張掖市百萬頭肉?；亟ㄔO(shè)的經(jīng)驗(yàn)與措施

張永東，田春花，嚴(yán)天元

（張掖市畜牧管理站，甘肅 張掖734000）

2008年，張掖市委市政府為貫徹落實(shí)甘肅省“六大增收行動(dòng)”，立足當(dāng)?shù)刈匀毁Y源優(yōu)勢，根據(jù)市情提出了“堅(jiān)持特色方向，走好三條路子，推動(dòng)三大戰(zhàn)略，實(shí)現(xiàn)科學(xué)發(fā)展”的基本思路，把《張掖百萬頭肉牛基地建設(shè)工程》納入集全社會(huì)力量建設(shè)的“十大工程”之一，張掖市畜牧獸醫(yī)局組織畜牧專家和技術(shù)骨干進(jìn)行了論證，制定了《張掖百萬頭肉?；亟ㄔO(shè)工程大綱》，通過了由市發(fā)改委組織的建設(shè)規(guī)劃論證、審定等工作，被列入“十大工程”之列，組織實(shí)施。2012年底，張掖百萬頭肉牛基地建設(shè)工程已順利完成，實(shí)現(xiàn)了肉牛飼養(yǎng)量過百萬的目標(biāo)任務(wù)，各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)達(dá)到了項(xiàng)目要求，取得了可喜的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、生態(tài)效益。

1 基本情況

張掖市位于河西走廊中段，北臨巴丹吉林沙漠合黎山，南依終年積雪的祁連山，受中高緯度地區(qū)西風(fēng)帶環(huán)流控制和極地冷氣團(tuán)影響，形成了典型的大陸性草原荒漠氣候，境內(nèi)荒漠、戈壁、草原、綠洲相互交錯(cuò)，氣候干燥、冬長較寒、夏暖較短、且晝暖夜寒、溫差較大，降水少而集中，大風(fēng)、風(fēng)沙天氣常見。特殊的氣候條件、地貌形態(tài)和水資源養(yǎng)育著特殊生靈，曾經(jīng)是聞名全國的商品糧基地之一。隨著小康社會(huì)建設(shè)進(jìn)程的推進(jìn)，張掖市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)發(fā)生了明顯的變化，實(shí)現(xiàn)了由著名的商品糧基地向全國玉米制種基地的過渡。每年產(chǎn)200萬噸玉米秸稈和160多萬噸糠麩餅粕和糟渣等農(nóng)副產(chǎn)品，為《百萬頭肉?；亟ㄔO(shè)工程》的實(shí)施奠定了堅(jiān)實(shí)的物質(zhì)基礎(chǔ)。

2 建設(shè)經(jīng)驗(yàn)

張掖市百萬頭肉?；亟?jīng)過7年時(shí)間建設(shè)，現(xiàn)已取得很大成績，表現(xiàn)在：

2.1 建立了完善的良種繁育體系

年引進(jìn)優(yōu)質(zhì)肉牛凍精35萬支以上，授配母牛20萬頭以上，實(shí)現(xiàn)了良種凍精全覆蓋。5年來，共引進(jìn)優(yōu)質(zhì)奶肉牛凍精180萬支，新建人工授精配種站50個(gè)，累計(jì)達(dá)到256個(gè)；授配母牛120萬頭，產(chǎn)活犢牛114萬頭；增加適齡母牛20萬頭，達(dá)39.58萬頭，較2007年擴(kuò)大一倍。良種授配率由70%提高到85%，“河西肉牛新類群”選育工作也開始進(jìn)行。

2.2 形成了健全的飼草加工體系

修建青貯窖（池）76.03萬 m3，達(dá)到年存欄12.05萬頭，出欄4.1萬頭規(guī)模生產(chǎn)能力 。累計(jì)建成永久性青貯（氨化）窖121萬立方米，購置鍘草機(jī)6 800臺(tái)，年青貯氨化秸稈78.65萬t。年種植以紫花苜蓿為主的優(yōu)質(zhì)牧草5萬畝，累計(jì)達(dá)50萬畝。引進(jìn)大型玉米秸稈收割機(jī)，打包、打捆機(jī)械和玉米機(jī)械收割機(jī)，推廣包膜、袋裝青貯玉米實(shí)用技術(shù)，制種玉米秸稈等農(nóng)作物作為飼草的利用率達(dá)到65%以上，飼草加工利用率提高15%。

