高職院校中藥材采收加工技術(shù)課程的教材建設(shè)與特色

龍全江

?

高職院校中藥材采收加工技術(shù)課程的教材建設(shè)與特色

龍全江

安徽中醫(yī)藥高等?？茖W(xué)校，安徽 蕪湖 241002

本文通過分析中藥及中藥制藥技術(shù)專業(yè)高職教育現(xiàn)狀，分析高職院校中藥材采收加工技術(shù)課程教學(xué)存在的問題，探討高職院?！吨兴幉牟墒占庸ぜ夹g(shù)》教材建設(shè)與特色。該教材建設(shè)應(yīng)體現(xiàn)出校企合作的開發(fā)機(jī)制，體現(xiàn)出最新的職業(yè)教育理念，在采收加工典型工作任務(wù)分析的基礎(chǔ)上設(shè)計(jì)教學(xué)內(nèi)容，建立項(xiàng)目導(dǎo)入、任務(wù)驅(qū)動(dòng)的教材結(jié)構(gòu)模式。以此而建設(shè)的《中藥材采收加工技術(shù)》教材具有鮮明的高職教育特色，能很好地滿足高職教育教學(xué)需要。

高職院校；《中藥材采收加工技術(shù)》；教材建設(shè)；教材特色

中藥包括中藥材、中藥飲片及中成藥，而中藥材采收加工是中藥材生產(chǎn)階段所經(jīng)歷的一個(gè)重要技術(shù)環(huán)節(jié)，是形成合格商品藥材必須進(jìn)行的一項(xiàng)獨(dú)特的制藥技術(shù)。這一技術(shù)的核心是指在中醫(yī)藥理論指導(dǎo)下，對(duì)作為中藥材來源的植物、動(dòng)物、礦物進(jìn)行采收和產(chǎn)地加工處理，又稱中藥材初加工或中藥材加工[1]。

中藥材采收加工技術(shù)課程是近幾年才興起的、高職院校中藥及中藥制藥技術(shù)等專業(yè)的一門技術(shù)應(yīng)用性專業(yè)創(chuàng)新課程，體現(xiàn)出對(duì)已有中藥制藥技術(shù)專業(yè)內(nèi)涵的延伸，是體現(xiàn)中藥及中藥制藥技術(shù)專業(yè)特色的重要課程之一[2-3]。通過該課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生掌握中藥材采收與產(chǎn)地加工基本理論，學(xué)會(huì)技術(shù)方法，熟知加工品規(guī)格，能進(jìn)行質(zhì)量評(píng)價(jià)及改進(jìn)創(chuàng)新。隨著對(duì)中藥材規(guī)范化種植工作的推進(jìn)和對(duì)作為中藥產(chǎn)業(yè)鏈第一環(huán)節(jié)的中藥材質(zhì)量的日益重視，該課程逐漸被中藥及相關(guān)專業(yè)高職教育所重視。其內(nèi)容和所涉及的知識(shí)，在中藥的研究、生產(chǎn)、檢驗(yàn)、流通、使用及管理等各領(lǐng)域的實(shí)踐中均具有極為重要的作用。為滿足這一課程的教學(xué)需要和上述專業(yè)高職教育的專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)，編寫適于高職院校教學(xué)的教材就顯得尤為重要。筆者通過對(duì)目前高職院校中藥及中藥制藥技術(shù)專業(yè)教育現(xiàn)狀分析，結(jié)合自己主編出版該教材的編寫體會(huì)，就《中藥材采收加工技術(shù)》教材編寫與教材特色闡述如下。

