《家禽生產(chǎn)》情境化教學(xué)平臺運行機制的實踐與探索

張 玲，段修軍，袁旭紅，顧文婕，李小芬

（江蘇農(nóng)牧科技職業(yè)學(xué)院，江蘇 泰州 225300）

《家禽生產(chǎn)》情境化教學(xué)平臺運行機制的實踐與探索

張 玲，段修軍，袁旭紅，顧文婕，李小芬

（江蘇農(nóng)牧科技職業(yè)學(xué)院，江蘇 泰州 225300）

本文針對高職院校培養(yǎng)畜牧獸醫(yī)專業(yè)技術(shù)技能人才對情境化教學(xué)環(huán)境的需求，提出了校企合作共建《家禽生產(chǎn)》情境化教學(xué)平臺的“校中廠”模式，并從創(chuàng)新平臺管理體制、健全運行效益機制、建立校企雙師互聘機制、開發(fā)課程接軌機制、合作研發(fā)激勵機制和“工學(xué)研融合”育人機制等方面進行實踐與探索，為實施基于實際情境開展教學(xué)活動的研究性學(xué)習(xí)模式開辟新的有效途徑。

情境化；教學(xué)平臺；校中廠；運行機制

情境學(xué)習(xí)理論認為：知識不是一個抽象具體的對象，而是基于社會情境的一種活動；知識不是一種事實，而是個體與環(huán)境交互作用過程中建構(gòu)的交互狀態(tài)；知識是人類協(xié)調(diào)行為能力以及適應(yīng)動態(tài)變化發(fā)展的環(huán)境的能力。情境學(xué)習(xí)是研究人類知識在活動中發(fā)展的過程，要求教學(xué)必須“情境化”或“與情境密切相關(guān)”。因此，建立《家禽生產(chǎn)》情境化的教學(xué)平臺，將具備獨立法人資格的現(xiàn)代養(yǎng)禽企業(yè)分支機構(gòu)移植到學(xué)院內(nèi)，通過“校中廠”真實的生產(chǎn)技術(shù)、服務(wù)社會等項目實施過程培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)、職業(yè)能力，實現(xiàn)人才培養(yǎng)目標。情境化教學(xué)平臺的建設(shè)體現(xiàn)“真”——真實的工作場所和職業(yè)環(huán)境，“新”——新品種、新技術(shù)和新模式的應(yīng)用，“開”——具有社會的開放性，為社會多方位服務(wù)，成為對外交流的窗口和對外服務(wù)的基地。因此，如何將養(yǎng)禽企業(yè)的生產(chǎn)項目實施任務(wù)轉(zhuǎn)化為教學(xué)項目，系統(tǒng)地組織教學(xué)，是高職畜牧獸醫(yī)專業(yè)《家禽生產(chǎn)》課程教學(xué)改革的一個重要內(nèi)容。

一、《家禽生產(chǎn)》情境化教學(xué)平臺的構(gòu)建及其功能

江蘇高郵鴨集團根據(jù)生態(tài)健康養(yǎng)殖要求，“十二五”期間提出“加大創(chuàng)新投入，研究養(yǎng)殖新技術(shù)，開發(fā)新產(chǎn)品，提高市場競爭力”發(fā)展目標，依托江蘇農(nóng)牧科技職業(yè)學(xué)院國家重點建設(shè)的畜牧獸醫(yī)專業(yè)，聯(lián)合學(xué)院國內(nèi)活體保存水禽品種最多、規(guī)模最大的國家級水禽基因庫，合作共建“校中廠”——高郵市紅太陽食品有限公司泰州高郵鴨育種分公司，建成《家禽生產(chǎn)》情境化教學(xué)平臺，明確合作雙方的職責(zé)，集“教學(xué)、經(jīng)營和社會服務(wù)”功能于一體，將實際的企業(yè)引入教學(xué)之中，是一種教育化的企業(yè)，既融入了學(xué)校有計劃的知識和技能傳授，又滲透了企業(yè)精神和畜牧文化?！靶Ｖ袕S”源于企業(yè)而又高于企業(yè)。作為“校中廠”建設(shè)的情境化教學(xué)平臺，其功能定位明確：配置先進的生產(chǎn)、教學(xué)、科研設(shè)備和必要的生活設(shè)施，配備企業(yè)管理人員、技師和學(xué)院教師，建成具有示范作用的專業(yè)化生產(chǎn)、教學(xué)基地；為《家禽生產(chǎn)》課程的開發(fā)、改革及實施提供平臺，參與制訂課程標準，并組織實施；為頂崗實習(xí)學(xué)生提供基于生產(chǎn)流程的全部工作崗位，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)及崗位技能，對頂崗實習(xí)學(xué)生進行過程管理和考核，培養(yǎng)符合企業(yè)文化的技術(shù)技能專門人才；承擔(dān)學(xué)院專業(yè)教師的培訓(xùn)，提高教師專業(yè)技能、教學(xué)能力及課程建設(shè)水平；承擔(dān)企業(yè)員工培訓(xùn)任務(wù)，提高員工職業(yè)素質(zhì)、崗位技能及學(xué)習(xí)能力，提高員工工作效率及企業(yè)效益；利用“校中廠”的軟硬件條件，校企雙方合作開展科研項目的申報與實施、科技成果轉(zhuǎn)化、社會服務(wù)與技術(shù)推廣。情境化的教學(xué)平臺充分體現(xiàn)了校企合作辦學(xué)、合作育人、合作就業(yè)、合作發(fā)展的理念，并形成一定的示范輻射作用。

