國(guó)內(nèi)外DHI發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢(shì)

楊 帆，邱昌功

（陜西省畜牧技術(shù)推廣總站，陜西 西安 710014）

國(guó)內(nèi)外DHI發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢(shì)

楊 帆，邱昌功

（陜西省畜牧技術(shù)推廣總站，陜西 西安 710014）

本文從DHI的含義出發(fā)，論述了DHI國(guó)外、國(guó)內(nèi)的發(fā)展簡(jiǎn)況以及目前發(fā)展中存在的問(wèn)題，并提出了今后DHI工作的方向和建議。

DHI；發(fā)展現(xiàn)狀；趨勢(shì)

DHI英文全文為：Dairy herd improvement字面意思是“奶牛群改良”。世界上奶業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家如加拿大、美國(guó)、荷蘭、丹麥、瑞典等國(guó)都是通過(guò)測(cè)定和記錄奶牛生產(chǎn)性能評(píng)估牛只，開(kāi)展良種登記，建立核心群，選育良種公母牛，同時(shí)，通過(guò)奶牛生產(chǎn)性能測(cè)定實(shí)現(xiàn)牛群科學(xué)化管理，因而最終意譯為“奶牛生產(chǎn)性能測(cè)定”。該技術(shù)也是奶業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)高效奶牛業(yè)的核心技術(shù)。

1 國(guó)外發(fā)展簡(jiǎn)況

DHI在國(guó)外奶業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家已有百年歷史。美國(guó)和加拿大是世界上較早開(kāi)展奶牛生產(chǎn)性能測(cè)定的國(guó)家，分別從1883年、1911年就開(kāi)始對(duì)奶牛個(gè)體產(chǎn)奶量進(jìn)行記錄，1923年美國(guó)開(kāi)始測(cè)定牛奶中的乳脂率（主要為了防止牛奶加水行為），從而開(kāi)啟了乳成分測(cè)定的歷史。以后隨著育種和牛場(chǎng)生產(chǎn)管理的需要逐漸開(kāi)始了乳蛋白率、體細(xì)胞數(shù)、尿素氮等指標(biāo)的測(cè)定。在數(shù)據(jù)記錄形式上，經(jīng)歷了手工記錄、計(jì)算機(jī)記錄和現(xiàn)在的網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)記錄等階段。在數(shù)據(jù)利用上，美國(guó)1928年就開(kāi)始將DHI數(shù)據(jù)用于公牛的遺傳評(píng)定。最初相當(dāng)長(zhǎng)一段時(shí)間，DHI主要為育種及科研服務(wù)。隨著DHI發(fā)展及成熟，DHI更加側(cè)重于牛場(chǎng)生產(chǎn)管理的服務(wù)和奶業(yè)可持續(xù)發(fā)展，牛場(chǎng)從中獲得巨大的經(jīng)濟(jì)效益。美國(guó)目前已有45家認(rèn)證的DHI實(shí)驗(yàn)室每月測(cè)定牛只大約470萬(wàn)（約占總存欄的50%），全美有5家數(shù)據(jù)處理中心負(fù)責(zé)數(shù)據(jù)分析，為奶牛場(chǎng)提供報(bào)告。其中威斯康辛州DHI數(shù)據(jù)處理中心為全美最大的中心，為13家DHI中心提供數(shù)據(jù)分析服務(wù)。加拿大74%的成母牛參加DHI，年測(cè)定規(guī)模約80萬(wàn)頭。DHI數(shù)據(jù)中心由以前的11個(gè)合并為2個(gè)，但總測(cè)定頭數(shù)近20年來(lái)一直保持穩(wěn)定。

