做好畜產品質量安全監(jiān)管的工作措施

蘇依勒其其格

(阿拉善盟阿拉善左旗農畜產品質量安全中心,內蒙古阿拉善 750300)

做好畜產品質量安全監(jiān)管的工作措施

蘇依勒其其格

(阿拉善盟阿拉善左旗農畜產品質量安全中心,內蒙古阿拉善 750300)

隨著現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)的不斷發(fā)展，畜牧業(yè)日益成為現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)的主力軍。然而隨著畜牧業(yè)的不斷發(fā)展，畜產品的安全問題在食品業(yè)中也成為社會人民群眾的關注熱點，畜產品的安全問題以及健康問題、衛(wèi)生問題等是人民群眾所關心的，也是黨中央等政府部門重點關注的問題。這與近年來我國食品業(yè)頻繁發(fā)生的各種食品安全犯罪事件有著很大的關聯(lián)。那么，作為我們阿拉善盟阿拉善左旗農畜產品質量安全中心，應該如何加強畜產品質量安全監(jiān)管力度，來提高整個畜產品質量呢？這同時也是各政府主要部門急需解決的問題。

1 畜產品質量安全監(jiān)管存在的問題

1.1 市場監(jiān)督管理體系不完善

在當今市場管理體系的現(xiàn)狀中，存在著諸多問題。管理設施不健全，管理體系不完善，人員分工不均勻。在現(xiàn)有的政府監(jiān)督管理部門做事效率情況下，主要存在人員辦事效率低下，人員管理抓得不牢，部門種類復雜繁多，不夠精簡，財力物力濫用浪費的情況比較嚴重，存在多諸多弊端。在法律中，這方面管理體系不夠完善，法制手段不明顯。管理部門不夠精簡，有很大的提升空間。

1.2 標準監(jiān)測體系不健全

在21世紀發(fā)展的今天，我國的畜牧業(yè)隨著現(xiàn)代發(fā)展的腳步已經走向了越來越規(guī)范化合理化機械化的道路，但相關的科學合理、安全有效的管理體系標準是當下畜牧業(yè)轉型的關鍵一步。畜牧業(yè)中如果想要提升質量，從數(shù)量型的模式中走出來的話，必須建立健全科學合理、安全有效的標準管理體系。另外，安全質量檢測體系是實現(xiàn)畜產品轉型的必不可少的首要標準。然而我國畜產品業(yè)在這方面基本處于空白狀態(tài)，未能夠真正處理好生產工序的衛(wèi)生標準、生產環(huán)境的嚴格審查等階段的主要監(jiān)測措施，以及從生產到銷售的這一環(huán)節(jié)的規(guī)范化標準檢測系統(tǒng)。

1.3 從生產到銷售環(huán)節(jié)的主要影響

畜產品大體一般經過四個主要階段，生產→運輸→貯藏→銷售。

從生產階段來看：現(xiàn)在的各大市場都會流入大量的催生素、獸藥等各種違禁藥品，這些禁用藥品導致大部分商家，尤其是那些散養(yǎng)畜牧專業(yè)戶有可乘之機，為了賺取利潤，不惜手段的用獸藥、催生素等這些藥品對牲畜的大量濫用，會導致藥物殘留，從而導致動物食品藥品殘留超標。在對動物產品的加工過程中，衛(wèi)生條件大多不會達標，加上動物食品本身保質期就較短，在對動物食品的屠宰、傳統(tǒng)方式加工等方面的時候，就使得食品遭受了二次污染。這些都是影響畜產品質量安全的主要因素。

從運輸階段來看：在對動物產品的運輸這一環(huán)節(jié)中，由于動物產品的保鮮期本身就很短，保存期限有限，而且一般畜產品的加工基地，都建在郊區(qū)或者草原畜牧方便的那些更加偏遠的地方，由于交通條件的限制，畜產品的運輸條件也不容樂觀。