二、《家禽生產(chǎn)》情境化教學(xué)平臺的運行

（一）創(chuàng)新平臺管理體制

在江蘇現(xiàn)代畜牧業(yè)校企合作示范區(qū)理事會、畜牧獸醫(yī)專業(yè)理事會、“校中廠”管理委員會等不同層面對學(xué)校與企業(yè)的力量進行合理的組織和協(xié)調(diào)，建立一個有序的協(xié)調(diào)系統(tǒng)，有計劃、有步驟地對“校中廠”進行科學(xué)管理與運作，創(chuàng)新校企共同體背景下的“校中廠”管理體制，以確保合作的長效機制。校企雙方共同制定“江蘇現(xiàn)代畜牧業(yè)校企合作示范區(qū)‘校中廠’運行管理制度”、“高郵紅太陽食品有限公司泰州高郵鴨育種分公司運行管理細則”、“江蘇現(xiàn)代畜牧業(yè)校企合作示范區(qū)技師工作站管理辦法”和“江蘇現(xiàn)代畜牧業(yè)校企合作示范區(qū)教師工作站管理辦法”等一系列規(guī)章制度。實行畜牧獸醫(yī)專業(yè)二級理事會領(lǐng)導(dǎo)下的總經(jīng)理負責(zé)制，由集團董事長和二級學(xué)院院長擔(dān)任理事會主任和副主任，分公司負責(zé)人、副經(jīng)理由合作雙方協(xié)議產(chǎn)生后由理事會頒發(fā)聘書，并明確規(guī)定企業(yè)總經(jīng)理擔(dān)任分公司負責(zé)人和企業(yè)技師工作站站長、學(xué)院教師擔(dān)任分公司副經(jīng)理、企業(yè)技師工作站副站長，下設(shè)生產(chǎn)部、銷售部、人力資源部、培訓(xùn)部、科技開發(fā)部及財務(wù)部等。通過專業(yè)理事會，校企共同制定理論教學(xué)、日常實訓(xùn)、生產(chǎn)性實訓(xùn)等各教學(xué)環(huán)節(jié)的質(zhì)量標準，建立與人才培養(yǎng)模式相適應(yīng)的課程質(zhì)量標準體系，重新修訂專業(yè)核心課程標準，制定和完善校內(nèi)專業(yè)實訓(xùn)室配置標準、“校中廠”資源配置標準、崗位責(zé)任規(guī)范、專業(yè)頂崗實習(xí)課程標準等，共同合作運行工學(xué)結(jié)合的人才培養(yǎng)質(zhì)量保障工作體系，形成校企雙主體聯(lián)合育人機制，促進專業(yè)與產(chǎn)業(yè)的對接，實現(xiàn)了校企合作深度融合。

