萬源推廣茶業(yè)機(jī)械作業(yè)的可行性

熊才偉

（四川省達(dá)州市萬源市茶葉局 四川萬源 636350）

萬源推廣茶業(yè)機(jī)械作業(yè)的可行性

熊才偉

（四川省達(dá)州市萬源市茶葉局 四川萬源 636350）

農(nóng)業(yè)機(jī)械作業(yè)是一個運(yùn)用先進(jìn)適用的農(nóng)業(yè)機(jī)械和技術(shù)裝備農(nóng)業(yè)，改善農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營條件，不斷提高農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)水平和經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益的過程。一個科學(xué)、合理的農(nóng)業(yè)機(jī)械化發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃對一個區(qū)域的政府職能部門和農(nóng)機(jī)管理機(jī)構(gòu)出臺相關(guān)扶持政策和采取措施，因時因地制宜、分類指導(dǎo)，促進(jìn)農(nóng)業(yè)機(jī)械化又好又快發(fā)展具有重要現(xiàn)實(shí)意義。本文以推廣茶業(yè)機(jī)械作業(yè)為背景，以提高農(nóng)業(yè)機(jī)械化作業(yè)為目標(biāo)。本文通過栽培管理和產(chǎn)品加工作業(yè)現(xiàn)狀、我國與日本茶業(yè)機(jī)械化簡況.坡地茶園推廣機(jī)械作業(yè)的可能性、茶園機(jī)械作業(yè)的好處，坡地茶園如何進(jìn)行機(jī)剪機(jī)采來闡述機(jī)械作業(yè)是茶葉生產(chǎn)可持續(xù)發(fā)展的成功之路。

機(jī)械作業(yè)；茶葉；推廣

引言

以采茶機(jī)械為中心的茶。

1 栽培管理和產(chǎn)品加工作業(yè)現(xiàn)狀

萬源茶園有兩大類：①零星叢植、糧茶間作的老茶樹；②1974年以來種植的雙行錯窩條植茶園。整體上看，市域茶園坡度較陡，具體到園塊、緩坡或平地茶園占的比例約60%以上。茶園管理作業(yè)：剪、采、耕、鋤、施肥一直是人工進(jìn)行。植保器械機(jī)動噴霧器是少數(shù)茶場唯一的作業(yè)機(jī)械。

茶葉加工，傳統(tǒng)生產(chǎn)的是曬青和邊茶，也曾生產(chǎn)過紅條茶。20世紀(jì)70年代初，草壩茶場引進(jìn)機(jī)械生產(chǎn)烘青、炒青。1979年縣政府決定用茶葉技術(shù)改進(jìn)費(fèi)，購進(jìn)30臺套初制機(jī)械：55型揉茶機(jī)（通江仿制），90型瓶炒機(jī)（紫陽仿造）和6馬力柴油機(jī)。獎勵給30個鄉(xiāng)村集體茶場，解決了重點(diǎn)茶鄉(xiāng)茶葉加工難題，促進(jìn)了茶葉初制技術(shù)進(jìn)步和品質(zhì)提高。之后，在先進(jìn)生產(chǎn)力的影響下，個別鄉(xiāng)鎮(zhèn)集體茶場自發(fā)購買初制機(jī)械，形成了目前茶葉加工的生產(chǎn)格局。從市域茶葉初制加工的全貌看，萬源大宗綠茶加工條件是簡陋、落后的。機(jī)械數(shù)量不能滿足生產(chǎn)需要，這是大多數(shù)鄉(xiāng)村集體茶場解體、茶園荒蕪，效益為零的原因之一。

