無公害生豬養(yǎng)殖環(huán)境和防疫管理要點

丁冬梅

（吉林省梅河口市動物疫病預(yù)防控制中心，吉林梅河口 135000）

無公害生豬養(yǎng)殖環(huán)境和防疫管理要點

丁冬梅

（吉林省梅河口市動物疫病預(yù)防控制中心，吉林梅河口 135000）

∶無公害生豬在近些年的市場上大受歡迎，而生豬無公害生產(chǎn)受到養(yǎng)殖戶的追捧，但是生豬無公害生產(chǎn)并不簡單，需要要求較高的場地環(huán)境、設(shè)備設(shè)施，還需要特別注意無公害豬的防疫管理。本文結(jié)合實際，著重分析了無公害生豬產(chǎn)地環(huán)境和防疫管理技術(shù)要點。

∶生豬；無公害豬；豬場；產(chǎn)地環(huán)境；防疫管理技術(shù)

隨著經(jīng)濟的發(fā)展、人們生活水平的提高，人們對食品方面的要求也越來越高，無公害產(chǎn)品成為人們廣泛認(rèn)可的健康食品。因此，無公害豬及其產(chǎn)品也大受推崇，由于無公害豬的養(yǎng)殖更自然，豬的生產(chǎn)周期要長一些，加上其他附加成本，無公害豬肉產(chǎn)品的價格在市場上要高于普通豬肉。價格因素是促使養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖無公害豬的主要原因。無公害豬的飼養(yǎng)要求采用無公害無殘留、無激素的飼料、飼料添加劑，控制環(huán)境和飲水的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范獸藥的使用品種、用量等。具體的無公害豬的環(huán)境要求和防疫管理在下文詳細論述。

1 無公害生豬養(yǎng)殖環(huán)境要求

生豬養(yǎng)殖的環(huán)境情況是否達標(biāo)是檢驗無公害生豬的首要標(biāo)準(zhǔn)，對于去生長環(huán)境有一系列嚴(yán)格的要求，在《畜禽場環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》（NY/388）以及《無公害畜禽產(chǎn)地環(huán)境要求》（GB/T 1840732001）中都詳細規(guī)定了無公害豬的生長場地環(huán)境應(yīng)該達到何種要求，要詳細考慮到豬飼養(yǎng)環(huán)境的空氣、水、土壤、建筑、設(shè)備等的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，還有人員對環(huán)境衛(wèi)生的管理，無公害生豬飼養(yǎng)還必須有相應(yīng)的資質(zhì)，豬飼養(yǎng)場地達到一定的生產(chǎn)規(guī)模（即商品無公害瘦肉豬每年出欄需達到5000頭以上），只有具備這些資質(zhì)，國家相關(guān)部分才會發(fā)放無公害豬的認(rèn)證標(biāo)志。在環(huán)境要求中，具體要注意的項目為：

1.1 產(chǎn)地環(huán)境

（1）無公害豬的飲水必須保證水的潔凈，豬飲水的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)必須達到國家畜禽飲水的基本標(biāo)準(zhǔn)，因此，豬的飲水也是需要經(jīng)過專門的凈水設(shè)備進行凈化的，當(dāng)然，水質(zhì)越好，豬感染病的可能性也越小。另外，要遠離出現(xiàn)疫病的水源地和場地，不然隨著水源，豬也可能感染疫病。

（2）盡量選擇地勢高、比較干燥的場地來作為無公害豬的飼養(yǎng)場地，盡量遠離城市，選在郊區(qū)或者農(nóng)村污染排放少的地帶，并且不能選擇周圍廢氣污染物多的地方，污染物會順著空氣、土壤層或者是雨水等影響到周邊的環(huán)境。

（3）豬舍的建造應(yīng)該符合相應(yīng)的建造標(biāo)準(zhǔn)，尤其是在保溫、通風(fēng)方面要達到一定的要求，豬舍地面不能是泥土，而應(yīng)該是有排泄管道的水泥地，定期清掃和消毒。

1.2 建筑設(shè)施

在養(yǎng)殖區(qū)建筑設(shè)施的規(guī)劃和建設(shè)上，要滿足無公害豬的養(yǎng)殖要求，各個區(qū)域要進行預(yù)先規(guī)劃，場內(nèi)生產(chǎn)區(qū)、生產(chǎn)管理區(qū)、生活區(qū)和隔離區(qū)都應(yīng)該分開，還應(yīng)建設(shè)相應(yīng)的防疫站，按照地勢和風(fēng)向來看，這幾個區(qū)域應(yīng)該是生活區(qū)建立在地勢較高的位置和上風(fēng)口，然后依次排開生產(chǎn)管理區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、防疫站和隔離區(qū)。隔離區(qū)里一般都是生病的豬，需要隔離飼養(yǎng)觀察情況，有的病豬得的病可能會通過空氣傳播，所以病豬必須在地勢較低的下風(fēng)口處，當(dāng)然，得病的豬如果確診為疫病，需要盡早處理。

在設(shè)施設(shè)備方面，要盡量安排的整齊合理，在道路、水電、柵欄、綠化帶等的設(shè)置上要符合無公害生豬養(yǎng)殖的環(huán)境要求，盡量將對生豬養(yǎng)殖不好的設(shè)備設(shè)置在養(yǎng)殖場的偏遠位置。