1 現(xiàn)狀分析

1.1 當(dāng)前高職教育專業(yè)課程體系設(shè)計(jì)的不足

在產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)快速發(fā)展的今天，對(duì)職業(yè)教育的人才培養(yǎng)質(zhì)量提出了更高要求，創(chuàng)新型高技能人才培養(yǎng)已成為一種國際趨勢(shì)[4]。當(dāng)前，高職教育中的學(xué)科課程體系仍然存在，注重學(xué)科知識(shí)的系統(tǒng)性和完整性，注重理論知識(shí)的學(xué)習(xí)和簡單實(shí)踐技能的掌握，而忽略了學(xué)生綜合職業(yè)能力的培養(yǎng)。新時(shí)期對(duì)高職人才培養(yǎng)的需求迫切要求建立“體現(xiàn)核心課程理念、課程結(jié)構(gòu)模塊化或綜合化的課程體系”[5]。因此，課程設(shè)計(jì)也應(yīng)該按照工作需要選擇技術(shù)實(shí)踐知識(shí)，強(qiáng)化綜合職業(yè)能力培養(yǎng)的意識(shí)。設(shè)計(jì)中可通過實(shí)踐性問題引申出理論知識(shí)，實(shí)現(xiàn)理論與實(shí)踐知識(shí)的整合。例如，可通過以案例化學(xué)習(xí)單元為特征的項(xiàng)目課程把實(shí)踐知識(shí)、理論知識(shí)與實(shí)際應(yīng)用情境結(jié)合在一起，實(shí)現(xiàn)學(xué)習(xí)領(lǐng)域的具體化。要真正建立起滿足高職教育需要的模塊化課程體系，以彌補(bǔ)當(dāng)前高職教育專業(yè)課程體系設(shè)計(jì)的不足。

1.2 高職院?！爸兴幉牟墒占庸ぜ夹g(shù)”課程教學(xué)存在的問題

在該教材出版之前，部分院校由于找不到適合的高職院校教材，只有借助《中藥鑒定技術(shù)》或《中藥基礎(chǔ)概論》等課程對(duì)一些中藥材品種的采收加工知識(shí)做些零星介紹；大部分院校則只有采用本科院?！吨兴幉募庸W(xué)》教材開展教學(xué)。而本科教材是以“中藥材加工學(xué)”學(xué)科知識(shí)系統(tǒng)化為該課程教學(xué)邏輯主線，注重理論知識(shí)的學(xué)習(xí)。其課程教學(xué)理論性太強(qiáng)，與生產(chǎn)實(shí)際聯(lián)系不緊密，忽視了學(xué)生職業(yè)實(shí)踐能力的培養(yǎng)；課程設(shè)計(jì)理論與實(shí)踐脫節(jié)，無法實(shí)現(xiàn)職業(yè)教育教學(xué)模式，學(xué)生從事中藥材采收與產(chǎn)地加工實(shí)際操作的能力不能得到真正的鍛煉和提高。

1.3 高職教育對(duì)該課程改革與教材建設(shè)的客觀要求

為滿足高職教育對(duì)“中藥材采收加工技術(shù)”課程改革與教材建設(shè)的客觀要求，中藥及中藥制藥技術(shù)專業(yè)應(yīng)該整體設(shè)計(jì)科學(xué)合理的、以項(xiàng)目化或模塊化課程為主體的專業(yè)課程體系，以滿足創(chuàng)新型高技能人才培養(yǎng)的需要?！耙跃蜆I(yè)為導(dǎo)向”的高職教育人才培養(yǎng)模式更加注重學(xué)生綜合職業(yè)能力的提高[6]，用人單位十分重視學(xué)生實(shí)際解決問題的能力，而現(xiàn)有課程教學(xué)無法適應(yīng)市場(chǎng)對(duì)人才規(guī)格的需求。為了解決上述問題，必須對(duì)該課程進(jìn)行課程改革和與之相適應(yīng)的教材建設(shè)。

2 《中藥材采收加工技術(shù)》教材建設(shè)與特色

為滿足上述課程體系改革的需要，滿足高職教育對(duì)該課程教材的要求，筆者在主編出版本科院?！笆晃濉眹壹?jí)規(guī)劃教材《中藥材加工學(xué)》的基礎(chǔ)上，結(jié)合近些年在高職院校從事教學(xué)實(shí)踐與教育教學(xué)研究的經(jīng)驗(yàn)，完全融入高職教育的全新理念，開發(fā)該課程教材并主編出版?！吨兴幉牟墒占庸ぜ夹g(shù)》教材具備如下特色。

2.1 建立校企合作的開發(fā)機(jī)制

本教材是與合作企業(yè)共同合作開發(fā)。學(xué)校聘請(qǐng)合作企業(yè)專家進(jìn)教研室，教師進(jìn)企業(yè)或中藥材專業(yè)合作社，充分利用教師的理論知識(shí)和企業(yè)專家的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，在課程專家的指導(dǎo)下，由企業(yè)專家和專業(yè)教師共同制定專業(yè)人才培養(yǎng)方案和教學(xué)計(jì)劃并組織教材編寫。

