光輝燦爛的象山茶文化

何 蓮 張 易 張其生

(貴州省茶葉研究所，貴州貴陽550006)

貴州是一個(gè)喀斯特地貌特征特別明顯的省份。湄潭縣是位于貴州省北部的一個(gè)小縣城，城南部的象山，從地史來看雖微不足道;可是從茶葉來講，卻頗有名氣，象山及其周圍一帶自古有茶的故事。唐·陸羽《茶經(jīng)》說的“夷州”、“往往得之，其味極佳”，當(dāng)時(shí)夷州即指湄潭，是茶的主產(chǎn)地;北宋《太平寰宇記》說的“夷州土產(chǎn)茶”，也是指的湄潭;明清“眉尖”貢茶，就產(chǎn)于湄潭象山四周許家壩、云貴山、大林、興隆等地;民國(guó)中央實(shí)驗(yàn)茶場(chǎng)試制成功“湄紅”、“湄綠”、“龍井”、“玉露茶”等，最初幾年是收購附近茶農(nóng)的鮮葉進(jìn)行加工的;建國(guó)后象山茶園彰顯品質(zhì)優(yōu)勢(shì)，生產(chǎn)出大批量紅茶，遠(yuǎn)銷俄、東歐等10多個(gè)國(guó)家，湄潭翠芽、遵義毛峰更是頻頻獲獎(jiǎng)。從茶文化高度來說，象山有它獨(dú)特的、厚重的茶文化內(nèi)涵，擁有諸多與眾不同的文化亮點(diǎn)或輝煌的文化孤島現(xiàn)象，它蘊(yùn)藏著無比巨大的潛力和正能量，是中國(guó)乃至世上一座難得的不能復(fù)制的茶文化寶庫。只要我們把這些資源寶貝認(rèn)真發(fā)掘梳理，很好地利用起來，舉全縣全省之力，悉心打造成亮麗的文化品牌，占領(lǐng)茶文化決勝的制高點(diǎn)，就定能勇奪茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的主動(dòng)權(quán)和掌控權(quán)。象山，不僅僅是海拔900 m的一座茶山，它是湄潭全縣四個(gè)5A級(jí)旅游景區(qū)中，最具代表性的核心茶博園景區(qū)，它包括象山茶園、象山公園、民國(guó)中央實(shí)驗(yàn)茶場(chǎng)舊址、湄潭茶場(chǎng)制茶工廠舊址、楊柳湖、桐子坡茶樹資源圃、貴州省茶葉研究所舊址、湄潭茶場(chǎng)子校舊址、東方紅電站舊址、湄江河景觀、天下第一壺茶文化公園、中國(guó)茶城、貴州茶文化生態(tài)博物館中心館等，它涵蓋了湄潭茶文化的許多重要元素，是湄潭茶文化的賣點(diǎn)和重頭戲，同時(shí)成為貴州和中國(guó)的茶文化重要組成部分。淺略梳理，湄潭象山茶文化由以下閃光元素所構(gòu)建。

1 茶籽化石

1980年由貴州省茶研所野生茶調(diào)查課題組人員，在緊鄰普安縣的晴隆云頭大山筍家箐調(diào)查發(fā)現(xiàn)擬是茶籽化石，先送省茶研所育種專家鑒定，1988年經(jīng)中國(guó)科學(xué)院南京古生物研究所權(quán)威專家鑒定，初步認(rèn)為是距今100萬年的新生代早第三紀(jì)四球茶茶籽化石。這枚世上唯一的茶籽化石，已經(jīng)在貴州深山老林里沉睡百萬年，發(fā)現(xiàn)至今又沉睡34年。茶文化學(xué)者徐嘉民先生說得好，“應(yīng)該讓這塊沉睡了一百萬年的茶籽化石，煥發(fā)出它應(yīng)有的活力和生機(jī)”。首先，化石發(fā)現(xiàn)極不容易，生物變成化石至少要一萬年以上，化石形成的概率不到一百萬分之一;其次，這枚茶籽化石的發(fā)現(xiàn)決非偶然，從地史發(fā)展看，發(fā)現(xiàn)化石的地區(qū)是三疊紀(jì)時(shí)期隨喜馬拉雅山抬升而形成的古陸，晴普地帶正處于貴州北盤江、南盤江上中游地段，是貴州古老的苗、仡佬、布依、彝等世居少數(shù)民族集中聚居地區(qū)，他們至今仍保留著古老的擂茶、煮油茶等傳統(tǒng)習(xí)俗和制作工藝，以及最古老的茶的稱呼，晴普地區(qū)又是貴州野生茶分布最為集中的地域，在1500～1600 m高程的原始森林里分布著紅藥紅山茶、紅瘤果茶、四球茶、大苦茶、普白大樹茶等稀有野生茶種;最后，從古人類史研究成果來說，發(fā)現(xiàn)茶籽化石附近的盤縣大洞古人類遺址、興仁人遺址、興義貓貓洞、安龍觀音洞、水城硝灰洞遺址(被譽(yù)為我國(guó)華南地區(qū)最早和最豐富的古人類用火遺跡)、普安穿洞文化遺址(被譽(yù)為“亞洲文明之燈”)等古遺址，都說明了古人類祖先在這片大石洞中生息繁衍，他們與山林野茶為伴，也許是他們品嘗了世上第一口茶香。這一串串與茶有關(guān)的故事，恰恰說明了中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，貴州是茶樹原產(chǎn)地，是值得全球茶人前來朝圣和茶文化尋根之地，這枚保存在象山腳下的茶籽化石必將厚積薄發(fā)，迎來茶的春天。

