在創(chuàng)新中書寫精彩人生
——記全國勞動模范巴根納

在創(chuàng)新中書寫精彩人生
——記全國勞動模范巴根納

巴根納，蒙古族，1978年6月出生于內蒙古巴彥淖爾市，中國農業(yè)科學院食品科學與工程專業(yè)研究生畢業(yè)，現任伊利集團液態(tài)奶事業(yè)部研發(fā)部主任，擁有國家授權發(fā)明專利37項，實用新型專利8項，并榮獲國家優(yōu)秀專利獎。他先后獲內蒙古自治區(qū)科學技術進步一等獎1項、三等獎3項，呼和浩特市科技進步一等獎1項、二等獎2項、三等獎1項，中國食品科學技術學會科技創(chuàng)新二等獎、三等獎各1項等榮譽。他主持研發(fā)的營養(yǎng)舒化奶項目、QQ星兒童成長奶項目曾獲得第14屆世界食品科技大會“科技創(chuàng)新獎”、荷蘭全球乳業(yè)大會“最佳創(chuàng)新液態(tài)奶產品高度推薦獎”以及第十屆中國國際食品和飲料展覽會“潮流與創(chuàng)新產品獎”。他負責承接國家十五奶業(yè)專項“農牧交錯區(qū)奶業(yè)現代化生產技術集成與產業(yè)化示范”課題子項目及2012年呼和浩特市重大科技專項計劃項目。

工作中的巴根納

一

用技術的突破來服務大眾，這是作為一個技術人員的責任。巴根納確實做到了這點，并憑借自己的技術贏得了多項殊榮。

因為中國人普遍有糖酶缺乏導致乳糖不耐受、飲奶不易吸收、胃部不適的難題，喝牛奶有時是難受而不是享受。2008年伊利舒化奶成功上市，該產品首次采用國際先進的“LHT乳糖水解”技術（UHT+無菌添加乳糖酶），填補了國內在這項技術領域的空白。巴根納作為該產品的主研工程師，經過4年的技術攻關研究與工藝和配方的研制，不僅解決了產品在長保質期內褐變的難題，更使得牛奶中的乳糖水解率高達99%以上，能真正讓消費者通過飲用牛奶補充所需要的營養(yǎng)而不必擔心身體不適。

2007年在荷蘭阿姆斯特丹舉行的第一屆全球乳業(yè)大會上，全球16個國家90多個產品參加了乳制品創(chuàng)新獎的競爭，伊利的營養(yǎng)舒化奶因其技術新穎、乳糖水解率高、保質期長并合理強化了膠原蛋白和膳食纖維等營養(yǎng)成分，獲得了“高度推薦獎（Highly Commended）”，成為首次獲得國際大獎的中國乳品，實現了中國乳業(yè)創(chuàng)新的歷史性突破。2008年由國際食品科技聯盟主辦的第14屆世界食品科技大會，是國際食品行業(yè)最權威的高級別大會,被稱為“食品界的奧林匹克”，來自五大洲數百個國家的上萬種產品悉數亮相，營養(yǎng)舒化奶系列產品在激烈的角逐中，以其獨特的產品創(chuàng)新和實際功效應用成功斬獲世界食品科技大會“科技創(chuàng)新獎”。它也成為唯一一款在“全球乳業(yè)大會”和“世界食品科技大會”上同時折桂的中國乳制品，成為備受矚目的“雙冠王”，為國家和乳制品行業(yè)爭得了榮譽。作為主研工程師，巴根納既為產品取得的成就所驕傲，更堅定了自己用扎實技術創(chuàng)新產品的信念。

2013年，巴根納主導的伊利安慕希希臘酸奶成功上市，比普通酸奶多出35%的蛋白質，同時可以常溫保存和飲用，打破了高端酸奶的地域性限制,因而倍受消費者青睞。在菌種選擇方面，巴根納帶領團隊遠赴西班牙、保加利亞等地，將希臘菌種引入中國乳品的研發(fā)過程中，了解何種菌種更能適應產品的研發(fā)，在有利于個人身體健康的同時也使產品的口感更加濃郁，味道更加純正。功夫不負有心人，他的團隊終于研制出適合中國人飲用習慣的常溫酸奶。

