規(guī)?；曫B(yǎng)條件下繁殖肉母牛群的飼養(yǎng)管理技術(shù)

劉 楠 ，張亞偉，王文斌，孟慶翔，周振明，任麗萍*

(1.山西省交城縣畜牧獸醫(yī)局，山西交城 030500；2.中國農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院，動物營養(yǎng)國家重點實驗室，北京 100193)

科技推廣

規(guī)?；曫B(yǎng)條件下繁殖肉母牛群的飼養(yǎng)管理技術(shù)

劉 楠 ，張亞偉2，王文斌1，孟慶翔2，周振明2，任麗萍2*

(1.山西省交城縣畜牧獸醫(yī)局，山西交城 030500；2.中國農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院，動物營養(yǎng)國家重點實驗室，北京 100193)

近年來，基礎(chǔ)母牛的存欄量和繁殖效率已經(jīng)逐漸成為限制我國肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要因素，同時肉牛的規(guī)?；B(yǎng)殖已經(jīng)逐漸成為一個趨勢，而一個良好的繁殖母牛群是規(guī)?；馀ｐB(yǎng)殖持續(xù)健康發(fā)展的重要基礎(chǔ)。本文以肉用母牛群的生產(chǎn)目標為導(dǎo)向，結(jié)合生產(chǎn)實際論述了肉用母牛的繁殖周期、體況評分等方面技術(shù)的基礎(chǔ)知識，在此基礎(chǔ)上詳細介紹了青年母牛和成母牛的飼養(yǎng)管理技術(shù)要點，以期對肉牛產(chǎn)業(yè)工作者產(chǎn)生一定的啟發(fā)和幫助。

肉母牛；繁殖周期；體況評分；青年母牛；飼養(yǎng)管理

近年來，隨著國民經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活水平的提高，國內(nèi)牛肉消費總量和牛肉價格逐漸遞增，肉牛產(chǎn)業(yè)也隨之快速蓬勃發(fā)展。但是牛肉價格的持續(xù)走高也導(dǎo)致了一定的問題，例如基礎(chǔ)母牛存欄量持續(xù)下降等，制約了肉牛產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。因此，從2014年開始，國家加大了對肉牛產(chǎn)業(yè)的扶植力度；同時，許多投資集團開始進軍畜牧業(yè)，規(guī)?；B(yǎng)殖已經(jīng)成為肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個趨勢。而一個良好的繁殖母牛群是規(guī)模化肉牛養(yǎng)殖持續(xù)健康發(fā)展的重要基礎(chǔ)。

按年齡和生長生理特點可將母牛分為犢母牛、青年母牛和成母牛。肉牛養(yǎng)殖一般采用帶犢飼養(yǎng)模式，犢牛斷奶后即進入青年牛飼養(yǎng)階段，因此肉母牛規(guī)模化飼養(yǎng)應(yīng)以繁殖母牛群為中心。本文從肉母牛群的繁殖周期、生產(chǎn)目標、體況評分等方面來介紹繁殖母牛群的飼養(yǎng)管理技術(shù)，并進一步論述青年母牛和成母牛的飼養(yǎng)管理要點，以期對肉牛產(chǎn)業(yè)工作者產(chǎn)生一定的啟發(fā)和幫助。