2.3 實(shí)現(xiàn)了養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)張

建成存欄5頭以上的規(guī)模養(yǎng)殖戶4.4萬戶，50頭以上的規(guī)模牛場361個(gè)，“十鄉(xiāng)百村千戶”示范基地養(yǎng)牛22.05萬頭，戶均養(yǎng)牛5.4頭。建成高標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)牛小區(qū)319個(gè)，較2007年增加238個(gè)，小區(qū)占地面積達(dá)11.55萬畝，畜舍建筑面積達(dá)到106.69萬m2。其中：建成2個(gè)省部級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)牛示范場。規(guī)模養(yǎng)殖占肉?？傦曫B(yǎng)量的比重由45%發(fā)展到的60%，提高15個(gè)百分點(diǎn)。飼養(yǎng)量、出欄分別由54.64萬頭、12.13萬頭增加到105萬頭、25萬頭。

2.4 建成國內(nèi)同類技術(shù)研究領(lǐng)先水平的張掖基礎(chǔ)母牛數(shù)據(jù)庫

制定了張掖百萬頭肉?；睾诵娜哼m齡母牛高效繁育控制技術(shù)、張掖肉牛標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)程（母牛、架子牛、育肥牛、產(chǎn)奶牛）、核心群母牛飼養(yǎng)管理與飼草營養(yǎng)技術(shù)規(guī)范和張掖市基礎(chǔ)母牛核心群傳染病和寄生蟲病的防疫規(guī)程。

2.5 首次在西北荒漠綠洲灌區(qū)引進(jìn)德系西門塔爾凍精與河西肉牛雜交

開展雜交后西弗F1代初生至周歲生產(chǎn)性能測定、公犢12－18月齡育肥產(chǎn)肉性能測定、頭胎產(chǎn)奶性能測定和西弗F2代生產(chǎn)性能測定4項(xiàng)試驗(yàn)研究，掌握了西弗F1代犢牛2周歲以內(nèi)各月齡的體尺、體重變化情況，產(chǎn)肉性能以及F1代母牛成年繁殖性能和產(chǎn)奶性能。

2.6 開展了系列技術(shù)研究

添加微生態(tài)制劑（MIXII）和（MAX200）制作的秸稈飼料對(duì)張掖牛肉品質(zhì)影響的試驗(yàn)研究；利用太陽能加熱為肉牛提供20℃左右溫水增重效果研究；建成一批高標(biāo)準(zhǔn)的試驗(yàn)示范點(diǎn)，示范帶動(dòng)效果明顯；培訓(xùn)了一批技術(shù)人才，技術(shù)指導(dǎo)咨詢服務(wù)到位；集成配套技術(shù)得到推廣應(yīng)用，肉牛生產(chǎn)科技水平提高；形成科研報(bào)告、論文20篇，在國家級(jí)核心期刊發(fā)表15篇。

3 保障措施

3.1 加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，確保各項(xiàng)任務(wù)完成

成立了領(lǐng)導(dǎo)小組和專家小組，具體負(fù)責(zé)項(xiàng)目的實(shí)施，制定肉牛飼養(yǎng)管理標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)程，開展技術(shù)培訓(xùn)及技術(shù)服務(wù)，督促完成并進(jìn)行相關(guān)試驗(yàn)研究。

