高職生物技術專業(yè)“植物與植物生理”教學改革探討
——以江蘇農(nóng)林職業(yè)技術學院為例

黃小忠，宋 剛，謝正林(江蘇農(nóng)林職業(yè)技術學院，江蘇句容210046)

高職生物技術專業(yè)“植物與植物生理”教學改革探討
——以江蘇農(nóng)林職業(yè)技術學院為例

黃小忠，宋 剛，謝正林
(江蘇農(nóng)林職業(yè)技術學院，江蘇句容210046)

“植物與植物生理”是生物技術專業(yè)的一門專業(yè)基礎課程，本課程的學習目的是為后續(xù)專業(yè)核心課程打好理論和實踐基礎。本文提出了當前“植物與植物生理”教學中存在的主要問題，以及對如何銜接后續(xù)課程、激發(fā)學生學習興趣、提高理論及實踐教學質量等方面進行了探討。

生物技術；植物與植物生理；改革

0 引言

“植物與植物生理”是生物技術、作物生產(chǎn)、園藝、園林等專業(yè)的專業(yè)基礎課程，是由植物形態(tài)學、植物分類學、植物生理學等學科綜合起來的一門適用于高職教育的植物學課程。進入二十一世紀以來，生物技術成為各高校開設的熱門專業(yè)，高職院校也不例外，但生物技術所涉及的專業(yè)領域十分廣泛，所要學習的課程內(nèi)容也非常冗雜，這不利于學生的學習和就業(yè)。因此各高校應結合自身辦學特色對生物技術的專業(yè)方向有所偏重。江蘇農(nóng)林職業(yè)技術學院是江蘇省傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)類高職院校，其生物技術專業(yè)偏重于農(nóng)業(yè)生物技術方向?！爸参锱c植物生理”課程的后續(xù)核心課程主要包括“植物組織培養(yǎng)”和“食用菌生產(chǎn)技術”。筆者就當前“植物與植物生理”的教學現(xiàn)狀，以及如何更好地銜接后續(xù)課程、激發(fā)學習興趣、提高教學質量等進行探討。

1 教學現(xiàn)狀

目前國內(nèi)高職院校多數(shù)是近十幾年從中專院校升格而來，江蘇農(nóng)林職業(yè)技術學院是2002年從中職升格為高職的。最初高職生物技術專業(yè)的人才培養(yǎng)模式絕大多數(shù)是沿襲于本科院校，任課教師也主要由剛走出校門的本科或研究生來擔任[1]。所以高職“植物與植物生理”的教學過程不能充分體現(xiàn)高職教育的特殊性，暴露出一些問題。

1.1 課程內(nèi)容冗雜

高職“植物與植物生理”課程內(nèi)容實際包括了植物形態(tài)學、植物分類學、植物生理學部分，由于高職學時有限，故將三部分內(nèi)容整合成一門課程。植物形態(tài)學部分，包括了植物細胞的形態(tài)結構、組成，細胞繁殖、分化，植物組織的類型，植物根、莖、葉、花、果實、種子的形態(tài)結構、發(fā)生和變態(tài)等，其中生殖器官的形態(tài)結構及發(fā)生屬于教學難點；植物分類學部分，包括植物命名法，植物分類等級及植物分類系統(tǒng)，植物檢索表的編制及使用，常見植物的識別，植物標本的采集和制作等，其中校園植物的識別屬于教學難點；植物生理學部分，包括了植物的水分代謝、礦質營養(yǎng)、光合作用、呼吸作用、生長調(diào)節(jié)物質、成花生理、抗逆生理、生殖、衰老和脫落等內(nèi)容。

