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    山梨優(yōu)良品系的選擇

    2015-02-27 02:40:12劉立波張志偉佟向東張志環(huán)高金輝
    中國(guó)林副特產(chǎn) 2015年1期
    關(guān)鍵詞:汁率山梨品系

    劉立波,張志偉,佟向東,張志環(huán),高金輝

    (1.伊春林業(yè)科學(xué)院,黑龍江伊春153000;2.伊春市營(yíng)林局)

    山梨優(yōu)良品系的選擇

    劉立波1,張志偉2,佟向東1,張志環(huán)1,高金輝1

    (1.伊春林業(yè)科學(xué)院,黑龍江伊春153000;2.伊春市營(yíng)林局)

    2012~2013年,對(duì)山梨園中不同品系山梨進(jìn)行了果實(shí)大小、單株結(jié)果產(chǎn)量、石細(xì)胞含量、出汁率、可溶性固形物含量、可溶性糖含量等指標(biāo)的測(cè)定和評(píng)價(jià)。結(jié)果表明:初選的12個(gè)品系22株山梨?zhèn)€體中,有8個(gè)品系12株山梨?zhèn)€體在1個(gè)或多個(gè)果實(shí)性狀指標(biāo)上表現(xiàn)比較突出。具有較好鮮食品質(zhì)的有YS10-5、YS15-1、YS15-2、YS11-2;具有較好加工品質(zhì)的有YS6-8、YS6-9、YS10-5、YS15-1和YS15-2;具有較高產(chǎn)量的有YS6-9、YS11-5、YS10-5、YS15-1、YS9-2、YS13-6、YS13-4、YS14-2、YS14-5、YS8-4和YS7-6;具有果個(gè)大且品質(zhì)好的有YS10-5、YS11-2、YS11-5和YS15-1。通過(guò)模糊數(shù)學(xué)隸屬函數(shù)對(duì)12個(gè)品系22株山梨?zhèn)€體綜合評(píng)判,有6個(gè)優(yōu)良品系9株優(yōu)良單株果實(shí)各項(xiàng)指標(biāo)隸屬函數(shù)均值較大,從大到小依次為YS10-5、YS11 YS11-5、YS9-2、YS15-1、YS14-5、YS11-2、YS6-9、YS10-2和YS15-2,其隸屬函數(shù)均值范圍為0.5068-0.8335。

    山梨;無(wú)性系園;優(yōu)良品系;果實(shí)性狀;評(píng)價(jià);選擇

    山梨(PyrusussuriensisMaxim.)是薔薇科梨屬的一種落葉喬木樹(shù)種。別名沙果梨、酸梨(東北)、秋子梨、花蓋梨(東北),是秋子梨系統(tǒng)野生類(lèi)型的統(tǒng)稱(chēng),為梨屬中抗寒性最強(qiáng)的一個(gè)種。山梨是小興安嶺以南各山區(qū)常見(jiàn)的珍貴野生果樹(shù)之一,為黑龍江省山區(qū)重要野生經(jīng)濟(jì)樹(shù)種。野生山梨果食性差,但成熟后香味濃郁、出汁率高、果汁酸甜、風(fēng)味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富、含糖類(lèi)和果酸、還有多種氨基酸及礦物質(zhì),是生產(chǎn)果汁飲料、釀酒的優(yōu)質(zhì)原料。近年來(lái),山梨酒、飲料等食品深受消費(fèi)者歡迎,是綠色食品系列,市場(chǎng)前景比較好。由于山梨建園優(yōu)良品系和優(yōu)質(zhì)苗木短缺,并且現(xiàn)有山梨園幾十個(gè)品質(zhì)各異具有不同基因型的無(wú)性系中不同單株果實(shí)品質(zhì)性狀差異較大、各品系多數(shù)單株果實(shí)品質(zhì)差等問(wèn)題,嚴(yán)重影響了山梨建園質(zhì)量,也不利于山梨果樹(shù)的推廣。

