甘肅山楂屬植物資源及綜合利用價(jià)值分析

楊偉麗，馬媛媛，顧秀琰

（1.甘肅省人民醫(yī)院，甘肅蘭州730000；2.蘭大一院，甘肅蘭州730000；3.甘肅省中醫(yī)院，甘肅蘭州730050）

甘肅山楂屬植物資源及綜合利用價(jià)值分析

楊偉麗1，馬媛媛2，顧秀琰3

（1.甘肅省人民醫(yī)院，甘肅蘭州730000；2.蘭大一院，甘肅蘭州730000；3.甘肅省中醫(yī)院，甘肅蘭州730050）

目的分析甘肅山楂屬植物資源及綜合利用價(jià)值，為進(jìn)一步開(kāi)發(fā)利用提供參考依據(jù)。方法經(jīng)野外調(diào)查和查閱相關(guān)文獻(xiàn)資料，了解甘肅山楂屬植物資源及其綜合利用價(jià)值。結(jié)果甘肅山楂屬有4個(gè)分類(lèi)群，綜合利用形式多樣。結(jié)論科學(xué)開(kāi)發(fā)山楂屬植物資源，以提高其綜合利用價(jià)值。

甘肅；山楂屬植物資源；綜合利用

山楂屬植物為被子植物門(mén)雙子葉植物綱薔薇科蘋(píng)果亞科，全球共有千種以上，廣泛分布于北半球。我國(guó)有19個(gè)分類(lèi)群（17個(gè)種2個(gè)變種）[1]，幾乎各省均有分布。其中山楂和山里紅已被《中國(guó)藥典》收載，其功能主要有消食健胃、行氣散瘀、化濁降脂，主治肉食積滯，胃脘脹滿，瀉痢腹痛，瘀血經(jīng)閉，產(chǎn)后瘀阻，心腹刺痛，胸痹心痛，高脂血癥[2]。山楂入藥歷史悠久，藥用價(jià)值高，且能藥食兩用，經(jīng)濟(jì)效益顯著，具有廣闊的開(kāi)發(fā)前景。

筆者經(jīng)野外調(diào)查、調(diào)閱標(biāo)本和查閱文獻(xiàn)，發(fā)現(xiàn)甘肅山楂屬植物共有4個(gè)分類(lèi)群（3個(gè)種1個(gè)變種），主要分布于中部及南部地區(qū)，資源比較豐富。

有關(guān)甘肅山楂屬植物的系統(tǒng)研究非常有限，為此，本文對(duì)甘肅省山楂屬植物資源及綜合利用價(jià)值進(jìn)行了整理和描述，以便為該屬植物資源的進(jìn)一步開(kāi)發(fā)提供科學(xué)參考。

1 屬的特征

山楂屬植物為落葉稀半常綠灌木或小喬木，通常有刺，很少無(wú)刺；冬芽卵形或近圓形。單葉互生，有鋸齒，深裂或淺裂，稀不裂，有葉柄與托葉。傘房花序或傘形花序，極少單生；萼筒鐘狀，萼片5個(gè)；花瓣5個(gè)，白色，極少數(shù)粉紅色；雄蕊5～25枚；心皮1～5個(gè)，大部分與花托合生，僅先端和腹面分離，子房下位至半下位，每室具2胚珠，其中1個(gè)常不發(fā)育。梨果，先端有宿存萼片；心皮熟時(shí)為骨質(zhì)，成小核狀，各具1種子；種子直立，扁，子葉平凸[2]。