受本科生物技術專業(yè)課程設置的影響，高職“植物與植物生理”課程知識點太過冗雜。學生學習起來毫無側重點，盲目無措，失去了學習興趣，增加了學習壓力。

1.2 學習興趣缺乏

江蘇農(nóng)林職業(yè)技術學院生物技術專業(yè)的學生一部分是參加高考統(tǒng)考入學的，另一部分是參加學院自主單獨招生考試入學的，再加之高中選課情況不同，導致學生生物學基礎差異較大?！爸参锱c植物生理”課程知識點雖不算深奧，但要求記憶內(nèi)容較多，且比較抽象，需要注重積累。學生缺乏興趣，枯燥乏味地進行“填鴨式”學習，容易產(chǎn)生厭學情緒[2]。

多數(shù)學生的學習靠“應試”來驅動，并出現(xiàn)了“三級分化”的情況，一種是對學習完全喪失興趣或信心或已產(chǎn)生厭學情緒；第二種是為了應付考試，而采取考前突擊，勉強過關的情況；第三種是為了獎學金等榮譽而去將課程知識點死記硬背，雖能應付考試，但是知識點之間毫無連貫，這種暫時記憶的知識并不牢固。

1.3 教學方法單一

由于“植物與植物生理”屬于專業(yè)基礎課程，所以在課程建設方面并未得到和專業(yè)核心課程同等的“待遇”，傳統(tǒng)的理論教學加驗證性實驗的教學方式已經(jīng)落后，雖然近幾年開發(fā)了多媒體課件、植物圖片資源庫等教學資源，也還是無法滿足思維多元化、行為個性化的學生。一成不變的教學方式難免會使得學生產(chǎn)生“聽課疲勞現(xiàn)象”，漸漸喪失了學習的興趣。所以教學方法和手段始終要隨著學生的變化而不斷地進行探索與改革。

2 精簡教學內(nèi)容，突出課程核心，銜接后續(xù)課程

江蘇農(nóng)林職業(yè)技術學院生物技術專業(yè)的“植物與植物生理”課程教學是為后續(xù)專業(yè)核心課程打好專業(yè)基礎的，其后續(xù)核心課程主要是“植物組織培養(yǎng)”和“食用菌生產(chǎn)技術”。因此教學內(nèi)容的選擇應當注重后續(xù)專業(yè)核心課程的教學需要，遵循“必須、夠用”的原則，注重改革創(chuàng)新、突出技能的應用[3]。根據(jù)“植物與植物生理”課程的性質和特點，為了突出課程的核心內(nèi)容，銜接專業(yè)核心課程，對原來各章節(jié)的內(nèi)容進行選擇，分出“重點掌握”、“一般了解”、“興趣閱讀”三個等級。

2.1 植物形態(tài)學部分

植物形態(tài)學包括植物的細胞與組織、植物的營養(yǎng)器官、植物的生殖器官，其中對植物的細胞形態(tài)結構、繁殖、生長分化只作一般了解；植物的組織類型部分的學習可為后面的植物器官形態(tài)和結構部分打基礎，所以作為重點掌握內(nèi)容；植物的營養(yǎng)器官部分，重點掌握被子植物根、莖、葉的形態(tài)結構、生長、類型，了解其形態(tài)描述的專業(yè)術語，為后續(xù)的植物分類學及生理學部分打基礎，其中通過學習營養(yǎng)器官的次生生長，能使學生了解各器官中組織分化的程度，也為后續(xù)課程“植物組織培養(yǎng)”打好基礎。營養(yǎng)器官變態(tài)部分作為興趣閱讀，供學習參考。植物生殖器官部分，重點掌握花的組成及各組成的形態(tài)、類型，包括雌雄蕊、子房、胎座、花被的類型及花序的類型，學習這部分知識主要為植物分類學服務，因為植物的生殖器官，尤其是花的形態(tài)差異最大，是植物鑒定的重要指標。植物果實的類型，作為一般了解部分，生殖器官的發(fā)生過程作為興趣閱讀部分。

