淺析我國(guó)生長(zhǎng)育肥豬的飼養(yǎng)管理技術(shù)

林傳星　張曉鳴　朱克峻楊　晉柏　峻

（1江西農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，江西南昌330045；2江西科技師范大學(xué)藥學(xué)院，江西南昌330013）

淺析我國(guó)生長(zhǎng)育肥豬的飼養(yǎng)管理技術(shù)

林傳星1張曉鳴2朱克峻1楊晉1柏峻1

（1江西農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，江西南昌330045；2江西科技師范大學(xué)藥學(xué)院，江西南昌330013）

經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展推動(dòng)了我國(guó)畜牧業(yè)的繁榮，規(guī)?；⒓s化的生豬養(yǎng)殖一定程度上緩解了人們對(duì)豬肉的需求。生長(zhǎng)育肥豬是豬只生長(zhǎng)的最后階段，這個(gè)時(shí)期的主要目的是以最短的時(shí)間和最少的飼料來(lái)獲得最好的效益。本文結(jié)合我國(guó)豬群飼養(yǎng)的實(shí)際情況，闡述了生長(zhǎng)育肥豬的飼養(yǎng)管理技術(shù)。

生長(zhǎng)肥育豬；飼養(yǎng)技術(shù)；管理

隨著我國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，生豬飼養(yǎng)者對(duì)優(yōu)良品種、優(yōu)質(zhì)飼料、飼養(yǎng)管理和嚴(yán)格防疫等的認(rèn)識(shí)也越來(lái)越高。生長(zhǎng)育肥豬是指養(yǎng)豬生產(chǎn)中從育成到最佳出欄上市時(shí)的豬只（一般在70～180日齡），該階段的豬生長(zhǎng)速度最快，飼料消耗占養(yǎng)豬飼料總消耗的78%，超過全部生產(chǎn)成本的60%，也是決定生豬飼養(yǎng)者獲得最終效益高低的重要時(shí)期[1]。所以，生豬飼養(yǎng)者必須根據(jù)豬的生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律，應(yīng)用豬遺傳育種、飼料營(yíng)養(yǎng)和環(huán)境控制等各方面的研究成果，采用科學(xué)合理的飼養(yǎng)管理與疾病防制技術(shù)，達(dá)到豬群增重快、耗料少、胴體品種優(yōu)、成本低和效益高的目的[2]。以下就我國(guó)生豬養(yǎng)殖場(chǎng)生長(zhǎng)育肥豬的飼養(yǎng)管理技術(shù)做一概述，旨在為生豬的商品化生產(chǎn)提供理論參考。

1　生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律

豬群的生長(zhǎng)受到品種、營(yíng)養(yǎng)和飼養(yǎng)環(huán)境等各個(gè)因素的影響，不同豬種的絕對(duì)生長(zhǎng)和相對(duì)生長(zhǎng)不盡相同，但其生長(zhǎng)規(guī)律一致。生長(zhǎng)育肥豬的生長(zhǎng)速度是先提高（加速生長(zhǎng)期），到達(dá)最大生長(zhǎng)速度后降低（減速生長(zhǎng)期），轉(zhuǎn)折點(diǎn)發(fā)生在成年體重的40%左右，相當(dāng)于生長(zhǎng)育肥豬的適宜屠宰期[3]。豬的各種體組織增長(zhǎng)速度類似于體重增長(zhǎng)，其生長(zhǎng)順序和強(qiáng)度不平衡，但各部分的生長(zhǎng)順序有一定的規(guī)律性，其總的順序是：神經(jīng)組織—骨骼—肌肉—脂肪。豬體的化學(xué)成分也按一定的規(guī)律變化，即幼齡時(shí)豬體的水分、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)的含量相對(duì)較高，隨年齡增長(zhǎng)而逐步降低，而幼齡時(shí)豬體的脂肪含量相對(duì)較低，以后則迅速增高。在生長(zhǎng)育肥豬的一生當(dāng)中，體內(nèi)水分和脂肪含量的變化最大，而蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)的含量變化較小。此外，從增重成分上看，年齡越大，增重部分所含水分越少，含脂肪越多，蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)含量在胚胎期與生后最初幾個(gè)月增長(zhǎng)很快，以后隨著年齡的增長(zhǎng)而減速。

