善，特別是配方施肥措施的應(yīng)用、有干形樹(shù)形的培育、長(zhǎng)枝修剪技術(shù)的推廣、滴灌均勻供水的實(shí)施等新技術(shù)的普及，我國(guó)油桃種植業(yè)由傳統(tǒng)方式向現(xiàn)代方式過(guò)渡的進(jìn)程加快，會(huì)極大地提高生產(chǎn)能力，促進(jìn)產(chǎn)量和生產(chǎn)效益的提升。

2.2.3 流通和銷售半徑呈現(xiàn)擴(kuò)大化的趨勢(shì)隨著現(xiàn)代物流業(yè)的快速發(fā)展和冷鏈運(yùn)輸?shù)耐晟?，油桃的流通和銷售范圍將進(jìn)一步擴(kuò)大，這對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的促進(jìn)作用是十分明顯的。

油桃在我國(guó)栽培過(guò)程中，我國(guó)果樹(shù)工作者和廣大果農(nóng)創(chuàng)造了許多有利于生產(chǎn)效益提高的經(jīng)驗(yàn)措施，為油桃產(chǎn)業(yè)在我國(guó)的普及和發(fā)展奠定了基礎(chǔ)，油桃產(chǎn)業(yè)將很快成為我國(guó)重要的新型果樹(shù)產(chǎn)業(yè)。