婁底市葛類資源調(diào)查分析與開發(fā)建議

康林峰，梁植榮，劉光輝，謝曉燕

(1.湖南人文科技學(xué)院農(nóng)科所，湖南 婁底 417000；2.婁底市農(nóng)業(yè)局，湖南 婁底 417000)

葛是衛(wèi)生部認(rèn)定的藥膳兩用植物，既可以作藥用，特別是對冠心病、心絞痛有奇效，又可以作天然保健食品，副產(chǎn)品還可以作優(yōu)質(zhì)飼料帶動畜牧業(yè)的發(fā)展。由于國內(nèi)外研究發(fā)掘葛的多種開發(fā)利用價值，引起了醫(yī)學(xué)家、營養(yǎng)學(xué)家、農(nóng)學(xué)家、企業(yè)家們的濃厚興趣，葛資源的研究開發(fā)方興未艾，成績斐然。廣東番禺、廣西寧明、江西葛源、重慶合川等地葛產(chǎn)業(yè)的開發(fā)時間較長，在品種選育、栽培措施、深加工技術(shù)、市場營銷等方面各具特色。湖南省的湘西、張家界研制出葛粉、葛奶、葛晶等旅游產(chǎn)品，利潤十分可觀。

葛是豆科葛屬多年生藤本植物，分布在亞洲東南部。葛類植物共有20個種，其中原產(chǎn)我國有12個種；經(jīng)濟(jì)價值高、商品價值大的2個種為野葛[Pueraria Lobata（willd）.ohwi.]和 甘 葛（Pueraria thomsonii Benth.），在婁底市中低山區(qū)野生分布廣泛。婁底市是葛類植物的原產(chǎn)地，據(jù)婁底市農(nóng)業(yè)局1986年中藥材資源普查資料，當(dāng)時全市轄區(qū)內(nèi)葛的蘊(yùn)藏量達(dá)2 000 t。

近年來，筆者等人深入新化、漣源等地山區(qū)開展調(diào)查研究，初步掌握了婁底市葛類植物的地理分布、種類、生物學(xué)特性等情況；運(yùn)用營養(yǎng)系選種的方法，篩選出栽培性能好、含粉率高、纖維性弱、適合婁底市環(huán)境的優(yōu)良品系；同時利用葛類植物根系發(fā)達(dá)，抗逆性強(qiáng)，繁殖容易，能固氮保肥等特性，開展礦山固體廢棄物生物治理工作，探索煤矸石農(nóng)業(yè)利用的新途徑。

1 調(diào)查的方法和重點

1.1 調(diào)查方法

查閱有關(guān)資料，了解國內(nèi)外開發(fā)動態(tài)、市場信息；深入山區(qū)向有經(jīng)驗的藥農(nóng)、林場工人請教；實地觀察分析，采集標(biāo)本，拍攝照片；采取營養(yǎng)系選種的方法，選出適合婁底市栽培的優(yōu)良品系（單株）。

1.2 調(diào)查重點

在地域上以漣源龍山，新化大熊山、古臺山為重點；種類品種方面以甘葛為主要對象，附帶調(diào)查野葛、三裂葉野葛等野生資源；生物特性方面圍繞葛植物栽培性狀來進(jìn)行，通過分析地上部分與地下部分性狀的相關(guān)性，判斷某一單株或群落是否具有大面積栽培的可能性。

2 調(diào)查結(jié)果分析

2.1 資源利用

葛在婁底市民間方言稱作“jue”或“jue麻藤”，漣源龍山的農(nóng)民把甘葛稱為“楠jue”,把野葛稱為“苦jue”，而新化大熊山的農(nóng)民分別稱其為“粉jue”和“面 jue”。