2.2 植物分類學部分

該部分包括植物分類方法、科學命名法以及植物主要類群和分科情況，這部分內(nèi)容的學習不但可以為后續(xù)課程“植物組織培養(yǎng)”服務，而且可以積累一些植物學常識，識別生活中的常見植物。重點掌握被子植物主要分科及其特征和代表植物，學會植物檢索表的使用，對于低等植物的門類和生長生活特性只作一般性地了解即可。

2.3 植物生理學部分

植物的水分代謝和礦質營養(yǎng)，是“植物組織培養(yǎng)”和“食用菌生產(chǎn)技術”兩門專業(yè)核心課重要理論基礎，因此應作為重點掌握的內(nèi)容，主要講解植物的吸水規(guī)律、植物的必需元素以及吸收和運輸規(guī)律等知識。光合作用和呼吸作用這兩部分內(nèi)容比較抽象，作為一般了解內(nèi)容，不必系統(tǒng)講授，只需要了解基本的概念和基本生化過程。植物的生長物質是植物組織培養(yǎng)的重要理論基礎，需要重點掌握，包括植物五大激素的生理作用、生長調(diào)節(jié)劑的種類與使用、植物的生長生理、成花生理和生殖生理等，這幾章的內(nèi)容較多，可作為學生的興趣閱讀部分進行自學[4]。

3 改革教學方法，激發(fā)學習興趣，提高教學質量

筆者在教學經(jīng)歷中發(fā)現(xiàn)和體會到學生思想和個性的不斷變化，因此課程教學應該與時俱進，不斷發(fā)展，以適應學生的學情。這就需要教師具備教學改革意識，關注教學最新成果和發(fā)展趨勢，注重激發(fā)學生學習興趣，只有這樣才能真正地完成課程的教學目標。

3.1 現(xiàn)場教學

對于植物學類課程來說，大自然才是最好的課堂[5]。高職“植物與植物生理”課程的學習不應該只是在教室和實驗室，應該讓學生們?nèi)谌氪笞匀恢校谌胫参锏氖澜缋?。在大樹下、小草旁學習植物的形態(tài)，了解植物的類別，這應當比在教室里對著黑板或圖像更加直觀和生動。

當然現(xiàn)場教學也需要和任務驅動相結合，這樣才能調(diào)動所有學生的積極性。具體做法：基礎知識部分可以由教師先講解理論，再通過分組，讓學生以小組比賽的形式在校園中找到典型植物對理論知識進行驗證，最后教師點評和打分；教學實習部分主要由教師帶領各小組同學在校園、學校實習基地、植物園等場所進行植物識別和標本制作，大多數(shù)同學對于植物識別興趣濃厚，再通過分小組進行標本制作與評比帶動所有同學的積極性，教學氣氛良好；另外可以通過“學生社團”的形式來激發(fā)學生的學習興趣、鞏固知識，江蘇農(nóng)林職業(yè)技術學院成立了“五彩社團”，學生通過參與教師的科研課題，調(diào)查學校周邊地區(qū)植物資源，不但鞏固了植物學知識，也增強了團隊協(xié)作能力，為后續(xù)課程的學習及科研工作打下了基礎。

3.2 行動導向教學

高職“植物與植物生理”課程還包括了植物生理學部分，所以不可能都在室外進行現(xiàn)場教學。筆者參加了省培項目“德國職業(yè)教育行動導向教學法師資培訓”后也嘗試了幾種行動導向教學法：“關鍵詞卡片”法，如學生獨立學習植物光合作用主要過程這一部分知識時，可以把學習內(nèi)容關鍵詞用熒光筆進行標注，用粗筆寫在卡片上，制成關鍵詞卡片，張貼在黑板上展示各自的關鍵詞卡片，這樣可以培養(yǎng)學生分析、歸納問題的能力，加深對所學知識的理解；“旋轉木馬”法，如學習植物生長調(diào)節(jié)物質這部分內(nèi)容時，對學生進行分組，每組學生學習一種植物激素，自己研讀，領會理解文字。在獨立工作后，每兩組學生圍成內(nèi)外兩圈，內(nèi)外兩圈的同學相對而站，任務是互相報告讀過的內(nèi)容，完成后再交換小組進行相互匯報?！皩υ捇锇椤狈?，由教師提出對話主題，各自找好搭檔伙伴，3-5人為一組進行討論，每組一人進行匯報，其他小組及教師參與進行打分和點評。這些方法都能有效活躍課堂氣氛，調(diào)動學生課堂學習的積極性，達到了一定的教學效果。

