生鮮電商主導(dǎo)型生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈聯(lián)盟研究

王 婧，熊 英

（武漢科技大學(xué) 管理學(xué)院，湖北 武漢 430081）

生鮮電商主導(dǎo)型生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈聯(lián)盟研究

王 婧，熊 英

（武漢科技大學(xué) 管理學(xué)院，湖北 武漢 430081）

探討了建立生鮮電商主導(dǎo)型生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈聯(lián)盟的原因，并應(yīng)用博弈論分析比較了傳統(tǒng)模式和供應(yīng)鏈聯(lián)盟模式下生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通渠道的總利潤(rùn)，最終得出生鮮電商主導(dǎo)型生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈聯(lián)盟模式能夠帶來(lái)更大的利益，具備存在的合理性。

生鮮電商；生鮮農(nóng)產(chǎn)品；供應(yīng)鏈聯(lián)盟

1 引言

進(jìn)入2015年，生鮮電商似乎迎來(lái)了發(fā)展的黃金季節(jié)。數(shù)據(jù)顯示，目前國(guó)內(nèi)生鮮電商已超4 000家[1]。2014年全國(guó)生鮮電商交易規(guī)模達(dá)到260億，相較于2013的130億整整增長(zhǎng)100%。在市場(chǎng)增長(zhǎng)如此迅速的背景下，各大電商以及傳統(tǒng)巨頭也是動(dòng)作頻頻：京東7 000萬(wàn)美元領(lǐng)投天天果園；阿里巴巴投資易果網(wǎng)；亞馬遜也公布了籌劃多時(shí)的生鮮館，包括美味七七、21cake、都樂中國(guó)、獐子島；蘇寧超市上線蘇鮮生正式進(jìn)軍生鮮品類、華潤(rùn)萬(wàn)家上線e萬(wàn)家主營(yíng)生鮮類目、以及順豐的生鮮電商順豐優(yōu)選等[2]。

目前，生鮮電商的生鮮農(nóng)產(chǎn)品主要通過采購(gòu)和自營(yíng)兩種方式來(lái)滿足需求，而采購(gòu)的來(lái)源主要有：生鮮農(nóng)產(chǎn)品基地、私人農(nóng)場(chǎng)、生鮮農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)；自營(yíng)則為自建生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地。

本文探討的生鮮電商供應(yīng)鏈所涉及的產(chǎn)品來(lái)源為采購(gòu)。如圖1為生鮮電商供應(yīng)鏈。

生鮮電商的采購(gòu)來(lái)源有生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)商以及批發(fā)商兩種方式。一般來(lái)說(shuō)，通過批發(fā)商采購(gòu)，產(chǎn)品集中，但由于增加了渠道，成本較之于直接從生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)商（個(gè)體農(nóng)戶、農(nóng)村合作社等）進(jìn)行采購(gòu)略高。

圖1 生鮮電商供應(yīng)鏈

2 生鮮電商主導(dǎo)型供應(yīng)鏈聯(lián)盟的概念

供應(yīng)鏈聯(lián)盟是在競(jìng)爭(zhēng)、合作的市場(chǎng)環(huán)境下，由供應(yīng)鏈上一些相互獨(dú)立的個(gè)體為實(shí)現(xiàn)某一共同目標(biāo)而組成的聯(lián)盟，每個(gè)伙伴企業(yè)在各自優(yōu)勢(shì)領(lǐng)域?yàn)槁?lián)盟貢獻(xiàn)自己的核心能力，共同實(shí)現(xiàn)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)和利益共享[3]。生鮮電商主導(dǎo)型生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈聯(lián)盟就是將供應(yīng)鏈聯(lián)盟的思想應(yīng)用于生鮮農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工和流通過程，即在競(jìng)爭(zhēng)、合作的市場(chǎng)環(huán)境下，圍繞生鮮電商，整合生鮮農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)商到消費(fèi)者手中這一過程的物流、資金流以及信息流，最終實(shí)現(xiàn)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)和利益共享。

在生鮮電商主導(dǎo)型生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈聯(lián)盟模式下，生鮮電商將承擔(dān)收集信息、分析預(yù)測(cè)市場(chǎng)需求以及集散產(chǎn)品等功能，是整個(gè)生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈聯(lián)盟的信息中心和產(chǎn)品集散中心。