婁底市民間利用葛的歷史悠久，在漣源龍山和新化瑯瑭一帶有少量零星栽培。利用的途徑有4種：①挖取甘葛塊根蒸熟或者煨熟充饑。②洗凈搗碎過濾提取淀粉。新化大熊山的農(nóng)民認(rèn)為，葛粉中摻入少量的蕨根粉，柔韌性增加，口感更佳。③葛的嫩梢葉片營養(yǎng)豐富，是馬、牛、羊、豬、魚的上等飼料。④切片曬干出售給藥材企業(yè)作中藥用。近年來，婁底市許多單位和個人為葛產(chǎn)業(yè)開發(fā)做了一些有益的工作，冷水江響蓮公司葛系列產(chǎn)品開發(fā)于2005年5月列入國家星火計劃。

2.2 分布概況

葛類植物的適應(yīng)性強(qiáng)，在婁底市山區(qū)丘陵田頭地角叢林深處隨處可見，在海拔1 200 m以上的漣源龍山桃樹坪仍有個別單株生長良好。尤其以路旁田邊、林地邊緣、土層深厚的空曠地帶生長更為茂盛。據(jù)調(diào)查，有人在大熊山腳下的株梓村挖到一根重達(dá)60 kg以上的長條狀葛根；在漣源龍山腳下的梳莊村，2004年在一彭姓農(nóng)戶旁廢棄的紅磚窯里，挖出一根重達(dá)70 kg以上的圓桶狀葛根。

2.3 種類品種

目前在婁底市發(fā)現(xiàn)了葛屬植物的3個種，即甘葛、野葛和三裂葉野葛，以前2種分布較為普通。野葛的莖葉顏色比甘葛深，在生長季節(jié)，劈斷葛蔓，甘葛的斷口傷流較稠并帶白色，而野葛的傷流較清。葛花的顏色，甘葛以白花為主，也有藍(lán)紫色花，野葛則反之，以藍(lán)紫色為主，偶見白色花。三裂葉野葛的葉片較小較薄，葉裂較深。野葛藤蔓的攀緣性更強(qiáng)，在密林深處，仍能攀附在喬木的樹冠上，枝繁葉茂。甘葛藤蔓則以匍匐蔓生為主，莖節(jié)的生根萌芽力極強(qiáng)，在短短的一年時間內(nèi)，就可以把一大片土壤嚴(yán)嚴(yán)實實地覆蓋起來。

品種選育是葛類資源產(chǎn)業(yè)開發(fā)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，周邊省區(qū)葛類生產(chǎn)企業(yè)都有他們自己的招牌品種。例如廣東番禺的南豐一號，江西宜春的贛葛三號、木生葛根等。經(jīng)過努力，筆者等人在漣源龍山一帶發(fā)現(xiàn)了3個比較好的甘葛優(yōu)良品系（單株）。它們的共同特點是葉色較淺，花量少或無，塊根膨大部位靠近根頸部，成紡錘狀或近圓桶狀，挖取容易，纖維較少，含粉較多。

2.4 主要物候期

葛的生產(chǎn)期較長，在漣源龍山鳳凰寺附近，3月上中旬開始萌芽，6～7月開花，8～9月結(jié)果，11月上中旬，葉片和嫩梢逐漸枯萎死亡，地下部分和老熟的莖蔓可以安全越冬。

葛的塊根是由吸收根演變而來的，具有再生生長、逐年增粗的特性。萌芽以后，塊根先年貯藏的營養(yǎng)物質(zhì)分解供植株生長，味道變淡變苦。7月份以后塊根逐漸膨大，9～10月為營養(yǎng)物質(zhì)積累的高峰期，直至11月上中旬，葉片枯萎，塊根貯藏的淀粉最為豐富。從塊根的橫切面可以看出，葛塊根的皮層和表皮明顯，從里到外有類似樹木年輪的同心環(huán)排列，顏色較深，纖維較多。環(huán)與環(huán)之間顏色淺，多為薄壁細(xì)胞，是貯藏淀粉的組織。