2 民國(guó)中央實(shí)驗(yàn)茶場(chǎng)

民國(guó)中央實(shí)驗(yàn)茶場(chǎng)是在抗日戰(zhàn)爭(zhēng)生死存亡的特定條件下，落戶湄潭建成的近代中國(guó)第一所官辦科研和茶葉示范出口基地，當(dāng)時(shí)領(lǐng)墾荒山和收購私人田地山林總共面積為1131.28市畝，為中央農(nóng)業(yè)實(shí)驗(yàn)所10系8場(chǎng)中面積較大者，在象山墾植集中連片茶園，叩開了沉睡千年一家一戶分散種植的近代中國(guó)第一扇茶業(yè)大門，這是中國(guó)千余產(chǎn)茶縣無一地可復(fù)制和重演的，正如我國(guó)著名茶機(jī)研究專家權(quán)啟愛所說，“我是來湄潭朝圣的，因?yàn)檫@個(gè)地方是張?zhí)旄?、劉淦芝和我們非常崇敬的李?lián)標(biāo)先生在這兒工作過和開拓過茶葉事業(yè)的地方，這是一片圣土，在現(xiàn)代我們的中國(guó)，它也是一片茶業(yè)的圣土?！?/p>

3 茶人精英

抗戰(zhàn)時(shí)期，全國(guó)人才大流亡大流動(dòng)，誰未料到在地域上較為邊緣寧靜的小城，竟聚集了張?zhí)旄?、劉淦芝、李?lián)標(biāo)、徐國(guó)楨、林剛、朱源林、葉知水、金揚(yáng)鎬、李成章等49位科技精英和管理人才，他們?cè)跇O其艱難的條件下，敢為人先勇于拼搏，為中華茶業(yè)早日復(fù)興默默無聞做出自己的貢獻(xiàn)。如果沒有這些老一輩茶人的艱辛考察、選擇湄潭、鋪實(shí)基礎(chǔ)，就不可能有如今茶業(yè)蓬勃發(fā)展氣象。

4 湄江吟社

日軍侵華，浙江大學(xué)被迫西遷湄潭，8名愛好詩詞的名教授與當(dāng)時(shí)中央實(shí)驗(yàn)茶場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)、浙大農(nóng)學(xué)院兼職教授劉淦芝博士，自發(fā)組成“湄江吟社”，工余閑暇，游景品茶吟詩200余首，其中留下中華茶文化難得的60余首茶詩絕唱，我國(guó)著名茶文化作者王旭烽說得好，“浙大在湄江之濱留下一壺‘求是’佳茗，為今天貴州茶文化的再次騰飛創(chuàng)造了獨(dú)一無二的跳板?！?/p>