1 肉母牛群的最佳生產(chǎn)目標

生產(chǎn)目標對生產(chǎn)活動具有指向作用，因此確定適宜的生產(chǎn)目標是繁殖母牛群管理的重要基礎(chǔ)。推薦達到的生產(chǎn)目標[1]為：(1)在母牛繁殖周期的各個階段，維持其體況在適宜的水平。這將有助于完成余下的生產(chǎn)目標(2)年產(chǎn)犢牛百分比達到90%-95%。年產(chǎn)犢牛百分比即斷奶犢牛數(shù)與繁殖季中接受人工或自然受精的母牛頭數(shù)之比({斷奶犢牛/受精母牛}*100=%犢牛產(chǎn)量)(3)理想狀態(tài)下，母牛的產(chǎn)犢間隔不超過365 d(4)制定適宜的繁殖計劃，如有計劃地在每年的春、秋季節(jié)產(chǎn)犢。同時盡量使60%的犢牛在產(chǎn)犢季的前21 d出生，犢牛出生率在45 d時達到80%，60 d內(nèi)達到100%。此目標可通過同期發(fā)情和人工授精技術(shù)而更容易的獲得(5)生產(chǎn)健康、體重均衡正常的犢牛(6)以市場為導(dǎo)向，生產(chǎn)消費者和市場需要的肉牛及其產(chǎn)品(7)維持最低的飼料成本。盡可能使用非常規(guī)飼料資源，例如作物秸稈和食品加工副產(chǎn)品?？蓮幕ヂ?lián)網(wǎng)、科技期刊或技術(shù)人員等渠道獲取營養(yǎng)方案，優(yōu)化營養(yǎng)管理并使成本最小化(8)通過特征(可以增加生產(chǎn)效率或者投資回報率的特征)選育改良種群。這些特征包括初生重、斷奶重、成母牛體重等。注意，體重大并不等同于品種優(yōu)良，適宜最好。在某種程度上，種群改良可以通過培育均衡的種群和生產(chǎn)群體體重均勻的犢牛來實現(xiàn)。一個體重均衡的牛群可減少依據(jù)體重分群飼養(yǎng)的需要，并獲得能產(chǎn)生可觀效益的犢牛產(chǎn)量。

2 肉母牛的繁殖周期

準確的理解母牛的繁殖生物學(xué)周期，并根據(jù)母牛各階段的生理特點制定管理方案是培育高產(chǎn)母牛群的基礎(chǔ)。以母牛成功受精為起點，按照母牛的生理特點，可將母牛的繁殖生物學(xué)周期分為四個階段：妊娠初期、妊娠中期、妊娠后期和產(chǎn)后泌乳期。具體時間劃分及飼養(yǎng)關(guān)鍵如表1所示：

3 肉母牛體況評分

體況評分是用于評估母牛體脂儲備和監(jiān)控營養(yǎng)計劃實施效果的一種有效管理工具。體況評分與繁殖性能之間存在明顯的相關(guān)關(guān)系。與中等體況的母牛相比，體況評分值低的母牛產(chǎn)犢間隔(從產(chǎn)犢到再次配種)較長，且妊娠率較低[2]。通過對繁殖母牛群的體況評分，調(diào)整日糧結(jié)構(gòu)或飼養(yǎng)管理措施，使母牛處于理想的體況，提高生產(chǎn)性能和牛群健康水平，延長利用年限，最終達到提高經(jīng)濟效益的目的。每個繁殖周期中需要對繁殖母牛進行至少三次體況評分：(1)妊娠檢查時(2)產(chǎn)犢時(3)配種開始前30天。

3.1 肉牛體況評分標準

肉母牛一般采用Richards提出的9分制評分標準[3]，具體內(nèi)容如表2所示：

3.2 體況評分的方法

體況評分一般通過感官和觸摸進行評定。評分時，首先需要觀察骨骼、肌肉和脂肪三個組織，最主要的觀察部位是臀部、胸部和腹部兩側(cè)。然后對相關(guān)部位進行觸摸，以判斷脂肪沉積量。觸摸的部位是牛體肌肉覆蓋較少，而骨骼突出的區(qū)域，包括腰角、臀角和尾根等。表3給出了感官評分的實施細則[4]：

執(zhí)行體況評分的評分員應(yīng)經(jīng)過系統(tǒng)的培訓(xùn)，可以熟練地完成體況評分。評分時應(yīng)采取多位測量員同時進行獨立測量的方式，以提高結(jié)果的精確度。有條件的牛場最好由3名評分員同時進行評定，最后采用三名評分員的均值。

