空乘服務(wù)專(zhuān)業(yè)課程教學(xué)現(xiàn)狀探析
——以九江學(xué)院旅游與國(guó)土資源學(xué)院為例

劉換菊 史術(shù)光

空乘服務(wù)專(zhuān)業(yè)課程教學(xué)現(xiàn)狀探析
——以九江學(xué)院旅游與國(guó)土資源學(xué)院為例

劉換菊 史術(shù)光

空乘服務(wù)是高等院校航空服務(wù)專(zhuān)業(yè)（空中乘務(wù)專(zhuān)業(yè)）的一門(mén)專(zhuān)門(mén)化方向課程，是從事民航乘務(wù)員崗位工作所要掌握的主干課程。航空服務(wù)自2002年在九江學(xué)院旅游與國(guó)土資源學(xué)院招生以來(lái)，由于師資力量的缺乏和實(shí)驗(yàn)條件的限制，致使這個(gè)專(zhuān)業(yè)被冠以“旅游及航空服務(wù)”的頭銜，專(zhuān)業(yè)課程授課內(nèi)容更是缺乏用人單位所需要的知識(shí)和課程體系；與其他空乘院校學(xué)生相比九江學(xué)院旅游與國(guó)土資源學(xué)院航空服務(wù)專(zhuān)業(yè)學(xué)生缺乏就業(yè)信心，畢業(yè)生能成為一名合格空乘人員的人數(shù)更是少之又少。

空乘服務(wù)；專(zhuān)業(yè)課程；教學(xué)現(xiàn)狀

隨著航空行業(yè)的發(fā)展、中國(guó)低空領(lǐng)域進(jìn)一步開(kāi)放以及空乘人員服役年限的控制，各個(gè)航空公司對(duì)空乘人才極其渴望。如南航、東航每年都在搶占人才市場(chǎng)進(jìn)行人才儲(chǔ)備。而且隨著國(guó)內(nèi)國(guó)際航線(xiàn)航班的增加，大的航空公司先后引進(jìn)空客A380機(jī)型，這使得航空公司對(duì)高素質(zhì)空乘人員需求量越來(lái)越大。行業(yè)對(duì)空乘人才的需求市場(chǎng)十分龐大，但各大航空公司卻招不到符合自身企業(yè)發(fā)展理念的人才。同時(shí)各個(gè)院校與航空行業(yè)聯(lián)系脫節(jié)，培養(yǎng)的學(xué)生不符合航空公司的發(fā)展需要，這就是航空企業(yè)和學(xué)校的矛盾所在。

一、空乘服務(wù)專(zhuān)業(yè)課程教學(xué)現(xiàn)狀及現(xiàn)存問(wèn)題分析

目前，多數(shù)高校及職業(yè)大學(xué)都開(kāi)設(shè)了空乘服務(wù)專(zhuān)業(yè)，建了模擬機(jī)艙?？粘朔?wù)專(zhuān)業(yè)課程教學(xué)在模擬機(jī)艙中進(jìn)行，增強(qiáng)了學(xué)生的角色扮演意識(shí)，但課程教學(xué)的講授主要以老師理論灌輸為主，情景化教學(xué)等運(yùn)用的較少。而還有一部分高校沒(méi)有模擬機(jī)艙，空乘服務(wù)專(zhuān)業(yè)教學(xué)是從理論到理論，學(xué)生學(xué)習(xí)興趣難以激發(fā)。九江學(xué)院旅游與國(guó)土資源學(xué)院空乘服務(wù)專(zhuān)業(yè)課程教學(xué)也存在上述問(wèn)題，究其原因如下：

（一）認(rèn)識(shí)上存在偏差

九江學(xué)院旅游與國(guó)土資源學(xué)院對(duì)航空服務(wù)專(zhuān)業(yè)認(rèn)識(shí)上存在偏差。在外部市場(chǎng)需求較大的今天，我們對(duì)航空專(zhuān)業(yè)的重視程度不高，在硬件建設(shè)及師資方面投入較少。航空專(zhuān)業(yè)硬件粗淺，專(zhuān)業(yè)化師資力量缺乏，導(dǎo)致教師教學(xué)缺乏行業(yè)針對(duì)性，學(xué)生就業(yè)前景不明朗，對(duì)專(zhuān)業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)缺乏積極性。

（二）模擬機(jī)艙建設(shè)參差不齊

空乘服務(wù)專(zhuān)業(yè)教學(xué)，模擬機(jī)艙是一個(gè)不可缺少的載體。如廣州民航學(xué)院的教學(xué)條件在國(guó)內(nèi)首屈一指，所擁有的波音737－800、空客A320等模擬訓(xùn)練設(shè)備設(shè)施，其操作實(shí)用性高、針對(duì)性強(qiáng)，學(xué)生在實(shí)驗(yàn)室可以進(jìn)行服務(wù)流程、服務(wù)用語(yǔ)、安全演示、中英文語(yǔ)音播報(bào)、餐車(chē)水車(chē)的操作、機(jī)供品的配備提供以及特殊旅客服務(wù)等等的教學(xué)學(xué)習(xí)。雖然九江學(xué)院旅游與國(guó)土資源學(xué)院建有航空模擬實(shí)驗(yàn)室，但這個(gè)實(shí)驗(yàn)室的可操作性以及對(duì)學(xué)生的教學(xué)，尤其是針對(duì)學(xué)生情景化教學(xué)幫助不大。