兩國(guó)DHI的運(yùn)行方式。兩國(guó)都得到政府的長(zhǎng)期資金支持。美國(guó)從1911～1993年83年期間，DHI一直得到美國(guó)政府大額度資金支持，資助的方式是政府直接將資金撥付給DHI中心，奶牛場(chǎng)獲得免費(fèi)或后期象征性出一點(diǎn)測(cè)定費(fèi)。1993年以后隨著DHI的普及、牛場(chǎng)認(rèn)識(shí)的提高、DHI給牛場(chǎng)帶來(lái)的巨大效益的出現(xiàn)，政府逐漸減少對(duì)DHI中心的資助，轉(zhuǎn)而由測(cè)定中心向牛場(chǎng)收費(fèi)（主要是采樣和報(bào)告費(fèi)）。加拿大DHI工作一直受到政府資助，連續(xù)支持了20多年。目前，加拿大家畜改良協(xié)會(huì)管理的各種公牛站、牛只進(jìn)出口公司、胚胎移植公司和DHI實(shí)驗(yàn)室等育種機(jī)構(gòu)積極開(kāi)展與DHI相關(guān)的聯(lián)合科研和服務(wù)工作，并將成果免費(fèi)提供給DHI機(jī)構(gòu)使用，以支持DHI工作。DHI中心和研究機(jī)構(gòu)研發(fā)出了牛群遺傳分析、乳房健康分析和繁殖管理分析等多種分析軟件并為牛場(chǎng)提供特制報(bào)告。DHI測(cè)定內(nèi)容隨著技術(shù)可行性、奶牛育種者的需要不斷擴(kuò)展和完善，如70年代增加了乳蛋白率性狀，80年代增加了體細(xì)胞數(shù)性狀，現(xiàn)在又增加了尿素氮和收集繁殖性狀、健康形狀等數(shù)據(jù)，以便為牛場(chǎng)提供更優(yōu)質(zhì)服務(wù)。同時(shí)，相關(guān)機(jī)構(gòu)研發(fā)并提供細(xì)菌學(xué)分析、酮病、副結(jié)核檢測(cè)和遺傳缺陷檢測(cè)等項(xiàng)服務(wù)，從而不斷滿足牛場(chǎng)的需要。

美國(guó)和加拿大DHI工作一般由三種不同業(yè)務(wù)機(jī)構(gòu)共同完成。一是技術(shù)研發(fā)單位，負(fù)責(zé)研發(fā)、解決日常工作出現(xiàn)的問(wèn)題，研制DHI報(bào)告內(nèi)容，制定相關(guān)參數(shù)，制定提高DHI工作效率的方案；二是數(shù)據(jù)處理中心，主要統(tǒng)計(jì)分析DHI實(shí)驗(yàn)室樣品測(cè)定結(jié)果及牛場(chǎng)的生產(chǎn)性能、繁殖、育種等原始數(shù)據(jù)，編制各種類型的DHI報(bào)告，并根據(jù)報(bào)告提供管理建議；三是DHI實(shí)驗(yàn)室，負(fù)責(zé)采樣及樣品測(cè)定工作。采樣形式有兩種：一種是由DHI實(shí)驗(yàn)室采樣員親自到牛場(chǎng)采樣，另一種是牛場(chǎng)自己采樣。采樣的方案和時(shí)間有三種：一種是只采集一天三次或二次擠奶早晨的奶樣；另一種是只采集一天三次或二次晚上的奶樣；第三種是只采集一天三次或二次擠奶早晨和晚上的奶樣。各種采樣方法都有相應(yīng)的校正系數(shù)，從而保證與全天多次采集混合樣測(cè)定結(jié)果基本一致，極大地減輕了采樣工作的勞動(dòng)強(qiáng)度，提高了DHI工作的效率。

兩國(guó)都有完善的DHI技術(shù)服務(wù)網(wǎng)絡(luò)。DHI報(bào)告內(nèi)容注重對(duì)牛場(chǎng)的指導(dǎo)意義及實(shí)用性。DHI數(shù)據(jù)處理中心服務(wù)專家負(fù)責(zé)幫助參測(cè)牛場(chǎng)解讀報(bào)告，并提出指導(dǎo)意見(jiàn)。牛場(chǎng)主通過(guò)DHI工作主要獲得兩方面的收獲：一是通過(guò)體細(xì)胞數(shù)控制住了乳房炎；二是通過(guò)乳成分檢測(cè)調(diào)整日糧配方，提高了奶牛生產(chǎn)效率及牛場(chǎng)經(jīng)濟(jì)效益。據(jù)相關(guān)資料報(bào)道：2013年美國(guó)注冊(cè)登記的母牛單產(chǎn)11噸，加拿大為10t多，均處于世界領(lǐng)先水平（排2、3位）。

