三種酶制劑對溫室養(yǎng)殖日本品系中華鱉生長性能的影響

■李許明 張蕉南 胡 兵

（福建天馬科技集團股份有限公司，福建福清 350308）

中華鱉（Pelodiscus sinensis），又名甲魚、團魚、水魚，是我國重要的淡水水產(chǎn)養(yǎng)殖品種之一，2012年我國中華鱉養(yǎng)殖總產(chǎn)量達33.14萬噸[1]。中華鱉屬于肉食性水產(chǎn)動物，對動物蛋白質(zhì)的要求較高，對植物蛋白質(zhì)的利用性較差[2]，攝取高蛋白飼料后，代謝負擔(dān)增加，氨氮廢物排泄增多[3]。

酶制劑是一種或多種可以分解飼料營養(yǎng)分子鏈的生物活性物質(zhì)組成的微量添加劑[4]。目前，酶制劑在畜禽配合飼料中使用較為普遍，然而由于水產(chǎn)飼料加工的特殊性以及水產(chǎn)動物作為變溫動物的特性，導(dǎo)致酶制劑在水產(chǎn)飼料中的應(yīng)用尚不廣泛。研究表明，中性蛋白酶能夠補充水產(chǎn)動物內(nèi)源性中性蛋白酶的不足，提高蛋白質(zhì)的利用率[5-6]。此外，飼料中含有植物性原料存在抗營養(yǎng)因子、氨基酸平衡性比魚粉差、纖維素含量高等缺陷通常會影響魚類對植物蛋白的利用，表現(xiàn)為消化率下降和生長受阻，酶制劑能夠通過去除飼料中抗營養(yǎng)因子、促進魚類內(nèi)源消化酶分泌和直接補充消化道營養(yǎng)水解所需的酶等3個途徑提高魚類對飼料營養(yǎng)的消化利用率[7-9]。

本試驗以2007年通過了全國水產(chǎn)原種和良種審定委員會的審定，并經(jīng)農(nóng)業(yè)部公告的具有自主知識產(chǎn)權(quán)的國家級水產(chǎn)新品種——日本品系中華鱉（Pelodiscus sinensis）為試驗對象，探討3種酶制劑對其生長性能的影響，以期為酶制劑在中華鱉配合飼料中的應(yīng)用提供參考。

1 材料與方法

1.1 材料

1.1.1 試驗動物

選取2012年10月中下旬孵化出的規(guī)格整齊，附肢完整，健康，平均體重為(223.75±22)g日本品系中華鱉作為試驗動物。

1.1.2 酶制劑

三種酶制劑分別為中性蛋白酶制劑、非淀粉多糖酶制劑、包衣復(fù)合酶制劑（包含木聚糖酶、β-葡聚糖酶、甘露聚糖酶、纖維素酶、淀粉酶和中性蛋白酶），來源均為飼料級市售商品酶。

1.2 試驗方法

1.2.1 試驗設(shè)計

在同一溫室大棚內(nèi)選擇水質(zhì)穩(wěn)定、規(guī)格為36 m2（6 m×6 m）的水泥池進行為期28 d的飼養(yǎng)試驗。試驗分為3個試驗組和1個對照組，每組設(shè)置2個重復(fù)，每個水泥池中華鱉放養(yǎng)750只。各處理組分別投喂基礎(chǔ)中華鱉飼料+0.02%中性蛋白酶（中性蛋白酶飼料組）、基礎(chǔ)中華鱉飼料+0.1%非淀粉多糖酶（非淀粉多糖酶飼料組）、基礎(chǔ)中華鱉飼料+0.03%包衣復(fù)合酶（包衣復(fù)合酶飼料組）及未添加酶制劑的基礎(chǔ)中華鱉飼料（對照組）。試驗期間，各處理組飼料分別與水按1∶0.4～0.45混合均勻后使用制粒機制成軟顆粒飼料進行投喂。基礎(chǔ)飼料組成及營養(yǎng)水平見表1。

表1 基礎(chǔ)飼料組成及營養(yǎng)水平(%)

1.2.2 試驗環(huán)境與管理

試驗時大棚中水泥池室內(nèi)水溫控制在（30±1）℃，加溫方式采用水空調(diào)循環(huán)加熱。每天投喂餌料 3 次，投喂時間分別為上午 6：00、中午 1：30、晚上6：30，每次的投餌量為日投餌量的1/3，具體投餌量則根據(jù)池內(nèi)日本品系中華鱉攝食情況、生理狀態(tài)、水質(zhì)狀況（如溶解氧、氨氮、硝酸鹽、亞硝酸鹽）、溫度等因素作適當調(diào)整；室內(nèi)除投喂時開燈外，其他時間均處于黑暗，池內(nèi)保持24 h增氧。