（三）師資力量薄弱，資源整合不夠

廣州、上海等地院校，師資配備在國(guó)內(nèi)同類(lèi)院校中屬于領(lǐng)先水平。除專(zhuān)業(yè)的理論教學(xué)外，還引進(jìn)了一些航空公司的退休及服役期滿(mǎn)的優(yōu)秀乘務(wù)長(zhǎng)來(lái)進(jìn)行教學(xué)。同時(shí)在專(zhuān)業(yè)課程的教學(xué)過(guò)程中，要求學(xué)員做到化淡妝、著職業(yè)裝，真正讓學(xué)員從進(jìn)入課堂就進(jìn)入角色，有效增強(qiáng)了學(xué)員的職業(yè)素養(yǎng)。而九江學(xué)院旅游與國(guó)土資源學(xué)院航空專(zhuān)業(yè)的師資力量比較薄弱，缺乏專(zhuān)業(yè)人才。大多數(shù)教師就是平時(shí)多乘坐了幾次飛機(jī)，甚至少數(shù)教師還沒(méi)有乘坐過(guò)飛機(jī)，這樣的差距讓學(xué)生倍感失落。同時(shí)這么多年來(lái)我們?cè)诤娇諏?zhuān)業(yè)發(fā)展過(guò)程中對(duì)行業(yè)發(fā)展需求關(guān)注度不高，資源整合力度不夠，這也使得學(xué)院航空專(zhuān)業(yè)教學(xué)陷入瓶頸，生源逐步流失。

（四）課程設(shè)置不合理，學(xué)生缺乏專(zhuān)業(yè)興趣

近年來(lái)，九江學(xué)院旅游與國(guó)土資源學(xué)院收集了航空專(zhuān)業(yè)學(xué)生的意見(jiàn)，結(jié)合航空專(zhuān)業(yè)的發(fā)展，增設(shè)了《航空服務(wù)》、《民航旅客運(yùn)輸與地勤服務(wù)》等幾門(mén)專(zhuān)業(yè)課程，但在教學(xué)計(jì)劃的撰寫(xiě)中實(shí)踐操作的內(nèi)容所占比例較少，《空乘服務(wù)》專(zhuān)業(yè)課程總課時(shí)32，其中理論授課高達(dá)28課時(shí)，實(shí)驗(yàn)課時(shí)僅為4課時(shí)，“從理論到理論，缺乏實(shí)踐內(nèi)容”的教學(xué)內(nèi)容致使學(xué)生在上課期間感覺(jué)枯燥乏味，進(jìn)而缺乏對(duì)專(zhuān)業(yè)的興趣。同時(shí)，航空服務(wù)專(zhuān)業(yè)的實(shí)踐課程除了《餐飲實(shí)訓(xùn)》、《客房實(shí)訓(xùn)》、《調(diào)酒實(shí)訓(xùn)》等，航空專(zhuān)業(yè)自身規(guī)范性的實(shí)訓(xùn)操作課程一直沒(méi)有開(kāi)出，這使得學(xué)生總是感覺(jué)自己所學(xué)的專(zhuān)業(yè)很是尷尬，進(jìn)而對(duì)就業(yè)也很迷茫。

（五）學(xué)生缺乏實(shí)戰(zhàn)鍛煉，就業(yè)前景受限

由于軟硬條件的限制，九江學(xué)院旅游與國(guó)土資源學(xué)院學(xué)生缺乏實(shí)戰(zhàn)鍛煉，學(xué)生的教學(xué)實(shí)習(xí)包括其就業(yè)前景被限制在酒店或動(dòng)車(chē)組領(lǐng)域，和其預(yù)期的心里期望有一定差距，學(xué)生學(xué)習(xí)積極性不高，學(xué)生素養(yǎng)達(dá)到行業(yè)要求的寥寥無(wú)幾。同時(shí)也與學(xué)院部分課程設(shè)置不合理有關(guān)。理論課程所占比重太大，針對(duì)航空方面的情景化實(shí)踐課程較少，學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣無(wú)法提高，導(dǎo)致學(xué)生競(jìng)爭(zhēng)力度不強(qiáng)，無(wú)法達(dá)到行業(yè)要求，這也使得學(xué)院招生呈現(xiàn)逐年萎縮的頹勢(shì)。

二、空乘服務(wù)專(zhuān)業(yè)課程教學(xué)發(fā)展的對(duì)策提出

（一）模擬艙實(shí)驗(yàn)室的建立，增強(qiáng)教學(xué)的硬件設(shè)施

通過(guò)實(shí)地調(diào)研，無(wú)論專(zhuān)科院校還是職業(yè)中專(zhuān)都建設(shè)有模擬機(jī)艙。學(xué)生通過(guò)模擬艙的教學(xué)，對(duì)飛機(jī)機(jī)型、飛機(jī)結(jié)構(gòu)等內(nèi)容以及空乘服務(wù)工作流程有一定認(rèn)識(shí)，初步達(dá)到航空公司對(duì)員工素質(zhì)的基本要求。

