基于計(jì)算機(jī)信息化的高職酒店英語教學(xué)模式改革研究

崔健，謝芳

(黑龍江旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院，哈爾濱150086)

基于計(jì)算機(jī)信息化的高職酒店英語教學(xué)模式改革研究

崔健，謝芳

(黑龍江旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院，哈爾濱150086)

高職英語在課程的設(shè)計(jì)上要發(fā)揮傳統(tǒng)課堂教學(xué)的優(yōu)勢同時(shí),基于計(jì)算機(jī)信息化應(yīng)充分利用多媒體和網(wǎng)絡(luò)技術(shù),采用新的教學(xué)模式改進(jìn)原來的以教師講授為主的單一課堂教學(xué)模式，職業(yè)英語教學(xué)應(yīng)該結(jié)合學(xué)生的專業(yè)特點(diǎn)，從學(xué)生的興趣、和認(rèn)知水平出發(fā)，強(qiáng)調(diào)以學(xué)生為學(xué)習(xí)主體，倡導(dǎo)體驗(yàn)、實(shí)踐、參與、合作和交流的學(xué)習(xí)方法。改革傳統(tǒng)的英語教學(xué)模式,建立網(wǎng)絡(luò)化外語自主學(xué)習(xí)的新模式,能夠較快地提高高職生的英語綜合應(yīng)用能力,突出體驗(yàn)、實(shí)踐、參與、合作和交流的學(xué)習(xí)，以達(dá)到最佳的學(xué)習(xí)效果。

計(jì)算機(jī)信息化；網(wǎng)絡(luò)技術(shù)；酒店英語

0 引言

在2000年教育部高等學(xué)校高職高專英語類專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會《高等職業(yè)教育英語課程教學(xué)要求(試行)》中規(guī)定，各校應(yīng)積極引進(jìn)和使用計(jì)算機(jī)、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)等現(xiàn)代化教學(xué)手段，構(gòu)建適合學(xué)生個(gè)性化學(xué)習(xí)和自主學(xué)習(xí)的新的教學(xué)模式，借助虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)構(gòu)建仿真的職業(yè)工作場景，提高學(xué)生的職場交際能力;應(yīng)采取靈活多樣的教學(xué)方法,加強(qiáng)互動(dòng)與協(xié)作學(xué)習(xí)；要營造良好的英語學(xué)習(xí)氛圍和組織豐富多彩的英語課外活動(dòng)，使之成為英語教學(xué)的有機(jī)組成部分。

高職英語在課程的設(shè)計(jì)上要發(fā)揮傳統(tǒng)課堂教學(xué)的優(yōu)勢同時(shí),鼓勵(lì)優(yōu)秀教師教授既要適宜于課堂教學(xué)的課程,也要緊跟時(shí)代發(fā)展的融合先進(jìn)的計(jì)算機(jī)、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)等現(xiàn)代化教學(xué)手段。應(yīng)充分利用多媒體和網(wǎng)絡(luò)技術(shù),采用新的教學(xué)模式改進(jìn)原來的以教師講授為主的單一課堂教學(xué)模式，新的教學(xué)模式應(yīng)以現(xiàn)代信息技術(shù),特別是網(wǎng)絡(luò)技術(shù)為支撐,使英語教學(xué)不受時(shí)間和地點(diǎn)的限制,朝著個(gè)性化學(xué)習(xí)，自主式學(xué)習(xí)方向發(fā)展。職業(yè)英語教學(xué)應(yīng)該結(jié)合學(xué)生的專業(yè)特點(diǎn)，從學(xué)生的興趣、和認(rèn)知水平出發(fā)，強(qiáng)調(diào)以學(xué)生為學(xué)習(xí)主體，倡導(dǎo)體驗(yàn)、實(shí)踐、參與、合作和交流的學(xué)習(xí)方法。改革傳統(tǒng)的英語教學(xué)模式,建立網(wǎng)絡(luò)化外語自主學(xué)習(xí)的新模式,能夠較快地提高高職生的英語綜合應(yīng)用能力,突出體驗(yàn)、實(shí)踐、參與、合作和交流的學(xué)習(xí)，以達(dá)到最佳的學(xué)習(xí)效果。而且在網(wǎng)絡(luò)等信息技術(shù)的加入之下采用微課，慕課等課程形式很大程度上提高學(xué)生的積極性和興趣。引導(dǎo)學(xué)生向利用網(wǎng)絡(luò)的主動(dòng)式學(xué)習(xí)方向發(fā)展，變化了的教學(xué)模式能充分調(diào)動(dòng)教師和學(xué)生兩個(gè)方面的積極性,在教學(xué)過程中尤其強(qiáng)調(diào)要確立學(xué)生在教學(xué)過程中的主體地位，而且通過網(wǎng)絡(luò)和計(jì)算機(jī)軟件,學(xué)生可以根據(jù)自己的基礎(chǔ)，興趣，偏好，需要以及自己的時(shí)間安排等有選擇性和針對性地學(xué)習(xí)。

