冬季大棚蔬菜澆水與追肥

李玉知

對(duì)于菜農(nóng)來(lái)說(shuō)，蔬菜的澆水追肥，是最基本的管理“科目”，大家似乎都是輕車(chē)熟路，但一些菜農(nóng)澆水追肥的方法存在許多不當(dāng)之處，影響了蔬菜產(chǎn)量。冬天到了，棚內(nèi)地溫隨之降低，該如何合理地進(jìn)行大棚蔬菜澆水與追肥呢？下面，我們就來(lái)重點(diǎn)談一談這個(gè)問(wèn)題。

一、澆水

1、合理澆水的依據(jù)

在冬季大棚蔬菜生產(chǎn)中，菜農(nóng)最擔(dān)心的就是，澆水后地溫下降，濕度增加，使得蔬菜根系受影響，引起一些病害傳播并流行。那么，冬季大棚蔬菜合理澆水的依據(jù)是什么？筆者認(rèn)為，冬季合理澆水，要把握好以下四點(diǎn)：

首先，依據(jù)不同蔬菜的不同生長(zhǎng)時(shí)期澆水。對(duì)于剛進(jìn)入開(kāi)花結(jié)果期的蔬菜，如黃瓜，對(duì)水分的需求量通常較大，建議菜農(nóng)要適當(dāng)多澆水，而對(duì)于正處于轉(zhuǎn)色期的西紅柿、彩椒等，對(duì)水分的需求量則相對(duì)較小，澆水后還容易導(dǎo)致出現(xiàn)裂果及果實(shí)皴皮等癥狀，所以要少澆水。

其次，依據(jù)土壤的墑情澆水。生產(chǎn)中，菜農(nóng)不能簡(jiǎn)單地看到土壤表面干燥就澆水，而應(yīng)該將土壤向下挖深5厘米左右，視土壤干濕情況，以確定是否需要澆水。如果地表5厘米左右的土壤含水量較大，則沒(méi)有必要澆水；反之，則需適時(shí)適量澆水。

再次，依據(jù)天氣情況澆水。建議農(nóng)戶在澆水之前一定要收看天氣預(yù)報(bào)，不但要選擇晴天澆水，最好還要保證澆水后有2—3天的晴天，以避免澆水后遇到陰雨天氣，此時(shí)本來(lái)低溫偏低，再加上棚內(nèi)濕度增大，極易導(dǎo)致病害發(fā)生。深冬季節(jié)更需特別注意，在連陰天驟晴后的一兩天，也不適宜澆水，應(yīng)先提高棚溫和地溫，使植株基本恢復(fù)正常后再澆水。

最后，依據(jù)大棚地溫變化規(guī)律澆水。一般情況下，適宜蔬菜生長(zhǎng)的日平均地溫在22℃左右，而深冬季節(jié)，大棚內(nèi)地溫多在15℃—20℃，而地下水（井深25米以上）的溫度一般在12—14℃，如果澆水過(guò)量或是澆水時(shí)機(jī)不對(duì)，地溫便會(huì)迅速下降，造成根系突然受冷刺激后受傷，危及植株的正常生長(zhǎng)。因此，冬季低溫時(shí)澆水最好在上午拉開(kāi)草苫后進(jìn)行，因?yàn)檫@時(shí)土壤的溫度與水溫差別最小，同時(shí)土壤見(jiàn)光后提溫也快。

2、合理澆水的方法

一是澆水要堅(jiān)持做到膜下暗灌，有條件的可使用滴灌設(shè)備，實(shí)行膜下滴灌。這樣地膜可以有效地阻止地面水分蒸發(fā)，降低溫室內(nèi)的空氣濕度。

二是澆水時(shí)間最好選在晴天的上午進(jìn)行，此時(shí)水溫與地溫比較接近，澆水后根系受刺激小，同時(shí)地溫恢復(fù)快，可有足夠的時(shí)間排除溫室內(nèi)濕氣。若中午過(guò)后澆水，此時(shí)地溫與水溫的溫差最大，澆后會(huì)使地溫驟變，影響根系的生長(zhǎng)發(fā)育，在傍晚時(shí)澆水，則會(huì)降低棚溫，同時(shí)還沒(méi)有時(shí)間將棚內(nèi)的濕氣排出。