5 貴州省茶葉研究所

貴州省茶葉研究所是民國(guó)中央實(shí)驗(yàn)茶場(chǎng)的延續(xù)，建國(guó)后隸屬貴州省農(nóng)業(yè)廳，2005年改屬貴州省農(nóng)科院至今，建國(guó)65年來，貴州省茶研所為湄潭和全省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展、茶科學(xué)進(jìn)步、茶文化繁榮和茶技人才培養(yǎng)做出了積極貢獻(xiàn)。初略統(tǒng)計(jì)，在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)期，省茶研所取得了湄潭苔茶調(diào)查鑒定、茶的起源演化及分類研究、茶樹綜合高產(chǎn)技術(shù)研究、茶園害蟲土農(nóng)藥研制、茶樹害蟲調(diào)查、紅茶初制熱處理、分級(jí)紅茶試制、紅碎茶轉(zhuǎn)子揉切機(jī)研制等50余項(xiàng)科技成果，為當(dāng)時(shí)當(dāng)?shù)厣a(chǎn)服務(wù)起到了積極作用;改革開放以后，又獲得了茶樹密植免耕快速高穩(wěn)產(chǎn)栽培技術(shù)研究、茶樹害蟲生物防治研究、黔湄601號(hào)、黔湄701號(hào)、黔湄419號(hào)、黔湄502號(hào)、黔湄809號(hào)等良種選育、貴州野生茶樹調(diào)查、茶樹蓬心土壤肥力效應(yīng)研究、紅碎茶初制“揉切分”連續(xù)化研究、遵義毛峰研制與推廣、茶樹主要病蟲害綜防技術(shù)、唐·陸羽《茶經(jīng)》譯釋、貴州茶業(yè)科技史研究等84項(xiàng)科技成果;科技成果轉(zhuǎn)化就是強(qiáng)大生產(chǎn)力，茶技人才的培養(yǎng)壯大又是巨大的正能量，30年來尤其是近7、8年來為湄潭和貴州茶產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展提供了強(qiáng)有力的科技支撐和服務(wù)。正如中國(guó)著名茶文化學(xué)者、中茶所研究員姚國(guó)坤所說，“湄潭是中國(guó)最有影響的茶區(qū)，是茶人向往和朝拜的圣地，是全國(guó)最早為茶葉科研機(jī)構(gòu)的所在地。湄潭曾經(jīng)為中國(guó)茶葉科學(xué)研究做出了很大的貢獻(xiàn)，這里的茶葉科研成果開啟了現(xiàn)代茶葉科學(xué)研究的先河”。

6 貴州省湄潭茶場(chǎng)

湄潭茶場(chǎng)也是民國(guó)中央實(shí)驗(yàn)茶場(chǎng)的延續(xù)，建國(guó)后歸屬貴州省農(nóng)業(yè)廳，2010年12月，湄潭茶場(chǎng)整體移交湄潭縣人民政府。在這62年間，湄潭茶場(chǎng)不僅為國(guó)家提供約3萬噸出口紅茶，暢銷10多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，為國(guó)家創(chuàng)匯支援社會(huì)主義建設(shè)做出重要貢獻(xiàn)，而且完整地保存了從傳統(tǒng)制茶到自力更生半手工半機(jī)械鐵木結(jié)構(gòu)單機(jī)作業(yè)，再到初制加工半機(jī)械化和精制全程聯(lián)裝機(jī)械化流程機(jī)具設(shè)備，堪稱我國(guó)乃至世界不可多得的近現(xiàn)代茶工業(yè)寶貴遺產(chǎn)。

7 天下第一壺

屹立在象山腳下湄江河畔的高達(dá)73.8米的茶壺，被上海大世界吉尼斯之最頒發(fā)最大實(shí)物造型證書。天下第一壺所處的天壺茶文化主題公園，包含有茶圣像、茶亭、天壺走廊、茶品嘗、大酒店、大超市、涵藏“三天下”文化等，即“秀甲天下茶品質(zhì)，海納天下茶文化，誠(chéng)聚天下愛茶人”，如果說茶籽化石是象山文化的靈魂，天下第一壺便是象山文化的標(biāo)志。

8 國(guó)家農(nóng)業(yè)科技園區(qū)

近年湄潭茶產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)集聚步伐加快，企業(yè)規(guī)模不斷壯大，由原遵義市綠色工業(yè)園區(qū)已轉(zhuǎn)型升級(jí)為國(guó)家科技部授予的“國(guó)家農(nóng)業(yè)科技園區(qū)”，先后吸引了浙江正泰集團(tuán)、福建以晴集團(tuán)等大企業(yè)進(jìn)駐，呈現(xiàn)園區(qū)投產(chǎn)企業(yè)以茶為主的景象，其中規(guī)模茶加工企業(yè)已達(dá)15家，集中了天泰、以晴、蘭馨、栗香、陽春白雪等國(guó)家級(jí)省級(jí)著名茶葉龍頭企業(yè)，描繪出紅茶、綠茶、茶葉籽油、茶多酚、茶飲料等系列的現(xiàn)代茶工業(yè)的巨幅美麗畫卷，凸顯現(xiàn)代茶的深度加工產(chǎn)業(yè)鏈條不斷延伸和拓展，規(guī)?；?、清潔化、集群化生產(chǎn)，必將引領(lǐng)黔茶產(chǎn)業(yè)巨變，地處茶樹原產(chǎn)地的貴州茶業(yè)必將厚積薄發(fā)。

