青藤翠蔓絲瓜香

宮鳳華

“生津止渴，解暑除煩。”這是《陸川本草》中對絲瓜精辟的評價。

菜花金黃、楊柳吐翠的時節(jié)，故鄉(xiāng)澛汀河畔的村落里，梨花綻雪，杏花如煙，柳笛輕飏，紫燕翩飛，一派生機(jī)盎然的景象。

勤勞的母親在某個滴露的清晨，亦或瑰麗的黃昏，蹲在庭院里、屋山頭、草垛旁、籬笆邊、河坡坎，用小鍬挖個小坑，再丟進(jìn)二三粒黑晶晶、鈕扣般大小的絲瓜種子，覆上酥軟的泥土，用瓢兒澆上幾勺水，再蓋上塑料薄膜，保濕保溫，中間戳個小洞，由絲瓜種子發(fā)芽后往上冒頭。

在我們通莊瘋玩的追逐聲里，在幾場春雨的滋潤和撩逗下，在陽光和露水的親撫下，沉默一冬的絲瓜種子從泥土里探出綠色的小腦袋，揉著惺忪的睡眼，打量著這個陌生而新奇的世界。不幾日，絲瓜苗上便長出棉線粗細(xì)的藤蔓，鵝掌形的絲瓜葉也初露端倪。

我和妹妹跟著母親為絲瓜搭架子。母親找來幾根蘆竹或木棍，挨著絲瓜藤戳進(jìn)泥土里，用腳使勁踩實，橫著插四根，豎著插五根，再用祖父月光下搓就的稻草繩把竹子綁連起來，只要風(fēng)刮不倒就行。絲瓜們不需人侍弄，像我們這些野孩子一樣，有老天爺照應(yīng)，見風(fēng)就長，唰唰唰地直竄個兒。

夏天，整個村莊草木蔥蘢，蛙鼓蟬鳴不絕于耳，雞鳴犬吠此起彼伏。小河里游泳、瓜田里偷瓜、木橋上乘涼、河坎邊拉螺螄、淺灘上摸河蚌……我們的生活豐富多彩，野、趣、奇、樂，這一片天地完全是屬于我們的。那郁郁蔥蔥、藤蔓纏繞、黃花吐蕊的絲瓜架給我們貧瘠而豐實的鄉(xiāng)村生活帶來無窮的樂趣。

瞧，此時的絲瓜如成熟的村姑，風(fēng)姿綽約，風(fēng)情搖曳。翡翠雕刻的枝藤和葉蔓玉臂勾引，纏綿悱惻。碩大肥厚的葉子，正面墨綠，背面石綠，線條粗獷，葉脈清晰，形似楓葉，大如南瓜葉。絲瓜花比菜花還要明艷，攝人心魄的明黃，五瓣兒，沾著花粉，花蕊黃得透明，極具秀雅之氣。絲瓜花恣情地展露自己的青春和嫵媚，招蜂引蝶，笑傲晨昏，濃郁的芳香醇酒般彌漫了吉祥的村莊。

絲瓜的藤蔓上長有細(xì)長的觸須，線條蒼勁，如國畫大師齊白石爐火純青的水墨小品?？梢哉f，我們的村莊，每一處閑散之地，都可見到綠得化不開的絲瓜，都可見到夏天烈日般火辣熱情的絲瓜花，都可見到黃花青藤間羞澀靦腆、身材頎長的絲瓜兒。

我們時常站在絲瓜藤下仰望，看陽光和輕風(fēng)在綠葉間嬉戲，看天牛和螳螂在瓜架上演繹高超的捕獵技巧，而潛藏在心底的饞蟲倏忽間跳將出來，眼前仿佛搖晃著母親燒出來的絲瓜蛋湯了。

絲瓜們吮吸著晨風(fēng)雨露，長得很快。觸須一碰到蘆竹和繩子就纏上去，纏得細(xì)密而結(jié)實。有時觸須碰到粗壯的木棍，無法纏繞，接觸木棍的部位就會長粗長扁，成了一個小小的吸盤，并分泌出膠質(zhì)，粘附在木棍上，牽拉著藤蔓繼續(xù)向上攀援。原來，絲瓜也如鄉(xiāng)間清純的少女一樣，聰慧、機(jī)靈，惹人憐愛。