（二）健全運行效益機制

為確保“校中廠”科學(xué)合理運行，實現(xiàn)共同開發(fā)、資源共享、風(fēng)險共擔(dān)、利益共享的建設(shè)目標，組建雙方共同參與的生產(chǎn)經(jīng)營、教學(xué)管理和科技攻關(guān)團隊，學(xué)院教師與企業(yè)技師共同組成管理機構(gòu)，負責(zé)“校中廠”的生產(chǎn)與管理，并接受江蘇現(xiàn)代畜牧業(yè)校企合作聯(lián)盟理事會的指導(dǎo)，明確雙方在“校中廠”建設(shè)、運行過程中的責(zé)權(quán)利，并健全運行效益機制。

（三）建立校企雙師互聘機制

建立校企雙師帶薪互聘機制，通過聘用集團行業(yè)內(nèi)知名專家為專業(yè)帶頭人，聘請經(jīng)驗豐富的技師作為兼職教師。學(xué)院通過派駐教師在“校中廠”頂崗實踐、參與技術(shù)革新、幫助解決研發(fā)難題等辦法強化專任教師的教育教學(xué)能力和工作崗位適應(yīng)能力，提高教師職前職后一體化水平，校企共同創(chuàng)建一支高水平、強實踐、專兼結(jié)合的“雙師型”教學(xué)團隊，為《家禽生產(chǎn)》“理實一體化”課程建設(shè)提供了強有力的保障。為更好發(fā)揮專兼職教學(xué)團隊在教師培養(yǎng)、專業(yè)建設(shè)、課程教學(xué)和科技開發(fā)等方面的作用，學(xué)院提出在校內(nèi)建設(shè)以企業(yè)技師為主體、學(xué)院教師參與的畜牧獸醫(yī)“企業(yè)技師工作站”，選聘優(yōu)秀企業(yè)骨干和青年教師進站工作，承擔(dān)專業(yè)建設(shè)、教育教學(xué)管理、教師鍛煉、學(xué)生培養(yǎng)等任務(wù)，參與畜牧獸醫(yī)專業(yè)人才培養(yǎng)方案制定、6門核心課程建設(shè)和16名青年教師的培養(yǎng)。在江蘇高郵鴨集團內(nèi)建設(shè)以學(xué)院教師為主體、企業(yè)技師參與的“教師工作站”，承擔(dān)科技攻關(guān)、企業(yè)員工培訓(xùn)、專業(yè)建設(shè)與教學(xué)改革、“雙師素質(zhì)”教師培養(yǎng)、學(xué)生培養(yǎng)等任務(wù)，完成在江蘇高郵鴨集團頂崗實習(xí)學(xué)生的管理，幫助企業(yè)培訓(xùn)企業(yè)員工118人日，成功申報并實施了2項省級科研項目，進站教師為企業(yè)解決4項關(guān)鍵技術(shù)。

（四）開發(fā)課程接軌機制

教師深入到行業(yè)企業(yè)進行大量的市場調(diào)查，了解企業(yè)各崗位的能力要求，搜集與學(xué)生就業(yè)工作崗位相關(guān)的資料用于課程建設(shè)、教學(xué)改革，開發(fā)課程接軌機制。按照家禽生產(chǎn)規(guī)律及“校中廠”生產(chǎn)流程設(shè)計教學(xué)內(nèi)容，本著“崗位需要什么就訓(xùn)練什么”的做法，優(yōu)化知識、素質(zhì)、技術(shù)技能結(jié)構(gòu)。以養(yǎng)禽業(yè)工作過程為邏輯起點，將《家禽生產(chǎn)》課程內(nèi)容進行整合和序化，以工作任務(wù)為載體，學(xué)習(xí)情境為導(dǎo)向，構(gòu)建六個學(xué)習(xí)情境下三十個工作任務(wù)的課程結(jié)構(gòu)。新的課程結(jié)構(gòu)遵循生產(chǎn)流程的原則圍繞工作任務(wù)來選擇和組織課程內(nèi)容，為《家禽生產(chǎn)》在情境化教學(xué)平臺實施理實一體化教學(xué)打下了堅實的基礎(chǔ)。校企共同承擔(dān)生產(chǎn)、科研、教學(xué)、服務(wù)等任務(wù)，企業(yè)投入200多萬元用于校中廠運行，每年向社會提供20萬只苗鴨，完成63744人時學(xué)生實訓(xùn)；每年接受10名教師鍛煉，累計鍛煉達256人月；2位技師常駐“校中廠”并獲得學(xué)院“優(yōu)秀兼職教師”稱號、江蘇省農(nóng)委優(yōu)秀兼職教師獎勵和師生們的一致肯定。

