實踐教學中高職校企合作契約探討
——以酒店管理專業(yè)為例

程天矯，白 珍

(湖北水利水電職業(yè)技術(shù)學院，湖北 武漢 430202)

實踐教學中高職校企合作契約探討
——以酒店管理專業(yè)為例

程天矯，白 珍

(湖北水利水電職業(yè)技術(shù)學院，湖北 武漢 430202)

高職校企合作契約是校企合作深化的必由之路，然而目前對校企合作契約的研究甚少。通過對高職校企契約必要性的分析，構(gòu)建了校企合作契約模型，以湖北水利水電職業(yè)技術(shù)學院酒店管理專業(yè)校企合作契約建設(shè)為例，對校企合作契約進行了初步的研究，希望能對高職校企合作的可持續(xù)協(xié)調(diào)發(fā)展和合作實踐效果的提高提供重要的指導(dǎo)性參考。

校企合作；契約；合作契約模型；合作精神

高職教育對學生的實際操作能力要求較高，如何提高實踐教學質(zhì)量，已成為提高辦學質(zhì)量的關(guān)鍵。多年來，各高職院校從強化實踐性出發(fā)，重視與企業(yè)的互動、交流與合作，并在實踐中不斷進行改革與深化，形成走校企合作之路的寶貴經(jīng)驗[1]。但從目前的情況來看，校企合作層次較淺、穩(wěn)定性較差，咎其原因，校企雙方?jīng)]有建立規(guī)范的合作契約關(guān)系，從而很難達到提高實踐教學質(zhì)量的初衷。

契約是雙方或者多方之間的自愿協(xié)議，契約的目的是規(guī)定各方的權(quán)利、義務(wù)和責任，在法律上具有約束力，契約法所關(guān)心的是實現(xiàn)所約定的義務(wù)[2]。合作契約是在合作精神的基礎(chǔ)上，以實現(xiàn)互惠互利、合作共贏為原則，為了實現(xiàn)各自的目標規(guī)定各方的權(quán)利、義務(wù)和責任的合作理念，它包括“合作”、“責任自負”、“實現(xiàn)雙贏”3方面的內(nèi)容。

一、高職校企合作契約的必要性分析

以學校與企業(yè)的利益共同點為核心，以實現(xiàn)互惠互利、合作共贏為原則，積極探索學校與企業(yè)的協(xié)調(diào)發(fā)展機制，建立學校與企業(yè)之間長期穩(wěn)定的組織聯(lián)系制度的契約對高職院校發(fā)展是非常必要的。

(一)高職校企合作契約是實習基地穩(wěn)定發(fā)展與建設(shè)的基礎(chǔ)

目前，大部分高職院校都建有一個或多個實習基地，但有的校外實訓基地主要是依靠私人感情和熟人關(guān)系建立和維持，建立之初既沒有制度約束，也沒有嚴格的權(quán)利義務(wù)合同，合作不夠規(guī)范，造成部分實習基地名存實亡的局面。如果在實習基地建立之初，通過可行性認證與選擇，校企雙方法人簽定合作契約將會有助于實習基地的穩(wěn)定發(fā)展與建設(shè)。

(二)高職校企合作契約是培育雙師教師的保證

“雙師型”教師的培育是當今高職教師隊伍建設(shè)的重點，校企合作契約在促進雙師教師的培養(yǎng)上有重要的意義。由于企業(yè)工作人員主要是職業(yè)人士，缺乏教學理論與教學經(jīng)驗的積累，而學校的專職教師長久在校教書，缺乏實踐教學經(jīng)驗且教學素材薄弱，通過校企合作契約的相關(guān)商定，如具有中級以上專業(yè)技術(shù)職務(wù)、實踐經(jīng)驗的工程技術(shù)人員與學校專業(yè)課中級以上職稱的教師換崗半年等，從而使雙師教師能落到實處。

(三)高職校企合作契約是修訂教學計劃和課程標準的橋梁

為了課堂教學內(nèi)容與企業(yè)所需知識與技能無縫對接，培養(yǎng)出企業(yè)真正需要的人才，就需要不斷修訂教學計劃和課程標準。如何了解本專業(yè)相對應(yīng)的職業(yè)崗位群的職責、綜合素質(zhì)和能力要求，并在此基礎(chǔ)上概括職業(yè)崗位群的能力與素質(zhì)，需要學校專業(yè)教師與企業(yè)的能工巧匠不斷的溝通與完善，而在不同組織歸屬的工作人員之間如何配合是一個難題，校企合作契約正是最好的橋梁。

