國際商務(wù)禮儀課程雙語教學(xué)設(shè)計(jì)中行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)法的應(yīng)用

【摘 要】分析行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)法的特點(diǎn)，針對國際商務(wù)禮儀課程特點(diǎn)及教學(xué)現(xiàn)狀，探討行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)法在國際商務(wù)禮儀課程雙語教學(xué)設(shè)計(jì)中的應(yīng)用思路和具體做法。

【關(guān)鍵詞】行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué) 國際商務(wù)禮儀 行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)法應(yīng)用

【中圖分類號】 G 【文獻(xiàn)標(biāo)識碼】 A

【文章編號】0450-9889（2014）12C-0056-03

縱觀當(dāng)今世界上發(fā)達(dá)國家的高等職業(yè)教育特點(diǎn)，無論是英國的“工學(xué)交替”、美國和加拿大的“社區(qū)學(xué)院”、澳大利亞的“TAFE學(xué)院”還是新加坡的“教學(xué)工廠”，它們培養(yǎng)應(yīng)用技術(shù)型人才的方法都帶有明顯的德國職業(yè)教育“行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)法”的烙印。2008年至今，作者在國際商務(wù)禮儀課程雙語教學(xué)中都致力于使用行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)法進(jìn)行施教，經(jīng)過這幾年來的教學(xué)實(shí)踐證明，行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)法在國際商務(wù)禮儀課程教學(xué)中是培養(yǎng)應(yīng)用型商務(wù)禮儀人才最有效的方法。本文試分析行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)法的特點(diǎn)，并針對國際商務(wù)禮儀課程特點(diǎn)及教學(xué)現(xiàn)狀，探討行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)法在國際商務(wù)禮儀課程雙語教學(xué)設(shè)計(jì)中的應(yīng)用思路和具體做法。

一、行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)法特點(diǎn)

1999年德國文教部長在聯(lián)席會(huì)議制定和頒布《框架教學(xué)計(jì)劃》中第一次提出了職業(yè)教育行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)法Handlungsorientierter Unerricht（英語國家稱之為“Action Oriented Pedagogy”），是目前世界上職業(yè)教育培養(yǎng)應(yīng)用技術(shù)型人才普遍采用的一種最成功最先進(jìn)的教學(xué)方法，對傳統(tǒng)教育模式具有根本性的變革。行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)法理念是：根據(jù)完成某一職業(yè)工作活動(dòng)所需要的行動(dòng)和行動(dòng)產(chǎn)生和維持所需要的環(huán)境條件以及從業(yè)者的內(nèi)在調(diào)節(jié)機(jī)制來設(shè)計(jì)、實(shí)施和評價(jià)職業(yè)教育的教學(xué)活動(dòng)。豪治（Hortsch，1999）認(rèn)為行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)具有以下顯著特征：一是行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)是一種教學(xué)設(shè)計(jì)理念;二是學(xué)生是整個(gè)教學(xué)主體和中心，教師不再處于教學(xué)主導(dǎo)地位，他們責(zé)任是基于課程理論基礎(chǔ)上在教學(xué)過程中設(shè)計(jì)和開發(fā)學(xué)習(xí)條件，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的行動(dòng);三是學(xué)習(xí)的目標(biāo)要盡可能的具體和可以被感知，學(xué)習(xí)過程的設(shè)計(jì)應(yīng)該以人類行為（完整行動(dòng)比如工作過程、生產(chǎn)過程、服務(wù)流程等）的基本結(jié)構(gòu)為導(dǎo)向。因此，行動(dòng)導(dǎo)向應(yīng)該是一個(gè)“完整行動(dòng)”即包括獲取信息、制訂工作計(jì)劃、做出決定、實(shí)施工作計(jì)劃、控制質(zhì)量、評定工作成績等環(huán)節(jié)的完整的行為模式，如圖1所示：

圖1 ?行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)過程各階段的具體任務(wù)