2　育肥方式

育肥方式對(duì)生長(zhǎng)育肥豬的增重速度、飼料轉(zhuǎn)化率和胴體瘦肉率均有很大的影響，生長(zhǎng)育肥豬的育肥方法一般可分為直線育肥法、吊架子育肥法和一貫限制育肥法。直線育肥法是指從斷奶開始到育肥結(jié)束，豬只一直自由采食高能日糧的培育方法，整個(gè)育肥期沒有明顯的階段性，這種方法增重快，飼料利用率高，飼養(yǎng)周期短，商品率高，便于規(guī)?；a(chǎn)，經(jīng)濟(jì)效益顯著，是現(xiàn)代集約化養(yǎng)豬生產(chǎn)普遍采用的方式[4]。吊架子育肥法是將豬的整個(gè)育肥期劃分為小豬、中豬（架子豬）和催肥階段，小豬階段飼喂較高比例的精料，而到其骨骼發(fā)育較快的中豬階段時(shí)，利用低能量、低蛋白質(zhì)水平的飼料限制飼喂，飼糧以青粗飼料為主，飼養(yǎng)4～5個(gè)月，最后的催肥階段則利用肥豬易于沉積脂肪的特點(diǎn)，提高飼糧中能量和蛋白質(zhì)的供給水平，快速育肥。這種育肥方式充分利用當(dāng)?shù)厍啻诛暳系茸匀毁Y源，降低了生長(zhǎng)育肥豬的飼養(yǎng)成本，但拖長(zhǎng)了飼養(yǎng)期，且生長(zhǎng)效率較低，是經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)根據(jù)當(dāng)?shù)仫暳蠗l件所采用的一種育肥方式，已不適應(yīng)現(xiàn)代集約化養(yǎng)豬生產(chǎn)的要求。一貫限制育肥法是指從斷奶到育肥結(jié)束，始終用低能量日糧讓豬隨意采食，這種原始的飼養(yǎng)方法，現(xiàn)已被淘汰。

3　飼養(yǎng)管理

3.1科學(xué)搭配日糧

生長(zhǎng)育肥豬的日糧設(shè)計(jì)不僅要求其要含有必需的營(yíng)養(yǎng)成分，而且要保證其濃度的平衡，使豬只發(fā)揮出自身的生產(chǎn)性能，提高飼料的利用率。日糧中除了要注意鈣和磷的平衡外，各種氨基酸之間也要保持平衡，因?yàn)檫^量的氨基酸在動(dòng)物體內(nèi)會(huì)被氧化分解，抑制動(dòng)物的飼料攝入量，并增加能量消耗。所以，日糧的科學(xué)配制應(yīng)根據(jù)生長(zhǎng)育肥豬的實(shí)際營(yíng)養(yǎng)需要、飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)以及當(dāng)?shù)仫暳显腺Y源確定其飼料配方，并進(jìn)行合理的加工調(diào)制，配制出全價(jià)日糧飼養(yǎng)[5]。

3.2合理調(diào)制飼料

飼料的調(diào)制與其適口性、飼料轉(zhuǎn)化率有關(guān)，豬的飼料只有經(jīng)過科學(xué)的加工調(diào)制才能提高飼料的利用率，改善其適口性[6]。在豬群的飼養(yǎng)過程中，飼料應(yīng)生喂還是熟喂要根據(jù)原料的特點(diǎn)進(jìn)行選擇，谷實(shí)飼料如玉米、大麥和小麥及其加工副產(chǎn)品糠麩類適宜生喂，煮熟后飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值約降低10%，尤其是維生素會(huì)被嚴(yán)重破壞；但大豆、豆餅、棉籽餅和菜籽餅等宜煮熟為好，這樣可破壞其內(nèi)含的胰蛋白酶抑制因子，提高蛋白質(zhì)的消化率。

3.3飼喂次數(shù)

生長(zhǎng)育肥豬的飼喂方法有自由采食和限制飼喂兩種，自由采食時(shí)不必考慮飼喂的次數(shù)，而在限制飼喂或定時(shí)投料時(shí)，當(dāng)營(yíng)養(yǎng)供給一定的情況下，限量飼喂的集約化養(yǎng)豬場(chǎng)多采取生長(zhǎng)育肥豬每日飼喂兩次的方法[7]。另外，從豬食欲與時(shí)間的關(guān)系上來(lái)看，豬群的食欲以傍晚最盛，早晨次之，午間最弱，這種現(xiàn)象在夏季更趨明顯，所以飼養(yǎng)員對(duì)生長(zhǎng)育肥豬可日喂2次，在早晨上班、下午下班時(shí)進(jìn)行。