歐洲的奶業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家，如荷蘭和挪威早在1852年和1898年即開(kāi)始奶牛生產(chǎn)性能測(cè)定工作（DHI），是世界上最早實(shí)施奶牛群改良計(jì)劃的國(guó)家，目前這些國(guó)家85%以上的產(chǎn)奶牛參加了DHI。經(jīng)過(guò)100多年的選育和改良，德國(guó)、挪威、意大利、荷蘭等歐洲國(guó)家的奶牛生產(chǎn)水平大幅度提高，目前泌乳牛平均單產(chǎn)8～9t，平均乳脂率4.1%，平均乳蛋白率3.4%。以色列單產(chǎn)排世界第一為12t。

2 國(guó)內(nèi)發(fā)展簡(jiǎn)況

我國(guó)DHI工作始于上世紀(jì)90年代。至今也有近20年歷史。最初開(kāi)始于1992年，在“中日奶業(yè)技術(shù)合作項(xiàng)目”扶持下，天津啟動(dòng)了奶牛生產(chǎn)性能測(cè)定工作；1995年隨著“中∽加奶牛綜合育種項(xiàng)目”的實(shí)施，先后在上海、杭州、北京、西安等城市逐步開(kāi)展奶牛生產(chǎn)性能測(cè)定。2008年國(guó)家開(kāi)始實(shí)施奶牛生產(chǎn)性能測(cè)定項(xiàng)目，每年國(guó)家直接補(bǔ)貼2000萬(wàn)元用于奶牛生產(chǎn)性能測(cè)定。截止2010年經(jīng)過(guò)中國(guó)奶協(xié)和全國(guó)畜牧總站認(rèn)定的生產(chǎn)性能測(cè)定實(shí)驗(yàn)室達(dá)到21家，2010年和2011年，兩年參加生產(chǎn)性能測(cè)定的牛均超過(guò)41萬(wàn)頭，2010年參測(cè)牛平均產(chǎn)奶量6999.7 kg，乳脂率3.67%，乳蛋白率3.23%，體細(xì)胞46.65萬(wàn)個(gè)／mL。項(xiàng)目覆蓋奶牛養(yǎng)殖優(yōu)勢(shì)區(qū)域，包括北京、天津、上海、河北、內(nèi)蒙古、黑龍江、山東、河南、寧夏、陜西和新疆等18個(gè)?。▍^(qū)）以及黑龍江農(nóng)墾總局和新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)共20各地區(qū)的1034個(gè)奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)，項(xiàng)目區(qū)奶牛存欄占全國(guó)奶牛存欄的95%以上。

上海市2010年行政屬地牧場(chǎng)全部免費(fèi)參加DHI，全年參測(cè)牧場(chǎng)205個(gè)，參測(cè)奶牛頭數(shù)達(dá)4.2萬(wàn)頭，累計(jì)測(cè)定42.9萬(wàn)頭次，上報(bào)中國(guó)奶協(xié)有效數(shù)據(jù)38.6萬(wàn)頭次，乳成分測(cè)定儀增至3臺(tái)，最大日檢測(cè)能力達(dá)到4500個(gè)。上海地區(qū)生鮮乳乳蛋白由1998年的2.81%上升到2011年的3.16%，乳脂率由1998年的3.13%上升到2011年的3.5%，體細(xì)胞數(shù)則有1996年的65萬(wàn)個(gè)／mL下降到2011年的54萬(wàn)個(gè)／mL。