1 信息技術(shù)應(yīng)用于高職酒店英語教學(xué)的重要性

酒店英語是針對旅游酒店管理專業(yè)的學(xué)生開設(shè)的專業(yè)基礎(chǔ)英語課程，該課程旨在提高該專業(yè)學(xué)生的英語交際能力，用英語來解決未來工作中的任務(wù)和問題，我國的旅游業(yè)和酒店業(yè)越來越國際化，中國已成為世界著名酒店集團(tuán)的匯集之地，這些著名的酒店集團(tuán)在中國市場的發(fā)展帶來了機(jī)遇和挑戰(zhàn)，同時(shí)對酒店員工的的語言素質(zhì)及職業(yè)素質(zhì)也有很高的要求。因此，如果高職院校的酒店英語教學(xué)質(zhì)量不能與從業(yè)人員所要求的國際化職業(yè)素質(zhì)吻合，不能與國際酒店品牌的語言要求和工作能力要求持平甚至有所超越，酒店英語教學(xué)就是徒勞無功的，教學(xué)中遵循循序漸進(jìn)的原則圍繞酒店崗位群對員工技能的要求，強(qiáng)調(diào)可操作性，注重訓(xùn)練方法，通過大量練習(xí)，學(xué)生可以由易到難、由少到多地提高語言的綜合水平，注重素質(zhì)教育能力教育相結(jié)合，注重培養(yǎng)學(xué)生的語言習(xí)慣和服務(wù)意識，以幫助學(xué)生熟練掌握酒店業(yè)和餐飲業(yè)的實(shí)用英語知識。但是單一的反復(fù)練習(xí)對于基礎(chǔ)較差的學(xué)生來說既枯燥也有可能無法掌握。因此改變教學(xué)方法提高教學(xué)效果極為重要。認(rèn)知心理學(xué)的研究表明，人類一生中獲得的信息有94%是通過視覺和聽覺獲得的，其中88%通過視覺，12%通過聽覺，可見，視覺器官是人類最重要的獲知器官。語言學(xué)習(xí)需要語言環(huán)境。而信息技術(shù)英語教學(xué)系統(tǒng)是目前可以創(chuàng)設(shè)語言環(huán)境的最好手段，它可以充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的視聽和其他感覺器官，從而獲得最佳的認(rèn)知效果。所以，結(jié)合網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)對酒店英語教學(xué)有很大的裨益。

2 基于計(jì)算機(jī)信息技術(shù)在酒店英語教學(xué)中的應(yīng)用

首先，在英語教學(xué)上教師一味的教說、學(xué)讀，無疑會使學(xué)生厭倦。巧用信息技術(shù)這一技術(shù)，將課本內(nèi)容再現(xiàn)在屏幕上，化抽象為具體，使學(xué)生樂學(xué)、愿學(xué)，積極主動(dòng)去學(xué)。當(dāng)前網(wǎng)絡(luò)上可以直接利用的的酒店管理的微課資料很多，教師可以下載借鑒應(yīng)用于課堂教學(xué)。也可結(jié)合酒店英語的特點(diǎn)，把實(shí)際工作場景用圖片，視頻等手段結(jié)合起來加以整合用于每一個(gè)工作場景的具體教學(xué)。利用信息技術(shù)教學(xué)，也可提高時(shí)間利用率。英語教學(xué)中，對于錄音或出示圖片是相當(dāng)重要的步驟，而使用簡單的錄音機(jī)、卡片，在需重復(fù)使用，讓學(xué)生多聽幾遍錄音時(shí)，倒帶是各位教師最頭疼的事，而使用CAI課件或播放信息技術(shù)教學(xué)光盤那將是非常方便的事。教師可以根據(jù)自己的需要和學(xué)生的要求，任意選擇，大大的簡化了課堂教學(xué)，提高時(shí)間利用率。而且，信息技術(shù)的應(yīng)用，可以緊跟時(shí)代進(jìn)步，利于酒店英語這種實(shí)用性很強(qiáng)的知識的學(xué)習(xí)及更新。

3 基于計(jì)算機(jī)信息化在酒店英語教學(xué)模式上的整合

在信息技術(shù)與高職酒店英語課程的整合中，我們不主張生搬硬套某種現(xiàn)成的信息技術(shù)整合模式，而是從酒店英語課程本身的特點(diǎn)和學(xué)生職業(yè)發(fā)展需要出發(fā)，探尋信息技術(shù)在該課程中的功能和潛在優(yōu)勢，找到二者的結(jié)合點(diǎn)，從而應(yīng)用信息技術(shù)呈現(xiàn)教學(xué)內(nèi)容、創(chuàng)設(shè)教學(xué)環(huán)境、整合有關(guān)課程資源，以更好地實(shí)現(xiàn)課程目標(biāo)，達(dá)到我們預(yù)期的教學(xué)效果。

