廣州話(huà)歇后語(yǔ)芻論

○ 范露露

(華南師范大學(xué) 文學(xué)院，廣東 廣州 510000)

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廣州話(huà)歇后語(yǔ)芻論

○ 范露露

(華南師范大學(xué) 文學(xué)院，廣東 廣州 510000)

廣州話(huà)歇后語(yǔ)是廣州人千百年來(lái)在勞動(dòng)和生產(chǎn)實(shí)踐中創(chuàng)造出來(lái)的，具有濃郁鮮明的廣州話(huà)特征。廣州話(huà)歇后語(yǔ)主要可分為比喻類(lèi)、諧音類(lèi)、故事類(lèi)三大類(lèi)。從廣州話(huà)歇后語(yǔ)中我們可以窺見(jiàn)豐富的廣州文化內(nèi)涵。

廣州話(huà)歇后語(yǔ)； 方言性； 類(lèi)型； 文化闡釋

歇后語(yǔ)以其獨(dú)特的形式，幽默的風(fēng)格，耐人尋味的表意而為人們喜聞樂(lè)見(jiàn)。因此，歇后語(yǔ)不但廣泛地流傳在人們的口頭上，也反映在各種書(shū)面文學(xué)中。從這些角度來(lái)說(shuō)，研究作為歇后語(yǔ)分支的廣州話(huà)歇后語(yǔ)便有了重要的價(jià)值和意義。本文以歐陽(yáng)覺(jué)亞、周無(wú)忌、饒秉編著的廣東人民出版社于2010年出版的《廣州話(huà)俗語(yǔ)詞典》中所收集的四百多條廣州話(huà)歇后語(yǔ)為研究對(duì)象，從廣州話(huà)歇后語(yǔ)的方言性、類(lèi)型和文化內(nèi)涵三個(gè)方面進(jìn)行分析研究。

一、廣州話(huà)歇后語(yǔ)的方言性

要說(shuō)明廣州話(huà)歇后語(yǔ)的方言性，只要指出廣州話(huà)歇后語(yǔ)在語(yǔ)音、詞匯、語(yǔ)用方面的特點(diǎn)，或把意義相同或相近的不同方言的歇后語(yǔ)與廣州話(huà)歇后語(yǔ)進(jìn)行共時(shí)比較，便不難說(shuō)明問(wèn)題了。

(一)廣州話(huà)歇后語(yǔ)在語(yǔ)音上的方言性

廣州話(huà)語(yǔ)音系統(tǒng)復(fù)雜，保留古微母m-的讀法，古精、知、照三組合流，古曉、溪母合口多讀f-；韻母和聲調(diào)較多，保留完整的古-m、-n、-ng、-p、-t、-k韻尾，有長(zhǎng)短元音的對(duì)立。廣州話(huà)這一系列的語(yǔ)音特點(diǎn)毫無(wú)疑問(wèn)會(huì)充分地體現(xiàn)在廣州話(huà)歇后語(yǔ)的語(yǔ)音中。

亞崩叫狗——越叫越走(廣州話(huà))

Aa3bang1giu3gau2——yut6giu3yut6zau2

肉包子打狗—— 一去不回頭(普通話(huà))

Ròu bāo zǐ dǎ gǒu——yí qù bù huí tóu

單眼仔睇老婆—— 一眼見(jiàn)曬(廣州話(huà))

Daan1ngaan5zai2tai2lou5po4一一yat1ngaan5gin3saai3

獨(dú)眼龍相親—— 一目了然(普通話(huà))

Dú yǎn lóng xiāng qīn——yí mù liǎo rán

四方木——踢一踢，郁一郁(廣州話(huà))

sei3fong1mok6一一tek3yat1tek3，yuk1yat1yuk1

木頭人—— 一推一推，動(dòng)一動(dòng)(普通話(huà))

Mù tóu rén——tuī yì tuī，dòng yí dòng

章微顯著，觸類(lèi)旁通，從上述數(shù)例的比較中，我們不難發(fā)現(xiàn)廣州話(huà)歇后語(yǔ)與普通話(huà)歇后語(yǔ)在語(yǔ)音上很不相同，廣州話(huà)調(diào)類(lèi)多，有入聲字，普通話(huà)調(diào)類(lèi)少，沒(méi)有入聲字。通過(guò)這一比較，廣州話(huà)歇后語(yǔ)在語(yǔ)音上濃郁的方言色彩便體現(xiàn)出來(lái)了。