(四)校企合作契約是校企合作深入的必由之路

《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要(2010―2020 年)》在“職業(yè)教育”一章中提到：健全企業(yè)參與制度。研究制定促進校企合作辦學有關(guān)法規(guī)和激勵政策，深化產(chǎn)教融合，這需要找準學校與企業(yè)的利益共同點，積極探索學校與企業(yè)的協(xié)調(diào)發(fā)展機制，建立學校與企業(yè)之間長期穩(wěn)定的組織聯(lián)系制度，實現(xiàn)互惠互利、合作共贏[3]。因此校企合作契約是校企合作深入的必由之路。

二、高職校企合作契約模型的構(gòu)建——高職合作式契約關(guān)系模型

高職合作式契約關(guān)系模式是以“合作精神”為前提，在平等、互助、互利的基礎(chǔ)上達成的一種長期的相互協(xié)定，即總契約?？偲跫s打破了兩個組織各行其事的界限，在充分考慮校企雙方利益的基礎(chǔ)上，通過確定共同的項目目標，抽調(diào)雙方相關(guān)能手骨干建立校企項目管理小組，即分契約，及時地溝通以避免爭議和訴訟的發(fā)生，培育相互合作的良好工作關(guān)系，共同解決項目中的問題，以促使在實現(xiàn)項目目標的同時保證校企目標利益的實現(xiàn)[4]，促進產(chǎn)學合作不斷完善，介于關(guān)系治理與正式契約之間的一種互補性的契約關(guān)系，如圖1所示。

圖1 高職合作式契約關(guān)系模型

模型說明：(1) 校方法人和企業(yè)法人 目前已進行的校企合作中，大部分學校與企業(yè)的合作都是通過相關(guān)專業(yè)負責人與企業(yè)達成的口頭協(xié)議，這種校企合作關(guān)系的建立和維系主要是靠專業(yè)負責人與企業(yè)人力資源部負責人的關(guān)系，很不穩(wěn)定，而且那只能是個人行為。只有校企法人達成了契約，學校和企業(yè)的合作運行體系才能真正的建立起來。(2)“合作精神” 合作精神是一種“共同參與、協(xié)作共贏”的精神，它在管理規(guī)范、職責分工明確、項目思路清晰的前提下，雙方相互理解、相互包容，遇到問題、難題內(nèi)部相互不推諉，共同推動活動順利開展以及服務(wù)質(zhì)量的提升。 (3)總契約 明確的契約條款，修改契約和解決矛盾的程序，是分契約的法律依據(jù)。把合作的項目和時間、方式約定清楚。這里特別應(yīng)當注意合作的時間性，一般合作時間應(yīng)在 5年左右，否則學校的專業(yè)調(diào)整、培訓時間和質(zhì)量都將難以保證[5]。(4)(分契約)校企合作項目管理小組 由項目參與各方人員(包括校方的人事部門選派相關(guān)教師和企業(yè)選派相關(guān)技術(shù)人員以及學生代表)共同組成，在項目管理主持人的領(lǐng)導(dǎo)下，小組成員討論制訂伙伴協(xié)議并付諸實施。需要注意的是，這種合作項目管理小組成員和主持人都是暫時的，當分項目完成后，各人都回到自己原有的崗位。因為校企合作的項目是多方面的，例如項目主要相關(guān)餐飲建設(shè)，這就需要教相關(guān)知識的老師與餐飲部合作，項目是關(guān)系人才流動的，就需要人事部和主管院長負責等等。

高職校企合作契約模型是介于關(guān)系治理與正式契約之間的一種互補型的契約關(guān)系。它通過總契約(長期)明確的契約條款、修改契約和解決矛盾的程序，與分契約(短期)的靈活、雙邊、持續(xù)的關(guān)系治理雙管齊下，使校企合作的履行更加順利[6]。