3.4合理分群

生長(zhǎng)育肥豬一般采取群飼的大圈飼養(yǎng)方式，最適當(dāng)?shù)呢i群大小應(yīng)該根據(jù)生產(chǎn)成本的高低以及是否易于管理來(lái)決定，育肥豬群的大小一般在20頭左右[8]。此外，不同性別的豬只生長(zhǎng)速度不同，公豬的生長(zhǎng)速度最快，青年母豬生長(zhǎng)速度最慢，而閹公豬的生長(zhǎng)速度介于兩者之間，故公母豬分開飼養(yǎng)不僅能提高豬群的生產(chǎn)性能，還可提高豬群的整齊度和圈舍的利用率。目前，分性別飼養(yǎng)已成為大規(guī)模豬場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)化的飼養(yǎng)方式。

3.5充足的飲水

水是維持豬體生命最重要的物質(zhì)，豬體重的50%～65%是水分，水還是細(xì)胞和體液重要的組成部分之一，參與豬體的體溫調(diào)節(jié)以及豬體內(nèi)新陳代謝的全過程，因此豬場(chǎng)必須供給豬群充足的飲水，如果飲水不足，會(huì)導(dǎo)致豬食欲減退，采食量減少，致使豬的生長(zhǎng)速度減慢并導(dǎo)致疾病等。供應(yīng)的飲水應(yīng)干凈且沒有污染，應(yīng)避免水中攜帶病原微生物[9]。此外，如果水中鈉的含量過高，應(yīng)降低日糧中鹽的含量。

4　環(huán)境條件

4.1溫度

因?yàn)樨i汗腺不發(fā)達(dá)，自身調(diào)節(jié)溫度能力較差，并受體重、采食量、空氣流速和地板類型的影響，故豬的溫度要求由豬舍類型和體重決定[10]。生長(zhǎng)肥育豬的適宜環(huán)境溫度在20℃左右，豬生長(zhǎng)前期為20～23℃，生長(zhǎng)后期為16～20℃，在此范圍內(nèi)豬的增重速度最快，飼料轉(zhuǎn)化率最高。在設(shè)計(jì)豬舍時(shí)，要保證圈舍具有良好的隔熱保溫效果，并可以通過排風(fēng)系統(tǒng)來(lái)調(diào)節(jié)，以此達(dá)到控制溫度的目的。

4.2養(yǎng)殖密度

養(yǎng)殖密度指每頭豬占有的圈舍面積，生產(chǎn)中育肥階段一般不再合并欄，因此每頭豬所需的面積從開始進(jìn)豬時(shí)就必須考慮到豬只在達(dá)到出欄時(shí)所需的空間和面積，生長(zhǎng)育肥豬的養(yǎng)殖密度以0.8～1.0 m2/頭為宜，過密或過稀都會(huì)對(duì)生產(chǎn)造成一定影響，要做到既能合理利用圈舍面積又不影響豬的生長(zhǎng)，還要盡量減少轉(zhuǎn)群和并群的次數(shù)[11]。此外，地面結(jié)構(gòu)、氣候條件等都會(huì)對(duì)豬群的合理養(yǎng)殖密度有所影響。

4.3圈舍衛(wèi)生狀況

生長(zhǎng)育肥豬的圈舍要清潔干燥、空氣新鮮，應(yīng)每天清除被污染的墊草和糞便，在豬躺臥處鋪干燥的墊草，并定期對(duì)豬舍進(jìn)行消毒；對(duì)重新組群的個(gè)體應(yīng)該及時(shí)“三角定位”進(jìn)行調(diào)教，盡快養(yǎng)成采食、臥睡和排泄定點(diǎn)的習(xí)慣。此外，要加強(qiáng)環(huán)境綠化，注意對(duì)氨氣、二氧化碳和硫化氫等有毒有害氣體的監(jiān)控[12]。

5　小結(jié)

豬的肥育階段是決定生豬飼養(yǎng)獲利與否的重要時(shí)期，飼養(yǎng)者要想取得良好的經(jīng)濟(jì)效益，在飼養(yǎng)時(shí)就必須掌握豬的生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律，選擇合適的育肥方式，實(shí)行科學(xué)合理的飼喂方法，保證圈舍內(nèi)擁有適宜的溫度、養(yǎng)殖密度和良好的衛(wèi)生環(huán)境等，以提高生長(zhǎng)育肥豬的日增重，縮短育肥期，提高飼料的轉(zhuǎn)化效率。

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S828.4+4，S821.6

B

1673-4645(2015)11-0060-03

2015-09-25

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