2 種的記載

2.1 山楂

別名：山里紅（山東、云南），紅果（河北），道老納（蒙名），裂葉山楂（內(nèi)蒙古），山楂扣、酸楂石榴、酸楂（山東），綠梨（江蘇）等。

植物形態(tài)：落葉喬木，高達(dá)6m。樹(shù)皮粗糙，暗灰色或灰褐色；刺長(zhǎng)l～2 cm，有時(shí)無(wú)刺；小枝圓柱形，當(dāng)年生枝紫褐色，無(wú)毛或近于無(wú)毛，疏生皮孔，老枝灰褐色；冬芽三角狀卵形，長(zhǎng)3～4 mm，具數(shù)枚鱗片，先端圓鈍，紫色，無(wú)毛。葉片卵形或三角狀卵形，稀菱狀卵形，長(zhǎng)5～10 cm，寬4～8 cm，先端短漸尖，基部截形或?qū)捫ㄐ?，通常兩?cè)各有3～5對(duì)羽狀深裂片，裂片卵狀披針形或帶形，先端漸尖，邊緣有尖銳稀疏不規(guī)則重鋸齒，表面暗綠色有光澤，背面沿葉脈有疏生短柔毛或在脈腋有髯毛，側(cè)脈6～10對(duì)，有的伸到裂片先端，有的伸到裂片分裂處；葉柄長(zhǎng)2～6 cm，無(wú)毛或幼時(shí)有短柔毛；托葉草質(zhì)，鐮形，長(zhǎng)l～2 cm，寬6～12mm，邊緣有不規(guī)則鋸齒。傘房花序具多花。直徑4～6 cm，總花梗和花梗均被柔毛，花后脫落，減少，花梗長(zhǎng)4～7 mm；苞片膜質(zhì)，線狀披針形，長(zhǎng)5～7 mm，先端漸尖，邊緣具腺齒，早落；花直徑約15 mm；萼筒鐘狀，外面密被灰白色柔毛；萼片三角狀卵形或披針形，先端漸尖，全緣，約與萼筒等長(zhǎng)，兩面無(wú)毛，或內(nèi)面先端有髯毛；花瓣倒卵形或近圓形，長(zhǎng)7～8 mm，寬5～6 mm，白色；雄蕊20枚，短于花瓣，花藥粉紅色；子房下位，花柱3～5個(gè)，基部被柔毛，柱頭頭狀。果實(shí)近球形或梨形，直徑10～15mm，深紅色，有淺色斑點(diǎn)；小核3～5顆，外面稍棱，內(nèi)面兩側(cè)平滑；萼片脫落很遲，先端留一圓形深凹?；ㄆ?～6月，果期7～9月。

分布及生境：我省各地有野生或栽培。生于海拔600～2 500 m的山坡林緣或灌叢中[3]。黑龍江、吉林、遼寧、內(nèi)蒙古、河北、河南、山東、山西、陜西、江蘇均產(chǎn)。

憑證標(biāo)本：甘肅省天水市東岔鄉(xiāng)桃花溝林坡，馬志剛、劉津，201107 01，2011年7月30日。

2.2 山里紅

別名：棠球、山梨紅、紅果、棠棣（河北），各仁-道老納（內(nèi)蒙古），酸楂、酸石榴、東山楂（山東），山楂紅子、大山楂（江蘇）等。

植物形態(tài)：為山楂的變種，與正種（原變種）的主要區(qū)別是：果實(shí)較大，直徑可達(dá)25mm，深亮紅色；葉片大，深裂；植株生長(zhǎng)茂盛。花期5～6月，果期7～9月。

分布及生境：我省各地普遍栽培[3]。

憑證標(biāo)本：甘肅省天水市東岔鄉(xiāng)桃花溝林坡，馬志剛、劉津，20110702，2011年7月30日；甘肅省蘭州中科院近物所院內(nèi)，劉津、陳剛，20120526，2012年5月26日。

2.3 甘肅山楂

別名：面旦子、面丹子（甘肅）。

植物形態(tài)：落葉灌木或小喬木，高3～8m；枝刺多，錐形，長(zhǎng)7～15mm。小枝圓柱形，灰褐色，幼時(shí)被稀疏柔毛。葉片寬卵形，長(zhǎng)3～6 cm，寬20～45mm，先端急尖，基部楔形或?qū)捫ㄐ?，稀近圓形，邊緣有尖銳重鋸齒和5～7對(duì)不規(guī)則的羽狀淺裂，裂片三角狀圓卵形，先端急尖或短漸尖，表面無(wú)毛或有稀疏柔毛，背面沿中脈和脈腋具簇毛，老時(shí)逐漸脫落近無(wú)毛；葉柄長(zhǎng)15～30 mm，無(wú)毛；托葉草質(zhì)，鐮狀，邊緣具腺齒，早落。傘房花序具花8～20朵，直徑4～6 cm；花梗細(xì)，長(zhǎng)約6mm，與總花梗均無(wú)毛；苞片膜質(zhì)，披針形，長(zhǎng)3～4mm，邊緣具腺齒；花直徑8～12 mm；萼筒外面無(wú)毛；萼裂片三角狀卵圓形，長(zhǎng)2～3 mm，先端漸尖，全緣，兩面均無(wú)毛，背面具一隆脊，長(zhǎng)為萼筒之半；花瓣近圓形，直徑3～4 mm，白色；雄蕊約20枚，比花瓣稍短；花柱2～3個(gè)，柱頭頭狀，子房下位，頂端具絨毛。果實(shí)近球形，直徑8～10mm，紅色；小核2～3顆，內(nèi)側(cè)兩面有凹痕。花期5～6月，果期7～9月。