3 建立生鮮電商主導(dǎo)型生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈聯(lián)盟的原因

對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)商來(lái)說(shuō)，單個(gè)農(nóng)戶力量單薄，沒有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)；對(duì)生鮮電商來(lái)說(shuō)，單個(gè)企業(yè)供貨量不穩(wěn)定，且產(chǎn)品質(zhì)量與安全性不能直接控制，每次尋找新的供應(yīng)商會(huì)增加采購(gòu)成本。通過生鮮電商主導(dǎo)型生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈聯(lián)盟，生鮮電商起到協(xié)調(diào)整個(gè)供應(yīng)鏈聯(lián)盟的作用，對(duì)整個(gè)供應(yīng)鏈聯(lián)盟的資源進(jìn)行整合，以及信息收集與共享，從而實(shí)現(xiàn)雙贏。

3.1 保證生鮮農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全性

隨著社會(huì)的迅速發(fā)展，人們對(duì)食品安全的關(guān)注度越來(lái)越高。目前生鮮電商經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品正是被賦予了高關(guān)注度的食品類，尤其是其經(jīng)營(yíng)的一大亮點(diǎn)為高端農(nóng)產(chǎn)品，如無(wú)公害產(chǎn)品、綠色產(chǎn)品、有機(jī)產(chǎn)品等，因此在選擇產(chǎn)品采購(gòu)來(lái)源時(shí)更需要嚴(yán)把關(guān)。

中國(guó)傳統(tǒng)的小規(guī)模生產(chǎn)導(dǎo)致農(nóng)民各自生產(chǎn)，僅僅憑經(jīng)驗(yàn)決定如何生產(chǎn)及在生產(chǎn)過程中如何使用各種農(nóng)藥、化肥[4]。雖然我國(guó)多年來(lái)致力于農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化，但生鮮農(nóng)產(chǎn)品的經(jīng)營(yíng)狀況導(dǎo)致產(chǎn)品本身分類標(biāo)準(zhǔn)化不足，濫用農(nóng)藥、化肥、激素等[5]。通過生鮮電商主導(dǎo)型生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈聯(lián)盟的建立，生鮮電商對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行直接采購(gòu)，可以從源頭控制生鮮農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，達(dá)到提高產(chǎn)品質(zhì)量水平和安全性的目的。

3.2 提高抗風(fēng)險(xiǎn)能力

個(gè)體農(nóng)戶的生產(chǎn)能力有限，相互之間的協(xié)調(diào)合作能力低，且對(duì)自然災(zāi)害、市場(chǎng)變化等因素導(dǎo)致的供給量變化控制能力較弱。但在該供應(yīng)鏈聯(lián)盟模式下，生鮮電商預(yù)測(cè)市場(chǎng)并進(jìn)行需求分析，信息實(shí)時(shí)共享，個(gè)體農(nóng)戶之間通過合作進(jìn)行集約化生產(chǎn)，提高生產(chǎn)效率的同時(shí)也可以提高抗風(fēng)險(xiǎn)能力，最大程度提高整個(gè)供應(yīng)鏈的效益。

3.3 降低經(jīng)營(yíng)成本

生鮮電商所經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品數(shù)量眾多，需要選擇不同的生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)商。選擇供應(yīng)商需要進(jìn)行調(diào)查、考核以及評(píng)價(jià)，在此期間會(huì)發(fā)生各類費(fèi)用。而供應(yīng)鏈聯(lián)盟的建立，聯(lián)盟各成員之間會(huì)形成長(zhǎng)期合作的關(guān)系[6]，生鮮電商的采購(gòu)成本降低；與此同時(shí)，生產(chǎn)商通過信息平臺(tái)，了解預(yù)測(cè)采購(gòu)需求，降低損耗風(fēng)險(xiǎn)。

4 模型建立

假設(shè)在某個(gè)區(qū)域內(nèi)有N個(gè)生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)商生產(chǎn)某種生鮮農(nóng)產(chǎn)品，且該區(qū)域內(nèi)只有一家生鮮電商獨(dú)家經(jīng)銷該產(chǎn)品。生鮮電商的需求與終端消費(fèi)者需求直接相關(guān)，而生產(chǎn)商的需求來(lái)自生鮮電商的訂單。同時(shí)，生鮮電商的需求會(huì)有隨機(jī)波動(dòng)e，因此生鮮電商面臨的需求函數(shù)為：