三、校企合作契約模型在酒店管理教學中的應(yīng)用分析

在高職教育中，酒店管理校企合作發(fā)展迅速，在校企合作契約方面已取得一定的成果，但也存在一些問題。

(一)在“合作精神”方面

1. 取得的成果。以北京職工之家為例，他們?nèi)虆⑴c和支持我校“課程標準”建設(shè)等活動。在“校企契約”簽訂之前，我校商貿(mào)系系主任及相關(guān)教師對北京職工之家的企業(yè)文化，制度體系等進行了詳細的了解，同時，北京職工之家的人力資源部相關(guān)人員也到我校進行了考查。正是基于合作精神的前提下，才簽訂“校企契約”。在“課程標準”項目執(zhí)行中，北京職工之家與我們進行了緊密的溝通，餐飲、客房經(jīng)理與我們專業(yè)任課教師共同討論研究，正因為雙方緊密溝通、包容的合作心態(tài)，從而順利完成了《餐飲服務(wù)與管理》《前廳客房服務(wù)與管理》等實操課程的制定。

2. 存在的問題。合作精神是指一種“共同參與、協(xié)作共贏”的精神，然而，在近幾年的校企合作中，有些校企雙方開始參與積極，持續(xù)協(xié)作卻很難， 如在“學生到企業(yè)頂崗實習”這個項目上，它們在“校企契約”簽訂之后，當起甩手掌柜，因此，實習教學質(zhì)量很難保證。其實，忽略合作中雙方溝通的環(huán)節(jié)，也證明了這些契約背后“合作精神”的缺乏[7]。

(二)在校企合作委員會建設(shè)方面

1. 取得的成果。高職許多酒店管理專業(yè)成立校企合作委員會或者管理項目組，選派富有經(jīng)驗、責任心強的教師擔任項目經(jīng)理，由酒店管理教研室主任、骨干教師和企業(yè)人力資源代表組成管理團隊，共同實施管理。以我校為例：組建與合作企業(yè)共同參加的專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會,由委員會制訂專業(yè)人才培養(yǎng)目標,共謀人才培養(yǎng)模式和專業(yè)教學計劃,充分發(fā)揮校企兩個優(yōu)勢,共同實施人才培養(yǎng)方案[8]。

表1 酒店管理專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會

2.存在的問題。在校企合作委員會組建成員里，幾乎沒有學生方面的代表。我們校企合作當事人應(yīng)包括校方、企業(yè)和學生3方面，如果不把學生納入到項目管理小組中來，學生的訴求得不到合理的申訴，就會發(fā)生學生實習情緒不高，甚至怨聲載道，另外，學生方面的訴求是校方和企業(yè)都不可忽視的，例如薪資糾紛的處理，學生人身安全的保證等，這些因素都會影響學生學習的效果。

(三)在實踐教學質(zhì)量方面

1.取得的成果。為了進一步維護和穩(wěn)定實踐教學工作秩序,加強對實踐教學過程的動態(tài)監(jiān)控，充分調(diào)動學生實踐學習積極性，保證實踐教學質(zhì)量的穩(wěn)步提高，校企雙方成立了教學質(zhì)量監(jiān)控與評價小組，在頂崗實習教學過程中根據(jù)對教學管理及教學全過程的各個環(huán)節(jié)的質(zhì)量情況進行監(jiān)督控制與評價，提供反饋信息，促進了實踐教學質(zhì)量進一步提高。從2006年至今，8年的合作，我校共有300多名學生到中國職工之家酒店頂崗實習，其中有50名左右參加了“兩會”的接待工作，取得了優(yōu)秀的實習成績，得到了用人單位的認可。

2.存在的問題。雖然許多校企雙方成立了教學質(zhì)量監(jiān)控與評價小組來保證教學質(zhì)量，但由于實習周期長，監(jiān)控與評價小組很難對實習的整個過程進行監(jiān)督，因此，實踐教學質(zhì)量并不能像預(yù)期那樣好。例如，酒店管理專業(yè)學生在酒店實習6個月以上，在這過程中，學生出問題并不能及時得到學校和企業(yè)的反饋，原因在于學校與企業(yè)溝通不及時。另外，學生實習被分配到客房餐飲部分占70%，進行重復(fù)且繁重的工作加上部分學生思想不成熟，自我控制能力差，常有上班中開小差[9]，出現(xiàn)怠工，怠學現(xiàn)象。

四、主要結(jié)論和建議

契約合作充分體現(xiàn)了校企間明晰的責、權(quán)、利；是互惠互利的一種合作，更重要的是簽定符合校企合作實際情況的契約并能有效地執(zhí)行才是有效管理的基礎(chǔ)和根本，為人才培養(yǎng)質(zhì)量優(yōu)化和企業(yè)對人才素質(zhì)提高提供了解決思路。