1987年，萬源開始推廣名茶生產(chǎn)，生產(chǎn)工藝是手工作業(yè)。1994年引進(jìn)扁茶機(jī)研究雀舌名茶手機(jī)合制工藝，至2005年早春名茶生產(chǎn)加工基本實(shí)現(xiàn)手機(jī)合制或全程機(jī)制。名茶機(jī)械的迅速普及發(fā)展，遵循的是市場經(jīng)濟(jì)規(guī)律，投入與產(chǎn)出的比值極大地刺激了茶農(nóng)，加快改善加工條件，能獲取更好的回報(bào)，這是萬源名茶發(fā)展較快的成功經(jīng)驗(yàn)。但名茶生產(chǎn)僅分布在固軍、舊院、井溪、青花、白羊、草壩、石窩等十余個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，其它鄉(xiāng)仍以生產(chǎn)大宗綠茶為主。其原因是開發(fā)名茶之初，有企業(yè)在這些鄉(xiāng)帶動農(nóng)戶。零星叢植茶屬農(nóng)業(yè)承包責(zé)任制范疇，農(nóng)戶出售鮮葉或自采自制有利可圖，生產(chǎn)積極性高。再則，早春名茶生產(chǎn)期間，農(nóng)事活動較緩，臨近后期，大宗茶采摘需工量迅速增加，農(nóng)事活勞力緊張。在傳統(tǒng)的民以食為天的觀念支配下，農(nóng)村有限的勞力優(yōu)先轉(zhuǎn)入大田生產(chǎn)。茶園（樹）剪、采、管勞力異常緊張。零星叢植茶只采不管，即使重剪、臺刈后也很快自然增高。條植茶園多推遲在6～7月修剪，錯過季節(jié)，生長期短，蓬面生產(chǎn)枝衰老細(xì)弱。夏秋茶粗老快，采不及時品質(zhì)差，價(jià)格低，相當(dāng)部分未能采收，資源浪費(fèi)十分可惜。

2 我國與日本茶業(yè)機(jī)械化簡況

1920年日本開始研究采茶機(jī)械，初期進(jìn)展較慢，50年代工業(yè)化高度發(fā)展，農(nóng)業(yè)勞動力急劇減少，農(nóng)業(yè)機(jī)械化發(fā)展加快。1961年小型單人采茶機(jī)研制成功是日本茶業(yè)生產(chǎn)機(jī)械化的新起點(diǎn)。60年代末中型雙人、大型自走型、乘用型采茶機(jī)相繼研究成功，不同類型的采茶機(jī)比手工效率高50～60倍，乃至100倍以上。至70年代末，歷經(jīng)15～20年，日本實(shí)現(xiàn)了茶園管理、采茶、初精制、包裝全過程機(jī)械化。日本是首先實(shí)現(xiàn)茶業(yè)機(jī)械化的產(chǎn)茶國，但又不是所有的茶葉都是機(jī)采的，高檔名茶依然是手工采摘，也有使用采茶鋏的，機(jī)采占75%以上。

我國1958年開始試制采茶機(jī)械，1973年在無錫召開了全國采茶機(jī)樣機(jī)現(xiàn)場評比，1976年茶學(xué)家陳椽先生呼吁：加快步伐實(shí)現(xiàn)采茶機(jī)械化。1979年，中國茶葉研究所主持進(jìn)行了國外采茶機(jī)樣機(jī)性能綜合試驗(yàn)：對采茶機(jī)、修剪機(jī)結(jié)構(gòu)、性能、參數(shù)、采葉質(zhì)量、對樹勢、產(chǎn)量、加工質(zhì)量等進(jìn)行了綜合性研究。同時在江南茶區(qū)、華南茶區(qū)逐步擴(kuò)大推廣。1994年，農(nóng)業(yè)部綜合各地經(jīng)驗(yàn)，發(fā)布了NY/T225-94機(jī)械化采茶技術(shù)規(guī)程。

我國生產(chǎn)茶類眾多，茶園地理?xiàng)l件懸殊，茶園機(jī)械化作業(yè)推廣應(yīng)用客觀上需要因地制宜，而進(jìn)程緩慢。近年，國內(nèi)外茶業(yè)機(jī)械性能已基本上能適應(yīng)多種類型茶園大宗紅、綠茶、黑茶采摘、修剪、耕耘、施肥。機(jī)采鮮葉完整率達(dá)到64～78%（手工采摘芽葉完整率75%±），傷葉率12～17%，碎葉率5～8%，梗葉率10%±，機(jī)采質(zhì)量基本接近手采質(zhì)量。以機(jī)采為中心的茶園機(jī)械化設(shè)備、技術(shù)已經(jīng)成熟。