去年年末，伊利核桃乳成功上市，不到一年的研發(fā)時間充分展現了巴根納團隊的創(chuàng)新力，讓公司從乳制品的研發(fā)跨入植物蛋白飲品領域，拓寬了企業(yè)的銷售領域，進一步豐富了中國市場的健康飲品。2015年，伊利核桃乳走俏，成為年貨市場大贏家。消費者的選擇與支持就是巴根納研發(fā)的最大動力。

現如今，巴根納作為研發(fā)部的帶頭人，如何提升團隊的凝聚力與創(chuàng)造力考驗著研發(fā)管理人員的智慧與情懷。為了更好地凸顯人性化管理，研發(fā)部從對項目的無概念管理到由項目組管理，直至現在的項目優(yōu)化管理的創(chuàng)新與變革，巴根納一直將他的嚴謹風格融入管理之中。如何將市場引導研發(fā)轉換為技術與市場共同引導研發(fā)，讓技術在研發(fā)過程中得到沉淀，以求進一步加快產品的創(chuàng)新速度，這也正是研發(fā)管理需要改善之處。為此，巴根納不斷尋求解決之道，他沒有閉門造車，而是帶領自己的團隊走訪奇華頓、嘉吉等全球性大企業(yè)，通過對標學習來設計屬于自己的體系。一方面，他制定出研發(fā)專業(yè)等級評定制度，開拓研發(fā)工程師發(fā)展通路，以晉升作為鼓勵研發(fā)工程師不斷提高自身的研發(fā)創(chuàng)新能力；另一方面，為改善局限于二人之間師傅帶徒弟式的交流劣勢，他鼓勵技術人員定期分享，在分享中通過溝通與交流來碰撞出不同的思想火花，矯正走偏的方向。

二

嚴謹是一個技術人員必需的品質，這一點在巴根納身上體現得淋漓盡致。在他擔任研發(fā)主任的五年中，產品包裝的審核從未出錯。這樣的成就是基于他對國家標準法規(guī)的熟悉掌握，并且他能嚴格要求自己及整個部門在標準應用的把控上一絲不茍。

巴根納深知，責任不能僅止于研發(fā)出好的產品，還需推動國家相關法律法規(guī)的完善與引領整個食品行業(yè)的發(fā)展，不能因為國家在相關領域暫時沒有要求就可以游走于灰色地帶。他始終堅持：正是因為國家沒有標準，所以才要更加嚴格要求自我。

2010年，在伊利舒化奶乳鐵蛋白產品研發(fā)之時，我國的國標還未將營養(yǎng)素的使用范圍拓展到調制乳。為了保證產品上市，巴根納組織研發(fā)部標準法規(guī)成員就此事與國家衛(wèi)計委（原國家衛(wèi)生部）進行申報溝通，并通過國家ODC食品營養(yǎng)專家、衛(wèi)生專家等權威人員的評審，對其安全性進行驗證，推動衛(wèi)計委更新國標，擴大營養(yǎng)素的使用范圍。除此之外，他還參與過酪蛋白磷酸肽、維生素E、維生素C等原料擴大使用范圍國家標準的修訂工作，為乳品行業(yè)拓寬產品研發(fā)之路，為大眾提供更多營養(yǎng)健康、可選擇的乳制品起到了重要作用。

在原料標準的設計及應用方面他同樣如此。由于國家現在對乳礦物鹽中污染物鉛的含量并沒有一個明確標準，為了保證產品原料的安全，巴根納指導下屬縱觀整個乳礦物鹽的行業(yè)，匯總各家供應商中原料的鉛含量，最終近乎“苛刻”地將鉛含量定為0.05mg/ kg。從2014年開始，供應商覺得達到此標準越來越困難，希望他們可以參考中華人民共和國國標中“其他乳制品”0.3mg/kg的限量標準作出適當調整，巴根納卻寸步不讓。他的這種堅守，是源于對產品質量的保證，更是對消費者的責任。