其中p是某生鮮農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格，e服從[-d,d]上的均勻分布，且0＜d＜1。根據(jù)之前假設(shè)，生鮮電商會(huì)根據(jù)市場(chǎng)需求向生產(chǎn)商下單，因此，生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)商面臨的需求函數(shù)為：

假設(shè)供給為qs，且qs=(1+μ)q0r，其中 μ服從[-s,s]的分布，且0＜s＜1。

需求波動(dòng)方差為：

供給波動(dòng)方差為：

市場(chǎng)需求以及供給波動(dòng)是無(wú)法避免的，但是生鮮電商通過預(yù)測(cè)市場(chǎng)需求來(lái)降低需求波動(dòng)值。此時(shí)，若生鮮電商能夠與生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)商進(jìn)行聯(lián)盟，則可以通過采取信息共享等措施降低供給波動(dòng)。

當(dāng)然，生產(chǎn)商的生鮮農(nóng)產(chǎn)品會(huì)不斷地產(chǎn)生消耗，我們假定生鮮農(nóng)產(chǎn)品的存量是以k(0＜k＜1)的比例進(jìn)行消耗。

假定生鮮電商的成本包括固定成本c0以及生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)商出價(jià)c。則其成本為cr=c0+c。生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)商的固定成本為0，邊際成本為cs，且cs＞0。

傳統(tǒng)生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈?zhǔn)且环N排他型主導(dǎo)模式，我們可以簡(jiǎn)稱其為傳統(tǒng)模式，下面可比較傳統(tǒng)模式與聯(lián)盟模式下的利潤(rùn)情況。

4.1 傳統(tǒng)模式下生鮮電商的利潤(rùn)

傳統(tǒng)模式下，生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)商與生鮮電商分別追求各自期望利潤(rùn)最大化，且生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)商之間會(huì)相互形成競(jìng)爭(zhēng)，以期望獲得生鮮電商的訂單。

生鮮電商追求利潤(rùn)最大化時(shí)，會(huì)選擇qr0使得期望利潤(rùn)最大化。市場(chǎng)需求為：p(q0r,e)=(1+e)a-bq0r。當(dāng)出現(xiàn)供給波動(dòng)時(shí)，會(huì)出現(xiàn)供大于求或供不應(yīng)求這兩種情況。供大于求即qs＞q0r時(shí)，剩余庫(kù)存為qs-q0r，且以k的比例進(jìn)行消耗；而供不應(yīng)求的情況下，實(shí)際的訂單量為qs。因此生鮮電商的期望利潤(rùn)為：

由此，可以得到結(jié)論1：需求波動(dòng)d和供給波動(dòng)s越大，則生鮮電商的期望利潤(rùn)越小。

4.2 傳統(tǒng)模式下生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)商的利潤(rùn)

生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)商i(i=1,2,...,N)需要提供的生鮮農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量來(lái)源于生鮮電商的訂單，通過上文可知，其要價(jià)因此其期望利潤(rùn)為：

其中λ=aη-c0-cs-k 8，φ=2bη。故生產(chǎn)商和生鮮電商的在均衡狀態(tài)下的利潤(rùn)分別為

由此，我們可以得出結(jié)論2：生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)商之間形成古諾均衡時(shí)，需求波動(dòng)d和供給波動(dòng)s越大，則生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)商獲得的利潤(rùn)越小。

無(wú)論是結(jié)論1還是結(jié)論2，都顯示出生鮮電商與生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)商之間需要合作，進(jìn)行信息與資源共享，從而降低需求波動(dòng)和供給波動(dòng)，使得利潤(rùn)水平達(dá)到最優(yōu)。

4.3 聯(lián)盟模式下總利潤(rùn)

下面我們來(lái)驗(yàn)證在生鮮電商主導(dǎo)型供應(yīng)鏈聯(lián)盟模式下，利潤(rùn)是否高于傳統(tǒng)模式的利潤(rùn)。