二、國際商務(wù)禮儀課程特點(diǎn)及教學(xué)現(xiàn)狀

國際商務(wù)禮儀這門課程的主要內(nèi)容包括國際商務(wù)中的見面禮儀、接待禮儀、儀容著裝禮儀、辦公禮儀、會(huì)議禮儀、電話禮儀、面試禮儀、餐飲禮儀、談判禮儀、簽約禮儀、論壇禮儀、饋贈(zèng)禮儀等，雖然禮儀具有極強(qiáng)的普遍性、應(yīng)用性和趣味性，容易增強(qiáng)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，但是如果使用英語學(xué)習(xí)國際商務(wù)禮儀專業(yè)知識，還需要有一個(gè)適應(yīng)過程。目前，我國高校開展國際商務(wù)禮儀課程雙語教學(xué)普遍存在以下問題：一是普遍缺少能夠用英語上課，又有深厚禮儀專業(yè)知識和經(jīng)驗(yàn)的“雙師型”教師;二是學(xué)生英語聽力和口語水平不高，許多學(xué)生不熟悉語法結(jié)構(gòu)，聽不懂、看得慢，更無法開口，語言的實(shí)際運(yùn)用能力相當(dāng)弱;三是老師在課堂上的禮儀理論講授多于演練;四是許多禮儀教師沒有按照每個(gè)特定的禮儀情景去設(shè)計(jì)所應(yīng)用的“禮”和“儀”，而且用單一中文講授禮儀情景，無法達(dá)到在國際性商務(wù)交往中真正能夠做到“知禮、守禮、用禮”意境和效果。

三、行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)法在國際商務(wù)禮儀課程雙語教學(xué)中的應(yīng)用思路

行動(dòng)導(dǎo)向作為一種教學(xué)理念應(yīng)用在國際商務(wù)禮儀課程雙語教學(xué)的設(shè)計(jì)與開發(fā)，其實(shí)就是一個(gè)“理論與實(shí)踐相結(jié)合”的學(xué)習(xí)過程。按照行動(dòng)導(dǎo)向內(nèi)涵，學(xué)習(xí)禮儀并能夠應(yīng)用英語進(jìn)行國際商務(wù)禮儀的工作過程就是學(xué)習(xí)過程，其本身就沒有統(tǒng)一的行動(dòng)結(jié)果和答案。因此，要求教師務(wù)必將商務(wù)禮儀課程內(nèi)容按照實(shí)際工作過程、服務(wù)流程等內(nèi)在邏輯為導(dǎo)向分模塊設(shè)計(jì)，而且學(xué)生要完成的這些項(xiàng)目內(nèi)容（任務(wù)）必須是和他們現(xiàn)在或?qū)砻媾R的禮儀工作領(lǐng)域相關(guān)，具體設(shè)計(jì)邏輯思路如圖2所示：

圖2 ?以職業(yè)工作邏輯線索開展工作任務(wù)設(shè)計(jì)

行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)以培養(yǎng)學(xué)生掌握禮儀知識和應(yīng)用技能，同時(shí)又能夠利用英語從事國際商務(wù)交往，通過涉外禮儀各階段的任務(wù)來驅(qū)動(dòng)，利用典型國際商務(wù)禮儀工作任務(wù)分析法，以學(xué)生未來職業(yè)領(lǐng)域中的涉外禮儀工作任務(wù)為載體，創(chuàng)設(shè)仿真的或模擬的禮儀服務(wù)學(xué)習(xí)情景，以學(xué)生為中心進(jìn)行整體化學(xué)習(xí)，親自經(jīng)歷結(jié)構(gòu)完整的一系列禮儀服務(wù)以及工作過程，在完成禮儀任務(wù)的過程中、在體驗(yàn)的過程中獲得工作過程知識，學(xué)生從中訓(xùn)練出完成商務(wù)禮儀工作任務(wù)和解決問題的專業(yè)能力、方法能力和社會(huì)能力。為此，行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)法在國際商務(wù)禮儀課程雙語教學(xué)上的設(shè)計(jì)和應(yīng)用，不再是傳統(tǒng)意義上的國際商務(wù)禮儀知識傳授，也不是禮儀英語方面的簡單聽說演練，而是以學(xué)習(xí)領(lǐng)域的形式把與活動(dòng)所需要的相關(guān)知識結(jié)合在一起進(jìn)行學(xué)習(xí)的開放型的教學(xué)。