三是以澆小水為主。冬季水分蒸發(fā)慢，如果澆水過(guò)大，導(dǎo)致水分長(zhǎng)期占據(jù)土壤空間，影響土壤通透性，使得土壤缺氧，很容易導(dǎo)致蔬菜根系供氧不足，不利于蔬菜根系生長(zhǎng)，同時(shí)還會(huì)影響地溫的提高，妨礙根系對(duì)養(yǎng)分的吸收，影響其正常生長(zhǎng)。

四是澆水后及時(shí)升溫排濕。在澆水的當(dāng)天，為盡快恢復(fù)地溫，應(yīng)先封閉溫室，提高棚溫，以氣溫提高地溫，然后再進(jìn)行通風(fēng)排濕，使室內(nèi)的空氣濕度降到適宜的范圍內(nèi)，以利于植株的健壯生長(zhǎng)。

二、追肥

1、冬季追肥的特點(diǎn)

一般情況下，冬季大棚蔬菜定植后主要以追肥為主，但這一季節(jié)的追肥不同于其它時(shí)期的追肥，主要區(qū)別是：

追肥的目的不一樣。這是因?yàn)榇呵飪杉?，蔬菜正處于旺盛生長(zhǎng)階段，農(nóng)戶通過(guò)追肥補(bǔ)充養(yǎng)分，目的是為了進(jìn)一步促進(jìn)植株生長(zhǎng)。而冬季多數(shù)蔬菜到了生長(zhǎng)中后期，由于結(jié)果量較大，植株?duì)I養(yǎng)消耗過(guò)多，長(zhǎng)勢(shì)偏弱，甚至發(fā)生早衰，在這種情況下，農(nóng)戶追肥的目的主要是提高植株長(zhǎng)勢(shì)，促進(jìn)膨果，避免根系老化，葉片衰老，植株早衰。

追施肥料量的把握上不一樣。隨著冬季到來(lái)，外界氣溫逐漸下降，棚內(nèi)地溫也隨之下降，對(duì)于蔬菜而言，則表現(xiàn)為蔬菜的莖葉生長(zhǎng)量減少，光合作用及蒸騰作用下降，根系活力減弱，吸水吸肥能力下降等，這與氣溫、地溫較為適宜于蔬菜生長(zhǎng)的春秋季節(jié)有明顯區(qū)別，因此，廣大農(nóng)戶在冬季追肥時(shí)，要改變澆大水，沖大肥的做法。

追施的肥料不一樣。春秋季節(jié)，氣溫高地溫也高，農(nóng)戶選擇沖施一般復(fù)合肥對(duì)地溫、蔬菜根系的影響大多不明顯，而冬季由于氣溫、地溫都較低，加之一般復(fù)合肥溶化到水中又會(huì)進(jìn)一步降低水溫，沖施后，不僅會(huì)導(dǎo)致地溫下降，對(duì)蔬菜根系造成危害，而且復(fù)合肥的養(yǎng)分利用率低，對(duì)蔬菜根系的營(yíng)養(yǎng)作用差，甚至積累在耕作層，發(fā)生鹽害，導(dǎo)致蔬菜傷根、黃葉、黃頭等。因此，農(nóng)戶在冬季追肥，應(yīng)改變春秋季節(jié)沖施一般復(fù)合肥的做法。

2、冬季追肥的種類(lèi)

既然冬季追肥在很多方面都區(qū)別于其它季節(jié)的追肥，那么，冬季追肥該選擇哪類(lèi)肥料更能提高蔬菜的產(chǎn)量及品質(zhì)呢？筆者認(rèn)為，當(dāng)前，冬季追肥有兩大類(lèi)肥料可作為主打肥料。