摘絲瓜可有趣啦！低處的絲瓜，搬張長條凳就能摘到。有時絲瓜藤爬到墻頭上或樹枝上，就只能另想辦法了。我們會找來一根長長的蘆竹，取來母親下田薅草用的彎鐮刀，在蘆竹的細(xì)端綁上鐮刀，扎緊后即成。我握著蘆竹，小心翼翼地將鐮刀探進(jìn)密葉間，靠近高處絲瓜的根部，勾住莖，往下用力一拉，哧啦一聲，一條直挺挺的絲瓜像電影里飛機(jī)上的炸彈一樣，“啪嗒”，掉在泥地上。

母親見了就笑開來，她笑得很燦爛，像頭頂上綠葉間一朵朵明媚盛開的絲瓜花。

有時勾下來的絲瓜摔成兩段，我們便懊惱不已。妹妹總是眼疾手快，在下面舉著個籃子接。絲瓜架下，蕩漾著我們銀鈴般的脆笑聲。

絲瓜皮較薄而且平滑，上面綴著條紋。去絲瓜皮可有講究了。祖母一般用刨子從頭至尾刨絲瓜皮，母親直接用菜刀削絲瓜皮，而我和父親的方法最絕。我先將嫩嫩的絲瓜去頭去尾，然后切成二三厘米長的小段兒，再用細(xì)筷子或鉛勺子柄戳進(jìn)去，貼著皮剜一圈，嘖嘖，圓圓的絲瓜肉和絲瓜皮便分家了，皮圈似的絲瓜皮留在手心上。妹妹把絲瓜皮套在手腕上，叫嚷著：

“哥，快看喲！我戴綠鐲子了！我戴手表啰！”

“看把你美的，等哥長大了，賺了錢，一定會給你買最好的鐲子和手表！”

我們都笑了。一院子的快樂像清亮亮的陽光，肆意流淌。

在我們蘇中農(nóng)村，絲瓜的吃法很多。我最愛吃母親的絲瓜蛋湯和絲瓜蠶豆瓣湯了。那時家貧，難得吃上魚肉的。母親先將剜去皮的絲瓜倒進(jìn)香油翻泡的鐵鍋里，上下翻炒，炒煸片刻，待絲瓜肉滲出汁水，倒進(jìn)幾勺水，猛燒，湯沸，磕幾只自家產(chǎn)的草雞蛋鍋里，再添幾把柴禾。盛在藍(lán)花碗里的絲瓜湯，色美味純香濃，我們的涎水早在嘴里打滾了。

絲瓜蠶豆湯美味爽口，湯汁濃稠如奶。祖母篤信此湯特補(bǔ)人。鄉(xiāng)下的女人坐月子，多半是喝這蠶豆絲瓜湯的。

絲瓜炒青毛豆米，綠得晶瑩透亮，是喝粥和呷酒的好小菜哩！祖父一大杯大麥燒，不一會兒就下肚了，抿抿嘴，捻捻須，雙眼放光，皺紋舒展，隨口哼一段揚劇《梳妝臺》或淮劇《趙五娘》，搖頭晃腦的，一臉的愜意和滿足。

母親燒的絲瓜豆腐湯，青白相間，色調(diào)清新，入口，軟滑爽利。我們有時還央求母親稱上幾斤馓子，摻進(jìn)絲瓜湯里。絲瓜吸足了馓子上的油，搛一筷嚼嚼，呵，香糥可口，油而不膩。

祖母燒的絲瓜肉片湯，葷素搭配，妙手天成，口味甘美醇厚，鮮嫩細(xì)膩。我們常常一兩碗胡蘿卜粳米飯，三扒兩扒就下肚了，打著飽嗝，揉著肚皮，蹭地溜出家門，到忠華家的空庭院里玩捉特務(wù)、打六磚、長扁豆、結(jié)冰化凍的古樸游戲了。