四、行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)法在國際商務(wù)禮儀課程設(shè)計(jì)中的具體做法

行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)法主要有：任務(wù)驅(qū)動(dòng)法、項(xiàng)目引領(lǐng)法、案例分析法、角色扮演法、情景教學(xué)法、引導(dǎo)文法以及實(shí)驗(yàn)法等。由于國際商務(wù)禮儀課程是應(yīng)用性極強(qiáng)的職業(yè)教育課程，必須是突出學(xué)生能力目標(biāo)，所以教師不應(yīng)該將備課、上課的精力都放在如何傳授知識、掌握和鞏固知識上，而是要重點(diǎn)考慮構(gòu)建如何進(jìn)行能力訓(xùn)練的任務(wù)、工作過程等方面;在課堂上，老師要帶領(lǐng)學(xué)生去完成任務(wù)，而不是講授一本禮儀課程內(nèi)容。禮儀和英語的應(yīng)用能力不是教師“講”會(huì)、學(xué)生“聽”會(huì)的，而是通過訓(xùn)練即“用做學(xué)生未來職業(yè)崗位上的事來訓(xùn)練，用完成任務(wù)的過程來訓(xùn)練”獲得的。這里所說的“練”，不是商務(wù)禮儀概念提問，不是禮儀知識和英語知識的鞏固、不是完成幾道禮儀或者英語習(xí)題，而是通過以學(xué)習(xí)任務(wù)為依托的教學(xué)使學(xué)生置身于真實(shí)的或模擬的工作環(huán)境中，訓(xùn)練運(yùn)用禮儀和英語知識做事的能力：獨(dú)立獲取信息、制訂計(jì)劃、實(shí)施、檢查和評估，使學(xué)生在完成學(xué)習(xí)任務(wù)的行動(dòng)過程中、在體驗(yàn)的過程中獲得工作過程知識，即學(xué)習(xí)顯性的指導(dǎo)行為的禮儀知識，也包括相聯(lián)系的隱性知識，即那些內(nèi)化在工作過程中有關(guān)禮儀服務(wù)細(xì)節(jié)技巧、英語口語表達(dá)中的訣竅、經(jīng)驗(yàn)等。教師要由過去的“知識傳授式”向“行動(dòng)導(dǎo)向”教學(xué)理念轉(zhuǎn)變，教學(xué)過程要“以工作過程對接”即“從簡單到復(fù)雜”設(shè)置課程單元模塊，通過“任務(wù)驅(qū)動(dòng)”和“項(xiàng)目引領(lǐng)”作為主線去貫穿整個(gè)教學(xué)過程，充分體現(xiàn)“理論與實(shí)踐相結(jié)合”和“教、學(xué)、做”一體化教學(xué)模式，真正做到“課程內(nèi)容與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對接，教學(xué)過程與生產(chǎn)過程對接”。因此，國際商務(wù)禮儀課程雙語教學(xué)內(nèi)容學(xué)習(xí)領(lǐng)域和情景模塊，可以設(shè)計(jì)如下圖3表示： ? ? ? ?學(xué)習(xí)情境