一類(lèi)是全水溶性肥料。目前來(lái)看，冬季追肥，全水溶性肥料是替代一般復(fù)合肥的最佳選擇。分析認(rèn)為，一是全水溶性肥料養(yǎng)分含量全，總含量都在50%以上，比一般復(fù)合肥養(yǎng)分含量高，且用量少，投入產(chǎn)出比高。除大量元素外，還含有多種中微量元素，可最大限度地滿足蔬菜生長(zhǎng)發(fā)育所需。此外，全水溶性肥料氮磷鉀含量不一，農(nóng)戶可靈活多變地根據(jù)蔬菜長(zhǎng)勢(shì)及生長(zhǎng)階段，選擇追施不同含量的全水溶性肥料，比如番茄摘心后，為了促果轉(zhuǎn)色，可選擇追施氮磷鉀為（20：10：30）的全水溶性肥料。二是全水溶性肥料易溶于水（適合于微、滴灌），且不降低水溫，追施后，利用率比一般復(fù)合肥要高，且不傷根，這是冬季施用全水溶性肥料的最大好處。三是全水溶性肥料由于添加了不少生命活性物質(zhì)，比如芳潤(rùn)水溶肥內(nèi)就含有海藻精、維他命等，因此，這類(lèi)肥料除了能夠?yàn)槭卟颂峁I(yíng)養(yǎng)外，還能提高根系活力，增強(qiáng)植株的抗低溫、抗病能力，對(duì)預(yù)防植株早衰效果理想。

另一類(lèi)是功能性肥料。比如腐植酸類(lèi)、氨基酸類(lèi)、海藻酸類(lèi)、甲殼素類(lèi)、核苷酸類(lèi)及生物菌類(lèi)的肥料。農(nóng)戶冬季在蔬菜上施用這些功能性肥料，最大的好處是能養(yǎng)護(hù)根系，提高植株抗逆能力，從而達(dá)到低溫養(yǎng)根，預(yù)防早衰的目的。

3、冬季追肥的方法

一是要結(jié)合澆水來(lái)追肥。冬季澆水宜降低地溫，而且會(huì)增加棚內(nèi)濕度，假若冬季澆水與追肥分開(kāi)，澆一次水，而后再追一次肥，相當(dāng)于澆了兩次水，地溫回升慢，棚內(nèi)濕度加大，不僅傷根重，而且易加重病害發(fā)生。因此，建議農(nóng)戶澆水、追肥合二為一。

二是要少量追肥。冬季蔬菜莖葉生長(zhǎng)量及果實(shí)發(fā)育慢，農(nóng)戶切莫為了增加產(chǎn)量，讓蔬菜“一口吃個(gè)胖子”，追施過(guò)多的肥料，建議農(nóng)戶選擇用量少，利用率高的全水溶性肥料，比如好力樸水溶肥，畝用量8—10斤，既避免了肥大傷根的情況，又能促進(jìn)蔬菜生長(zhǎng)。

三是要功能性肥料與水溶性肥料交替或配合使用。功能性肥料養(yǎng)根效果突出，但是由于它所含有的氮磷鉀總含量偏低，單純追施功能性肥料易造成蔬菜脫肥斷肥，處于“饑餓”狀態(tài)，對(duì)產(chǎn)量影響較大，所以，建議需配合全水溶性肥料施用，才能達(dá)到冬季追肥的最佳效果。

四是要沖施與噴施相結(jié)合。一般來(lái)講，冬季蔬菜根系活力差，在出現(xiàn)植株早衰，黃葉、黃頭的情況下，不要僅靠土壤追肥來(lái)解決，因?yàn)樵撉闆r下，蔬菜的根系吸水吸肥能力下降，沖施過(guò)多的肥料，反而不利于蔬菜吸收，造成浪費(fèi)，對(duì)緩解植株長(zhǎng)勢(shì)差的效果也慢，所以，沖施與噴施相結(jié)合，更能利于提高植株長(zhǎng)勢(shì)，延緩葉片衰老。畢竟，蔬菜葉片噴施肥料后，能快速被吸收，起到肥效。農(nóng)戶可在沖施后第二天，或在前后沖施期間，選用芳潤(rùn)葉肥、或硼鎂鋅葉肥加以噴施。