(二)廣州話(huà)歇后語(yǔ)在詞匯上的方言性

廣州話(huà)歇后語(yǔ)在詞匯的使用上表現(xiàn)出明顯的廣州話(huà)詞匯特征?！凹?jiān)匣ⅰ型觿?shì)”中的“冇”(沒(méi)有)，“火燒棺材——大炭(嘆)”中的“嘆”(享受、享福)，“半桶水——冇料又認(rèn)叻”中的“叻”(聰明)等詞都體現(xiàn)了廣州話(huà)單音節(jié)詞比較多的特點(diǎn)?！巴叻忭敗旑i”中的“頸”(脖子)等詞表現(xiàn)了廣州話(huà)保存古漢語(yǔ)詞較多的特點(diǎn)?！按蚕碌状道取吐曄職狻敝械摹跋碌住辈煌谄胀ㄔ?huà)語(yǔ)序“底下”便顯現(xiàn)了廣州話(huà)一些復(fù)音詞的詞素次序與普通話(huà)不同的特點(diǎn)。此外，廣州話(huà)在詞匯上有一批自己的“土特產(chǎn)”?！爸炝x盛——假?lài)S”中的“嘢”(東西)，“手扶拖拉機(jī)——又屎又巴閉”中的“巴閉”(了不得、排場(chǎng)大、自吹了不得、自吹排場(chǎng)大)就是例證。在歐陽(yáng)覺(jué)亞、周無(wú)忌和饒秉共同編著的《廣州話(huà)俗語(yǔ)詞典》中列出了一張廣州話(huà)特殊字表?！氨獗歉绱餮坨R——你緊佢唔緊”中的“佢”，“床下底踢毽——大家都咁高”中的“咁”，“端午節(jié)先嚟拜山——遲唔吃啲”中的“嚟”“啲”，“姜太公封神——漏咗自己”中的“咗”等等便居其中?？傊瑥V州話(huà)歇后語(yǔ)中有著豐富的廣州話(huà)特征詞，充分凸顯了其在詞匯上的方言性。

(三)廣州話(huà)歇后語(yǔ)在語(yǔ)用上的方言性

廣州話(huà)歇后語(yǔ)在語(yǔ)用上同樣具有方言性。例如，“朱義盛——假?lài)S”。朱義盛是廣州舊時(shí)的一家金鋪，以賣(mài)仿金首飾出名。因?yàn)橹炝x盛的仿金首飾酷似真金，而且不容易變色，所以經(jīng)濟(jì)不太富裕的人都喜歡戴朱義盛的戒指、耳環(huán)等首飾。后來(lái)，朱義盛成了假金首飾或贗品的代名詞。嘢是東西的意思。又如，“廚房階磚——咸濕”。咸濕是淫穢，(男性)好色之意。再如，“死人燈籠——報(bào)大數(shù)”。廣東地區(qū)舊俗，人死了之后，喪家門(mén)前要掛燈籠，上面寫(xiě)著死者的年齡，上了年紀(jì)的人一般要比實(shí)際年齡多加三歲。類(lèi)似上述的例子都只有對(duì)廣州話(huà)及習(xí)俗有所了解的人才能真正明白語(yǔ)言使用者的良苦用心，從而真正理解語(yǔ)言主體意欲表達(dá)的語(yǔ)言?xún)?nèi)涵。

二、廣州話(huà)歇后語(yǔ)的類(lèi)型

根據(jù)歇后語(yǔ)前后兩部分在意義上的關(guān)聯(lián)，廣州話(huà)歇后語(yǔ)主要可分為比喻類(lèi)、諧音類(lèi)和故事類(lèi)三大類(lèi)型。比喻類(lèi)歇后語(yǔ)利用設(shè)喻、解釋的方式來(lái)喻意；諧音類(lèi)歇后語(yǔ)借助音同、音近的現(xiàn)象來(lái)達(dá)意；故事類(lèi)歇后語(yǔ)擇選當(dāng)?shù)厝宋?、故事以及鄉(xiāng)土掌故來(lái)構(gòu)成。

(一)比喻類(lèi)歇后語(yǔ)

比喻類(lèi)歇后語(yǔ)用客觀的或想象中的事物作比方。廣州話(huà)中的這類(lèi)歇后語(yǔ)通常在前半部分采用與民眾日常生活息息相關(guān)的事物或現(xiàn)象來(lái)設(shè)喻，很容易讓人產(chǎn)生聯(lián)想，從而明白其比喻義。如：

三個(gè)手指揸田螺——十拿九穩(wěn)

