論人機(jī)工程設(shè)計(jì)在盲人主題餐廳設(shè)計(jì)的運(yùn)用

宋華

華中科技大學(xué)武昌分校藝術(shù)設(shè)計(jì)學(xué)院

論人機(jī)工程設(shè)計(jì)在盲人主題餐廳設(shè)計(jì)的運(yùn)用

宋華

華中科技大學(xué)武昌分校藝術(shù)設(shè)計(jì)學(xué)院

餐廳作為人正常生活環(huán)境里不可缺失的一部分,對(duì)于弱勢(shì)群體的盲人，這也對(duì)他們而言顯得更加重要。本文以人性化設(shè)計(jì)的人機(jī)工程設(shè)計(jì)為基礎(chǔ)，從而剖析出對(duì)于弱勢(shì)群體內(nèi)心需求以及使用需求。在當(dāng)下的時(shí)代與發(fā)展的背景里，研究針對(duì)弱勢(shì)群體的人機(jī)工程設(shè)計(jì)的表現(xiàn)就在于：總結(jié)提煉適應(yīng)新時(shí)代要求的文化要素，通過(guò)形象的傳播方式，將人性化設(shè)計(jì)的初衷結(jié)合民族特性，形成一個(gè)相對(duì)統(tǒng)一的概念，并能準(zhǔn)確地傳遞給社會(huì)。形成一種兩者相結(jié)合并具有民族特性的良好人機(jī)工程設(shè)計(jì)氛圍，這種文化感受不僅僅體現(xiàn)在人機(jī)工程設(shè)計(jì)本身的內(nèi)容上，還必須建立和傳達(dá)一種統(tǒng)一的人機(jī)工程設(shè)計(jì)風(fēng)格，而理想的方法就是利用這種元素來(lái)設(shè)計(jì)產(chǎn)品、空間這就是研究此項(xiàng)課題的意義。

人機(jī)工程設(shè)計(jì)；盲人主題餐廳；肌理效果

1 人機(jī)工程設(shè)計(jì)的運(yùn)用

1.1 人機(jī)工程的基本原理

人機(jī)工程學(xué)，這是一門(mén)相對(duì)于大眾感到陌生的一門(mén)學(xué)科。最初，它出現(xiàn)在了歐洲，隨后漂洋過(guò)海去向美國(guó)進(jìn)行逐步的完善，最終而形成這門(mén)學(xué)科。人機(jī)工程學(xué)的確切定義是人—機(jī)—環(huán)境系統(tǒng)為研究的基本對(duì)象,利用生理學(xué)、心理學(xué)和其它相關(guān)學(xué)科,根據(jù)人類(lèi)和機(jī)器的條件和特點(diǎn),合理分配人和機(jī)器操作功能,并使其適應(yīng)對(duì)方,從而創(chuàng)造一個(gè)舒適和安全的工作環(huán)境,使綜合學(xué)科達(dá)到最佳效率。

一般來(lái)說(shuō),人一機(jī)系統(tǒng)設(shè)計(jì)可以分為六個(gè)階段：第一階段是調(diào)查研究階段;第二個(gè)階段是編制設(shè)計(jì)任務(wù)書(shū)階段,第三階段是準(zhǔn)備階段，第四階段是技術(shù)以及施工圖的設(shè)計(jì)，第五階段是制作模型的階段，第六階段就是人機(jī)工程系統(tǒng)的生產(chǎn)階段和評(píng)價(jià)階段。這一系列設(shè)計(jì)過(guò)程雖然有先后之分,但各個(gè)階段之間有著密切的聯(lián)系,也可以是相互滲透的。人體測(cè)量學(xué)是人類(lèi)學(xué)的一個(gè)分支,主要通過(guò)整體與局部測(cè)量人體的類(lèi)型、特點(diǎn)、變化和發(fā)展的規(guī)律。能提供人的肢體力量大小，人體靜態(tài)和動(dòng)態(tài)大?。ǜ甙?，肢體長(zhǎng)度等等）的資料和數(shù)據(jù)，肌肉、關(guān)節(jié)的活動(dòng)限度的人體測(cè)量學(xué)，能夠?yàn)槿藱C(jī)系統(tǒng)提供有著實(shí)踐數(shù)據(jù)和科學(xué)憑據(jù)的規(guī)劃和設(shè)計(jì)。

