早熟梨棗的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)

程 勇，張旺林

（滄州市林業(yè)科學研究所，河北 滄州 061001））

早熟梨棗是滄州市林科所近年來選育的一個早熟鮮食和加工品種。這幾年在我單位的支持下，已推廣了一定面積，給早熟梨棗的種植者也帶來了一定的經(jīng)濟效益和社會效益，早熟梨棗的營養(yǎng)價值和食用價值也得到了大多數(shù)人的認可。因而發(fā)展早熟梨棗產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)勢在必行。

1 種植優(yōu)勢

1.1 品質(zhì)優(yōu)良、營養(yǎng)豐富

滄州市早熟梨棗是一個早熟鮮食和加工品種。其果個大，果色鮮紅，果皮薄，果肉白綠色，食之脆嫩，甘甜可口，味道極佳。根據(jù)測定，平均單果重17.77g，最大果重27g，鮮棗可溶性固形物含量20.99%，可食率95.8%，果實大，外形美觀，不裂果，品質(zhì)上等，鮮食品質(zhì)極上[1]。

早熟梨棗成熟期的含糖量為38%，每百克鮮冬棗維生素C的含量為467mg，并且還含有蛋白質(zhì)、18種氨基酸、維生素以及人體所需的鐵、磷、鈣等多種微量元素。[2]因此，常食早熟梨棗對補血、降壓、健胃消食、潤膚養(yǎng)顏、抑制癌癥等方面有非常好的功效?，F(xiàn)在多數(shù)人已經(jīng)充分認識到了這些益處，因此市場需求量供不應(yīng)求。

1.2 種植前景廣闊、經(jīng)濟效益高

早熟梨棗的經(jīng)濟效益是其他傳統(tǒng)的糧食作物以及其他棗品種所無法比擬的。早熟梨棗在定植2年后結(jié)果受益；3～4a后穩(wěn)產(chǎn)，無大小年現(xiàn)象。如高接換頭第2年即可結(jié)果、穩(wěn)產(chǎn)。成年早熟梨棗樹產(chǎn)量一般都能達到30kg以上。該樹種抗干旱，耐瘠薄，既可棗糧間作，又能矮化密植，還能四旁綠化，適應(yīng)性極廣。其果實生育期短，收效快，較豐產(chǎn)穩(wěn)定，經(jīng)濟效益顯著。以每公頃種植早熟梨棗樹1200株，現(xiàn)市場價格每千克8元計算，其每公頃純收入都應(yīng)在15萬元以上。如果形成大規(guī)?；N植，形成產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)，將對我市的經(jīng)濟發(fā)展起到極大的帶動作用。

1.3 地理位置及氣候極佳

滄州市位于河北省東部，東臨渤海，北靠京津，南連山東，縱橫交錯的石黃、京滬、津汕等高速是連接東北、華北和西部的重要樞紐，是國務(wù)院確定的經(jīng)濟開放區(qū)。更有滄州的黃驊綜合大港，是一個多功能、現(xiàn)代化、綜合性的國際港口，這為滄州的經(jīng)濟發(fā)展提供了得天獨厚的環(huán)境。滄州全境地處歐亞大陸東部，中緯度地帶，大陸性氣候很顯著，這里氣候四季分明，溫度適中，光照充足，雨熱同季，降水集中，極適于早熟梨棗生長和種植。

2 存在的問題

2.1 種植規(guī)模小而分散

目前全市的種植面積有6667hm2左右，由于各縣種植分散而得不到科學的管理和技術(shù)的支持，再加上沒有專業(yè)的交易市場和相應(yīng)的儲存及加工設(shè)施，因而阻礙了滄州早熟梨棗的發(fā)展。滄州市下轄17個縣（市、區(qū)），現(xiàn)全市有80萬hm2耕地，如果能用1/4的耕地來種植早熟梨棗，那就是300多億的經(jīng)濟收入。因而急需建立大規(guī)模產(chǎn)業(yè)化的種植基地。