3 坡地茶園推廣機(jī)械作業(yè)的可能性

在茶園鮮葉生產(chǎn)中，物化成本占23～28%，屬活勞動密集型在茶園鮮葉生產(chǎn)中，物化成本占23～28%，屬活勞動密集型產(chǎn)業(yè)。隨著農(nóng)村勞力向城鎮(zhèn)二、三產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移，茶園剪、采勞力非常緊缺。勞動價(jià)格持續(xù)上升。降低生產(chǎn)成本，提高勞動生產(chǎn)效率，推廣機(jī)械化作業(yè)已是形勢所迫。

茶園耕作、施肥，茶樹修剪，茶葉采摘機(jī)械在國外使用已有40多年，國內(nèi)東部茶區(qū)率先使用。西南、江北茶區(qū)山高、坡陡，由鋤耕農(nóng)業(yè)向機(jī)械化作業(yè)轉(zhuǎn)變需要一年認(rèn)識過程。因此，我們要明確的首先是山地、坡地茶園能否應(yīng)用，萬源有多少茶園能夠開展機(jī)械作業(yè)。在不懂機(jī)械性能、不知操作要點(diǎn)、不到生產(chǎn)實(shí)踐中總結(jié)提高的情況下，許多人都會持懷疑態(tài)度。這是達(dá)州市自1998年引進(jìn)剪、采茶機(jī)后，一直不能擴(kuò)大推廣應(yīng)用的主要原因。這幾年，筆者多次到通川區(qū)鐵山茶場與業(yè)主切磋茶園機(jī)械的使用技巧，體會、分析、思考山地茶園使用機(jī)械作業(yè)的可能性，總結(jié)、整理山區(qū)坡地茶園機(jī)械作業(yè)的方法、要點(diǎn)。2005年建議市茶葉局組織普及推廣應(yīng)用。今年五月，市茶葉局在白羊舉辦了機(jī)剪現(xiàn)場示范后，固軍、白羊、羅文、鷹背等鄉(xiāng)購買修剪機(jī)6臺，采茶機(jī)2臺，試驗(yàn)示范推廣效果很好。引起了領(lǐng)導(dǎo)和生產(chǎn)者的重視。

4 茶園機(jī)械作業(yè)的好處

茶園機(jī)械化作業(yè)可明顯提高工效，不誤農(nóng)時。（浙江）手工修剪1畝成齡茶園需2個工，而一部機(jī)械兩人操作，日修剪量為10～15畝，提高工效10倍以上。明顯改變園相。機(jī)剪可使采面平整，清理行間改善光照條件，便于園管和采摘。機(jī)采必先機(jī)剪，促進(jìn)管理水平提高。節(jié)約成本。機(jī)剪直接成本（人工工資、維修費(fèi)、油耗等）畝10元左右，是手工修剪的30%。四是降低勞動強(qiáng)度，把茶農(nóng)從繁重的體力勞動中解脫出來。（湖北）機(jī)采工資每公斤鮮葉0.4元。因園地環(huán)境不同，樹勢差異，機(jī)手操作技術(shù)熟與否等因素，機(jī)采工資每公斤一般0.5～0.6元，而手工采摘工資每公斤鮮葉在1.6～2.0元，萬源羅文、鷹背、草壩等鄉(xiāng)以此價(jià)格招攬采工，仍十分困難。尤其是夏秋茶季，毛茶價(jià)格10～16元/kg，除去生產(chǎn)加工成本，利潤為零的情況普遍存在，不少業(yè)主不得不忍痛放棄夏秋茶采制。