1.2 人機(jī)工程學(xué)和設(shè)計(jì)的結(jié)合運(yùn)用

人機(jī)工程學(xué)與設(shè)計(jì)結(jié)合運(yùn)用的研究的必要性在21世紀(jì)具有重大的意義。21世紀(jì)，科技、文化的發(fā)展變化迅速，設(shè)計(jì)趨勢(shì)中巨大的變化已經(jīng)發(fā)生，在理性的東西越來(lái)越多轉(zhuǎn)換到情感需求的需求轉(zhuǎn)化。如何處理與被服務(wù)的人的需求變化;如何利用高科技手段治療高情緒問(wèn)題;需要如何適應(yīng)一個(gè)日益突出的多樣化，個(gè)性化，差異化的設(shè)計(jì)趨勢(shì)等等理性上的需求，并在一個(gè)主要的人體工程學(xué)應(yīng)用問(wèn)題，都是設(shè)計(jì)師自身需要思考的問(wèn)題。

我們國(guó)家的設(shè)計(jì)領(lǐng)域正在走向世界這個(gè)大舞臺(tái)，設(shè)計(jì)本土化這個(gè)問(wèn)題，是需要我們?nèi)フ_看待它，即設(shè)計(jì)必須融入各個(gè)地區(qū)的地域文化才會(huì)有可能會(huì)有藝術(shù)與設(shè)計(jì)的持續(xù)性發(fā)展，從而使我國(guó)的藝術(shù)設(shè)計(jì)更加的具備自己的民族性格和文化特色。它還有特別強(qiáng)的民族性以及地域性，所以，在中國(guó)當(dāng)下的人機(jī)工程學(xué)必須開(kāi)展，必須要讓人機(jī)工程學(xué)在設(shè)計(jì)領(lǐng)域的運(yùn)用更加早的符合自身國(guó)家地域的民族性格和地域文化特色。

人機(jī)工程學(xué)，從不同的設(shè)計(jì)角度來(lái)看也是不一樣的，我們就從產(chǎn)品設(shè)計(jì)這一設(shè)計(jì)方向來(lái)看一下人機(jī)工程學(xué)在這個(gè)方向所需要研究的幾個(gè)方面：人體特征的分析與研究，在與人體的設(shè)計(jì)分析與研究的設(shè)計(jì)里面，包括用戶(hù)組成分析和研究的主要問(wèn)題;用戶(hù)的分析，生理狀態(tài)的分析;用戶(hù)的行為分析。各種形式的數(shù)據(jù)，包括人類(lèi)，人體運(yùn)動(dòng)參數(shù)，對(duì)人類(lèi)的感知的響應(yīng)特性等。提供了基礎(chǔ)產(chǎn)品設(shè)計(jì)數(shù)據(jù)的可靠的科學(xué)依據(jù)。

人機(jī)系統(tǒng)的整體設(shè)計(jì)的研究，是由人機(jī)系統(tǒng)的整體設(shè)計(jì)決定了人機(jī)系統(tǒng)工作績(jī)效水平的優(yōu)劣。工作性能取決于系統(tǒng)性能和人自身的智慧，把它們協(xié)調(diào)好了，就可以達(dá)到很好的功能，若未能協(xié)調(diào)好，那么它們之間就會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題。

人的工作及行為方式的研究，是人有一定的范圍的工作空間，這個(gè)空間的設(shè)計(jì)是否合理是直接關(guān)系到人的行為的。因此，我們研究人的行為和人的工作空間活動(dòng)，用以滿(mǎn)足行動(dòng)的人的定向運(yùn)動(dòng)方式和生活習(xí)慣，使設(shè)計(jì)所利用的空間更有效的方便人類(lèi)行為，兩面配合，能起到良好的工作效益。