3.3 肉母牛的體況要求 繁殖母牛的體況要適中，過瘦或過肥均會對其生產(chǎn)性能產(chǎn)生不利影響。繁殖母牛消瘦(體況1-4分)會造成母牛發(fā)情周期紊亂、受孕障礙、產(chǎn)犢間隔和發(fā)情期延長、犢牛活力下降等問題;體況過肥(體況8-9分)則會造成母牛難產(chǎn)率上升、活動力下降、發(fā)情周期紊亂、受孕障礙等問題，且體況過肥使維持需要增加，維持成本增加，收益下降[5]。建議產(chǎn)前90-100天母牛體況評分為5-7為宜，不同的體況條件下的飼養(yǎng)建議如表4[2]所示：

4 青年母牛的飼養(yǎng)管理

青年母牛是繁殖母牛群的基礎(chǔ)。無論是用于銷售還是自繁自養(yǎng)的青年母牛，都反映牛群的長期生產(chǎn)力水平。初產(chǎn)母牛在兩歲齡時生產(chǎn)比在3歲齡時生產(chǎn)能提高利潤率的結(jié)論已經(jīng)得到證實。此外，研究表明，發(fā)育良好地青年母牛在第一次產(chǎn)犢季時產(chǎn)犢較早，且在以后的產(chǎn)犢季也會較早產(chǎn)犢[7]。因此，與第一次產(chǎn)犢季產(chǎn)犢較晚的青年母牛相比，發(fā)育良好地青年母牛在整個使用期中都能生產(chǎn)較重的斷奶犢牛。根據(jù)年齡和生產(chǎn)階段，可將青年母牛分為后備母牛、初產(chǎn)階段母牛和經(jīng)產(chǎn)階段母牛，每個階段的母牛都有其獨特的生長和營養(yǎng)需求特點，因此要進行針對性的飼養(yǎng)。

4.1 后備母牛

后備母牛指從斷奶至性成熟開始受孕階段的母牛。后備母牛應(yīng)有一定的選育標準，主要考慮以下幾點因素：(1)斷奶體重。通常選擇斷奶體重大的犢牛，但是，最近的研究表明，具有高生長后裔值的初產(chǎn)母牛通常具有更長的產(chǎn)犢后休情間隔，且更難再次受孕[8]。此外，僅挑選體重大的母犢?？赡軐?dǎo)致牛群平均成熟體重日益增加，維持需要增加，不利于成本的降低。因此，應(yīng)選育體重適宜的后備母牛，并考慮出生日期、預(yù)期生長后裔值和實際性能以及犢牛體重間的均衡性(2)在產(chǎn)犢季節(jié)出生較早的母犢牛的生長期將會更長，且受孕時體重往往會更大。因此，它們是繁殖效率高的母牛的女兒，且有達到更高的繁殖效率的潛力(3)母牛的生產(chǎn)記錄(4)種公畜的預(yù)期后裔差值。預(yù)期后裔差異是與品種內(nèi)公牛所有后代預(yù)期的生產(chǎn)性能的平均值相比，某頭公牛后代的生產(chǎn)性能的預(yù)期差值。預(yù)期后裔差異值是可用于指導(dǎo)種群遺傳變化的最有力的指標(5)母犢牛體重的均衡性。淘汰體重過高或過低的犢牛(6)性情。選擇性情溫順的斷奶母犢牛(7)淘汰雌雄雙生的母犢牛(一種因雙胞胎中有一只為公牛而導(dǎo)致母牛性別特征發(fā)育不完全或不育的母牛)(8)挑選出多出實際需要20%的后備母牛以滿足因繁殖失敗而淘汰的需要。

后備母牛的生長速率應(yīng)當能使母牛能夠在預(yù)期的繁殖季節(jié)前達到其發(fā)情的目標體重，即母牛在體況評分5-7的情況下達到成熟體重的65%[9]。年齡、體重、品種、環(huán)境應(yīng)激如溫度和寄生蟲均能影響初情期的發(fā)動。如果后備母牛體重僅達到它們預(yù)期成熟體重的55%，那么可能僅僅只有50%的青年母牛在繁殖季節(jié)開始時進入發(fā)情周期；然而，當體重為預(yù)期成熟體重的65%時，大約有90%的母牛能夠如期進入發(fā)情期。此外，由于后備母牛初情期受孕率較低，有計劃地在繁殖季節(jié)至少21天之前使后備母牛達到目標體重是十分必要的。若母牛未達到目標體重，將會延遲繁殖過程；相反，若后備母牛體況過肥且受孕時，脂肪會充滿正在發(fā)育的乳房，將阻礙乳腺的發(fā)育并導(dǎo)致泌乳能力下降。

