淺析麗水市蔬菜中農(nóng)藥殘留風(fēng)險(xiǎn)動(dòng)態(tài)變化

蔣凱亞，陳 英，章燕川

（1.麗水市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)中心，浙江麗水 323000；2.縉云縣農(nóng)業(yè)局，浙江麗水 321400）

淺析麗水市蔬菜中農(nóng)藥殘留風(fēng)險(xiǎn)動(dòng)態(tài)變化

蔣凱亞1，陳 英1，章燕川2

（1.麗水市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)中心，浙江麗水 323000；2.縉云縣農(nóng)業(yè)局，浙江麗水 321400）

從7大類1 367個(gè)蔬菜樣品37項(xiàng)農(nóng)藥參數(shù)監(jiān)測(cè)結(jié)果分析出發(fā)，根據(jù)其農(nóng)藥檢出率和超標(biāo)率，淺析不同種類蔬菜及不同生產(chǎn)季節(jié)農(nóng)藥殘留規(guī)律，并指出，檢出率較高的中低毒類農(nóng)藥是目前蔬菜安全質(zhì)量的主要風(fēng)險(xiǎn)隱患，不同種類蔬菜中農(nóng)藥殘留的差異性較大，而且農(nóng)藥檢出種類呈區(qū)域性差異。

農(nóng)藥殘留；蔬菜；風(fēng)險(xiǎn)分析

蔬菜安全生產(chǎn)中最突出的問題就是化學(xué)農(nóng)藥使用后的殘留危害。麗水市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)中心在全市9縣（市、區(qū)）建立202個(gè)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全動(dòng)態(tài)監(jiān)控點(diǎn)，開展各類專項(xiàng)風(fēng)險(xiǎn)分析，重點(diǎn)掌握蔬菜中農(nóng)藥殘留動(dòng)態(tài)發(fā)展變化情況。本文根據(jù)2012－2014年37項(xiàng)農(nóng)藥參數(shù)監(jiān)測(cè)結(jié)果，淺析蔬菜中農(nóng)藥殘留檢出的規(guī)律性，旨在減少農(nóng)藥使用，在合理用藥方面提供參考。

1 材料與方法

1.1 樣品材料

以麗水市9縣（市、區(qū)）建立的202個(gè)動(dòng)態(tài)監(jiān)控基地為抽樣區(qū)域，抽取7大類1 367個(gè)蔬菜樣品為檢測(cè)對(duì)象，通過農(nóng)藥殘留37項(xiàng)參數(shù)定量檢測(cè)，研究其農(nóng)藥檢出率和超標(biāo)率情況。

1.2 檢測(cè)方法

按照NY／T 761—2008《蔬菜和水果中有機(jī)磷、有機(jī)氯、擬除蟲菊酯和氨基甲酸酯類農(nóng)藥多殘留的測(cè)定》［1］的方法檢測(cè)甲胺磷、氧樂果、甲拌磷、對(duì)硫磷、甲基對(duì)硫磷、甲基異柳磷、水胺硫磷、樂果、敵敵畏、毒死蜱、乙酰甲胺磷、三唑磷、丙溴磷、殺螟硫磷、二嗪磷、馬拉硫磷、亞胺硫磷、伏殺硫磷、久效磷、磷胺、六六六、氯氰菊酯、氰戊菊酯、甲氰菊酯、氯氟氰菊酯、氟氯氰菊酯、三氯殺螨醇、腐霉利、五氯硝基苯、溴氰菊酯、聯(lián)苯菊酯、氟胺氰菊酯、氟氰戊菊酯、三唑酮、百菌清、異菌脲、乙烯菌核利等37項(xiàng)農(nóng)藥殘留量。檢測(cè)結(jié)果根據(jù)GB 2763—2014［2］進(jìn)行判定，若有1項(xiàng)超標(biāo)即為該項(xiàng)農(nóng)殘超標(biāo)，判定為不合格。

1.3 檢測(cè)儀器

Agilent 7890A氣相色譜儀，IKA T25均質(zhì)機(jī)、氮吹儀、漩渦混勻器等。

2 結(jié)果與分析

2.1 農(nóng)藥超標(biāo)和檢出情況

從表1統(tǒng)計(jì)情況來(lái)看，1 367個(gè)樣品中，超標(biāo)30個(gè)，平均超標(biāo)率為2.19%；共計(jì)檢出21種農(nóng)藥，檢出次數(shù)548次，7種農(nóng)藥殘留超標(biāo)，其中有機(jī)磷類3種，擬除蟲菊酯類4種。檢出率較高的農(nóng)藥主要為腐霉利、百菌清、三唑酮、毒死蜱、甲氰菊酯、氯氟氰菊酯等，分別為35.94%，22.62%，9.67%，5.29%，4.92%和4.20%。

表1 蔬菜中農(nóng)藥檢出及超標(biāo)情況

從檢測(cè)結(jié)果分析可知，有機(jī)磷類農(nóng)藥雖檢出率不高，但毒死蜱、水胺硫磷、氧樂果的超標(biāo)率較高。這有兩方面的原因，一是有機(jī)磷類農(nóng)藥絕大部分是殺蟲劑類，現(xiàn)行判定標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的最高限量值基本都很低，已經(jīng)檢出很容易就超標(biāo)；二是有機(jī)磷類殺蟲劑普遍防治效果較好，農(nóng)民在一定程度上還是會(huì)選擇使用。腐霉利、百菌清、三唑酮等低毒殺菌劑檢出率高，說(shuō)明這類農(nóng)藥使用頻率高；雖超標(biāo)率不低，而且現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的最高限量值較高，但說(shuō)明此類農(nóng)藥仍存在著濫用的可能。