2.2 體現(xiàn)最新的職業(yè)教育理念

以建設(shè)基于工作實(shí)踐的項(xiàng)目化課程為目標(biāo)，教材編寫堅(jiān)持注重對(duì)學(xué)生職業(yè)核心能力的培養(yǎng)。根據(jù)專業(yè)課程標(biāo)準(zhǔn)的要求，結(jié)合中藥材采收加工技術(shù)課程的特點(diǎn)，以能力為本位，對(duì)接崗位，堅(jiān)持以職業(yè)實(shí)踐為主線，整合理論與實(shí)踐知識(shí)，設(shè)計(jì)學(xué)習(xí)項(xiàng)目。讓學(xué)生在完成任務(wù)的過程中掌握中藥材采收加工知識(shí)和技能，著眼于學(xué)生職業(yè)生涯發(fā)展和職業(yè)能力的培養(yǎng)，引領(lǐng)職業(yè)教育課程教學(xué)改革。

2.3 設(shè)計(jì)典型工作任務(wù)分析基礎(chǔ)上的教學(xué)內(nèi)容

本教材內(nèi)容設(shè)計(jì)完全按照當(dāng)前中藥材加工企業(yè)所面向的采收加工工作任務(wù)定位和任務(wù)的職業(yè)能力定位展開項(xiàng)目課程的開發(fā)。通過典型工作任務(wù)分析，形成綜合能力領(lǐng)域，并根據(jù)認(rèn)知規(guī)律，重構(gòu)能力領(lǐng)域轉(zhuǎn)換為教材內(nèi)容。根據(jù)完整思維及職業(yè)特征，分解學(xué)習(xí)領(lǐng)域?yàn)橹黝}學(xué)習(xí)單元，并有機(jī)嵌入中藥材專業(yè)合作社及中藥材加工企業(yè)的相關(guān)加工操作職業(yè)能力標(biāo)準(zhǔn)，使學(xué)生走上工作崗位后能很快適應(yīng)崗位要求。

2.4 建立項(xiàng)目導(dǎo)入、任務(wù)驅(qū)動(dòng)的教材結(jié)構(gòu)模式

根據(jù)中藥及中藥制藥技術(shù)專業(yè)培養(yǎng)技能型人才的目標(biāo)及中藥材加工企業(yè)技術(shù)人才調(diào)研需求，編寫教材時(shí)在繼承中藥材采收加工傳統(tǒng)理論和實(shí)踐的基礎(chǔ)上，吸收了近年來該領(lǐng)域最新研究成果；結(jié)合學(xué)習(xí)項(xiàng)目介紹了中藥材采收加工技術(shù)的基本理論及各類中藥材的采收和產(chǎn)地加工方法和操作技術(shù)；結(jié)合當(dāng)前的生產(chǎn)實(shí)際，介紹了中藥材的包裝材料與方法。編寫體例結(jié)合課程自身特點(diǎn)，采用基于典型工作情境、生產(chǎn)過程的項(xiàng)目導(dǎo)入、任務(wù)驅(qū)動(dòng)模塊化結(jié)構(gòu)。本教材共分15個(gè)學(xué)習(xí)項(xiàng)目，每一個(gè)學(xué)習(xí)項(xiàng)目又有數(shù)量不等的學(xué)習(xí)任務(wù)。在重點(diǎn)反映采收與產(chǎn)地加工技術(shù)方法知識(shí)與應(yīng)用的基礎(chǔ)上，每一個(gè)學(xué)習(xí)項(xiàng)目附復(fù)習(xí)思考題和必要的知識(shí)鏈接。在兼顧課堂教學(xué)的同時(shí)，注重引導(dǎo)學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力提升和職業(yè)素質(zhì)提高。

3 總結(jié)與體會(huì)