9 中國(guó)茶城

憑借黔茶崛起，依托湄潭第一產(chǎn)茶縣的資源優(yōu)勢(shì)，龐大的50萬平方米的“中國(guó)茶城”落戶湄潭，它不僅是茶產(chǎn)品的展示場(chǎng)所，還是集批發(fā)交易、休閑旅游、茶文化展示為一體的茶葉專業(yè)大市場(chǎng)。中國(guó)茶城項(xiàng)目的規(guī)劃設(shè)計(jì)都是參照國(guó)內(nèi)一流市場(chǎng)的要求，按照高起點(diǎn)高標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行規(guī)模設(shè)計(jì)，值得一提的是，貴州茶文化生態(tài)博物館中心館就設(shè)在中國(guó)茶城內(nèi)，這不能不說是當(dāng)代中國(guó)茶市與茶文化融合的一種創(chuàng)舉，或叫作中國(guó)茶市文化的一個(gè)創(chuàng)新典范，它將強(qiáng)大的中國(guó)第一綠茶市場(chǎng)與茶文化生態(tài)旅游呈現(xiàn)在世界面前，為湄潭、貴州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來無限商機(jī)和巨大潛力。

10 茶文化生態(tài)博物館

茶文化生態(tài)博物館盡管開館較遲(2012年8月批復(fù)立館，2013年9月28日正式開館)，卻已彰顯出強(qiáng)大的生命力，開館半年已接待各國(guó)各界參觀者5萬多人次，極大提升湄茶文化的魅力。博物館貴在生態(tài)，貴在涵蓋全縣50萬畝茶山和茶工業(yè)體系的廣闊地域，擁有一個(gè)中心館和10余個(gè)分館，是一個(gè)國(guó)內(nèi)外少見的內(nèi)涵豐富而龐大的生態(tài)博物館群，是一個(gè)沒有圍墻的茶生態(tài)“活體博物館”。中央實(shí)驗(yàn)茶場(chǎng)、貴州省茶研所、茶場(chǎng)留下了一大批茶科研、生產(chǎn)舊址及其所屬品種資源庫、老茶園、老機(jī)具、各類標(biāo)本、圖片、文獻(xiàn)、書刊和名人手稿等一筆筆珍貴的歷史文化遺產(chǎn)，這些文物在其他茶區(qū)已難以尋覓。如果說，象山腳下茶籽化石的展示給貴州茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶來新機(jī)遇，那么同樣在象山旅游景區(qū)內(nèi)貴州茶文化生態(tài)博物館的亮相，給貴州茶文化的繁榮創(chuàng)造了新奇跡。

象山文化元素個(gè)個(gè)閃光，可是再有光澤的元素仍是一種資源，鎖埋山國(guó)，只有將這些元素串聯(lián)起來、利用起來，讓它美麗轉(zhuǎn)身成為一個(gè)文化品牌，才會(huì)顯得更加亮麗奪目，象山文化不僅僅是湄潭的、貴州的，更是中國(guó)唯一的。

1 張其生.光輝燦爛的湄潭茶文化.湄潭縣文史資料第十輯，1999.

2 張其生等.貴州高原民族茶文化解讀.茶苑，2004，(3):28-30.

3 張其生等.貴州六十五年輝煌科研歷程.貴州農(nóng)業(yè)科學(xué)百年院慶專刊，2005:109-111.

4 張其生等.讓多彩貴州茶文化的旗幟高高飄揚(yáng)，年第1期茶業(yè)經(jīng)濟(jì)信息，2006，(1):30-33.

5 張其生等.三軍匯聚湄潭凸顯茶文化亮點(diǎn)，茶葉通訊，2008，(2):32-33.

6 周開迅、張其生、曹前軍、張憲忠.茶的途程.貴州科技出版社，2008.

7 張其生.貴州茶百科全書.科研與教育條目.貴州人民出版社，2012.