分布及生境：產(chǎn)于甘肅蘭州、隴南、天水、定西、平?jīng)觥c陽(yáng)、甘南、臨夏等地區(qū)。生于海拔1 000～2 500 m的雜木林、山坡陰處及山溝旁。山西、河北、陜西、四川、貴州均有分布。

憑證標(biāo)本：甘肅省華亭縣東華公社，趙興存、馮志成，0387，1976年9月11日；甘肅省慶陽(yáng)合水湫子溝，陳瑞，11606，1984年5月15日；甘肅省榆中官灘溝林坡，馬志剛、劉津，2011080 02，2011年8月2日。

2.4 華中山楂

別名：猴爪子、木猴梨（湖北），山楂（貴州）。

植物形態(tài)：落葉灌木，高達(dá)7m。莖刺粗壯，平滑，直立或微彎曲，長(zhǎng)l0～25mm；小枝圓柱形，當(dāng)年生枝深黃褐色，被白色柔毛，老枝灰褐色至暗褐色，無(wú)毛或近無(wú)毛，疏生皮孔；冬芽卵形，先端急尖，紫褐色，無(wú)毛。葉片卵形或?qū)捖研危L(zhǎng)40～65mm，寬35～55mm，先端急尖或圓鈍，基部圓形、楔形或近心形，邊緣有尖銳鋸齒，幼時(shí)齒尖有腺點(diǎn)，通常在中部以上有3～5對(duì)淺裂片，裂片近圓形或?qū)捖研?，先端急尖或圓鈍，幼時(shí)表面被稀疏柔毛，背面沿葉脈被稀疏柔毛；葉柄長(zhǎng)15～20 mm，具狹翅，幼時(shí)被白色柔毛，以后脫落；托葉披針形、卵形或鐮形，先端漸尖，邊緣有腺齒，脫落。傘房花序具多數(shù)花，直徑3～4 cm；花梗長(zhǎng)4～7mm，與總花梗均被白色柔毛；苞片葉質(zhì)，披針形，先端漸尖，邊緣具腺齒，脫落較遲；花直徑10～15mm；萼筒鐘狀，外面被白色柔毛或無(wú)毛；萼裂片卵形或三角狀卵形，先端急尖，邊緣具齒，兩面被柔毛，長(zhǎng)3～4 mm，比萼筒稍短；花瓣近圓形，長(zhǎng)6～7 mm，寬5～6mm，白色；雄蕊20枚，花藥玫瑰紫色；子房下位至半下位，花柱2～3個(gè)，基部被白色絨毛，比雄蕊稍短。果實(shí)橢圓體形，直徑6～7mm，紅色，肉質(zhì)，無(wú)毛或被稀疏柔毛，宿存萼片，反折；小核1～3顆，兩側(cè)有深凹痕?；ㄆ?月，果期8～9月。

分布及生境：產(chǎn)于甘肅天水、慶陽(yáng)、甘南、臨夏、定西、隴南等地區(qū)。生于海拔800～2 300m的山坡陰處或山谷叢林中。河南、陜西、湖北、浙江、四川、云南均有分布。

憑證標(biāo)本：甘肅省舟曲角兒橋，何葉珙，593，1958年9月17日；甘肅省天水市東岔林場(chǎng)，馮開(kāi)，83419，1983年7月9日。

3 綜合利用價(jià)值

3.1 食用

傳統(tǒng)山楂類(lèi)食品有山楂蜜餞、冰糖葫蘆、山楂果脯、山楂罐頭、山楂果醬等，這些制品含糖高，不適于中老年人尤其是患有糖尿病等老年性疾病的患者食用。隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，如酶制劑工業(yè)、均質(zhì)機(jī)產(chǎn)品和膜技術(shù)的發(fā)展，水果加工也進(jìn)入一個(gè)新的階段。在這個(gè)過(guò)程中，山楂產(chǎn)品也在不斷豐富，例如山楂復(fù)合飲料、山楂醋、山楂酒等。

3.2 保健品

山參茶，由山楂和丹參為主原料，是一種防治高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化的保健飲品。山楂茶，用山楂與決明子及何首烏配制而成的保健茶，具有降血脂、軟化血管的作用。菊楂決明茶，山楂片加菊花、決明子制成，能潤(rùn)腸通便、降壓、降血脂，適合高血壓兼冠心病患者飲用。山楂麥芽飲，由生山楂、沙麥芽制成，能消食導(dǎo)滯，適用于消化不良等癥。消食散，山楂加谷芽、檳榔、枳殼等研磨制成，可健脾開(kāi)胃。