3.3 信息化教學

在全球信息化發(fā)展的大背景下，教育發(fā)展也必須走信息化的道路，高等教育信息化也是目前行政主管部門和各高校呼聲最高的主題。教育信息化是指在教育教學領域中運用計算機多媒體技術和網(wǎng)絡信息技術，促進教育教學的全面改革，使之適應信息化社會對教育的新要求。目前全國微課大賽如火如荼今年已是第三屆，筆者也開發(fā)制作了幾門課程的微課作品，“植物與植物生理”課程中“植物葉的類型識別”、“植物組織水勢測定”等微課作品很受學生歡迎，教學效果較好，學生可以在課前通過手機在線觀看和學習，課上在進行鞏固和驗證。

信息化教學設計和翻轉課堂也是很好的信息化教學手段，很有必要在后期進行嘗試。

4 結語

實踐表明，通過以上教學改革能有效地激發(fā)學生的學習興趣，提高教學效率，不但更好地為后續(xù)核心課程打下堅實基礎，也能提高學生的綜合素質。當然教學改革是廣泛和長久的工作，針對變化的學情，不但要改革教學內(nèi)容和教學方法，教學評價也需要改革。另外在教學方法方面，情感教育也很重要，對于“植物與植物生理”課程，啟發(fā)學生對大自然的熱愛，使學生從精神層面上喜愛植物、熱愛植物、學習植物、保護植物，調(diào)動學生學習的興趣與主動性，會達到事半功倍的效果，這些都需要在以后的教學實踐中慢慢總結和改革。

[1]李秀麗.農(nóng)業(yè)高職植物學實驗教學改革的探討[J].甘肅農(nóng)業(yè)，2009，（11）：44－45.

[2]王學勇，白貞芳，劉春生.藥用植物學“教研相長”教學法探討[J].中醫(yī)藥管理雜志，2014，22 (10)：1629－1631．

[3]王寶庫.植物與植物生理課程體系的構建與實施[J].遼寧高職學報，2004，4（12）：52－54.

[4]李健.高職植物與植物生理課程教學改革對策[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2011，（14）：12－14.

[5]卞勇，楊巧紅，等.高職園林專業(yè)“植物及植物生理”課教學改革研究[J].職業(yè)教育研究，2009( 7)：46.

（編輯 文新梅）

The Discussion of Biotechnology Professional"Plant and Plant Physiology"Teaching Reform in Higher Vocational College——Jiangsu Polytechnic Collage of Agriculture and Forestry for Example

HUANGXiaozhong,SONGGang,XIE Zhenglin
（Jiangsu Polytechnic College ofAgriculture and Forestry,Jurong210046,China)

Plant and plant physiology is a professional basic course of biotechnology,and the purpose of this course is to lay a good foundation for theoryand practice for the followingmajor core courses.This paper puts forward the main problems in the teaching of plant and plant physiology,and discusses how to link up the following courses,stimulate students'learning interest,improve the theoryand practice teachingqualityand soon.

biotechnology;plant and plant physiology;reform

G718.5

B

1672-0601（2015）10-0053-03

2015-09-10

課題項目:本文系“江蘇省高等職業(yè)院校高級訪問工程師計劃資助項目”編號2014FG037。

黃小忠(1981-)，男，江蘇海安縣，碩士，江蘇農(nóng)林職業(yè)技術學院，教師，講師。研究方向：生物工程，專業(yè)擅長：植物學、發(fā)酵工藝。