1.3 評判指標測定

試驗開始前和結(jié)束時對各試驗組進行隨機抽樣稱重，以此計算增重率和飼料系數(shù)等。

總增重（kg）=試驗結(jié)束時總重-試驗開始時總重；

增重率（%）=總增重/試驗開始時總重×100；

飼料系數(shù)=總投餌量/總增重。

1.4 數(shù)據(jù)處理

試驗數(shù)據(jù)用“平均數(shù)±標準差”表示，統(tǒng)計分析所用軟件為Excel 2003、SPSS 18。各處理的數(shù)據(jù)采用單因素方差分析（one-way ANOVA），Duncan's檢驗法進行多重比較，檢驗處理間的差異顯著性（P＜0.05）。

2 試驗結(jié)果

2.1 3種酶制劑對日本品系中華鱉生長性能的影響

經(jīng)過28 d的飼養(yǎng)試驗，各組中華鱉的生長結(jié)果見表2。從表2中可以看出，不同酶制劑對溫室養(yǎng)殖日本品系中華鱉生長的影響各異，中華鱉增重率表現(xiàn)為中性蛋白酶飼料組＞非淀粉多糖酶飼料組＞對照組＞包衣復(fù)合酶飼料組，分別是24.43%、20.00%、19.09%、17.35%，其中中性蛋白酶飼料組和非淀粉多糖酶飼料組高于對照組，包衣復(fù)合酶飼料組卻低于對照組。通過多重比較分析發(fā)現(xiàn)，增重率只有中性蛋白酶飼料組與對照組之間呈顯著相關(guān)（P＜0.05）。從平均每只中華鱉增重來看，添加了酶制劑的試驗組均高于對照組，其中中性蛋白酶飼料組增重最多，其次是非淀粉多糖酶飼料組，而各組之間無顯著性相關(guān)（P＞0.05）。

表2 3種酶制劑對溫室日本品系中華鱉生長的影響

2.2 3種酶制劑對飼料系數(shù)的影響

經(jīng)過28 d的飼養(yǎng)試驗，各組的飼料系數(shù)見表2。從表2可知，飼料系數(shù)表現(xiàn)為中性蛋白酶飼料組＜非淀粉多糖酶飼料組＜包衣復(fù)合酶飼料組＜對照組，分別為1.28、1.32、1.40、1.42；三種酶制劑組的飼料系數(shù)均比對照組低，而通過多重比較分析，只有中性蛋白酶飼料組與對照組之間呈顯著性關(guān)系（P＜0.05），非淀粉多糖酶飼料組、包衣復(fù)合酶飼料組與對照組之間差異不顯著（P＞0.05）。由此來看，添加酶制劑在一定程度上能提高飼料的利用率，降低飼料系數(shù)，且中性蛋白酶效果較好。

2.3 3種酶制劑對日本品系中華鱉攝食量的影響

28 d的飼養(yǎng)試驗期間，各組的日本品系中華鱉攝食量存在差異（見表3、表4）。從表3中得知，平均每只中華鱉日攝食量差異不顯著（P＞0.05），但添加酶制劑組的平均每只中華鱉攝食量均大于對照組，表現(xiàn)為中性蛋白酶飼料組＞非淀粉多糖酶飼料組＞包衣復(fù)合酶飼料組＞對照組。從常規(guī)投喂到飽食投喂情況下，各處理的攝食情況如表4。從結(jié)果來看，各組的攝食量都有一定增加，但隨后出現(xiàn)減少，而中性蛋白酶飼料組的攝食量相對穩(wěn)定。當投餌量定為1.1 kg時，投喂40 min后觀察發(fā)現(xiàn)，中性蛋白酶飼料組和包衣復(fù)合酶飼料組的飼料已被中華鱉全部攝食完，非淀粉多糖酶飼料組約有10%的飼料剩余，對照組約有20%的剩余；當投餌量定為1.2 kg時，投喂40 min后觀察發(fā)現(xiàn)，中性蛋白酶飼料組和包衣復(fù)合酶飼料組的飼料已被中華鱉全部攝食完，非淀粉多糖酶飼料組剩余約10%，對照組剩余約20%，中性蛋白酶飼料組和非淀粉多糖酶飼料組的養(yǎng)殖水質(zhì)穩(wěn)定，包衣復(fù)合酶飼料組和對照組的養(yǎng)殖池內(nèi)水質(zhì)開始有些發(fā)白；當投餌量定為1.3 kg時，投喂40 min后觀察發(fā)現(xiàn)，中性蛋白酶飼料組、非淀粉多糖酶飼料組和包衣復(fù)合酶飼料組均有飼料剩余，其中，中性蛋白酶飼料組剩余約10%，非淀粉多糖酶飼料組剩余20%、包衣復(fù)合酶飼料組剩余約20%，且包衣復(fù)合酶飼料組池中水質(zhì)發(fā)白嚴重，中性蛋白酶飼料組、非淀粉多糖酶飼料組養(yǎng)殖池中的水質(zhì)也有些發(fā)白跡象。