（二）強(qiáng)化師資力量，提高專(zhuān)業(yè)執(zhí)教教師的教學(xué)能力

一方面通過(guò)選送部分優(yōu)秀老師去參加職業(yè)（專(zhuān)業(yè)）培訓(xùn)，同時(shí)還可以適當(dāng)?shù)囊M(jìn)一些有實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)的客座教授，如：IATA的部分領(lǐng)導(dǎo)，飛行多年的空乘人員等為在校學(xué)生授課，真正讓學(xué)生親身感受到一名優(yōu)秀空中乘務(wù)員的職業(yè)素養(yǎng)，從而激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)成才的欲望。

（三）與航空公司、培訓(xùn)基地等開(kāi)展廣泛的合作，強(qiáng)化特色

通過(guò)與民航公司開(kāi)展合作，讓學(xué)生上機(jī)率得以突破。九江學(xué)院作為綜合性大學(xué)，航空服務(wù)專(zhuān)業(yè)擁有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。首先，與航空公司進(jìn)行“訂單式”合作。如春秋航空公司和上海其他職業(yè)學(xué)校進(jìn)行“訂單式”的合作。他們接受學(xué)生的教學(xué)實(shí)習(xí)，主要安排在地勤方面，畢業(yè)階段可以安排空中乘務(wù)知識(shí)的學(xué)習(xí)。其次，與航空培訓(xùn)基地合作。如上海航培基地以及廣州廣愛(ài)培訓(xùn)中心都與IATA進(jìn)行合作，一方面為在校學(xué)生提供培訓(xùn)平臺(tái)，同時(shí)又是空乘教員的培訓(xùn)基地。通過(guò)全方位、多層次合作，突出航空服務(wù)專(zhuān)業(yè)的辦學(xué)特色。

（四）課程設(shè)置要合理

課程設(shè)置應(yīng)征求多方面的意見(jiàn)，尤其是針對(duì)用人單位的意見(jiàn)去進(jìn)一步完善，使學(xué)生培養(yǎng)更貼近市場(chǎng)的需求。課程設(shè)置力求在理論授課課程的基礎(chǔ)上，增加學(xué)習(xí)情境設(shè)計(jì)的實(shí)訓(xùn)內(nèi)容，讓授課內(nèi)容理論和實(shí)踐相結(jié)合，多媒體和講授相結(jié)合，為航空專(zhuān)業(yè)的學(xué)生提供盡可能的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和技能。

（五）培養(yǎng)要有針對(duì)性，提升學(xué)生的就業(yè)能力

首先，招生條件要與民航需求接軌。航空專(zhuān)業(yè)不同于一般的服務(wù)行業(yè)，它有自己的要求。所以在進(jìn)行招生時(shí)可以按藝術(shù)考生提前招生面試。尤其對(duì)身高、腿型、身體裸露處無(wú)明顯疤痕等條件要嚴(yán)格要求。對(duì)于長(zhǎng)相要求標(biāo)準(zhǔn)可以降低，外在形象可以通過(guò)化妝及氣質(zhì)修煉等來(lái)提高。其次，學(xué)生努力方向要與民航需求接軌。學(xué)生的學(xué)習(xí)要靠老師來(lái)引導(dǎo)。在航空專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域盡量去正面引導(dǎo)學(xué)生向民航需求方向發(fā)展，爭(zhēng)取為學(xué)生創(chuàng)造就業(yè)的機(jī)會(huì)。在歷年新生專(zhuān)業(yè)導(dǎo)讀課程中，要盡量鼓勵(lì)學(xué)生。另外可以吸納一些有經(jīng)驗(yàn)的乘務(wù)人員來(lái)我院做報(bào)告，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)該專(zhuān)業(yè)的學(xué)習(xí)興趣。

［1］楊文馨.淺談空乘服務(wù)專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)［J］.金田，2013，（7）.

［2］李廣春.空乘專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)存在的問(wèn)題及建議［J］.中國(guó)民航飛行學(xué)院學(xué)報(bào)，2011，（2）.

［3］胡成富.高職空乘人才培養(yǎng)模式的探討與實(shí)踐［J］.陜西青年職業(yè)學(xué)院學(xué)報(bào)，2009，（1）.

［責(zé)任編輯：程文燕］

劉換菊（1980—），女，九江學(xué)院旅游與國(guó)土資源學(xué)院講師，碩士，研究方向?yàn)槁糜喂芾恚皇沸g(shù)光（1981—），男，九江學(xué)院旅游與國(guó)土資源學(xué)院講師，碩士，研究方向?yàn)槁糜喂芾?。（江西南?32005）

九江學(xué)院教學(xué)研究校級(jí)課題——“學(xué)習(xí)情境設(shè)計(jì)”在《空乘服務(wù)》教學(xué)中的應(yīng)用（XJJG15）