學(xué)習(xí)領(lǐng)域 由簡單到復(fù)雜的教學(xué)情景

情景1 情景2 情景3 情景4 情景5 情景6

職業(yè)工作過程 1.迎接外賓Meeting foreign guests

2.參觀訪問Have a visit

3.磋商談判

Business

negotiation

4.簽字儀式Signing

ceremony

5.商務(wù)宴請

Business

banquets

6.商務(wù)考察Business tour & Work

圖3 ?從簡單到復(fù)雜設(shè)置課程單元模塊

因此，教師在實(shí)際應(yīng)用過程中，一是需要把“學(xué)科體系課程”中的“章節(jié)（禮儀/英語知識a、b、c……n）”設(shè)計(jì)為“工學(xué)結(jié)合課程”中的“學(xué)習(xí)情景（禮儀/英語任務(wù)a、b、c……n”;二是需要把“知識系統(tǒng)化課程體系”中的“學(xué)科課程禮儀/英語A、B、C……N”轉(zhuǎn)變?yōu)椤肮W(xué)結(jié)合課程體系”中的“學(xué)習(xí)領(lǐng)域的禮儀/英語任務(wù)A、B、C……N”;三是禮儀雙語教學(xué)不再是一種單純的教師講、學(xué)生聽的教學(xué)模式，而是師生互動(dòng)、學(xué)生協(xié)作型的教學(xué)模式。在國際商務(wù)禮儀教學(xué)活動(dòng)中，教師從傳統(tǒng)的教學(xué)主角、組織者和領(lǐng)導(dǎo)者的角色轉(zhuǎn)變成為國際商務(wù)禮儀活動(dòng)的引導(dǎo)者、禮儀和英語學(xué)習(xí)的輔導(dǎo)者。按照上圖3所示，構(gòu)建以“完成一次綜合性的大型國際商務(wù)禮儀接待活動(dòng)為主線”，通過 “混合型” 及“環(huán)節(jié)穿插式”針對本課程內(nèi)容設(shè)計(jì)6個(gè)主情景和相關(guān)眾多分情景，從“簡單到復(fù)雜”把整個(gè)課程內(nèi)容通過“環(huán)節(jié)穿插式”用英語有機(jī)串起來;激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)的禮儀和英語的興趣以及主動(dòng)性，選擇不同的情景模塊實(shí)施雙語教學(xué)，實(shí)現(xiàn)“教、學(xué)、做”一體化情景雙語教學(xué)氛圍：學(xué)生分組扮演任務(wù)模塊中的角色（比如8人一組，4個(gè)扮演主方，4個(gè)扮演外賓），按照外賓國籍設(shè)計(jì)不同情節(jié)，以英語話劇或者情景劇的形式表演國際商務(wù)接待全過程，最后是老師和學(xué)生一起討論和評價(jià)效果。

因此，國際商務(wù)禮儀教師實(shí)施雙語教學(xué)不是對課程內(nèi)容進(jìn)行漫無目的、主次不分、隨心所欲的設(shè)計(jì)。行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)應(yīng)用在國際商務(wù)禮儀課程雙語教學(xué)改革必須遵循四個(gè)目標(biāo)：“知識目標(biāo)、語言目標(biāo)、思維目標(biāo)、能力目標(biāo)”，對課程內(nèi)容進(jìn)行設(shè)計(jì)和整合：第一，知識目標(biāo)，即禮儀專業(yè)課程知識學(xué)習(xí)，確定用中文授課講解為主，讓學(xué)生明明白白（如概念、原則、特征、意義、政策，規(guī)定、操作、程序、過程、注意事項(xiàng)等）。第二，語言目標(biāo)，即提高學(xué)生英語水平，這是必須要把握的關(guān)鍵，不能夠舍本求末;重點(diǎn)集中在涉外禮儀詞語的英語表達(dá)、日常商務(wù)禮儀交際的規(guī)范用語、套用語的表達(dá)應(yīng)用，提高學(xué)生英語聽說能力（如問候、接待、提示、建議、邀請、拒絕、介紹、請教、預(yù)約、訪問、談判、宴會(huì)、會(huì)議等）。第三，思維目標(biāo)，即培養(yǎng)學(xué)生能夠用英語思維，用英語思考問題的意識和能力去“知禮、守禮、用禮”。設(shè)定不同的禮儀情景會(huì)話模塊，抓住禮儀的趣味性和應(yīng)用性，由學(xué)生通過英語對話模擬演練，提高學(xué)生英語聽說能力，改變“啞巴英語”和“聾子英語”的局面。第四，能力目標(biāo)，因?yàn)殡p語教學(xué)是用英語等外語講授非語言類專業(yè)課程的教學(xué)活動(dòng)，即用中文系統(tǒng)講授專業(yè)知識的同時(shí)，讓學(xué)生不斷地接觸英語，提高英語水平。因此，我們實(shí)施雙語教學(xué)不是為了追求外語效果而忽視學(xué)生對禮儀專業(yè)知識的把握和應(yīng)用。學(xué)生理論上懂得禮儀、知道禮儀還不夠，必須要懂得如何做，如何應(yīng)用。所以，需要學(xué)生在校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室模擬練習(xí)禮儀、校外合作企業(yè)行業(yè)真實(shí)操作應(yīng)用禮儀，從中把握禮儀要領(lǐng)，提高禮儀應(yīng)用能力。