2.2 儲藏能力小工企業(yè)少

早熟梨棗要比冬棗耐儲藏，目前早熟梨棗保鮮貯藏技術(shù)水平較低，現(xiàn)已有的冷庫遠遠不能滿足市場的供應(yīng)和需求[3]。而且加工企業(yè)少，加工的產(chǎn)品少，新上市的加工產(chǎn)品更少。如果以上狀況能夠得以改變，從而能夠滿足早熟梨棗各季節(jié)銷售的需求，其經(jīng)濟效益就會成倍增長。

2.3 缺乏科學化管理

現(xiàn)在的市場管理不規(guī)范、經(jīng)營的品牌不統(tǒng)一，甚至雜亂無章，有的濫竽充數(shù)。再加上近幾年，隨著人們生活水平的不斷提高和水果市場競爭的加劇，棗農(nóng)想方設(shè)法提高棗的產(chǎn)量，化肥、激素、高殘留農(nóng)藥用量越來越大，使的早熟梨棗的品質(zhì)下降，使產(chǎn)品缺乏市場競爭力，難以進入大型超市和國際市場。經(jīng)銷商在收購時壓級壓價，使棗農(nóng)的根本利益受到嚴重損失。

3 解決方法

3.1 政府支持，企業(yè)帶動

只有政府的正確引導(dǎo)和支持，使廣大農(nóng)民充分了解早熟梨棗種植的優(yōu)良品質(zhì)和發(fā)展前景，才能打消農(nóng)民朋友的后顧之憂，促使廣大農(nóng)民自愿的擴大早熟梨棗的種植面積，最終建立起極大規(guī)模的早熟梨棗種植基地。同時建立規(guī)范科學的生產(chǎn)和管理模式，推動早熟梨棗產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。另外要加強企業(yè)建設(shè)，建設(shè)大型的儲藏設(shè)施和多元化的加工企業(yè)。

3.2 加大科技宣傳，培養(yǎng)科技人才

有了政府的大力支持，我們科技人員就要沖到一線去，到田間地頭為棗農(nóng)現(xiàn)場傳授科技知識。使棗農(nóng)們充分了解種植早熟梨棗帶來的經(jīng)濟效益，還可以通過舉辦培訓班、邀請專家講課，培養(yǎng)一批早熟梨棗種植的技術(shù)人才及早熟梨棗儲藏保鮮和棗制品深加工方面的人才。

4 科學管理創(chuàng)名牌

有了政府合理的、有針對性的政策扶持，要把早熟梨棗打造成滄州市的一個支柱產(chǎn)業(yè)，名牌產(chǎn)品，還要有科學的管理、科學的種植。首先要使用健康茁壯的苗木，使用無毒無害的材料，生產(chǎn)綠色無公害有機產(chǎn)品。其次可以采用溫室大棚種植，籬壁式種植和密植技術(shù)。這樣不僅可以提高產(chǎn)量，還可以錯開棗的上市時間，保證全年不同時期都有新鮮的棗及棗制品。有了棗的品質(zhì)保證，就要有自己的品牌產(chǎn)品，走名牌之路。有了自己的品牌產(chǎn)品就要充分利用電視、報紙、媒體的效能，使早熟梨棗及其棗制品家喻戶曉，人人皆知。只有贏得了口碑和聲譽，才能在群眾中贏得一席之地，真正使我們的產(chǎn)品邁出國門走向世界。

［1］紀清巨.適宜大棚栽培的棗樹鮮食品種—早熟梨棗和鈴棗［J］.河北林業(yè)科技，2004.4（2）：54.

［2］張秀梅.棗樹塑料大棚栽培技術(shù)研究［A］.第三屆全國干果生產(chǎn)與科研進展學術(shù)研討會論文集［C］.2003.

［3］張殿生.滄州金絲小棗市場淺析及發(fā)展對策［J］.河北林果研究，2008，6（2）：206-210.