    鑒于以上原因,于2012年,對(duì)伊春林科院實(shí)驗(yàn)站內(nèi)的山梨無(wú)性系園中形態(tài)指標(biāo)好、果實(shí)品質(zhì)優(yōu)的個(gè)體進(jìn)行初選、復(fù)選,通過(guò)對(duì)初選的山梨?zhèn)€體果實(shí)大小、單株結(jié)果產(chǎn)量、石細(xì)胞含量、出汁率、可溶性固形物含量、可溶性糖含量等指標(biāo)的測(cè)定,據(jù)此評(píng)價(jià)山梨不同品系的優(yōu)良單株,篩選出山梨果實(shí)形態(tài)指標(biāo)、果實(shí)品質(zhì)性狀具有相對(duì)穩(wěn)定性的優(yōu)良品系和優(yōu)良單株,以其提高產(chǎn)量和質(zhì)量,為我省山梨經(jīng)濟(jì)林發(fā)展提供技術(shù)及繁育材料具有重要意義。

    1 材料與方法

    1.1 試驗(yàn)地狀況

    山梨優(yōu)良品系選擇地點(diǎn)設(shè)在伊春林科院實(shí)驗(yàn)站。地理坐標(biāo)128°54′E, 47°43′N(xiāo),海拔231.3m,年平均氣溫0℃左右,1月份平均氣溫-23.8℃,絕對(duì)最低氣溫-43.1℃,7月份平均氣溫20.3℃,最高氣溫37.3℃,年降水量600mm,坡度15°左右,地勢(shì)向陽(yáng),土壤為森林典型暗棕壤,土層較淺,黑土層20~25cm,土壤pH值5.5~6.0,呈弱酸性。

    1.2 試驗(yàn)材料

    本試驗(yàn)優(yōu)良品系及優(yōu)良單株選擇在伊春林科院實(shí)驗(yàn)站無(wú)性系山梨園內(nèi)進(jìn)行,1993年至1999年伊春林業(yè)科學(xué)院開(kāi)展了山梨種質(zhì)資源收集、保存等工作,并建立了種質(zhì)資源圃,先后在伊春、美溪、苔青、金山屯、南岔、帶嶺、鐵力等地選擇優(yōu)良單株35株,通過(guò)采穗嫁接在伊春林科院實(shí)驗(yàn)站內(nèi)建立了無(wú)性系山梨園。園內(nèi)面積36畝,園內(nèi)現(xiàn)有35個(gè)品系1000株山梨?zhèn)€體,樹(shù)齡為16~17a,株行距4m×6m。

    1.3 研究方法

    于2012年和2013年8月份,連續(xù)2年在所選擇的無(wú)性系山梨園內(nèi),通過(guò)候選、初選及復(fù)選,開(kāi)展山梨各品系優(yōu)良單株選擇。優(yōu)良品系及優(yōu)良單株的選擇主要考慮3 個(gè)方面即:果實(shí)大小(橫徑、縱徑)指標(biāo)、產(chǎn)果量(結(jié)果個(gè)數(shù)、單果重)指標(biāo)、果實(shí)品質(zhì)(石細(xì)胞含量、可溶性固形物含量、出汁率、可溶性糖含量等)指標(biāo)。本次按如下標(biāo)準(zhǔn)選擇優(yōu)良單株:(1)果實(shí)大小指標(biāo):果實(shí)相對(duì)較大。(2)產(chǎn)果量指標(biāo):?jiǎn)沃杲Y(jié)果個(gè)數(shù)較多,單果質(zhì)量較大。(3)果實(shí)品質(zhì)指標(biāo):果實(shí)多汁,氣味芳香,酸甜適口。(4)抗性指標(biāo):生長(zhǎng)良好、健康、樹(shù)干、枝葉和果實(shí)無(wú)病蟲(chóng)害和機(jī)械損傷。

    1.3.1 山梨果實(shí)橫徑、縱徑大小的測(cè)量。用游標(biāo)卡尺(0.02 mm)測(cè)量各品系優(yōu)良單株山梨果實(shí)的橫、縱徑大小,隨機(jī)選取各品系優(yōu)良單株果實(shí)20個(gè)。

    1.3.2 山梨果實(shí)產(chǎn)量的測(cè)定。在山梨果實(shí)成熟之前(7月末至8月初)先調(diào)查候選的山梨樹(shù)果實(shí)結(jié)果個(gè)數(shù),并記錄。等到山梨果實(shí)成熟時(shí)(8月中旬下旬),采集候選山梨樹(shù)的果實(shí),每株候選樹(shù)采20個(gè)果實(shí)樣品,帶回室內(nèi),再用精度為0.001 g的電子天平測(cè)定各品系候選樹(shù)山梨果實(shí)的質(zhì)量。果實(shí)產(chǎn)量計(jì)算公式:果實(shí)產(chǎn)量/株=結(jié)果個(gè)數(shù)/株×單果質(zhì)量/株。