因此，必須制定斷奶完善的后備母牛飼養(yǎng)計劃。首先，獲得斷奶體重和到繁殖季節(jié)開始前的時間的數(shù)據(jù)，并計算達到預(yù)期體重需要的最低平均日增重。以適宜營養(yǎng)水平的日糧飼喂青年母牛以達到目標平均日增重，注意每月對后備母牛進行稱重并及時的調(diào)整日糧，通過日糧調(diào)整和分群飼養(yǎng)來提高發(fā)育遲滯的后備母牛的生長速率以維持后備母牛體重的均衡性。向日糧中添加適宜水平的離子載體類物質(zhì)將有助于提高后備母牛平均日增重，且已證明可以加速青春期的發(fā)動[10]。

有條件的牛場在后備母牛一歲齡時應(yīng)對所有的后備母牛進行生殖系統(tǒng)檢查，通過測定骨盆緣的形狀或大小來進行生殖系統(tǒng)評分。表5[1,11]給出了生殖系統(tǒng)評分方法及其與繁殖能力的關(guān)系：

J.R. Jaeger. et al 2003

在制定后備母牛的繁殖計劃時，最好在為成母牛配種前20-30 d開始對后備牛進行配種。這可使畜牧場管理人員可以在青年母牛第一次產(chǎn)犢季中投入更多的時間，且在再次受孕前給予青年母牛更長的產(chǎn)后恢復(fù)期。

4.2 初產(chǎn)母牛

初產(chǎn)母牛第一次產(chǎn)犢時體重應(yīng)達到其成熟體重的80%-85%，并確保母牛在產(chǎn)犢前具有適宜的體況[12]，且在妊娠晚期時要更注意補充礦質(zhì)元素和維生素等物質(zhì)。

初產(chǎn)母牛在進入產(chǎn)犢季時體況評分應(yīng)至少達到6分。若初產(chǎn)母牛的體況較差，則要提高其營養(yǎng)水平。隨著分娩日期逐漸臨近，改善初產(chǎn)母牛的體況將會變得日益困難，在產(chǎn)犢后更是尤其困難。改善青年母牛的體況有助于提高初乳的質(zhì)量和產(chǎn)量，減少從產(chǎn)犢后發(fā)情間隔時間，降低犢牛死亡率，并可增加犢?；盍?。

若具有良好體況的妊娠母牛產(chǎn)犢之后體況迅速下降，那么其繁殖效率可能會下降。產(chǎn)奶量高的母牛尤其容易發(fā)生體重迅速降低的現(xiàn)象，并導(dǎo)致發(fā)情周期延遲，這是由于動物只有在滿足泌乳和生長需要的前提下才會考慮繁殖的營養(yǎng)需要[13]，也就是說，對于初產(chǎn)母牛而言，繁殖是一個“奢侈”的行為，但這對生產(chǎn)者的效益卻是至關(guān)重要的。應(yīng)有計劃的向泌乳初產(chǎn)母牛提供優(yōu)質(zhì)的干草或牧草，并提供足夠維持體況評分在5之上的補充料，且給泌乳早期母牛提供優(yōu)質(zhì)、適口且配比均衡的礦物質(zhì)補充料。

4.3 經(jīng)產(chǎn)母牛

經(jīng)產(chǎn)母牛通常是最難再次受孕的，而具有最高的空懷率。當青年母牛準備進行二次產(chǎn)犢的時候，其體重應(yīng)該達到成熟體重的90%，體況評分應(yīng)該維持在5分或者更高。此時的母牛仍然在生長，尤其是晚熟品種牛，它比成母牛所需的營養(yǎng)水平更高，但略低于初產(chǎn)母牛。