白蟻蛀觀音——自身難保

裁縫度身——有分寸

三個(gè)手指拿田螺可以拿得很穩(wěn)是人人皆知的常識(shí)；木雕泥塑的觀音菩薩被白蟻蛀爛了，自己保不住自己，怎么能夠保佑別人的平安呢；裁縫量身當(dāng)然心里有分寸。這些歇后語(yǔ)前后意義相合，關(guān)聯(lián)性頗強(qiáng)，其喻意一般不難理解。

然而，有些比喻類(lèi)歇后語(yǔ)需頗費(fèi)周折地去準(zhǔn)確把握。主要原因是這些歇后語(yǔ)在設(shè)喻時(shí)，它所表現(xiàn)的語(yǔ)義中除了表層義外還有一層隱而不露的深刻喻意——隱喻義。如：

棺材頭燒炮仗——嚇?biāo)廊?/p>

冷巷擔(dān)竹竿——直出直入

這些歇后語(yǔ)的隱喻義都與字面意思不同，在歇后語(yǔ)的實(shí)際運(yùn)用中通常取它的隱喻義?！皣?biāo)廊恕钡膶?shí)際含義是“太嚇人了，把人嚇壞了”；“直出直入”比喻人老實(shí)，說(shuō)話(huà)不會(huì)拐彎抹角。我們理解這些歇后語(yǔ)時(shí)必須掌握其前后意義的關(guān)聯(lián)性，盡可能地去類(lèi)推、聯(lián)想其隱語(yǔ)義。

(二)諧音類(lèi)歇后語(yǔ)

諧音類(lèi)歇后語(yǔ)是用諧音雙關(guān)或摹聲雙關(guān)的方式構(gòu)成。這類(lèi)歇后語(yǔ)，解釋說(shuō)明部分巧借諧音或摹聲之妙，一語(yǔ)雙關(guān)。

廣州話(huà)諧音雙關(guān)的歇后語(yǔ)里，常常是后半部分的某些詞的一個(gè)義項(xiàng)與前半部分的詞義相照應(yīng)，這種照應(yīng)同時(shí)滿(mǎn)足兩個(gè)方面：詞義照應(yīng)和諧音關(guān)聯(lián)。如：

東莞佬猜枚——三(生)個(gè)四(死)個(gè)

火麒麟——周身引(癮)

兩仔爺報(bào)佳音——代代(袋袋)平安

在廣州話(huà)歇后語(yǔ)中，利用音同或音近條件造成諧音雙關(guān)的歇后語(yǔ)數(shù)量很多。這些歇后語(yǔ)的字面義是雙關(guān)的表層義，它們實(shí)際要表達(dá)的是在特定語(yǔ)境下形成的“言外之意”，而這種“言外之意”是利用諧音手法產(chǎn)生的。廣州話(huà)這類(lèi)歇后語(yǔ)，含蓄深刻，幽默風(fēng)趣。

用摹聲雙關(guān)方式形成的歇后語(yǔ)在廣州話(huà)歇后語(yǔ)中雖然數(shù)量不多，但這類(lèi)歇后語(yǔ)卻別有情致，其表義仍具有雙關(guān)性。如：

亞崩劏羊——ngé1都冇得ngé1

大光燈——口靴口靴聲

大轆墨打鑼——烏啄啄

這些歇后語(yǔ)采用生動(dòng)形象的象聲詞來(lái)摹聲，表面上在描摹各種聲音，實(shí)際上都含有雙關(guān)義。這種歇后語(yǔ)雙關(guān)意義的形成多是由于象聲詞的方言隱喻義而產(chǎn)生的，如 “ngé1都冇得ngé1”，多用來(lái)形容無(wú)話(huà)可說(shuō)，無(wú)言以對(duì)；“口靴口靴聲”，形容人多說(shuō)話(huà)，發(fā)出嘈雜的聲音，也比喻人說(shuō)話(huà)聲勢(shì)大而行動(dòng)?。弧盀踝淖摹?，形容人稀里糊涂，也形容不了解情況。

(三)故事類(lèi)歇后語(yǔ)

故事類(lèi)歇后語(yǔ)是運(yùn)用民眾熟悉的歷史人物事跡、民間故事、鄉(xiāng)土傳說(shuō)等構(gòu)成的歇后語(yǔ)類(lèi)型。從搜集到的語(yǔ)料來(lái)看，廣州話(huà)故事類(lèi)歇后語(yǔ)也較多。如：

亞蘭賣(mài)豬——一千唔賣(mài)賣(mài)八百

相傳以前有一位村婦叫亞蘭，她到集市上出售她自己養(yǎng)的四頭肥豬，起初有人出價(jià)一千元買(mǎi)她這四頭豬。亞蘭認(rèn)為價(jià)錢(qián)太低，買(mǎi)賣(mài)不成交。到了下午快收市了，別的買(mǎi)主只出價(jià)八百元。亞蘭只好忍痛賣(mài)了。后來(lái)人們用這個(gè)歇后語(yǔ)取笑那些不知足而做事又不當(dāng)機(jī)立斷的人。