綜上，由理論傳授的國際商務(wù)禮儀雙語教學(xué)轉(zhuǎn)軌為行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)法培養(yǎng)高素質(zhì)應(yīng)用技術(shù)型人才，可以有效地解決以下教學(xué)上的難題：一是通過“任務(wù)驅(qū)動(dòng)”解決了國際商務(wù)禮儀理論教學(xué)上“學(xué)生能力訓(xùn)練缺乏載體的問題”。二是通過“完成禮儀服務(wù)工作過程為導(dǎo)向”解決了“國際商務(wù)禮儀課本理論知識上部分環(huán)節(jié)的缺失，不利于方法能力培養(yǎng)問題”。三是通過“整體化學(xué)習(xí)國際商務(wù)禮儀”解決了“理論教學(xué)上教師為主，學(xué)生為輔，缺乏交流與合作，不利于社會(huì)能力培養(yǎng)問題”。四是通過“在禮儀服務(wù)工作過程中學(xué)習(xí)訓(xùn)練掌握禮儀和英語知識以及應(yīng)用技能”解決了“理論知識傳授上忽視工作過程知識，尤其是實(shí)踐性知識，即那些內(nèi)化在工作（服務(wù)）過程的技巧和經(jīng)驗(yàn)等難題”。五是有效地解決了“因材施教，關(guān)注學(xué)生個(gè)性能力發(fā)展和培養(yǎng)的問題”。由此可見，行動(dòng)導(dǎo)向法在國際商務(wù)禮儀課程雙語教學(xué)設(shè)計(jì)上，教師不再是把掌握的現(xiàn)成禮儀和英語知識技能傳遞給學(xué)生作為教學(xué)上追求的目標(biāo)，或者說不是簡單地讓學(xué)生根據(jù)教師的安排和講授去得到一個(gè)必然的結(jié)果，而是學(xué)生在教師的輔導(dǎo)下，自己去尋找這個(gè)結(jié)果的途徑，在這個(gè)過程中鍛煉各種能力如交往、溝通、協(xié)作和互助的能力等。在禮儀雙語教學(xué)過程中，讓學(xué)生充分展示自己的學(xué)習(xí)成果，并對學(xué)生的展示內(nèi)容和表現(xiàn)進(jìn)行鼓勵(lì)，增強(qiáng)和培養(yǎng)學(xué)生的自信心、責(zé)任心和成就感，從而培養(yǎng)學(xué)生的英語語言表達(dá)能力和商務(wù)禮儀應(yīng)用能力。由此可見，以行動(dòng)為導(dǎo)向教學(xué)法是培養(yǎng)應(yīng)用技術(shù)型人才行之有效的教學(xué)方法。筆者認(rèn)為，行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)法應(yīng)該成為當(dāng)前轉(zhuǎn)型為應(yīng)用技術(shù)型本科高校某些專業(yè)和課程教學(xué)改革的主流方向。

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【基金項(xiàng)目】廣西高等教育教學(xué)改革工程項(xiàng)目（2014JGB416）

【作者簡介】李德正（1966- ），男，廣西欽州人，研究生，廣西師范學(xué)院師園學(xué)院講師，研究方向：國際經(jīng)濟(jì)與貿(mào)易，國際交流與合作，校企合作與大學(xué)生實(shí)習(xí)就業(yè)。