燕山山區(qū)小雜糧生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展建議

岳紅妮 趙海東 胥繼東

2.唐山市林業(yè)局）

小雜糧是小宗糧豆作物的俗稱，泛指生育期短、種植面積小、種植地域性強(qiáng)、種植方法特殊、有特種用途的多種糧豆。主要包括蕎麥、燕麥、糜子、谷子、綠豆、小豆、豌豆、蠶豆、蕓豆、豇豆、小扁豆、黑豆等。雜糧營(yíng)養(yǎng)豐富、藥食兼用、安全衛(wèi)生，是種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的特色作物、發(fā)展糧食生產(chǎn)的潛力產(chǎn)業(yè)、綠色食品保健食品的優(yōu)質(zhì)原料、養(yǎng)殖業(yè)的飼料源、貧困地區(qū)的經(jīng)濟(jì)源、傳統(tǒng)的出口產(chǎn)品。遷西縣地處燕山中段南麓，是典型的純山區(qū)縣，山多地少，耕地資源匱乏，人地矛盾突出。但是遷西縣特有的“圍山轉(zhuǎn)”開發(fā)模式，開發(fā)林下地38萬(wàn)畝，資源得天獨(dú)厚。合理開發(fā)利用樹下地大力發(fā)展小雜糧等特色種植，不僅可以實(shí)現(xiàn)農(nóng)林互補(bǔ)，還可以引導(dǎo)農(nóng)民調(diào)整種植結(jié)構(gòu)，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收。

一、遷西縣發(fā)展小雜糧產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)條件

1、自然環(huán)境優(yōu)勢(shì)。遷西縣地處燕山中段南麓，屬暖溫帶、半濕潤(rùn)大陸性季風(fēng)氣候。境內(nèi)日照充足，四季分明，年均降水量780毫米，無霜期183天，雨熱同期。春秋兩季晝夜溫差大，夏季濕度偏高。區(qū)域間自然條件、生產(chǎn)水平分劃明顯，構(gòu)成農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的多樣性特點(diǎn)。小雜糧生育期短，適應(yīng)范圍廣，善于利用自然光熱資源，耐旱耐瘠，抗災(zāi)避災(zāi)能力強(qiáng)。既可作為春旱救災(zāi)補(bǔ)種作物，又能適應(yīng)丘陵山地，旱坡地生產(chǎn)條件差的生態(tài)環(huán)境。同時(shí)小雜糧種類多，播期長(zhǎng)，種植方式多樣，春播、夏播均可，正茬、復(fù)種皆宜，既可單種、又能間作，是提高當(dāng)?shù)赝恋?、光能、水分、肥料利用率的理想作物，因此發(fā)展小雜糧是充分利用當(dāng)?shù)刭Y源、發(fā)揮特色農(nóng)業(yè)、加快農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的主要途徑。同時(shí)，我縣擁有38萬(wàn)畝“圍山轉(zhuǎn)”資源，伴隨著退耕還林政策的全面落實(shí)，樹下地面積逐年增加，生產(chǎn)小雜糧的自然資源豐富。

2、社會(huì)經(jīng)濟(jì)環(huán)境條件。遷西小雜糧栽培歷史悠久，栽培經(jīng)驗(yàn)豐富，傳統(tǒng)資源品種多，品質(zhì)好，精、深加工潛力大，市場(chǎng)前景好。政府重視，扶持發(fā)展壯大了一批以胡子工貿(mào)有限公司、尚禾谷板栗有限公司為主的農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，延長(zhǎng)了產(chǎn)業(yè)鏈，提高了附加價(jià)值，穩(wěn)定了價(jià)值鏈，培育出了10多個(gè)品牌，提高了科技含量。

3、市場(chǎng)前景廣闊。隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和無公害農(nóng)產(chǎn)品計(jì)劃的實(shí)施，小雜糧的生產(chǎn)與加工逐步得到發(fā)展，再加上人民生活水平的提高和膳食結(jié)構(gòu)的改善，人們開始注重營(yíng)養(yǎng)的全方位，無污染潔凈的“自然”食物已成為人們追逐的時(shí)尚,無公害食品、綠色食品和保健食品的市場(chǎng)需求旺盛，小雜糧作為新型食品資源，將越來越受到人們的青睞。在我縣建立無公害小雜糧生產(chǎn)基地不僅是突出地方特色、培育支柱產(chǎn)業(yè)的需要，也是通過輪作倒茬，實(shí)現(xiàn)用地與養(yǎng)地良性循環(huán)的有效措施，因此要隨著市場(chǎng)產(chǎn)品變化的需求搶抓機(jī)遇，搞好開發(fā)，把小雜糧產(chǎn)業(yè)做大、做強(qiáng)，達(dá)到富民強(qiáng)縣的目的。

二、遷西縣小雜糧生產(chǎn)現(xiàn)狀及存在的問題

我縣農(nóng)民雖有種植小雜糧的傳統(tǒng)和習(xí)慣，但種植分散、管理粗放、品種老化、致使雜糧產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)率低、商品率低。雜糧生產(chǎn)未能在農(nóng)民增收致富中發(fā)揮應(yīng)有的作用。這些問題主要表現(xiàn)在：

1、農(nóng)民栽培技術(shù)落后。多年來，由于農(nóng)民認(rèn)為小雜糧抗性強(qiáng)，耐干旱瘠薄，小雜糧的種植一直沿襲粗放管理、簡(jiǎn)單耕作的模式，農(nóng)民播種以后，只是簡(jiǎn)單的除草、培壟，不進(jìn)行施肥，防治病蟲害，更談不上進(jìn)行合理密植，只是憑天收，廣種薄收，低投入低產(chǎn)出。