娥姐粉果——好睇又好食

娥姐是舊時(shí)廣州西關(guān)某一食店的點(diǎn)心師，粉果則是廣東民間的傳統(tǒng)點(diǎn)心。娥姐人長(zhǎng)得漂亮，她的粉果做得好看又好吃，在當(dāng)?shù)丶矣鲬?hù)曉。后來(lái)人們常把娥姐粉果作為美食的代表。

故事類(lèi)歇后語(yǔ)是一種較特殊的語(yǔ)言現(xiàn)象，由于歷史的積淀，社會(huì)的習(xí)用，使得這種特殊的語(yǔ)言現(xiàn)象在內(nèi)蘊(yùn)上展示出了其獨(dú)特之處：負(fù)載深厚的文化內(nèi)容，直接反映世態(tài)人生。

三、廣州話(huà)歇后語(yǔ)的文化闡釋

廣州話(huà)歇后語(yǔ)是廣州話(huà)熟語(yǔ)中的一種。語(yǔ)言是文化的載體，它不能脫離文化而存在，也不能脫離社會(huì)而存在，任何一種語(yǔ)言都是一種社會(huì)文化的寫(xiě)照。作為一種地域性的民間語(yǔ)言藝術(shù)形式，廣州話(huà)歇后語(yǔ)必然蘊(yùn)含著大量的廣府民間文化，印記著廣府老百姓的日常社會(huì)生活、思想觀念和各種習(xí)俗。

(一)廣州話(huà)歇后語(yǔ)反映了人們破除迷信和相信迷信的復(fù)雜思想

“閻羅王出告示——鬼睇”(閻羅王出的告示是專(zhuān)門(mén)讓鬼看的，另一個(gè)意思帶有鄙視的否定態(tài)度，即鬼才看，誰(shuí)也不看等)；“閻羅王嫁女——鬼要”(指誰(shuí)也不會(huì)要)。這些歇后語(yǔ)都是拿閻羅王來(lái)開(kāi)玩笑?！霸罹滂Z——蒸(精)神”，灶君即灶神，他掉入鍋里就成了蒸神了。這一歇后語(yǔ)應(yīng)當(dāng)是無(wú)神論者的杰作。

然而，仍有相當(dāng)數(shù)量的廣州話(huà)歇后語(yǔ)反映了人們對(duì)神靈的信仰和崇拜?！吧裣蛇^(guò)鐵橋——穩(wěn)陣又穩(wěn)陣”，“穩(wěn)陣”即穩(wěn)當(dāng)、穩(wěn)妥。表示非常穩(wěn)妥。這是對(duì)神仙不同于凡人的贊美?！霸罹咸臁芯渲v句”，民間認(rèn)為灶神每年農(nóng)歷臘月二十三上天，如實(shí)地向玉皇大帝報(bào)告供奉他的這家的情況，有什么說(shuō)什么。

由上述所列歇后語(yǔ)可知，人們頭腦中交織著破除迷信和相信迷信的復(fù)雜思想。

(二)廣州話(huà)歇后語(yǔ)蘊(yùn)藏著豐富的廣府飲食文化

細(xì)細(xì)探究，發(fā)現(xiàn)廣州話(huà)歇后語(yǔ)中蘊(yùn)藏著豐富的廣府飲食文化?！氨雷觳鑹亍y斟”，“茶樓搬家——另起灶爐”，“凍水沖茶——冇味”。這些歇后語(yǔ)充分表現(xiàn)了廣州人酷愛(ài)飲茶的習(xí)慣。在民間，以茶待客已成一種禮節(jié)?！皝喚u(mài)大頭魚(yú)——好噏唔噏“，“柴魚(yú)命——唔打唔成器”，“趁圩賣(mài)魚(yú)尾——一定要搭嘴”，“豬紅煮豆腐——黑白分明”，“馬尾扎豆腐——不堪提”。從這類(lèi)歇后語(yǔ)可以看出，魚(yú)和豆腐是廣州人餐桌上經(jīng)常出現(xiàn)的一道菜。“波羅雞——靠黐”，“苦瓜炆雞——苦過(guò)弟弟”，“疍家雞——見(jiàn)水唔得飲”。此類(lèi)歇后語(yǔ)則將廣州人“無(wú)雞不成宴”的飲食觀念展示得淋漓盡致。過(guò)去，廣州人無(wú)論是家宴、祭祖還是宴請(qǐng)賓客都以雞為主菜，否則視為失敬?！安鏌鼟鸸贰腥o(wú)回”，“豆沙包——黑心”，“番鬼月餅——悶極”，“干糕餅——米(咪)制”，“湯圓命——一浮頭就畀人食”，“盲公食云吞——心中有數(shù)”。這一系列歇后語(yǔ)便反映了廣州豐富的各類(lèi)點(diǎn)心。“咸蛋煲湯——心都實(shí)”，“乞兒煮粥——唔等熟”，“潮州佬煲粥——呢鑊杰嘅”。像這樣的一些歇后語(yǔ)則反映了廣州人飲食清淡，注重湯水，喜歡喝粥。廣州盛產(chǎn)甘蔗，故有“賣(mài)剩蔗——周?chē)鷳{”，“十月蔗頭——甜到尾”。