2.5 抗逆性狀

總的來說，葛的根系發(fā)達(dá)，抗旱抗踐踏抗病蟲能力強(qiáng)，在野生半野生條件下，沒有發(fā)現(xiàn)大的病蟲危害現(xiàn)象。在夏秋連旱年份，丘崗平地區(qū)紅薯植株衰黃，葉片枯死，而附近的葛仍然枝葉繁茂。相當(dāng)比例的葛植株的葉片有形狀不規(guī)則裂缺現(xiàn)象，沒有看到食葉害蟲或害蟲留下的排泄物，估計金龜子危害的可能性較大。漣源龍山戴家排上一肖姓農(nóng)戶住宅旁的葛塊根，受甘蔗象甲危害，有隧道樣空洞。漣源茅塘鎮(zhèn)蕨坪村彭姓家戶屋前的葛植株的藤，被瓜棚天牛危害，外表可見鋸末狀排泄物。

3 葛類資源開發(fā)建議

為了充分發(fā)掘利用婁底葛類資源，加快農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型步伐，建議著重抓好以下幾方面的工作。

3.1 選種引種，搞好品種區(qū)試

繼續(xù)開展?fàn)I養(yǎng)系選種，在現(xiàn)有基礎(chǔ)上篩選出適合本地生態(tài)環(huán)境的地方良種。到周邊省、市、區(qū)引進(jìn)優(yōu)良品種，進(jìn)行品種對比試驗，研究高產(chǎn)穩(wěn)定優(yōu)質(zhì)配套栽培技術(shù)。

3.2 掌握科技信息，抓好市場預(yù)測

搜集整理葛類產(chǎn)業(yè)開發(fā)前沿科技信息，把握最新市場動態(tài)，確保婁底葛類產(chǎn)業(yè)開發(fā)技術(shù)新、起點高。

3.3 開展葛粉深加工技術(shù)的引進(jìn)與研究

婁底市山區(qū)農(nóng)民葛粉加工技術(shù)原始粗糙，設(shè)備簡陋，效率低下。要盡早引進(jìn)葛粉加工新技術(shù)，包括機(jī)械設(shè)備、葛粉沉淀工藝，葛粉保健產(chǎn)品深加工等。在消化吸收的基礎(chǔ)上，利用婁底農(nóng)機(jī)制造業(yè)發(fā)達(dá)的有利條件，對工藝流程進(jìn)行研究和改進(jìn)，開發(fā)出有婁底特色的設(shè)備、工藝和產(chǎn)品。

3.4 培育壯大葛類資源產(chǎn)業(yè)開發(fā)龍頭企業(yè)

鼓勵引導(dǎo)現(xiàn)有農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)積極參與葛類資源產(chǎn)業(yè)開發(fā)，在農(nóng)業(yè)項目投入上給予適當(dāng)?shù)膬A斜，支持他們調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，促進(jìn)婁底葛類產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)后發(fā)趕超。

3.5 利用葛類植物治理礦山固體廢棄物

婁底市是湖南省能源原材料重要產(chǎn)區(qū)，礦山廢棄物日積月累，已成為影響生態(tài)環(huán)境的一大公害?？煽紤]利用葛類植物頑強(qiáng)的生命力，超凡的營養(yǎng)繁殖力，發(fā)達(dá)的根系，改造利用礦山固體廢棄物，探索出一條煤矸石生物治理和農(nóng)業(yè)利用的新途徑。

[1]范子南，蕭華山.具有開發(fā)前景的葛屬植物 [J].植物雜志，1998，（6）：4-5.

[2]田智勇，于培明，李振國.中藥葛根研究新進(jìn)展[J].中華醫(yī)藥雜志，2004，（4）：10.

[3]田啟建.湘西自治州葛根資源利用現(xiàn)狀及產(chǎn)業(yè)發(fā)展策略[J].湖南農(nóng)業(yè)科學(xué)，2010，（3）：111-114.

[4]熊力夫，熊勁雅，劉益群.葛根規(guī)范化栽培技術(shù)研究[J].湖南農(nóng)業(yè)科學(xué)，2010，（6）：31-33.