3.2 立足品種改良，健全良種繁育體系

一是進(jìn)一步完善縣、鄉(xiāng)、村三級(jí)肉奶牛品種改良網(wǎng)絡(luò)，充實(shí)和完善現(xiàn)有改良站（點(diǎn)）、添置必要的設(shè)施設(shè)備、加強(qiáng)隊(duì)伍建設(shè)、完善服務(wù)功能的基礎(chǔ)上，按照5千米的輻射范圍設(shè)立人工輸精點(diǎn)，建成人工授精點(diǎn)256個(gè)，提高良種覆蓋率。二是確立主導(dǎo)品種和區(qū)域布局。建立了以西門塔爾為主的基礎(chǔ)核心群，引進(jìn)德系西門塔爾、安格斯等新品種開展試驗(yàn)研究和品種培育。奶牛以推廣荷斯坦奶牛為主。根據(jù)我市地域特點(diǎn)，山丹、民樂、甘州、臨澤、高臺(tái)五縣（區(qū)）以西門塔爾和荷斯坦牛為主導(dǎo)品種，肅南以牦牛為主，發(fā)展具有我市地域特色的肉牛產(chǎn)業(yè)。三是加快優(yōu)良品種的引進(jìn)。爭取省牛產(chǎn)業(yè)大縣建設(shè)資金全額補(bǔ)貼，每年引進(jìn)西門達(dá)爾等肉牛凍精40萬支，完成適齡母牛的授配。四是抓好種畜的管理。對(duì)近幾年胚胎移植產(chǎn)活的純種牛和引進(jìn)的種牛（凍精）種羊，全部建立系譜檔案，發(fā)揮好種畜優(yōu)勢；凡從外地引進(jìn)的凍精，由市級(jí)業(yè)務(wù)部門把關(guān)，統(tǒng)一調(diào)引，凡是從外地引進(jìn)的種畜由市、縣（區(qū)）兩級(jí)業(yè)務(wù)部門把關(guān)，杜絕劣質(zhì)品種牛進(jìn)入我市。

3.3 推進(jìn)生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變，加快發(fā)展健康養(yǎng)殖

一是以千家萬戶為基礎(chǔ)，實(shí)現(xiàn)量的擴(kuò)張。按照“農(nóng)牧結(jié)合、優(yōu)質(zhì)高效、牧區(qū)繁殖、農(nóng)區(qū)育肥、龍頭帶動(dòng)”的20字方針和“戶戶養(yǎng)、專業(yè)村、小群體、大規(guī)?！钡陌l(fā)展模式，重點(diǎn)扶持發(fā)展一批養(yǎng)肉牛10頭、奶牛5頭以上的養(yǎng)殖大戶，規(guī)模養(yǎng)牛份額占到養(yǎng)殖農(nóng)戶的65%，規(guī)?；矫黠@提高。同時(shí)，以集約化育肥場為中心，以育肥大戶為骨干，以場帶戶，場戶結(jié)合，大力發(fā)展肉牛短期育肥，增加商品牛出欄量，2012年出欄肉率26萬頭。二是整合資源，加快養(yǎng)殖小區(qū)建設(shè)步伐。按照要高標(biāo)準(zhǔn)起步、超前性示范，做到“五統(tǒng)一分”，即統(tǒng)一圈舍標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一引進(jìn)良種、統(tǒng)一技術(shù)服務(wù)、統(tǒng)一防疫治病、統(tǒng)一組織銷售和分戶飼養(yǎng)建設(shè)養(yǎng)殖小區(qū)，有條件的向養(yǎng)牛、養(yǎng)羊?qū)I(yè)村、專業(yè)鄉(xiāng)發(fā)展，走一戶帶多戶、多戶帶全村、一村帶多村、多村成基地的路子，建成“十鄉(xiāng)百村千戶”示范基地，經(jīng)小區(qū)輻射，帶動(dòng)大規(guī)模生產(chǎn)。爭取牛產(chǎn)業(yè)大縣建設(shè)資金對(duì)新建小區(qū)一次性以獎(jiǎng)代補(bǔ)平均24萬元／區(qū)，極大地促進(jìn)了養(yǎng)殖小區(qū)建設(shè)積極性，新建成養(yǎng)牛小區(qū)達(dá)238個(gè)，完成規(guī)劃目標(biāo)任務(wù)108%。同時(shí)，在小區(qū)內(nèi)加大養(yǎng)牛業(yè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的推廣力度，徹底改變?yōu)┥戏拍?、長草粗喂、幾種牲畜一欄子混養(yǎng)的傳統(tǒng)習(xí)慣，實(shí)現(xiàn)放養(yǎng)變?nèi)︷B(yǎng)，粗養(yǎng)變精養(yǎng)。三是發(fā)展生態(tài)畜牧業(yè)，建立畜牧業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)。以養(yǎng)殖小區(qū)和規(guī)模養(yǎng)殖為切入點(diǎn)，鼓勵(lì)對(duì)廢棄物無害化處理和資源化利用，建設(shè)一批利用養(yǎng)殖場糞污生產(chǎn)沼氣和有機(jī)肥項(xiàng)目。通過秸稈綜合利用、過腹轉(zhuǎn)化、糞污利用、變廢為寶，實(shí)現(xiàn)無公害養(yǎng)殖，改善環(huán)境，促進(jìn)畜牧業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)體系的形成，提高養(yǎng)牛的經(jīng)濟(jì)效益和可持續(xù)發(fā)展。