5 坡地茶園如何進(jìn)行機(jī)剪機(jī)采

茶樹機(jī)剪機(jī)采作為生產(chǎn)上一項(xiàng)低成本、高效益的實(shí)用技術(shù)，具有很好的應(yīng)用前景。推廣機(jī)剪機(jī)采要園、機(jī)、人一齊抓。培養(yǎng)適應(yīng)機(jī)采的樹冠是基礎(chǔ)，選用性能優(yōu)良的剪采機(jī)械是關(guān)鍵，培養(yǎng)熟練的機(jī)手是保證，三者缺一不可，尤其是操作技術(shù)更為重要。象固軍、白羊那樣，以鄉(xiāng)農(nóng)技員為骨干，組織機(jī)剪機(jī)采服務(wù)隊(duì)，合理收取費(fèi)用，不失為推廣茶園機(jī)械作業(yè)的一種行之有效的方式。有一定生產(chǎn)規(guī)模的村、社茶場，如鷹背、土龍場、石窩、草壩、羅文、白羊等，應(yīng)鼓勵業(yè)主量力購買茶園作業(yè)機(jī)械，解決勞力匱乏難題。

萬源推廣茶園機(jī)械作業(yè)須注意以下幾點(diǎn)：

（1）熟知NY/T225-94機(jī)械化采茶技術(shù)規(guī)程，掌握不同園塊的修剪程度和方法，明確采制鮮葉等級標(biāo)準(zhǔn)，做到原料采摘經(jīng)濟(jì)合理。

（2）零星叢植茶樹選用雙刃單人修剪機(jī)，適當(dāng)配備輪、盤式臺刈機(jī)改造樹冠。密度較大的選用單人采茶機(jī)或充電式手提輕便采茶機(jī)。

（3）有一定規(guī)模的等高條植茶園，平緩園塊面積較多的選用單人修剪機(jī)、雙人采茶機(jī)。坡度較陡的選用單人采茶機(jī)。根據(jù)需要酌情配備臺刈機(jī)械。

（4）操作中行進(jìn)速度不宜過快，陡坡、坎邊、園邊，注意安全，不宜操作則不作業(yè)。

（5）首次使用機(jī)械宜在春末茶季結(jié)束，結(jié)合樹冠改造，培養(yǎng)骨架和采面，條植茶園樹高控制在60～80cm，蓬面寬度控制在100cm以內(nèi)。注意剪除蓬邊弱枝，亮出茶行方便作業(yè)和耕鋤。

（6）中耕機(jī)械原理源于犁鏵。坡地茶園可以考慮牛耕施肥溝，結(jié)合人工覆土鋤草輕便省力省工。

（7）做好機(jī)械使用前后維修、保養(yǎng)。嚴(yán)禁違章作業(yè)。

（8）加強(qiáng)機(jī)剪、機(jī)修后的配套管理。以效益為根本，推廣雀舌-毛尖-優(yōu)質(zhì)茶-大宗茶組合生產(chǎn)。

6 結(jié)語

推廣茶園機(jī)械作業(yè)需要地方政府宣傳、引導(dǎo)，依靠技術(shù)部門悉心指導(dǎo)、示范，讓茶農(nóng)認(rèn)識現(xiàn)代茶業(yè)生產(chǎn)必須走活勞動密集型向物化勞動密集型轉(zhuǎn)變之路，在市場經(jīng)濟(jì)規(guī)律的作用下，量力增加投入，依靠科技就能降低成本，增加經(jīng)濟(jì)效益，實(shí)現(xiàn)茶業(yè)跨越式發(fā)展。

建議相關(guān)部門擠出資金，確定地點(diǎn)，安排茶園機(jī)采、機(jī)剪、機(jī)耕試驗(yàn)示范項(xiàng)目，為市域茶園機(jī)械作業(yè)建立樣板。

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[3]馮禹潮.推廣機(jī)械作業(yè)促進(jìn)茶場發(fā)展[J].茶葉，1995（03）.

S225

A

1005-7897（2015）08-0050-02

2015-8-15