2、新品種引進(jìn)、選育滯后，經(jīng)濟(jì)效益差。新品種引進(jìn)、選育滯后，種植的品種大多為本地品種，且同一品種多年種植，混雜退化嚴(yán)重，產(chǎn)量不高，品質(zhì)較差。生產(chǎn)用種多為農(nóng)戶自產(chǎn)自留或相互串換。小雜糧生產(chǎn)中至今尚未建立小雜糧良種繁殖基地，供種體系不健全，良種應(yīng)用率較低。栽培技術(shù)研究和推廣不夠，即耕作粗放，管理水平低，導(dǎo)致科技含量低，單位面積產(chǎn)量低，經(jīng)濟(jì)效益差。

3、傳統(tǒng)習(xí)慣和思想觀念的束縛。農(nóng)民商品經(jīng)濟(jì)意識(shí)差，我縣小雜糧生產(chǎn)仍然停留在自給自足的基礎(chǔ)上，點(diǎn)多面廣、產(chǎn)量低、科技含量不高等問題十分普遍。加之小雜糧的生產(chǎn)、加工、銷售沒有形成規(guī)模經(jīng)濟(jì)和區(qū)域優(yōu)勢(shì)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)。

4、產(chǎn)業(yè)化水平落后。產(chǎn)后加工技術(shù)落后，產(chǎn)品附加值較低。我縣食品加工技術(shù)落后，缺乏高技術(shù)含量的食品生產(chǎn)技術(shù)和包裝技術(shù)，小雜糧加工僅停留在簡(jiǎn)單包裝和初加工方面，市場(chǎng)上既沒有滿足膳食結(jié)構(gòu)調(diào)整需要的大眾小雜糧食品，也沒有有利于膳食營(yíng)養(yǎng)平衡的小雜糧營(yíng)養(yǎng)食品，更沒有進(jìn)行防病、治病的保健品。產(chǎn)品附加值得不到有效提高，綜合利用差,嚴(yán)重影響了小雜糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

5、資金投入明顯不足。一直以來，小雜糧的生產(chǎn)條件較為薄弱，農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施不足，在農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中，雜糧一直沒有項(xiàng)目經(jīng)費(fèi)，對(duì)生產(chǎn)中出現(xiàn)的關(guān)鍵性問題難以進(jìn)行深入性的研究，新品種引進(jìn)、新技術(shù)推廣自始至終是空白，農(nóng)民進(jìn)行雜糧生產(chǎn)抵御自然災(zāi)害能力低，抗風(fēng)險(xiǎn)度差。

三、遷西縣小雜糧發(fā)展的規(guī)劃及建議

1、加強(qiáng)優(yōu)質(zhì)小雜糧品種的引進(jìn)推廣。目前遷西縣優(yōu)質(zhì)小雜糧品種仍較為缺乏，特別是蛋白質(zhì)、賴氨酸含量高及綜合農(nóng)藝性狀優(yōu)良、抗逆性強(qiáng)、適應(yīng)性廣的品種較少，因此必須加快優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)品種引進(jìn)，加大優(yōu)良品種示范推廣力度，這是促進(jìn)小雜糧產(chǎn)業(yè)開發(fā)的首要措施。應(yīng)從其它省、市、縣、區(qū)引進(jìn)適合本土種植的優(yōu)質(zhì)品種，并建立繁種基地和供種體系，發(fā)揮優(yōu)質(zhì)品種在生產(chǎn)中的增產(chǎn)作用。

2、在重點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立小雜糧無公害生產(chǎn)基地。在全縣建成5個(gè)萬(wàn)畝小雜糧標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地，基地內(nèi)引進(jìn)種植小雜糧優(yōu)良品種、推廣果糧間作、節(jié)水栽培、配方施肥、無公害生產(chǎn)、等農(nóng)業(yè)技術(shù)，展示優(yōu)良品種和配套適用技術(shù)的增產(chǎn)潛力，輻射帶動(dòng)全縣發(fā)展雜糧生產(chǎn)25萬(wàn)畝。

3、加大產(chǎn)后開發(fā)力度，實(shí)現(xiàn)小雜糧加工增值。雖然我縣是小雜糧生產(chǎn)大縣，但由于對(duì)小雜糧產(chǎn)品加工利用研究甚少，加之缺乏適宜的加工設(shè)備和技術(shù)，所以我縣小雜糧加工產(chǎn)品匱乏，不能滿足市場(chǎng)對(duì)小雜糧食品的需求。因此，要把小雜糧的初、深加工同小雜糧生產(chǎn)緊密聯(lián)系，因地制宜地開發(fā)小雜糧系列加工食品，努力將優(yōu)質(zhì)小雜糧產(chǎn)品變成各種各樣集方便、營(yíng)養(yǎng)、保健于一體的優(yōu)質(zhì)食品，以進(jìn)一步滿足市場(chǎng)需求，提高小雜糧的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

4、增加資金投入，制定小雜糧發(fā)展的配套措施。政府要更新觀念，樹立發(fā)展小雜糧的戰(zhàn)略思想。制定有利于小雜糧發(fā)展的政策措施,增加資金和技術(shù)投入，完善政府對(duì)小雜糧生產(chǎn)的補(bǔ)貼政策，盡快實(shí)現(xiàn)適度發(fā)展，規(guī)模生產(chǎn)。組建和發(fā)展一批符合市場(chǎng)需求競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)的龍頭企業(yè)，發(fā)展農(nóng)民專業(yè)合作社和家庭農(nóng)場(chǎng)，要制定相關(guān)配套政策，使其發(fā)展壯大,形成有一定規(guī)模和影響力的市場(chǎng)。