高職教育理念的落實(shí)最終要體現(xiàn)在課程改革與教材建設(shè)上。本課程以培養(yǎng)學(xué)生綜合職業(yè)實(shí)踐能力為目標(biāo)，對(duì)課程內(nèi)容的選擇標(biāo)準(zhǔn)作了根本性改革，打破了本科教育以知識(shí)傳授為主的學(xué)科課程模式，將其轉(zhuǎn)變?yōu)榛诠ぷ鬟^程的工作任務(wù)課程模式，教材建設(shè)也服務(wù)于這一轉(zhuǎn)變。使學(xué)生在完成具體項(xiàng)目、任務(wù)的過程中來構(gòu)建相關(guān)理論知識(shí)，發(fā)展職業(yè)能力。課程內(nèi)容的選取緊緊圍繞工作任務(wù)完成的需要，參照中藥及中藥制藥技術(shù)《專業(yè)工作任務(wù)與職業(yè)能力分析表》中“中藥材采收加工崗位”及“中藥前處理崗位”任務(wù)領(lǐng)域的分析結(jié)果，充分考慮高職教育對(duì)理論知識(shí)學(xué)習(xí)的需要，融合相關(guān)職業(yè)資格證書對(duì)知識(shí)、技能和態(tài)度的要求，突出對(duì)學(xué)生職業(yè)能力的訓(xùn)練。

教材結(jié)構(gòu)以每個(gè)具體項(xiàng)目為中心，從“企業(yè)真實(shí)任務(wù)”著手，通過設(shè)計(jì)完成“任務(wù)”的方法與步驟，在完成“任務(wù)”的過程中掌握知識(shí)與技能，培養(yǎng)學(xué)生提出問題、分析問題、解決問題的綜合能力。既達(dá)到了實(shí)際能力的培養(yǎng)，又達(dá)到了職業(yè)能力的訓(xùn)練。教材內(nèi)容涵蓋典型工作任務(wù)；實(shí)踐問題、理論知識(shí)、操作技能與操作注意事項(xiàng)均與采收加工相關(guān)工作崗位切實(shí)關(guān)聯(lián)；以實(shí)踐問題解決為紐帶實(shí)現(xiàn)理論與實(shí)踐也即知識(shí)與技能的有機(jī)整合，并有機(jī)嵌入職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

總之，通過上述課程改革與教材建設(shè)，將提高高職學(xué)生進(jìn)行中藥材采收加工及中藥前處理作業(yè)的能力，使學(xué)生的實(shí)踐能力得到真正的鍛煉和提高。

[1] 龍全江.中藥材采收加工技術(shù)[M].南京:江蘇教育出版社,2012:1.

[2] 龍全江,趙寶林,劉麗敏.基于工作過程的中藥制藥技術(shù)專業(yè)課程體系改革研究[J].現(xiàn)代中藥研究與實(shí)踐,2012,26(6):81-83.

[3] 龍全江.基于工作過程的中藥制藥技術(shù)專業(yè)核心課程的特色與創(chuàng)新研究[J].蚌埠醫(yī)學(xué)院學(xué)報(bào),2013,38(11):1501-1502.

[4] 管平.企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新與創(chuàng)新型高技能人才培養(yǎng)[J].黑龍江高教研究,2011,27(7):145-147.

[5] 唐陶富,魏冬云,何和清.高職醫(yī)學(xué)影像技術(shù)專業(yè)課程模塊化教學(xué)改革初探[J].中國醫(yī)藥導(dǎo)報(bào),2009,6(4):104-105.

[6] 盧兵.探索高職學(xué)生綜合職業(yè)能力培養(yǎng)的新途徑[J].中國大學(xué)教學(xué),2011(3):84-86.

Discussion on Textbook Construction and Features of Harvesting and Processing Technology of TCM Medicinal Herbs Course in Higher Vocational Colleges

LONG Quan-jiang

(Anhui College of Traditional Chinese Medicine, Wuhu Anhui 241002, China)

By analyzing the current educational situation in TCM and TCM pharmaceutical technology majors in higher vocational colleges, this article analyzed the existing problems in teaching of Harvesting and Processing Technology of TCM Medicinal Herbs Course, discussed the construction and features of textbook. This textbook should embody the development mechanism of university-enterprise cooperation and up-to-date vocational educational ideas. It should design teaching contents based on analysis of typical harvesting and processing tasks, and build up the textbook structure mode with the features of project lead-in and task-driven. Therefore,is with typical higher vocational educational features, and can meet the teaching demand of higher vocational education.

higher vocational college;textbook construction; textbook feature

10.3969/j.issn.2095-5707.2015.02.016

（2015-01-25；編輯：張華敏）

安徽省高等教育振興計(jì)劃人才項(xiàng)目（皖教秘人〔2013〕189）；安徽省高職高專省級(jí)專業(yè)帶頭人專項(xiàng)（教人秘〔2009〕106）

龍全江，教授，研究方向?yàn)橹兴幉募庸ぁ⑴谥?。E-mail: longqj2011@sina.com