有以下三個(gè)方面最突出的結(jié)合點(diǎn)：

第一，充分利用信息技術(shù)為學(xué)生打造逼真的工作情境，為學(xué)生學(xué)習(xí)專業(yè)語言提供良好的語言環(huán)境。語言環(huán)境對第二外語的學(xué)習(xí)的非常重要，有助于學(xué)生口語水平的提高。

第二，充分利用信息技術(shù)提供學(xué)習(xí)資源，擴(kuò)大學(xué)生的英語輸入量和接觸英語語言的機(jī)會。輸入量的加大，學(xué)生掌握了更多的單詞和句子，有利于交流。

第三，充分利用信息技術(shù)實(shí)現(xiàn)人機(jī)互動(dòng)、人人互動(dòng)、全員互動(dòng)，拓展學(xué)生合作交流的渠道。交流的機(jī)會增加了，學(xué)習(xí)興趣就會大，有學(xué)習(xí)的興趣，學(xué)習(xí)的動(dòng)力也會更大。

信息技術(shù)輔助教學(xué)能夠幫助教師提高教學(xué)質(zhì)量和提高課堂教學(xué)效果，但是，教師必須注意，信息技術(shù)教學(xué)僅是教師教學(xué)手段之一，不能完全的依賴信息技術(shù)教學(xué)，不可讓其“喧賓奪主”，要突出課堂教學(xué)中學(xué)生活動(dòng)的主體性。要根據(jù)教學(xué)中的各種客觀條件如年齡、學(xué)習(xí)程度及學(xué)習(xí)反饋等及時(shí)調(diào)整教學(xué)過程的設(shè)計(jì)，使信息技術(shù)教學(xué)具有較強(qiáng)的針對性。它只對教學(xué)起輔助作用，它不并能完全代替教學(xué)，教師所具有的很多作用是計(jì)算機(jī)的功能所不可取代的?！叭伺c人之間的自然語言是最具親和力，最靈活的語言，師生之間課堂上互動(dòng)性的交流應(yīng)該是最有效的教和學(xué)的途徑。這是我們教師應(yīng)用信息技術(shù)教學(xué)必須認(rèn)識到的。

4 結(jié)語

總之，飛速發(fā)展的計(jì)算機(jī)技術(shù)在當(dāng)今教育領(lǐng)域的應(yīng)用是教育現(xiàn)代化的一個(gè)標(biāo)志，它能使教與學(xué)產(chǎn)生最佳效果，使學(xué)生在短短的四十分鐘里真正學(xué)到更多的知識，起到事半功倍的作用。用信息技術(shù)教學(xué)能促進(jìn)我們教師去進(jìn)一步完善課堂教學(xué)，使教學(xué)過程更具有科學(xué)性，能幫助教師在課堂上更合理地掌握和使用時(shí)間，能吸引學(xué)生的注意力，使學(xué)生在課堂上接受和掌握更多的知識，是優(yōu)化英語教學(xué)的有效手段，也是現(xiàn)代教育理念提出的優(yōu)化課堂教學(xué)的必要手段。

[1]唐秋玲.基于職業(yè)趨向的中職酒店專業(yè)英語教學(xué)[J].考試周刊,2011(41).

[2]歐陽衛(wèi),鄔燕燕,嚴(yán)小燕.高職院校酒店專業(yè)服務(wù)意識培養(yǎng)模式探討 [J].時(shí)代文學(xué) (理論學(xué)術(shù)版),2007(06).

[3]李黎,汪立敏,謝蘇.愛心鑄師德桃李滿天下[J].湖北旅游,2010(02).

[4]莫敏.酒店專業(yè)英語教學(xué)改革初探[J].新課程研究,2009(01).

（編輯 文新梅）

Research on the Reform of Higher Vocational Hotel English Teaching Mode based on Computer Informatization

CUI Jian，XIE Fang
（HeilongjiangCollege ofTourism,Harbin 150086,China)

At the same time the design of higher vocational English courses should show the advantages of the traditional courses teaching,and based on computer informatization,multimedia and Internet technology should be more used.And the newteaching mode should be used to improve the original teaching mode,with teachers’teaching as orientation.Workplace English teaching should combine with the professional characteristics of students,starting from their interest and cognitive level,and emphasize on students as subjects.Highlight the learningmethod ofexperience,practice,participation,cooperation and exchange.Reform the traditional English teaching model and establish a new model of network English autonomous learning,which can improve the students'comprehensive application abilityofEnglish,focusingon the learningofexperience, practice,participation,cooperation and exchange in order toachieve the best learningeffect.

computer informatization;Internet technology;hotel English

G712

B

1672-0601（2015）10-0056-02

2015-07-21

本文系黑龍江省高等教育學(xué)會立項(xiàng)“基于計(jì)算機(jī)信息化的高職酒店管理專業(yè)教學(xué)模式改革研究”(課題編號：14G291)的階段性研究成果。

崔?。?975-）碩士學(xué)位，副教授，主要研究方向：旅游、酒店英語教學(xué)。