    1.3.3 山梨果實(shí)出汁率測(cè)定。果實(shí)出汁率等于果汁重占果重的百分率。采用稱(chēng)重法,各品系優(yōu)良單株取5個(gè)山梨果實(shí)樣本稱(chēng)重,除去果皮、種子后,稱(chēng)果肉重量,然后將果肉榨汁,榨出全部果汁,然后再稱(chēng)果汁重量。

    1.3.4 山梨果實(shí)石細(xì)胞含量的測(cè)定。參照NY/T 1388-2007 梨果肉中石細(xì)胞含量測(cè)定標(biāo)準(zhǔn)。

    1.3.5 山梨可溶性固形物含量的測(cè)定。參照GB 12295-90 水果、蔬菜制品可溶性固形物含量的測(cè)定標(biāo)準(zhǔn)。

    1.3.6 山梨可溶性糖的測(cè)定。參照GB 6194-86 水果、蔬菜可溶性糖測(cè)定標(biāo)準(zhǔn)。

    1.3.7 山梨優(yōu)良品系及優(yōu)良單株的確定。采用模糊數(shù)學(xué)隸屬函數(shù)綜合評(píng)判的方法選擇山梨優(yōu)良品系及優(yōu)良單株。首先,將每一品系優(yōu)良單株各指標(biāo)的具體取值代入隸屬函數(shù)計(jì)算公式,求出該指標(biāo)的隸屬函數(shù)值,再將各指標(biāo)隸屬函數(shù)值取平均,根據(jù)該品系優(yōu)良單株各項(xiàng)指標(biāo)隸屬函數(shù)值平均值的大小,進(jìn)行各品系優(yōu)良單株之間的比較。隸屬函數(shù)公式為:Ui=(Xi-Xmin)/(Xmax-Xmin),式中:Ui為隸函屬數(shù)值;Xi為某指標(biāo)測(cè)定值;Xmin和Xmax為各品系優(yōu)良單株某一指標(biāo)的最小值和最大值。如果某一指標(biāo)與綜合評(píng)判結(jié)果為負(fù)相關(guān),則用反隸屬函數(shù)進(jìn)行定量轉(zhuǎn)換,計(jì)算公式為:

    Ui=1-(Xi-Xmin)/(Xmax-Xmin)。

    2 結(jié)果與分析

    2.1 山梨不同品系優(yōu)良單株的初選

    2012年5月初,在所選擇的無(wú)性系山梨園內(nèi)進(jìn)行候選優(yōu)良單株,以山梨樹(shù)開(kāi)花數(shù)量為主要指標(biāo)來(lái)選擇,盡量選擇開(kāi)花數(shù)量較多的山梨樹(shù)作為候選優(yōu)樹(shù)。通過(guò)觀測(cè),共候選出不同品系山梨樹(shù)127株、30個(gè)山梨品系。2012年和2013年,在掛果期,連續(xù)2年持續(xù)調(diào)查觀測(cè),通過(guò)比較候選山梨結(jié)果數(shù)量,從候選的127株山梨樹(shù)、30個(gè)山梨品系中,初選出山梨優(yōu)良單株37株(其中有8株在果實(shí)成熟時(shí)未采到山梨果實(shí)樣品)、15個(gè)山梨品系。

    從初選結(jié)果可以看出(見(jiàn)表2),初選出的37株山梨優(yōu)良單株中,有36株山梨優(yōu)良單株分布在YS2號(hào)品系至YS15號(hào)品系中,有1株山梨優(yōu)良單株分布在YS19號(hào)品系中,在確定的15個(gè)山梨品系中,YS2號(hào)品系和YS6號(hào)品系優(yōu)良單株最多,分別有5株,其次是YS7號(hào)品系和YS8號(hào)品系,分別有4株和3株,除YS3號(hào)品系和YS19號(hào)品系分別有1株外,其它9個(gè)品系中分別有2株。