1.3 環(huán)境保護

由于生豬養(yǎng)殖會帶來一定的污染，產(chǎn)生一些廢物排放，因此要盡量遠離人們的水源地、風(fēng)景名勝區(qū)、和人們的居住地。對于養(yǎng)殖場地中產(chǎn)生的廢物要有專門的排泄管道或者是收集系統(tǒng)，進行統(tǒng)一處理。要本著對生態(tài)環(huán)境負(fù)責(zé)的原則，讓生豬在無公害的環(huán)境中生長。

2 無公害生豬場的防疫管理要求

2.1 防疫要求

在防疫方面，有很多詳細的要求：（1）為了防止病菌的攜入，無公害生豬生產(chǎn)場地不能隨意對外開放，并且需要架上圍欄，留下一個主入口，一個備用入口。入口處應(yīng)設(shè)置符合標(biāo)準(zhǔn)的消毒池和消毒間，進入無公害生產(chǎn)基地的某些設(shè)備、車輛需要先經(jīng)過消毒池消毒，相應(yīng)的人員需要到消毒間進行全身消毒，方可進入。同時，門衛(wèi)要對外來人員來訪做好記錄。工作人員進場前，也是要求先進行淋浴，換上消過毒的干凈的工作服，才可進入工作區(qū)域。（2）在生產(chǎn)區(qū)的每棟豬舍的門口，也應(yīng)該設(shè)有消毒池，這個消毒池供工作人員先洗手消毒，腳下踩過消毒池進行消毒，再進入豬舍。（3）在場內(nèi)，要分清楚不同的過道，每條道路設(shè)置兩個過道，中間進行間隔，一邊是干凈的過道，另一邊是運輸廢物時的過道。（4）每棟豬舍都要有專人進行管理，并且所有用具也是專舍專人專用，確保所有物品不與其他豬舍進行摻雜，確保每個豬舍的環(huán)境安全，防治疫病在不同豬舍內(nèi)傳播。有些疫病有潛伏性，如果不提前預(yù)防，很難在疫病發(fā)生時再進行阻止。（5）所有飼養(yǎng)人員都必須健康上崗，場內(nèi)不允許有其他動物，這些要求都是為了確保疫病不被傳染進豬舍，或者是豬舍內(nèi)的疫病不相互傳播。

2.2 消毒凈化要求

無公害生豬的生產(chǎn)場地全部都需要定期消毒，最重要的是豬舍的衛(wèi)生和消毒，要保證豬舍水泥地的干凈，水泥地要定期按時打掃、沖刷，確保豬生活環(huán)境的干燥、干凈。豬舍周圍的衛(wèi)生也要重視，要及時清理垃圾、鏟除雜草。還要選擇使用相應(yīng)比較可靠安全的除草殺蟲劑，并對豬舍周圍鼠害進行預(yù)防，在夏天來臨時，還要特別防蚊防蠅。提前避免這些不干凈的疾病傳染源靠近豬舍。

2.3 免疫接種管理要求

不管是場內(nèi)養(yǎng)殖的種豬還是肉豬都得從出生開始就得進行各種疫病的免疫接種，每只豬要有自己的編號和相應(yīng)的檔案。疫苗接種的內(nèi)容和次數(shù)都必須有據(jù)可查，嚴(yán)格執(zhí)行《無公害食品——生豬飼養(yǎng)獸醫(yī)防疫準(zhǔn)則》（NY5031）的規(guī)定。

2.4 飼料使用要求

無公害生豬的飼料也是防疫的一部分，所謂“病從口入”，傳統(tǒng)的喂養(yǎng)方法不注意豬飼料的衛(wèi)生，但是無公害豬養(yǎng)殖必須注意，所有飼料要符合相應(yīng)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，并且要儲存在干燥、通風(fēng)處，如果飼料變質(zhì)，則不能再給生豬食用。

2.5 獸藥使用要求

獸藥使用也要嚴(yán)格遵守《無公害食品——生豬飼養(yǎng)獸藥使用準(zhǔn)則》（NY5032）和國家農(nóng)業(yè)部頒發(fā)的《食品動物禁用的獸藥及其化合物清單》、《獸藥停藥期規(guī)定》等，所有的規(guī)定中都明確規(guī)定了不能濫用獸藥，也不能過量用藥，應(yīng)本著低毒、低殘留的原則使用獸藥。

3 小結(jié)

無公害生豬的養(yǎng)殖和生產(chǎn)是社會發(fā)展的要求，健康是人們當(dāng)前最看重的財富，無公害生豬的養(yǎng)殖要符合國家的各項標(biāo)準(zhǔn)，國家相關(guān)的畜牧管理部門要履行相應(yīng)的監(jiān)督作用，確保無公害生豬在養(yǎng)殖時不偷工減料，最后的抽檢步驟也必須嚴(yán)格認(rèn)真。這樣，送到人們餐桌上的無公害豬肉才是真正的健康食品。

[1]申濟豐.無公害生豬生產(chǎn)技術(shù)[J].飼料廣角.2005（13）.

[2]趙德良.現(xiàn)代無公害豬肉生產(chǎn)體系的建立[J].新疆畜牧業(yè). 2014（05）.

10．3969/J.ISSN．1671-6027．2015．09.048