陜西省2008年成立奶牛生產(chǎn)性能測(cè)定中心，是當(dāng)時(shí)農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)的全國(guó)18所中心之一，2009年3月正式開(kāi)展測(cè)定工作，參測(cè)單位由最初的30家增加為140多家，常測(cè)單位由13家增加為51家，參測(cè)牛數(shù)29649頭，月均測(cè)樣1.9萬(wàn)頭份。

牛奶單產(chǎn)和質(zhì)量不斷提高，涌現(xiàn)了一批8000kg以上的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)牛場(chǎng)。至2014年51家常測(cè)牛場(chǎng)，305d平均產(chǎn)量7757.90kg。單產(chǎn)7噸以上的牛場(chǎng)有28家占測(cè)定牛場(chǎng)的60.8%，其中7噸牛場(chǎng)17家、8t牛場(chǎng)8家，9t以上3家，分別占測(cè)定牛場(chǎng)的33.3%、15.7%和6%；6t及以下的牛場(chǎng)23家，占45.1%。基本實(shí)現(xiàn)了良好的上升態(tài)勢(shì)。

表2 010年－2014年主要參測(cè)指標(biāo)對(duì)照表

3 存在的問(wèn)題

3.1 個(gè)別牛場(chǎng)采樣仍然不規(guī)范，代表性差

主要表現(xiàn)在采樣用的計(jì)量?jī)x器不統(tǒng)一，如有用正規(guī)廠家生產(chǎn)的計(jì)量?jī)x，也有用非正規(guī)廠家生產(chǎn)的簡(jiǎn)易計(jì)量?jī)x，有用計(jì)量瓶的，也有直接從牛肚子底下直接采樣的，取樣時(shí)混合不均勻，樣品的代表性就較差。

3.2 測(cè)定報(bào)告利用率不高

由于技術(shù)、專業(yè)水平不同，對(duì)測(cè)定報(bào)告的分析理解不同，因而采取的改進(jìn)措施不同，收到的效果不同。從面上看，8000kg以上的牛場(chǎng)僅占參測(cè)場(chǎng)的21.5%，參測(cè)牛場(chǎng)的平均單產(chǎn)仍有較大的提高幅度。

從總體上分析，主要是各場(chǎng)技術(shù)人員對(duì)DHI報(bào)告的分析應(yīng)用能力有限。有些場(chǎng)子只看乳成分不管體細(xì)胞，有些場(chǎng)子光注重體細(xì)胞不管乳成分，也不分析奶量變化曲線與當(dāng)前日糧的營(yíng)養(yǎng)水平的關(guān)系；體細(xì)胞變化曲線與擠奶衛(wèi)生及乳房炎防止計(jì)劃落實(shí)的情況好壞的關(guān)系，與奶損失的關(guān)系。大多數(shù)牛場(chǎng)都沒(méi)有根據(jù)奶產(chǎn)量和泌乳階段分群飼養(yǎng)，在日糧的調(diào)整方面做得不夠細(xì)致，在選種選配方面沒(méi)有長(zhǎng)遠(yuǎn)而具體的計(jì)劃，牛群當(dāng)前的生產(chǎn)水平如何，應(yīng)該用什么樣的牛來(lái)改良，采用什么樣的飼養(yǎng)水平，心中沒(méi)數(shù)。結(jié)果改良效果自然就不那么明顯。

3.3 人員變動(dòng)頻繁，嚴(yán)重影響了DHI工作的持續(xù)性

有些場(chǎng)子因?yàn)槿藛T變動(dòng)交接工作不到位，新人多數(shù)不懂奶樣的采集方法和必要的擠奶程序，結(jié)果所采的奶樣缺乏代表性，測(cè)定報(bào)告沒(méi)人解讀、擠奶程序出錯(cuò)，體細(xì)胞上升、奶產(chǎn)量下降，造成牛場(chǎng)效益下降。有些牛場(chǎng)換了技術(shù)負(fù)責(zé)人，新人根本就不懂DHI，也不愿意參加測(cè)定，結(jié)果就停頓下來(lái)。同時(shí)人員變動(dòng)也影響了原有人員對(duì)工作的進(jìn)一步深入鉆研和擴(kuò)展，影響了牛場(chǎng)水平的繼續(xù)提高。