總之，廣州人對(duì)飲食之道，歷來(lái)十分講究。其品類(lèi)之豐，菜式之盛，烹調(diào)之技，風(fēng)味之美享有盛譽(yù)。從廣州話(huà)歇后語(yǔ)中便可見(jiàn)一斑。

(三)廣州話(huà)歇后語(yǔ)反映了當(dāng)?shù)氐臅r(shí)節(jié)習(xí)俗

端午節(jié)先嚟拜山——遲唔遲啲

南方風(fēng)俗掃墓多在清明前后，大概是農(nóng)歷三月，端午節(jié)已經(jīng)是農(nóng)歷五月初，這個(gè)時(shí)候去掃墓就太晚了。

年初一見(jiàn)面——專(zhuān)講好話(huà)

大年初一，是新年的第一天，為求吉利，見(jiàn)面都得講好話(huà)。

年晚煎堆——人有我有

年晚即年底，煎堆即一種油炸食品。廣州過(guò)去每到農(nóng)歷年底，家家戶(hù)戶(hù)都炸“煎堆”。

年晚砧板——人人都要

這里的“年晚”指除夕，除夕的時(shí)候，各家各戶(hù)都忙著做年夜飯，大家都離不開(kāi)砧板。

年三十晚謝灶——好做唔做

按舊俗，祭灶在農(nóng)歷十二月二十三或者二十四日灶君上天之前進(jìn)行。到了年三十晚，灶君早就從天上回來(lái)了，祭灶也就成了多余。

(四)廣州話(huà)歇后語(yǔ)反映了過(guò)去當(dāng)?shù)氐纳a(chǎn)方式

過(guò)去，由于歷史和地理等諸多原因，廣州經(jīng)濟(jì)比較落后，人們生活并不富裕。近現(xiàn)代以來(lái)，廣州在各方面異軍突起，如今，更是成為我國(guó)名副其實(shí)的大都市。但是口耳相傳的歇后語(yǔ)卻作為活化石反映了廣州過(guò)去落后的生產(chǎn)方式。廣州的經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)過(guò)去以農(nóng)耕為主，兼顧養(yǎng)殖業(yè)。牛的飼養(yǎng)是出于生產(chǎn)需要，在生產(chǎn)勞動(dòng)中，牛是農(nóng)民們的好幫手。羊、豬、雞、魚(yú)等則給人們帶來(lái)額外的收益，而狗作為人們親密的朋友看門(mén)護(hù)院。在與這些動(dòng)物親密接觸的過(guò)程中，人們對(duì)它們的觀察細(xì)致入微，它們的各種特征已經(jīng)深深刻在人們的腦海中，因此，許多歇后語(yǔ)中含有家畜、家禽等各類(lèi)動(dòng)物的名稱(chēng)。如：

亞崩養(yǎng)狗——轉(zhuǎn)性

隔山買(mǎi)?！贸笞膊蕯?shù)

雞打針——話(huà)都冇咁快

豬欄報(bào)數(shù)——又一只

老鼠揾貓——攞嚟衰

城頭上跑馬——一味兜圈

賣(mài)魚(yú)佬洗身——冇曬腥(聲)氣

濕柴煲老鴨——夠曬煙韌

廣州話(huà)歇后語(yǔ)是一座小小的寶藏，可研究的角度還很多，本文只是選取了其中的三個(gè)角度，做了比較膚淺的探討。要深層次地研究廣州話(huà)歇后語(yǔ)其他方面的內(nèi)容，還有待我們更多的努力。

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范露露，女，湖南省郴州市人，華南師范大學(xué)文學(xué)院在讀碩士研究生，研究方向：語(yǔ)言學(xué)及應(yīng)用語(yǔ)言學(xué)。

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1672-8610(2015)07-0043-03