在公司結冷膠原料的使用上，由于目前結冷膠技術為掌握核心技術的斯比凱可所壟斷，致使伊利在結冷膠的采購上沒有選擇的可能性，不僅采購成本高，而且存在質量風險。為打破技術壁壘和保證產品質量，巴根納主動聯系供應商，與帝斯曼進行合作，探索如何將原料應用到乳制品中來維持產品的穩(wěn)定性與質量。目前，該技術的研發(fā)已取得突破性進展，成果于2015年年初呈現。研發(fā)推動的內外部合作一方面推動了整個行業(yè)的發(fā)展，另一方面，通過與外部合作來提升了整個行業(yè)的創(chuàng)新能力，使得行業(yè)間能夠充分競爭。

三

在2004年以前，研發(fā)部的辦公地點是一個小小的鐵皮房，冬冷夏熱，實驗環(huán)境差。考慮到這一情況，公司將研發(fā)部安排到金川居委會曾用的辦公樓。然而這個辦公樓排污設施不能處理實驗廢液，電壓功率不足，沒有水蒸氣，甚至沒有合適的環(huán)境來放置實驗樣品。面對重重困難，巴根納勇敢地承擔起小樓的“重塑”重任，從圖紙設計到整個工程的改造他都親歷親為，積極參與設計專業(yè)恒溫庫、下水管道的二次改造。從10月份接手任務后，巴根納上班時間搞研發(fā)，下班之后琢磨工程改造。這期間經常可以看到他追隨工程管理部專業(yè)人員現場詢問的身影，看到他私下里埋頭查閱資料不斷學習的奮進。冬季過后項目便開始施工，2005年研發(fā)部順利搬進新辦公樓。

2013年研發(fā)部搬入金山創(chuàng)新中心大樓研發(fā)三層。基于之前的設計功底，巴根納充分考慮到辦公區(qū)與實驗區(qū)的合理布局，以及強電、弱電區(qū)分保證安全等條件，設計了新的工作環(huán)境，讓研發(fā)部成為公司各事業(yè)部技術部門唯一對外開放的旅游接待窗口。

2006年6月，為了提升整個液態(tài)奶事業(yè)部的新產品中試水平、數據分析、工藝試驗的能力，巴根納對中試設備提出全面升級方案。在與利樂工程師共同討論確定了詳細實施計劃后，他苦戰(zhàn)15個日夜，解決了各種疑難問題之后，終于在6月30日凌晨完成了對ATPILOT100設備從硬件到軟件的全面升級。升級后的設備，由以前的全部手動升級到可以實現整個生產程序的PLC的控制；由以前的壓力間接控制溫度升級到直接智能控制溫度；由以前的單一生產模式升級到一次設定四種模式并由設備自動監(jiān)控整調整個生產過程；由以前的沒有數據分析升級到所有試驗數據自動采集分析等等。目前經過改造的設備性能要遠遠高于利樂最新中試AT PILOT 300設備的性能，投入使用后不僅能極大地節(jié)省人力、物力，而且可以精確地控制、記錄、分析模擬工廠試驗的各種數據，大大提升了研發(fā)試驗的硬件支持能力。

2009年巴根納任職研發(fā)第一負責人，成為伊利集團最年輕的中層干部。這10年的奮斗，折射了他不斷學習、尋求改善的堅持，體現了他嚴謹認真、創(chuàng)新突破的精神，展示了一個平凡的人如何通過一步步的努力，在實現企業(yè)發(fā)展的同時實現人生價值的最大化。在今后的工作中，巴根納將結合消費者的需求不斷努力，繼續(xù)帶領研發(fā)團隊對食品科技進行更深入的探索，實現產品創(chuàng)新的全新突破，推動我國乳業(yè)發(fā)展再創(chuàng)輝煌。

（本文由伊利集團供稿）