3.4 奶牛利用年限短，經(jīng)濟(jì)效益差

差不多平均利用2胎多一點(diǎn)，就淘汰掉了，十分不經(jīng)濟(jì)，奶牛一般最高產(chǎn)量的胎次為第五胎，前三胎主要是回收成本，以后胎次才算贏利，所以奶牛經(jīng)濟(jì)利用效益不高，損失浪費(fèi)較大。目前培育的牛群不是高產(chǎn)長(zhǎng)壽群而是“高產(chǎn)”短壽群。這與體型外貌鑒定工作以及DHI報(bào)告的合理運(yùn)用跟不上有很大關(guān)系。

4 今后DHI工作的方向和建議

4.1 繼續(xù)加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，舉辦各種形式的培訓(xùn)班

培訓(xùn)內(nèi)容包括正確采樣、正確及時(shí)記錄生產(chǎn)過(guò)程的各項(xiàng)數(shù)據(jù)，結(jié)合本場(chǎng)實(shí)際正確分析、解讀和運(yùn)用DHI測(cè)定報(bào)告。把DHI和提高產(chǎn)量、改進(jìn)質(zhì)量、預(yù)防疾病結(jié)合起來(lái)推廣，不斷提高技術(shù)人員、管理人員的素質(zhì)和工作能力。

4.2 繼續(xù)加大DHI推廣力度，發(fā)揮好專家作用為牛場(chǎng)搞好服務(wù)

把DHI和TMR技術(shù)、牛場(chǎng)管理軟件使用、奶牛外貌鑒定技術(shù)，生鮮牛乳的無(wú)害化生產(chǎn)等技術(shù)結(jié)合起來(lái)推廣。把DHI和牛場(chǎng)核心群建設(shè)聯(lián)系起來(lái)，和選種選配結(jié)合起來(lái)，和分群飼養(yǎng)分群配料結(jié)合起來(lái)。這些技術(shù)都是奶牛場(chǎng)實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化管理的必備技術(shù)。爭(zhēng)取五年內(nèi)使全省存欄200頭以上的規(guī)模牛場(chǎng)，80%以上都加入DHI測(cè)定系統(tǒng)及使用TMR技術(shù)、牛場(chǎng)管理軟件、外貌鑒定等項(xiàng)技術(shù)，100%牛場(chǎng)都有自己的選育核心群，同時(shí)90%以上加入陜西省奶牛數(shù)據(jù)平臺(tái)管理系統(tǒng)，統(tǒng)一監(jiān)測(cè)和管理。發(fā)揮好專家的指導(dǎo)作用，每月一次下場(chǎng)指導(dǎo)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決，提高生產(chǎn)效益。

4.3 抓好高產(chǎn)牛場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)交流

經(jīng)常召開(kāi)牛場(chǎng)交流會(huì)，邀請(qǐng)做得好的示范牛場(chǎng)技術(shù)負(fù)責(zé)人作報(bào)告，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)交流，尋找差距提高水平，提高效益。

4.4 解決好DHI工作急需解決的問(wèn)題

一是落實(shí)資金盡快解決一臺(tái)最新的測(cè)定儀器，以滿足不斷增長(zhǎng)的工作需要。二是逐漸統(tǒng)一全省標(biāo)準(zhǔn)計(jì)量?jī)x使用，使采樣誤差降到最低。

Development Presentation and Trend of DHI at Home and Abroad

YANG Fan，QIU Chang－gong

（Animal Husbandry Technology Spread Terminal of Shaanxi Province，Shaanxi，Xi＇an，710014）

Based on the definition of DHI，this article was to illuminate DHI＇s situation of development and the problems at home and abroad，then put forward the direction and suggestions for future work of DHI.

DHI，development presentation，trend

S8－1

A

1001－9111（2015）03－0094－03

2014－11－26修改日期：2015－01－12

楊帆，陜西省畜牧技術(shù)推廣總站站長(zhǎng)，畜牧專業(yè)，大學(xué)學(xué)歷。