從貯藏階段來看：貯藏手段單一，貯藏設施一般來說不夠健全，從而貯藏條件比較差。

從銷售階段來看：銷售的這一過程，會流入各地方的各大市場，小商小販在對這些畜產品進行售賣過程的時候，往往不會注意衛(wèi)生不衛(wèi)生的這一問題，衛(wèi)生條件得不到保障，從而會使得畜產品受到感染，進而受到二次污染。另外，在媒體的曝光中，得知各大餐館、酒店中所需畜產品的供應渠道大多數(shù)都是通過相應的小商小販手中批發(fā)的產品，通常有其固定的供貨來源以及供貨產品，餐飲酒店的部分商家會采取批發(fā)“下腳料”等產品，再通過再加工等多重手段進行售賣甚至端上餐桌。

2 做好畜產品質量安全監(jiān)管措施

2.1 加強市場監(jiān)督管理體系

政府應發(fā)揮其社會職能。組織動員全社會力量對社會公共生活領域進行管理的職能。大力完善有關畜產品方面的法律監(jiān)督管理制度；大力開展對畜產品質量安全監(jiān)督體系的治理，加強對畜產品質量的保護能力。政府本身就是人民政府，政府有全心全意保障人民食品質量安全的責任，用以促進整個社會體系社會環(huán)境的整體優(yōu)化。加強市場監(jiān)督管理體系是刻不容緩的。依法對市場主體及其行為進行監(jiān)督和管理 加強對社會管的實施。依法管理和規(guī)范阿拉善盟阿拉善左旗農畜產品質量安全中心的整體監(jiān)管結構，為畜產品的質量安全提供有效的公共管理，提高整體服務水平。

2.2 建立健全標準監(jiān)測體系

在制定標準的檢測體系方面，我阿拉善盟阿拉善左旗農畜產品質量安全中心首先應做好相應的檢疫工作，并且這也是檢疫動物有無傳染病的重要環(huán)節(jié)，若是出現(xiàn)漏檢疫甚至是玩忽職守等現(xiàn)象的發(fā)生，后果將會不堪設想，這是防止有害動物食品流入市場中的關鍵點。改進措施，在現(xiàn)有監(jiān)測體系的基礎上，加以完善，使之成為高效運轉、全面聯(lián)結的高質量高效率監(jiān)測管理系統(tǒng)，完善免疫表示制度的系統(tǒng)，加高對免疫監(jiān)測系統(tǒng)的標準性和警惕性。對動物的風險評估報告應采取一式兩份的方式進行加以審查核對，有效地對食品進行多重監(jiān)測，再使之進行生產加工等多種環(huán)節(jié)，從而放心的流通進市場。

2.3 嚴格對各個環(huán)節(jié)的審查

在監(jiān)測體系加以完善的條件下，應對動物食品流通到人民群眾手中之前的各個環(huán)節(jié)加以嚴查嚴打。在通過了標準檢測體系之后，應大力加強對畜產品生產時的衛(wèi)生管理，建立衛(wèi)生措施，規(guī)范工作人員的身體健康狀況，統(tǒng)一定期上交健康報告等手段。在運輸過程中，應對交通方式進行精挑細選的選擇性進行運送，運送之前做好充足的防范工作，以保證其食品的新鮮性。在貯藏階段，應該加強貯藏食品人員對食品的細心警惕性，應在檢查好畜產品保鮮期的時間，以確保準確無誤的流通進市場，使人民群眾放心。在銷售過程中，銷售人員應做到守法經營、良心經營，在經營過程中必要避免二次污染，形成良好的社會風氣。

3 結語

畜產品應在保證人民群眾質量安全的情況下，對其進行生產銷售售賣等一系列的活動。我阿拉善盟阿拉善左旗農畜產品質量安全中心隨著我國畜牧業(yè)的日益發(fā)展不斷壯大，為畜牧業(yè)畜產品的轉型做出不可缺少的重大貢獻，以保證加強畜產品質量安全監(jiān)管力度提高畜產品質量。

[1] 王林. 潁上縣動物衛(wèi)生體系建設與畜產品質量安全監(jiān)管對策[J].現(xiàn)代農業(yè)科技，2013，（15）：306.

[2] 姚杰. 健康傳播在畜牧獸醫(yī)實踐中存在的問題及對策[J]. 現(xiàn)代農業(yè)科技，2013，（15）：343.

[3] 王成林.加強畜產品檢疫監(jiān)管的措施[J].現(xiàn)代農業(yè)科技，2013，（16）：277.