3.4 開發(fā)飼草資源，為養(yǎng)牛業(yè)發(fā)展奠定基礎(chǔ)

按照“引草入田、草當(dāng)糧種、合理搭配”的原則，充分利用現(xiàn)有耕地、棄耕地等土地資源，重點(diǎn)推廣種植苜蓿、飼用玉米等高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)牧草，主攻畝收萬斤草、種草千畝村基地建設(shè)。利用先進(jìn)的技術(shù)手段和新型畜牧機(jī)械，把農(nóng)作物秸稈的“三化、三貯”作為開發(fā)農(nóng)區(qū)飼草資源的重點(diǎn)進(jìn)行推廣，制種玉米父本青貯技術(shù)，干秸稈的粉碎、揉碎發(fā)酵微貯等技術(shù)得到推廣應(yīng)用，秸稈作為飼草的利用率達(dá)到64%，提高15個(gè)百分點(diǎn)。新建秸稈青貯氨化池54萬m3，新購置鍘、揉、粉等功能飼草加工機(jī)械3 000臺(tái)。

3.5 加大培訓(xùn)力度，提高技術(shù)服務(wù)能力

按照高新技術(shù)抓引進(jìn)、關(guān)鍵技術(shù)抓突破、常規(guī)技術(shù)抓推廣、實(shí)用技術(shù)抓普及、綜合應(yīng)用出效益的思路，圍繞工程建設(shè)所需配套技術(shù)和關(guān)鍵技術(shù)試驗(yàn)研究，組織開展了“五良”（良種、良料、良法、良舍、良醫(yī)）技術(shù)的整合、組裝配套。市畜牧管理站先后舉辦了多期牛人工授精技術(shù)人員職業(yè)鑒定培訓(xùn)班和“金張掖母牛一年一胎繁育技術(shù)”培訓(xùn)項(xiàng)目，200多人取得國家職業(yè)技能鑒定證書，50多人通過集中培訓(xùn)后赴外培訓(xùn)，由他們開展延伸培訓(xùn)多期。完成培訓(xùn)技術(shù)骨干500人次；縣（區(qū)）鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）按照普及與提高相結(jié)合、理論講座與實(shí)際操作相結(jié)合、力求針對(duì)性和突出實(shí)效性相結(jié)合的原則，堅(jiān)持一戶一個(gè)科學(xué)養(yǎng)畜明白人、一社一個(gè)科學(xué)養(yǎng)畜帶頭人、一村一個(gè)科技服務(wù)組織的培訓(xùn)目標(biāo)，加大農(nóng)牧民群眾，特別是規(guī)模養(yǎng)殖戶和試驗(yàn)示范戶的培訓(xùn)，年培訓(xùn)1萬人（次），累計(jì)培訓(xùn)6萬人（次）。培訓(xùn)的重點(diǎn)為設(shè)施飼養(yǎng)、母牛繁育、肉?？焖俪鰴?、雜交改良、秸稈青貯氨化、市場開拓等實(shí)用技術(shù)，并編寫了《金張掖肉牛標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)》、《張掖市肉牛標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)－張掖百萬頭肉?；亟ㄔO(shè)工程養(yǎng)殖技術(shù)手冊(cè)》通俗易懂教材2本，印制5 000本作為培訓(xùn)教材，供專業(yè)人員講座、養(yǎng)殖大戶應(yīng)用。通過現(xiàn)場介紹、典型示范等多種形式，提高農(nóng)牧民參與牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的能力。

3.6 培育示范典型，增強(qiáng)輻射帶動(dòng)能力

每個(gè)縣（區(qū)）抓好1個(gè)示范園區(qū)，重點(diǎn)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）建設(shè)1～2個(gè)科技示范村，每村抓好一批科技示范戶，以此示范輻射推動(dòng)面上的工作。