人機(jī)工程學(xué)應(yīng)用研究中存在的問(wèn)題分析，1984年開(kāi)始正式?jīng)Q定建立適合中國(guó)國(guó)情的人機(jī)工程學(xué)研究，最初是為了用于安全和增強(qiáng)效率的，符合人機(jī)工程學(xué)設(shè)計(jì)領(lǐng)域中的應(yīng)用才剛剛開(kāi)始，還有很多問(wèn)題需要我們一一解決。

在產(chǎn)品設(shè)計(jì)和人機(jī)工程學(xué)相結(jié)合發(fā)展的應(yīng)用里，有幾個(gè)方面有如下問(wèn)題：研究人機(jī)工程學(xué)的研究在一些邊緣方面的研究不夠深入，特殊人群如殘疾人，老齡化人口方面的可供研究的數(shù)據(jù)資料很少;在設(shè)計(jì)問(wèn)題的正確定位，過(guò)分強(qiáng)調(diào)依賴(lài)了人體工程學(xué)的人機(jī)工學(xué)設(shè)計(jì)，會(huì)影響創(chuàng)新的設(shè)計(jì)的發(fā)揮，并會(huì)導(dǎo)致機(jī)械的設(shè)計(jì)思想，僵化，缺乏活力，從而喪失這門(mén)設(shè)計(jì)的目的;人機(jī)工程學(xué)的應(yīng)用應(yīng)該容易流于一個(gè)形式，僅僅是對(duì)人的生理大小的簡(jiǎn)單運(yùn)用，而對(duì)于人的精神層次（意識(shí)形態(tài)差異和需求，心理，情感和人性）上的心理，行為的過(guò)程中人們的生活和經(jīng)驗(yàn)沒(méi)有深入研究特性，如行為的特點(diǎn)就未能全面在產(chǎn)品設(shè)計(jì)以及相關(guān)設(shè)計(jì)領(lǐng)域中應(yīng)用廣泛。

2 盲人主題餐廳的設(shè)計(jì)

2.1 盲人的用餐需求

對(duì)于視覺(jué)障礙者的用餐，大多是因?yàn)闆](méi)有盲文菜單以及無(wú)障礙設(shè)計(jì)的因素導(dǎo)致盲人或障礙人士無(wú)法安心和便捷進(jìn)入餐廳用餐，從心理上的需求來(lái)說(shuō)，我們不僅僅只是在針對(duì)某個(gè)群體而開(kāi)創(chuàng)一項(xiàng)商業(yè)需求，我們更多的，是給予障礙人士一個(gè)能夠得到發(fā)自?xún)?nèi)心的尊重和不歧視的態(tài)度和心愿的設(shè)計(jì)。

我們都屬于社會(huì)，而又為社會(huì)做著自己的建設(shè)，為什么因?yàn)榉N種障礙，而得到差別對(duì)待，甚至于歧視，冷漠？殘酷的言語(yǔ)不光在攻擊他們的心，更是彰顯攻擊者本身的道德水準(zhǔn)和其有色眼光的刺眼光亮。

盲人的用餐需求，更是對(duì)于社會(huì)本身對(duì)待弱勢(shì)群體的拷問(wèn)，從進(jìn)入餐廳的引導(dǎo)到入座，用餐等一系列正常人方便至極的行為舉止來(lái)說(shuō)，我們要多方面考慮弱勢(shì)群體的心理感受以及安全性舒適性。既然盲人無(wú)法從視覺(jué)上去感受，那我們可以從聽(tīng)覺(jué)以及嗅覺(jué)上來(lái)提示或通知，消除盲人對(duì)于陌生黑暗的不安和抗拒。