    從初選的山梨?zhèn)€體果實(shí)描述評(píng)價(jià)上來(lái)看(見(jiàn)表2),單株結(jié)果產(chǎn)量較大的山梨?zhèn)€體有YS5-3、YS6-6、YS6-8、YS6-9、YS7-4、YS7-6、YS8-4、YS13-4、YS13-6、YS14-2、YS15-1;果較大或果汁較多或口感適中或果皮較光滑,并且病蟲(chóng)害都較少的山梨?zhèn)€體有YS2-4、YS6-9、YS7-1、YS9-2、YS9-5、YS10-2、YS10-5、YS11-2、YS11-5、YS14-5、YS15-1和YS15-2。

    通過(guò)對(duì)初選的15個(gè)品系37株山梨?zhèn)€體進(jìn)行果實(shí)描述性評(píng)價(jià),再次初選出12個(gè)山梨品系22株山梨?zhèn)€體,分別是YS2-4、YS3-2、YS5-2、YS5-3、YS6-8、YS6-9、YS7-1、YS7-4、YS7-6、YS8-4、YS9-2、YS9-5、YS10-2、YS10-5、YS11-2、YS11-5、YS13-4、YS13-6、YS14-2、YS14-5、YS15-1和YS15-2,這些山梨品系和優(yōu)良單株在單株結(jié)果數(shù)量或果的大小或果實(shí)品質(zhì)描述性評(píng)價(jià)上表現(xiàn)比較突出。

    除了上述對(duì)山梨果實(shí)性狀進(jìn)行描述性評(píng)價(jià)以外,下面還需要通過(guò)對(duì)這12個(gè)品系22株山梨?zhèn)€體的果實(shí)大小、單果質(zhì)量、單株產(chǎn)量、果型指數(shù)、出汁率、石細(xì)胞含量、果實(shí)中可溶性固形物含量、可溶性糖含量等指標(biāo)進(jìn)行調(diào)查、測(cè)定和對(duì)比分析來(lái)進(jìn)一步綜合評(píng)價(jià)這些品系和優(yōu)良單株。

    2.2 山梨不同品系優(yōu)良單株果實(shí)各性狀指標(biāo)評(píng)價(jià)

    從表3可以看,篩選的12個(gè)品系22株山梨樹(shù),在1個(gè)或多個(gè)果實(shí)性狀指標(biāo)上都有大于各品系優(yōu)良單株平均值的,YS15-1和YS11-5大于各品系優(yōu)良單株平均值的果實(shí)性狀指標(biāo)最多,都有9個(gè)果實(shí)性狀指標(biāo);其次是YS9-2、YS10-5、YS14-5、YS11-2和YS6-9,分別有8個(gè)、8個(gè)、8個(gè)、7個(gè)和6個(gè)(YS9-2不包括可溶性糖,未測(cè)定;YS10-5不包括可溶性固形物含量、YS14-5不包括可溶性糖含量;YS11-2不包括單果最質(zhì)量和單株結(jié)果產(chǎn)量;YS6-9不包括橫徑、可溶性固形物含量和可溶性糖含量);YS5-3和YS7-1大于各品系優(yōu)良單株平均值的果實(shí)性狀指標(biāo)最少,都只有1個(gè)(分別是可溶性糖含量、可溶性固形物含量)。

    表2 山梨優(yōu)良品系和優(yōu)良單株的初選結(jié)果登記表

    注:表中“—”表示未描述

    表3 山梨不同品系優(yōu)良單株果實(shí)品質(zhì)性狀表現(xiàn)