市水管委主任由市長親自擔任，常務(wù)副主任由分管水利的副市長擔任，成員由23個部門以及各縣（市、區(qū)）政府分管水利工作的領(lǐng)導(dǎo)組成。水管委下設(shè)水資源管理辦公室，實行與水利局合署辦公的改革模式。與其他地區(qū)成立水務(wù)局的水務(wù)改革方案相比，級別更高，更具權(quán)威，更能協(xié)調(diào)和監(jiān)督市水管委各個成員單位、職能部門和各縣（市、區(qū)）實行水務(wù)一體化管理。

(一)合作雙方的慎重選擇

合作雙方的慎重選擇是后期具備合作精神的基礎(chǔ)，校企雙方應(yīng)本著自愿、平等、互利、互助、互惠的原則進行合作。選擇時，要注意：(1)企業(yè)(校園)文化的認同。(2)規(guī)模要求的相適應(yīng)。(3)互利是合作的基礎(chǔ)，適度選擇雙方的利益共同點。(4)合作雙方契約的簽定應(yīng)是企業(yè)法人與學校法人之間的協(xié)議。(5)合作雙方應(yīng)在總契約中把合作的項目和時間、方式約定清楚。

(二)合理組建校企合作項目管理小組

在總契約的指導(dǎo)下，我們會階段性地進行子項目的合作，組建成臨時的項目小組，在臨時的項目小組中，為了保證當事人各方的訴求，我們應(yīng)注意以下幾點：(1)校企合作項目管理小組應(yīng)由子項目中技能骨干擔任，并注意新人的培養(yǎng)。(2)學生是當事人，應(yīng)選派代表參入管理小組當中來。(3)項目小組中學生、教師、企業(yè)業(yè)務(wù)骨干人員結(jié)構(gòu)比例應(yīng)是1：1：1。(4)應(yīng)有相應(yīng)的激勵機制來調(diào)動項目小組管理人員完成項目的熱情。

(三)契約履行責任的保障機制構(gòu)建

通過逐步完善校企契約，合作雙方的慎重選擇、合理組建校企合作項目管理小組、契約履行責任的保障機制的構(gòu)建來提高校企合作的整體管理水平，對很多高職院校來說是當前急需解決的問題，更是實現(xiàn)校企有效合作的重要途徑。在開發(fā)和創(chuàng)新校企合作契約約束機制下，深化校企合作，這樣才能培養(yǎng)出滿足現(xiàn)今企業(yè)需求的高素質(zhì)人才。

[ 1 ] 陶言誠.高等職業(yè)教育校企合作人才培養(yǎng)模式現(xiàn)狀及展望[J].職教論壇,2013(23):65-67.

[ 2 ] Macneil I R．The many futures of contracts[J]．Southern California Law Review,1974，47：753-769.

[ 3 ] 高山艷.法律視角下的校企合作制度[J].教育與職業(yè),2010(26)：12-15.

[ 4 ] 胡曉雨.不完全契約下的聲譽激勵機制[J].知識經(jīng)濟,2009(4)：1-2.

[ 5 ] 劉紅磊.職業(yè)院校校企深度合作機制中的契約關(guān)系研究[J].研究與探索,2014(26)：17-19.

[ 6 ] 徐寒,申玲,施陳晨.基于關(guān)系契約理論的合作模式分析[J]. 現(xiàn)代物業(yè)(中旬刊),2013(3)：104-107．

[ 7 ] 李洪帆.商業(yè)契約與合作精神[J].國際木業(yè),2009(5):1.

[ 8 ] 宋潔,閆勇.職業(yè)教育校企合作運作策略研究[J].中國職業(yè)技術(shù)教育,2010(3)：76-77.

[ 9 ] 吳水田,陳平平,李佳莎. 酒店管理專業(yè)實習中的校企合作模式研究[J].高教論壇,2010(11):30-32.

(編輯：楊建肖)

2014-10-14

國家自然科學基金青年項目(編號：51109165)。

程天矯(1978-)，女，云南開遠人，碩士研究生，講師，主要研究方向為生態(tài)旅游開發(fā)與管理及環(huán)境影響評價、酒店管理。

G710

A

1008-6927(2015)01-0118-04

DOI號：10.13320/j.cnki.jauhe.2015.0030