2.2 盲人主題餐廳的意義

盲人主題餐廳，其靈感源于法國(guó)巴黎的黑暗餐廳，這家黑暗餐廳與這里的盲人主題餐廳不同，黑暗餐廳的侍者均為盲人，它也可以間接提供給盲人就業(yè)機(jī)會(huì)，解決了一小部分盲人的生計(jì)問(wèn)題。相對(duì)于盲人主題餐廳，黑暗餐廳顯得過(guò)于黑暗,當(dāng)然這里僅僅是指的光線，而盲人主題餐廳的燈光依舊，只是引導(dǎo)和使用餐具能很好的解決盲人和非盲人以及障礙人士的用餐問(wèn)題。

黑暗餐廳則是提供以顧客一次模擬盲人用餐的體驗(yàn)，也可能會(huì)加深正常人對(duì)于盲人以及其他障礙人士的關(guān)懷,“原來(lái)他們的困難這么嚴(yán)峻”。

我想這是一個(gè)正常人進(jìn)入黑暗餐廳后對(duì)盲人以及其他障礙人士的感受。而盲人主題餐廳追求的則是盲人或其他障礙人士進(jìn)入用餐的感受是“吃飯方便多了”。

2.3 盲人主題餐廳的規(guī)劃

盲人主題餐廳的主要規(guī)劃目的就是方便障礙人士，所以，越直接越簡(jiǎn)單越好，沒(méi)必要設(shè)計(jì)成兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)的形式來(lái)增強(qiáng)餐廳整體的氣氛。拋開(kāi)整體規(guī)劃，細(xì)節(jié)上的局部規(guī)劃要注意對(duì)于噪聲的控制，因是盲人主題餐廳，他們的視覺(jué)的障礙，導(dǎo)致他們接收信息的渠道僅剩聽(tīng)覺(jué)，嗅覺(jué)和觸覺(jué)，聽(tīng)覺(jué)的信息接收尤為重要，運(yùn)轉(zhuǎn)的機(jī)械設(shè)備和運(yùn)輸工具等是主要的噪聲源,有兩種方法來(lái)控制它們的噪聲：一，首先改善結(jié)構(gòu)，這是提高精密零件的加工和裝配的質(zhì)量，使用相對(duì)適當(dāng)?shù)牟僮鞣椒ǖ鹊?，以便降低聲源的噪聲發(fā)射功率。二，使用吸聲、反射、干擾等特點(diǎn)，以及安裝消聲吸音，隔音，振動(dòng)，隔振等，以控制噪聲聲源的擴(kuò)散。讓就餐的障礙人士及無(wú)障礙人士都能享受到一個(gè)良好的用餐環(huán)境。嗅覺(jué)上，要避開(kāi)易過(guò)敏氣味。

而這些，我們所做的一切，均來(lái)自我們關(guān)心人、愛(ài)護(hù)人、尊重人的人文關(guān)懷。人文關(guān)懷不僅僅只是整個(gè)社會(huì)素質(zhì)得到進(jìn)步的標(biāo)志，更是人類(lèi)自覺(jué)意識(shí)提高的反映。擁有這樣理念的設(shè)計(jì)，才應(yīng)該是我們對(duì)于整個(gè)弱勢(shì)群體所做設(shè)計(jì)的最好體現(xiàn)。

[1]丁玉蘭.人機(jī)工程學(xué).北京：北京理工大學(xué)出版社,2000：40-76.

[2]嚴(yán)揚(yáng).人機(jī)工程學(xué)設(shè)計(jì)應(yīng)用.中國(guó)：中國(guó)輕工業(yè)出版社,1993：24-55．

[3]Donald Norman（美）.設(shè)計(jì)心理學(xué).中國(guó)：中信出版社,1984：20-61.

[4]姚建,田冬梅.安全人機(jī)工程學(xué).中國(guó)：煤炭工業(yè)出版社,2012：10-53．

[5]詹姆士·霍姆斯-西德?tīng)柕?無(wú)障礙設(shè)計(jì).遼寧：大連理工大學(xué)出版社,2002：50-80.

宋華（1977-），女，漢族，湖北武漢人，碩士/在讀博士，華中科技大學(xué)武昌分校藝術(shù)設(shè)計(jì)學(xué)院副教授，研究方向：廣告藝術(shù)。