    表4 山梨在1個(gè)或多個(gè)果實(shí)性狀指標(biāo)上表現(xiàn)較突出的

    從表4中可以看出,在篩選的12個(gè)品系22株山梨樹(shù)中,有8個(gè)品系12株山梨樹(shù),在1個(gè)或多個(gè)果實(shí)性狀指標(biāo)上表現(xiàn)比較突出。其中在1個(gè)果實(shí)性狀指標(biāo)上表現(xiàn)較突出的有YS5-2(石細(xì)胞含量4.52%)、YS6-8(出汁率64.70%)、YS7-6(石細(xì)胞含量4.28%)、YS10-2(可溶性糖含量6.48%)、YS14-5(單果最大質(zhì)量68.25g);在2個(gè)指標(biāo)上表現(xiàn)較突出的有YS11-2(石細(xì)胞含量1.69%、可溶性固形物含量13.83%)和YS15-2(可溶性固形物含量16.13%、可溶性糖含量6.38%);在3個(gè)果實(shí)性狀指標(biāo)上表現(xiàn)較突出的有YS6-9(縱徑14.29cm、單株結(jié)果產(chǎn)量15.91kg、出汁率67.84%)和YS9-2(果實(shí)橫徑4.94cm、縱徑4.25cm、單果質(zhì)量54.35g);在4個(gè)果實(shí)性狀指標(biāo)上表現(xiàn)較突出的有YS11-5(果實(shí)橫徑4.71cm、單果質(zhì)量51.91g、單果最大質(zhì)量76.95g、單株結(jié)果產(chǎn)量15.57kg)、YS15-1(單株結(jié)果產(chǎn)量14.83kg、出汁率58.65%、可溶性固形物含量15.67%);在7個(gè)果實(shí)性狀指標(biāo)上表現(xiàn)較突出的是YS10-5(果實(shí)橫徑4.80cm、縱徑4.19cm、單果質(zhì)量56.27g、單果最大質(zhì)量92.73g、單株結(jié)果產(chǎn)量14.86kg、果實(shí)出汁率57.83%、可溶性糖含量6.46%)。

    2.3 山梨優(yōu)良品系及優(yōu)良單株綜合評(píng)價(jià)

    為了選出山梨優(yōu)良品系及優(yōu)良單株,對(duì)篩選的12個(gè)品系22株山梨樹(shù)采用隸屬函數(shù)的方法對(duì)其進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)。計(jì)算時(shí)對(duì)果實(shí)橫徑、縱徑、單果質(zhì)量平均值、單果質(zhì)量最大值、單株產(chǎn)果量、出汁率、可溶性固形物含量、可溶性糖含量采用隸屬函數(shù)公式,對(duì)果實(shí)石細(xì)胞含量采用反隸屬函數(shù)公式。綜合評(píng)判結(jié)果表明(見(jiàn)表5),從山梨果實(shí)橫徑、縱徑、單果平均質(zhì)量、單果最大質(zhì)量、單株結(jié)果產(chǎn)量、果實(shí)出汁率、果肉石細(xì)胞含量、可溶性固形物含量及可溶性糖含量來(lái)看,YS10-5的各項(xiàng)指標(biāo)隸屬函數(shù)均值最大,為0.8335;其次是YS11-5、YS9-2、YS15-1、YS14-5、YS11-2、YS6-9、YS10-2和YS15-2,其各項(xiàng)指標(biāo)隸屬函數(shù)均值范圍為0.5068~0.7669,其余山梨各品系優(yōu)良單株各項(xiàng)指標(biāo)隸屬函數(shù)均值都小于0.500,YS7號(hào)品系(YS7-4)各項(xiàng)指標(biāo)隸屬函數(shù)均值最小,為0.1741。

    表5 山梨不同品系優(yōu)良單株各項(xiàng)指標(biāo)隸屬函數(shù)值

    注:表中數(shù)值為山梨不同品系優(yōu)良單株各指標(biāo)隸屬函數(shù)值

    3 結(jié)論

    從山梨各品系優(yōu)良單株果實(shí)1個(gè)或多個(gè)性狀指標(biāo)評(píng)價(jià)結(jié)果來(lái)看,篩選的12個(gè)品系22株山梨樹(shù),在1個(gè)或多個(gè)果實(shí)性狀指標(biāo)上都有大于各品系優(yōu)良單株平均值的,其中有8個(gè)品系12株山梨樹(shù),在1個(gè)或多個(gè)果實(shí)性狀指標(biāo)上表現(xiàn)比較突出,具有較好鮮食品質(zhì)的山梨優(yōu)良品系和優(yōu)良單株有YS10-5(果大、產(chǎn)量大、果汁較多、酸甜適中)、YS15-1(產(chǎn)量大、果汁較多、酸甜適中)、YS15-2(酸甜適中)、YS11-2(果汁較多);具有較好加工品質(zhì)的有YS6-8、YS6-9、YS10-5、YS15-1和YS15-2;具有較高產(chǎn)量的有YS6-9、YS11-5、YS10-5、YS15-1、YS9-2、YS13-6、YS13-4、YS14-2、YS14-5、YS8-4和YS7-6;具有果個(gè)大且品質(zhì)好的有YS10-5、YS11-2、YS11-5和YS15-1。