3.3 藥用

3.3.1 傳統(tǒng)臨床應(yīng)用山楂藥用歷史悠久。早在唐代，山楂已為臨床常用?！缎滦薇静荨分杏涊d：煮汁服，主水痢，沐頭洗身，治瘡癢；《本草衍義補(bǔ)遺》中記載：健胃，行結(jié)氣，治婦人產(chǎn)后兒枕痛，惡露不盡，煎汁入砂糖，服之立效；《滇南本草》中記載：消肉積滯，下氣，治吞酸，積塊[4]。

3.3.2 現(xiàn)代藥用制品臨床及實(shí)驗(yàn)證實(shí)，多種山楂果及葉制劑可用于消化不良、高脂血癥、冠心病、心絞痛、心律失常等疾病的治療。

（1）治療消化不良。取山楂加水煎煮取汁當(dāng)茶飲，可防治因食肉過(guò)多引起的消化不良。另外，山楂果還被做成多種用于治療消化不良的中成藥，如大山楂丸、保和丸。

（2）治療心血管疾病。山楂15 g，鮮荷葉50 g，煎水代茶常飲。山楂15 g，菊花10 g，夏枯草10 g，開(kāi)水浸泡代茶飲。此兩方均有較好的降血壓作用。降脂樂(lè)（每片含山楂0.5 g的全山楂含化片）可治療高脂血癥，并能改善食欲不振、神疲乏力、血壓偏高等癥狀。

用于治療心血管疾病的山楂及其復(fù)習(xí)制劑，在國(guó)內(nèi)已經(jīng)被批準(zhǔn)上市的有山楂降壓膠囊、心血寧片、益心酮、心安膠囊、復(fù)新片等。

3.4 山楂葉制品及核制品

山楂葉主要功效為止癢、斂瘡、降血壓，也有降血脂、增加冠脈血液流量、保護(hù)缺血心肌和強(qiáng)心等多種作用。山楂葉的重要有效化合物為黃酮類(lèi)。據(jù)Nikolov.N[5]報(bào)道，山楂葉中黃酮平均含量為1.80%，鮮果中含量為1.65%。山楂核占山楂總重的1/3，能消食、散結(jié)、催生，可用于食積不化、睪丸偏墜、難產(chǎn)。從山楂核中提取的山楂核餾油可用于治療濕疹、神經(jīng)性皮炎等常見(jiàn)多發(fā)皮膚病，其還有消炎、止痛、軟化血管、降低膽固醇和甘油三酯等作用。

4 討論

本屬植物既可以加工為多種食品，又可以制成心血管疾病用藥、保健茶飲、種子油，經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益及社會(huì)效益均較高。但目前山楂屬植物資源，特別是甘肅省內(nèi)該屬植物資源開(kāi)發(fā)利用仍存在一些問(wèn)題，本文就此提出一些建議。

（1）山楂屬植物資源分布廣，蘊(yùn)藏量大，生產(chǎn)潛力很大。但目前利用率較低，主要用于食品加工，如何綜合開(kāi)發(fā)利用，仍是值得探討的問(wèn)題。

（2）山楂屬植物雖然全身是寶，但在條件還不成熟的情況下，切勿盲目開(kāi)發(fā)利用，因?yàn)樯介恼嬲齼r(jià)值體現(xiàn)在其加工產(chǎn)品的附加值上。

（3）甘肅省境內(nèi)山楂屬植物資源比較豐富，其中山里紅種植普遍；而甘肅山楂在甘肅中南部地區(qū)也大量存在，但并未被充分利用，對(duì)其研究也比較少，因此應(yīng)加強(qiáng)對(duì)該植物的深入研究，以實(shí)現(xiàn)充分利用。

[1]科學(xué)院中國(guó)植物志編輯委員會(huì).中國(guó)植物志（第36卷）[M].北京：科學(xué)出版社，1987.

[2]國(guó)家藥典委員會(huì).中華人民共和國(guó)藥典（一部）[M].北京：中國(guó)醫(yī)藥科技出版社，2010.

[3]趙汝能.甘肅中草藥資源志[M].蘭州：甘肅科學(xué)技術(shù)出版社，2004.

[4]南京中醫(yī)藥大學(xué).中藥大辭典[M].上海：上?？茖W(xué)技術(shù)出版社，2005.

[5]Nikolov.N.Flavonoid composition of Crataegusmonogynoa I isolation of flavonoidmixture from the leaves[J].famatsiy，1969，19（6）：32.

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1671-1246（2015）01-0130-03