2.2 不同種類蔬菜中農(nóng)藥檢出率和超標(biāo)率情況

從表2中看出，不同種類的蔬菜農(nóng)藥檢出率由高到低依次為葉菜類＞蕓薹屬類＞豆類＞根莖類＞茄果類＞水生類＞瓜類；檢出率在40%以上的有葉菜類、蕓薹屬類、豆類、根莖類等；不同種類的蔬菜農(nóng)藥超標(biāo)率由高到低依次為葉菜類＞豆類＞蕓薹屬類＞水生類＞根莖類＞茄果類、瓜類。其中，葉菜類最高，達(dá)6%以上，蕓薹屬類和豆類的超標(biāo)率達(dá)到2%以上；7大類蔬菜的平均合格率為97.81%。

表2 不同種類蔬菜農(nóng)藥檢出率和超標(biāo)率情況

2.3 不同季度蔬菜中農(nóng)藥檢出率和超標(biāo)率情況

由表3可知，4個(gè)季度中農(nóng)藥的檢出率和超標(biāo)率存在較為明顯的差異。第三季度的農(nóng)藥檢出率和超標(biāo)率最高，其次是第四季度、第一季度和第二季度。季節(jié)性的差異主要是由產(chǎn)地氣候環(huán)境造成，第三季度正處高溫時(shí)節(jié)，蔬菜中的合格率較低，第四季度雖然氣溫明顯下降，但大棚種植對(duì)蔬菜的合格率還是有較明顯的影響。

表3 不同季度蔬菜中農(nóng)藥檢出率和超標(biāo)率情況

3 蔬菜中農(nóng)藥殘留變化風(fēng)險(xiǎn)分析

3.1 檢出率較高的農(nóng)藥參數(shù)要引起注意

一些中低毒農(nóng)藥的檢出率較高，說(shuō)明農(nóng)民在生產(chǎn)過程中使用普遍。因其毒性低，允許在生產(chǎn)過程中使用，但安全使用常會(huì)被忽視。如毒死蜱等非禁用農(nóng)藥作為高毒農(nóng)藥的替代藥物，在蔬菜生產(chǎn)上的使用很普遍，成為蔬菜中有機(jī)磷類農(nóng)殘超標(biāo)的主因。農(nóng)民在用藥的選擇上，防治好是第一選擇要素，但后續(xù)的使用方式、使用頻率、施用量是引起殘留超標(biāo)的風(fēng)險(xiǎn)隱患。再如腐霉利、百菌清、三唑酮等低毒殺菌劑檢出率高，不能排除這些農(nóng)藥存在濫用的可能，為追求好的效果打保險(xiǎn)藥。

3.2 不同種類蔬菜中農(nóng)藥殘留存在較大差異

不同種類蔬菜中，葉菜類農(nóng)藥檢出率和超標(biāo)率都較高，究其原因，主要由其生產(chǎn)特點(diǎn)決定。種植周期長(zhǎng)，高溫時(shí)節(jié)病蟲害較多，組織結(jié)構(gòu)特殊等易導(dǎo)致農(nóng)殘超標(biāo)。豆類連續(xù)性采收會(huì)導(dǎo)致一邊施藥一邊采摘的現(xiàn)象發(fā)生，對(duì)農(nóng)藥的安全間隔期很難把控。秋冬季大棚蔬菜的種植環(huán)境也是導(dǎo)致農(nóng)藥檢出率和超標(biāo)率較高的原因之一，其種植密度高、濕度大、光照強(qiáng)度小、缺乏雨水沖刷等因素會(huì)導(dǎo)致殺菌劑類藥物劑量增加。

3.3 農(nóng)藥使用種類呈區(qū)域性差異

在小農(nóng)種植模式下，很多農(nóng)民自身并沒有很專業(yè)的種植技術(shù)，農(nóng)藥使用上基本依靠經(jīng)驗(yàn)或是農(nóng)資經(jīng)營(yíng)店的推薦。在某種作物上施用效果好，就按照經(jīng)驗(yàn)對(duì)其他種類蔬菜也照搬施用。這樣產(chǎn)生了不同種類蔬菜上施用相同農(nóng)藥的情況，導(dǎo)致某些限用農(nóng)藥檢出或超標(biāo)以及低毒殺菌劑的濫用。這種現(xiàn)狀在用藥種類上呈區(qū)域性差異，區(qū)域不同，推薦使用的藥物組合也不同。從9個(gè)縣（市、區(qū)）蔬菜樣品監(jiān)測(cè)結(jié)果分析來(lái)看，有些藥物使用差異較小，有些就差異較大，但在同一縣區(qū)域內(nèi)用藥情況基本類似。

［1］ NY／T 761—2008蔬菜和水果中有機(jī)磷、有機(jī)氮、擬除蟲菊酯和氨基甲酸酯類農(nóng)藥多殘留的測(cè)定［S］.

［2］ GB 2763—2014食品中農(nóng)藥最大殘留限量［S］.

（責(zé)任編輯：張瑞麟）

S 481

A

0528?9017（2015）11?1724?02

文獻(xiàn)著錄格式：蔣凱亞，陳英，章燕川.淺析麗水市蔬菜中農(nóng)藥殘留風(fēng)險(xiǎn)動(dòng)態(tài)變化［J］.浙江農(nóng)業(yè)科學(xué)，2015，56（11）：1724－1725.

DOI 10.16178／j.issn.0528?9017.20151108

2015?08?14

蔣凱亞（1981－），女，浙江縉云人，農(nóng)藝師，碩士，主要從事農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)工作。E?mail：laisamo1981＠163.com。