在生鮮電商主導(dǎo)型供應(yīng)鏈聯(lián)盟形勢(shì)下，聯(lián)盟中的各個(gè)個(gè)體之間的關(guān)系是合作互助，因此是一個(gè)合作博弈問題。合作博弈是使得博弈雙方或多方的利益都有所增加，即實(shí)現(xiàn)“雙贏”；或至少使一方的利益增加，而另一方的利益不受損害，從而使整個(gè)社會(huì)的利益有所增加[7]。設(shè)供應(yīng)鏈聯(lián)盟的總利潤(rùn)為w2，則最優(yōu)化條件下：

MaxE(ω2)=MaxE[p(q,ε)q-(c0+cs)q]，簡(jiǎn) 化 后 為 ：

在排他型模式下，當(dāng)d=0，s=0時(shí)，生鮮電商和生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)商總的利潤(rùn)為：

因此，MaxE(ω2)＞MaxE(ω1)

由此，我們可以得出結(jié)論3：在生鮮電商主導(dǎo)型供應(yīng)鏈聯(lián)盟模式下，生鮮電商與生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)商之間、生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)商相互之間進(jìn)行合作，獲得了比傳統(tǒng)生鮮農(nóng)產(chǎn)品模式更多的利益，且個(gè)體之間各自的利益也沒有受損。

5 結(jié)論

通過構(gòu)建生鮮電商主導(dǎo)型生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈聯(lián)盟，能夠保障我國(guó)生鮮電商產(chǎn)品的質(zhì)量與安全，提高生鮮電商以及生產(chǎn)商的抗風(fēng)險(xiǎn)能力并降低運(yùn)作成本，從而提高整個(gè)聯(lián)盟的效益，有利于我國(guó)生鮮電商行業(yè)的快速發(fā)展。

[1]中國(guó)冷鏈物流網(wǎng).生鮮電商：勿讓冷鏈“掉鏈子”[EB/OL].http://www. chinalenglian.com.cn/info.asp?id=26658,2015-08-24.

[2]中國(guó)冷鏈物流網(wǎng).中國(guó)生鮮電商發(fā)展現(xiàn)狀以及趨勢(shì)梳理[EB/OL]. http://www.chinalenglian.com.cn/info.asp?id=26360,2015-07-22.

[3]丁永波,周柏翔,凌丹.供應(yīng)鏈聯(lián)盟共生模式及穩(wěn)定性分析[J].統(tǒng)計(jì)與決策,2007,(6):155-157.

[4]趙群,胡定寰.超市建立生鮮農(nóng)產(chǎn)品基地的案例分析[J].安徽農(nóng)業(yè)學(xué), 2009,37(24):11 754-11 756.

[5]李博.生鮮電商行業(yè)發(fā)展研究[D].北京:中國(guó)社會(huì)科學(xué)院研究生院, 2014.

[6]郜振廷,于卓.超市采購(gòu)鮮活農(nóng)產(chǎn)品存在問題及對(duì)策[J].技術(shù)經(jīng)濟(jì)與管理研究,2009,(6):129-131.

[7]焦寶聰,陳蘭平.博弈論[M].北京:首都師范大學(xué)出版社,2013.

Study on E-business Dominated Fresh Farm Produce Supply Chain Alliance

Wang Jing,Xiong Ying
(School of Management,Wuhan University of Science&Technology,Wuhan 430081,China)

In this paper,we discussed the reasons for the establishment of the e-business dominated fresh farm produce supply chain alliance,used the game theory to compare the total profit of the fresh farm produce circulation channels under the traditional mode and the supply chain alliance mode,and at the end,concluded that the alliance mode would bring more profit.

fresh food e-business;fresh farm produce;supply chain alliance

F274；F713.36;F762

A

1005-152X(2015)11-0176-03

10.3969/j.issn.1005-152X.2015.11.047

2015-10-07

王婧（1969-），女，湖北武漢人，管理學(xué)博士，武漢科技大學(xué)管理學(xué)院副教授，研究方向：供應(yīng)鏈管理、物流管理、企業(yè)戰(zhàn)略管理；熊英（1989-），女，湖北仙桃人，武漢科技大學(xué)物流工程專業(yè)碩士研究生，研究方向：物流與供應(yīng)鏈管理。