飲用水國標(biāo)終統(tǒng)一 名目水難再現(xiàn)江湖

胡笑紅++賈婷

包裝飲用水名稱應(yīng)當(dāng)真實(shí)、科學(xué)，不得以水以外的一種或若干種成分來命名包裝飲用水。

新國標(biāo)最大的變化就是取消了菌落總數(shù)和霉菌、酵母等致病菌的限量要求，僅保留了大腸菌群指標(biāo)。

小分子水、離子水、富氧水……今后這樣稱謂的包裝飲用水名稱將退出市場。據(jù)了解，2014年12月31日，國家衛(wèi)計(jì)委頒布了37項(xiàng)國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，其中《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)包裝飲用水》（GB19298-2014）（下稱新國標(biāo)）明確規(guī)定：包裝飲用水名稱應(yīng)當(dāng)真實(shí)、科學(xué)，不得以水以外的一種或若干種成分來命名包裝飲用水。

飲用水國標(biāo)終統(tǒng)一

據(jù)了解，此次發(fā)布的包裝飲用水食品安全國標(biāo)，是強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，于今年5月24日起實(shí)施。此前，有關(guān)水的標(biāo)準(zhǔn)名目繁多，而新的標(biāo)準(zhǔn)實(shí)現(xiàn)了大統(tǒng)一，適用范圍包括除了飲用天然礦泉水以外所有直接飲用的包裝飲用水。也就是說，目前市場上純凈水、蒸餾水、天然水、山泉水等不同水種的標(biāo)準(zhǔn)都實(shí)現(xiàn)了統(tǒng)一。

包裝飲用水國標(biāo)規(guī)定，本標(biāo)準(zhǔn)代替GB19298-2003《瓶（桶）裝飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，GB17323-1998《瓶裝飲用純凈水》涉及本標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)的以本標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)。

不得以成分來命名

值得注意的是，新國標(biāo)增加了標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的規(guī)定，包括兩條：當(dāng)包裝飲用水中添加食品添加劑時(shí)，應(yīng)在產(chǎn)品名稱的鄰近位置標(biāo)示“添加食品添加劑用于調(diào)節(jié)口味”等類似字樣。包裝飲用水名稱應(yīng)當(dāng)真實(shí)、科學(xué)，不得以水以外的一種或若干種成分來命名包裝飲用水。

上述兩條新規(guī)則從2016年1月1日起執(zhí)行。

取消多種病菌限量

與2003年標(biāo)準(zhǔn)相比，新國標(biāo)有針對(duì)性地規(guī)定了多種與食品安全相關(guān)的理化指標(biāo)，例如溴酸鹽致癌物指標(biāo)適用于所有類型的包裝水，但揮發(fā)酚、氰化物指標(biāo)僅限于使用蒸餾法加工，存在富集效應(yīng)的產(chǎn)品，陰離子合成洗滌劑和放射性指標(biāo)僅適用于使用地表水和地下水的產(chǎn)品。

而在微生物限量上，新國標(biāo)最大的變化就是取消了菌落總數(shù)和霉菌、酵母等致病菌的限量要求，僅保留了大腸菌群指標(biāo)，同時(shí)增加了包裝水產(chǎn)品中最常見的環(huán)境污染微生物——銅綠假單胞菌指標(biāo)。

不合格將變身合格？

對(duì)于刪除菌落總數(shù)、霉菌和致病菌的檢驗(yàn)項(xiàng)目，新國標(biāo)中沒有解釋。這意味著過去監(jiān)管部門常以菌落總數(shù)超標(biāo)判定產(chǎn)品不合格的情況，在新標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施后將不復(fù)見。

據(jù)了解，去年7月份，北京市食藥監(jiān)局公布的信息顯示，抽查的82家瓶（桶）裝飲用水生產(chǎn)企業(yè)，發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品7批次。其中，6種飲用水檢出菌落總數(shù)超標(biāo)，最多的超標(biāo)20多倍。就在上個(gè)月，國家食藥監(jiān)總局公布的抽檢信息顯示，飲用純凈水、天然礦泉水、其他瓶（桶）裝飲用水樣，抽檢不合格的就達(dá)775種。其中不乏樂百氏、匯源、娃哈哈、怡寶等知名品牌。這些不合格產(chǎn)品中，因菌落總數(shù)超標(biāo)而被判定產(chǎn)品不合格的情況占了半壁江山。

那么，新國標(biāo)實(shí)施后，上述不合格產(chǎn)品是不是就合格了？由此，今后飲用水的產(chǎn)品合格率會(huì)不會(huì)大幅提高？

各種名目水不能再亂叫

每年的飲用水消費(fèi)旺季，富氧水、離子水、小分子水、礦物質(zhì)水……這些讓消費(fèi)者摸不著頭腦的水都宣稱有獨(dú)特功效。不過，今后這些水都不能再這樣亂稱謂了。

在娃哈哈生產(chǎn)的富氧水的外包裝上，其不僅突出了“富氧”二字，另外還標(biāo)注為“弱堿性飲用水”，產(chǎn)品標(biāo)簽的配料表中顯示為：水、氧。

根據(jù)新國標(biāo)規(guī)定，水以外的一種或若干種成分不得用來命名包裝飲用水。一位專家表示，類似富氧水這樣的稱呼是不符合新國標(biāo)的。

娃哈哈有關(guān)負(fù)責(zé)人昨天接受采訪時(shí)表示：因?yàn)楣疽惨芯孔稍?，目前還不能確認(rèn)答復(fù)，但是肯定要嚴(yán)格執(zhí)行國家標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)的。該人士還表示：后期國家衛(wèi)計(jì)委會(huì)有詳細(xì)的解釋，一切以衛(wèi)計(jì)委規(guī)定為準(zhǔn)。