（五）合作研發(fā)激勵機制

集團聯(lián)合學(xué)院出臺政策激勵技術(shù)人員到公司工作，并從人力、物力、財力保證聯(lián)合攻關(guān)的需要。企業(yè)選派2名高級畜牧師、4名技術(shù)工人，學(xué)院選派8名教師具體負責(zé)“校中廠”的技術(shù)研發(fā)、生產(chǎn)運行和質(zhì)量管理。校企雙方共同制定“江蘇高郵鴨集團泰州育種分公司運行管理辦法”，保證公司規(guī)范化運行。集團與學(xué)院合作成功申報江蘇省農(nóng)業(yè)自主創(chuàng)新項目、江蘇省三新工程項目“應(yīng)用基因聚合技術(shù)輔助選育蘇郵2號肉用麻鴨新品系（母系）”，開展“稻鴨共育生態(tài)種養(yǎng)模式示范與推廣”、“不同牧草對高郵鴨產(chǎn)蛋性能、孵化率及生殖激素的影響”以及“不同品種蛋鴨旱養(yǎng)與水養(yǎng)比較研究”等課題研究，技師、教師以及學(xué)生共同參與項目研究過程，蛋鴨、肉鴨新品系繁育研究順利進展，成功培育出“蘇郵1號”蛋鴨新品系，500日齡蛋鴨產(chǎn)蛋量達320枚，青殼率在95%以上，雙黃蛋產(chǎn)出率為3%，大大地提高了高郵鴨的生產(chǎn)性能。目前“蘇郵2號”肉鴨新品系研究取得關(guān)鍵技術(shù)突破，為產(chǎn)業(yè)化發(fā)展奠定了基礎(chǔ)，為公司創(chuàng)造了較好的經(jīng)濟效益。

（六）“工學(xué)研融合”育人機制

針對現(xiàn)代家禽業(yè)對人才的需求變化，將學(xué)習(xí)過程、工作過程與技術(shù)活動有機結(jié)合，將“科研”融入工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)過程，制定《學(xué)生參與校企合作項目管理辦法》等制度，形成了“工學(xué)研融合”育人機制。參照現(xiàn)代家禽業(yè)崗位任職要求和行業(yè)標準，將畜牧文化、企業(yè)文化與文化素質(zhì)課相融合，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)情感、職業(yè)態(tài)度和創(chuàng)新精神；將現(xiàn)代養(yǎng)禽業(yè)“三新工程”即“新品種”、“新技術(shù)”和“新模式”與職業(yè)技術(shù)課相融合，培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)技術(shù)技能；將大學(xué)生實踐創(chuàng)新訓(xùn)練計劃項目、教師研究項目、企業(yè)技術(shù)項目與職業(yè)拓展課相融合，培養(yǎng)學(xué)生的實踐創(chuàng)新能力；將科技服務(wù)與企業(yè)頂崗實習(xí)融合，培養(yǎng)學(xué)生的就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力。建立“工學(xué)研融合”人才培養(yǎng)教學(xué)標準，強化培養(yǎng)具有實踐動手能力、實踐創(chuàng)新能力、解決實際問題能力和可持續(xù)職業(yè)發(fā)展能力的技術(shù)技能人才。

總之，《家禽生產(chǎn)》“情境化”教學(xué)平臺的建設(shè)，使校企雙方實現(xiàn)了專業(yè)目標與產(chǎn)業(yè)規(guī)劃相對接、人才培養(yǎng)與生產(chǎn)任務(wù)相對接、課程結(jié)構(gòu)與崗位能力相對接、企業(yè)技師與兼職教師相對接、生產(chǎn)設(shè)施與實訓(xùn)設(shè)備相對接、學(xué)生就業(yè)與人才需求相對接和科研開發(fā)與技術(shù)應(yīng)用相對接等方面的深度融合，為校企合作辦學(xué)、共同育人的體制機制改革奠定了堅實基礎(chǔ)。

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G642.0

A

1674-9324（2014）42-0178-03

江蘇省職業(yè)教育教學(xué)改革研究課題資助（GYC30），《家禽生產(chǎn)》國家精品資源共享課資助（教高司函[2013]132號）。

張玲（1977-），女，江蘇泰興人，副教授，碩士研究生，研究方向：家禽生產(chǎn)教學(xué)與科研。