表3 3種酶制劑對溫室日本品系中華鱉日攝食量的影響（g/只）

表4 飽食條件下3種酶制劑對溫室日本品系中華鱉攝食量的影響(kg)

3 討論

隨著水產(chǎn)飼料業(yè)的發(fā)展，飼用酶制劑在解決飼料資源短缺、提高飼料利用率、減少環(huán)境污染和提高經(jīng)濟效益上已得到了飼料和養(yǎng)殖業(yè)的普遍重視和廣泛應(yīng)用。酶制劑作為無藥物殘留、無毒副作用且不污染環(huán)境的環(huán)保型綠色飼料添加劑，已越來越受到人們的重視[10-11]，飼料酶在水產(chǎn)飼料中的應(yīng)用效果也得到了越來越多的認可。酶制劑具有自身獨特的氣味，對于特定的養(yǎng)殖動物而言，誘食性刺激會表現(xiàn)不同的反應(yīng)，有的添加到餌料中會出現(xiàn)拒食的現(xiàn)象[12]。在試驗過程中，基礎(chǔ)飼料中添加不同酶制劑投喂溫室養(yǎng)殖的日本品系中華鱉時，各組均能正常攝食，沒有出現(xiàn)厭食的現(xiàn)象，說明3種酶制劑可以在中華鱉配合飼料中適量添加。

在飼料中添加分解抗營養(yǎng)因子的酶類和幫助消化碳水化合物酶類，可以提高魚類對植物蛋白的利用能力[13-14]。主要是因為添加的酶制劑能破壞豆粕、淀粉等植物性飼料的細胞壁，充分釋放存在于細胞內(nèi)的大分子營養(yǎng)源，降解纖維素，降低飼料中的抗營養(yǎng)因子[5，15]。研究表明，草魚幼魚飼料中添加液體非淀粉多糖復(fù)合酶A 0.1、0.2 ml/kg和酶B 0.2 ml/kg均能顯著提高草魚的相對增重率、特定生長率和飼料轉(zhuǎn)化效率(P＜0.05)[16]。這是因為植物原料中含有一定量的木聚糖和纖維素等非淀粉多糖，而草魚消化道內(nèi)不能分泌這些酶類，外源酶制劑的加入能分解植物原料中的非淀粉多糖，從而提高飼料的營養(yǎng)價值，改善草魚對基礎(chǔ)飼料中養(yǎng)分的消化吸收率，從而提高飼料養(yǎng)分在魚體內(nèi)的沉積。飼料中添加復(fù)合酶制劑(主要包含淀粉酶、纖維素分解酶和蛋白酶)后，提高了尼羅羅非魚對飼料中干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)的表觀消化率[17]。幼鱉飼料中分別添加0.1%、0.2%、0.3%的國產(chǎn)復(fù)合酶制劑對其生長性能有影響：添加量為0.2%組的養(yǎng)殖效果最好，增重率比對照組提高75%，餌料系數(shù)降低14.5%；其次為添加量為0.1%，增重率比對照組提高20%，餌料系數(shù)降低5.9%；添加量為0.3%的一組，其養(yǎng)殖效果還不如對照組[18]。本試驗結(jié)果也表明，飼料中添加了酶制劑后中華鱉的攝食速度加快，攝食量增加，鱉生長率提高，飼料系數(shù)降低，可能是因外源酶的添加促進了鱉體本身內(nèi)源酶的分泌，與外源酶協(xié)同作用，從而加強對飼料營養(yǎng)成分的消化與吸收，提高鱉對營養(yǎng)物質(zhì)的轉(zhuǎn)化率。

4 小結(jié)

三種酶制劑能在一定程度上影響溫室養(yǎng)殖的日本品系中華鱉的生長性能。在飼料系數(shù)、中華鱉增重率等方面的表現(xiàn)最好的酶制劑是中性蛋白酶，其次是非淀粉多糖酶；在增加中華鱉攝食量方面，中性蛋白酶和包衣復(fù)合酶表現(xiàn)較好，但包衣復(fù)合酶飼料組池內(nèi)水質(zhì)發(fā)白嚴重，不穩(wěn)定，中性蛋白酶飼料組和非淀粉多糖酶飼料組養(yǎng)殖池內(nèi)的水質(zhì)較包衣復(fù)合酶飼料組的穩(wěn)定。