    從山梨各品系優(yōu)良單株果實(shí)性狀指標(biāo)綜合評(píng)價(jià)結(jié)果來(lái)看,有6個(gè)優(yōu)良品系9株優(yōu)良單株果實(shí)各項(xiàng)指標(biāo)隸屬函數(shù)均值較大,從大到小依次為YS10-5、YS11-5、YS9-2、YS15-1、YS14-5、YS11-2、YS6-9、YS10-2和YS15-2,其隸屬函數(shù)均值范圍為0.5068~0.8335。

    [1]齊永順,董存田,高海生,等.秋子梨營(yíng)養(yǎng)成份及耐藏性的研究[J].中國(guó)林副特產(chǎn),1994(4):21-22.

    [2]焦培娟,郭太君,張雅鳳,等.秋子梨資源主要性狀評(píng)價(jià)研究[J].特產(chǎn)研究,2000(1):24-28.

    [3]張雅鳳,郭太君,焦培娟,等.秋子梨不同品系果實(shí)石細(xì)胞含量的測(cè)定[J].特產(chǎn)研究,1998(4):34-35.

    [4]吳文珊,陳友鈴.愛(ài)玉子不同品系農(nóng)藝性狀的評(píng)價(jià)與優(yōu)良品系的篩選[J].植物資源與環(huán)境學(xué)報(bào),2009,18(2):43-48.

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    [9]龔潔強(qiáng),王允鎮(zhèn),林媚,等.楊梅果實(shí)品質(zhì)與營(yíng)養(yǎng)成分分析[J].浙江柑橘,2004,21(1):31-31.

    [10]張繼,吳建,姚健,等.酸梨果實(shí)營(yíng)養(yǎng)成分含量分析[J].營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào),2003(2):164-166.

    [11]張朝飛,鐘海雁,鄭仕宏.5種沙梨主要營(yíng)養(yǎng)成分分析[J].食品與機(jī)械,2005,21(3):41-42.

    Selection on Superior Strains ofPyrusussuriensis

    Liu Libo1,Zhang Zhiwei2,Tong Xiangdong1,Zhang Zhihuan1,Gao Jinhui1

    (1.Yichun Academy of Forestry Science,Yichun,Heilongjiang 153000;2.Yichun Forest Management Bureau of Heilongjiang Province)

    In 2012-2013, fruit size , individual plant production, sclereid content, juice yield,soluble solids content, soluble sugar content of selectedPyrusussuriensis.were measuremented and evaluated. Results show that 12 individuals in 8 strains ofPyrusussuriensis.selected from 22 individuals in 12 strains on one or more characters were best. YS10-5, YS15-1, YS15-2, YS11-2 have good table qualities; YS6-8, YS6-9, YS10-5, YS15-1and YS15-2 Have good processing qualities; YS6-9, YS11-5, YS10-5, YS15-1, YS9-2, YS13-6, YS13-4, YS14-2, YS14-5, YS8-4 and YS7-6 have high yield ; The fruits of YS10-5, YS11-2, YS11-5 and YS15-1 were large and good qualities. Through individual comprehensive evaluation by fuzzy membership function on 22 individuals in 12 strains , there are 9 superior individual in 6 superior strains, its mean of membership function the were large, from big to small in turn were YS10-5, YS11, YS11-5,YS9-2, YS15-1, YS14 -5, YS11-2, YS6-9, YS10-2 and YS15-2, the mean range of membership function was 0.5068-0.8335.

    PyrusussuriensisMaxim.;Clonal orchard;Superior strains;Fruit characters; Evaluation;Selection

    2014-09-11

    黑龍江省財(cái)政項(xiàng)目(2011-02)

    劉立波(1974-),男,高級(jí)工程師,林學(xué)專(zhuān)業(yè)(含森保),E-mail:llbyclky@163.com。

    S661.2

    A

    doi.:10.13268/j.cnki.fbsic.2015.01.004

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