母親的青大椒炒絲瓜皮可香啦！鄰居跛腳老太常?？滟澞赣H的這道農(nóng)家小菜，也常常得到母親溫馨的慰藉。母親總是把絲瓜皮洗凈，切成絲兒，把青大椒洗凈，去蒂去子，切成絲。鍋內(nèi)稠嘟嘟的菜油燒熟，一并倒入翻炒，佐以細(xì)鹽、醬油、味精，出鍋后，一盤綠滴滴的炒菜，彌漫著獨特的鄉(xiāng)野氣息，瞬間把我們淹沒……

閑暇漫步于詩詞叢林，鐘情于宋代杜北山的《詠絲瓜》：“寂寥籬戶入泉聲，不見山容亦自清。數(shù)日雨晴秋草長，絲瓜沿上瓦墻生?！比松菽鹃g，與清風(fēng)明月為伴，尋常絲瓜頗具詩意風(fēng)情。

時常想起白石老人八十三歲時畫作《絲瓜》中，焦墨揮就的竹籃中橫陳著數(shù)條絲瓜，筆墨清淡蕭疏，絲瓜的紋絡(luò)線條濃淡相宜，一股勃勃生機(jī)躍然紙上。細(xì)細(xì)品味，絲瓜的青氣撲人鼻息。一種生活的氣息。

季羨林筆下的絲瓜是有思想的：“它能讓無法承擔(dān)重量的瓜停止生長;它能給處在有利地形的大瓜找到承擔(dān)重量的地方，給這樣的瓜特殊待遇，讓它們瘋狂地長;它能讓懸垂的瓜平躺下……絲瓜似乎心中有數(shù)，無言靜觀，它怡然泰然悠然坦然，仿佛含笑面對秋陽。”

在諸多藤架菜蔬中，絲瓜營養(yǎng)價值頗高。藥書記載，絲瓜性涼味甘，具有清熱化痰、涼血解毒、美容養(yǎng)顏的功效。絲瓜富含皂甙、瓜氨酸、維生素。絲瓜籽可清熱化痰，絲瓜藤可通經(jīng)活絡(luò)，絲瓜汁和絲瓜花，則是保健化妝品的上選原料。

秋風(fēng)颯颯，草木凋零，幾經(jīng)霜霰，絲瓜藤變得枯黃，昔日葳蕤的絲瓜變成老態(tài)龍鐘的老者，如我的祖父和祖母，佝僂著背，瞇縫著眼，在夕暉中凝視著我們、撫摸著我們。這般的蒼涼，常常令我們年少的心隱隱生疼。

枯干的絲瓜藤中垂掛著老絲瓜，被淳樸的村婦剮下來，曬得繃干繃干的。絲瓜筋用來洗滌碗筷，或帶到澡堂里擦背。我們洗澡時，用絲瓜筋沾著肥皂沫，擦在身上的麻酥酥、熱辣辣的，令人舒坦無比，快活似神仙。

下面條時，絲瓜子是最好的炸油菜。絲瓜炒菱米子，是地道的鄉(xiāng)土菜肴。絲瓜的青嫩、菱米的粉鮮，佐以透鮮的蝦皮、絳紅的辣椒，入口鮮甜滑潤，令人不忍卒筷，臉燦桃花，整個人兒，水草一樣鮮活、清泠、秀逸。

鄉(xiāng)間的絲瓜，只需一抔土、幾瓢水、幾排架，便恣情攀爬、火爆開花、慷慨掛果，溫潤著我們清貧而恬淡的鄉(xiāng)村生活。絲瓜的絢爛和靜美如同鄉(xiāng)間所有的母親一樣，閃耀著母性的光輝，沒有怨尤，沒有悲戚，謙恭勤勉，用沉默的稟性和頑強(qiáng)的精神，喂養(yǎng)著我們和村莊一起長大起來，一起豐滿起來。

佇立在瑟瑟的晚風(fēng)中，凝望著夕陽濡染下枯瘦的絲瓜，凝望著絲瓜架下崴著腳搓玉米的祖母，我的眼角漸漸濕潤起來……