5 成母牛的飼養(yǎng)管理

成母牛的身體已經(jīng)發(fā)育成熟，其營養(yǎng)主要用于維持、泌乳和繁殖等生理過程。因此成母牛飼養(yǎng)的關(guān)鍵是根據(jù)其各繁殖階段的營養(yǎng)需要，提供適宜營養(yǎng)水平的日糧，維持合適的體況狀態(tài)，獲得最佳的繁殖水平。

劉芒也是頑固的排外派，認為大量的外來人口讓人看著就很討厭，把他們原來的家園搞的亂七八糟，所以他制定了一個規(guī)矩，只要是當?shù)厝藨{借一口當?shù)卦捜ツ抢锍燥埦涂梢源蛭逭?，劉芒的老婆卻是個包容派，她認為本來就沒有什么永遠的家園，那都只是人類遷徙過程里的落腳處，只是落腳的時間長短不一而已，她為了讓外地人更好的融入這里，開了一個收費培訓(xùn)班，專門培訓(xùn)外地人說當?shù)卦?。他們這樣一個組合真是非常奇怪，實在是無法計算他們的家庭總收入到底會多一點呢還是少一點。

產(chǎn)后泌乳期是成母牛飼養(yǎng)的關(guān)鍵時期，此時其需要維持最高的泌乳水平，恢復(fù)發(fā)情行為，并再次受孕，需要極高的日糧營養(yǎng)水平，而此時期內(nèi)的營養(yǎng)狀態(tài)對母牛受孕率有重要影響。成母牛預(yù)期每年需維持283-285 d的妊娠期(其中大多數(shù)時間母牛還需要照顧它先前生產(chǎn)的犢牛)，若母牛的產(chǎn)犢間隔為一年的話，則它只有80 d左右的時間來完成再次受孕過程。而產(chǎn)后休情間隔期(指從產(chǎn)犢到它再次產(chǎn)生發(fā)情行為)占80 d產(chǎn)犢間隔期的50%-75%[1]。產(chǎn)后休情間隔后的第一次發(fā)情和多數(shù)第二次發(fā)情的受孕率較低，而母牛處于合適的體況(體況評分為5-7)和分娩后采食TDN含量高的飼料(營養(yǎng)水平逐漸增加)對促進發(fā)情行為的恢復(fù)十分有利[13]。

妊娠前期，母牛的營養(yǎng)需求主要用于維持泌乳，母牛于此時期增加體重是有益的。無論將繁殖季安排在春季還是秋季，母牛于此時期提高能量沉積，改善體況狀態(tài)，將有助于其渡過隨后的惡劣的自然條件(冬寒夏暑)。對于放牧飼養(yǎng)的繁殖母牛群，應(yīng)選擇一個能使牧場資源得到最優(yōu)化利用的產(chǎn)犢季節(jié)[12]。對于秋季產(chǎn)犢而言，犢牛應(yīng)當出生的足夠早，以便于母牛能在出現(xiàn)惡劣天氣前再次完成受孕；對于春季產(chǎn)犢而言，母牛應(yīng)在春天生植物快速生長前產(chǎn)犢，使犢牛到足夠成熟時(約45-60 d)可以利用這些茁壯生長的春天生牧草，且母牛在再次受孕前也可以從春天生牧草中受益。

妊娠中期母牛的營養(yǎng)需要最低，特別是在犢牛斷奶后，因此可以使用低質(zhì)粗飼料資源。但是，要通過飼養(yǎng)水平保證母牛群在這段時期內(nèi)能達到均衡且適宜的體況條件。同時，在妊娠中期應(yīng)制定妊娠診斷計劃和母牛淘汰機制。識別空懷母牛(未受孕)，使管理人員可以在斷奶后盡快的出售，這將空懷母牛使用的資源最小化且使空懷母牛收益最大化。淘汰母牛的原因[1]包括：(1)空懷(2)不能給犢牛斷奶(3)不健康(乳房、腿和蹄子不健康，母牛年老或缺牙)(4)性情暴躁。無論生產(chǎn)性能高低，也要淘汰“易受驚或興奮”的母牛以獲得穩(wěn)定安靜的牛群(5)產(chǎn)犢性能差。若母牛產(chǎn)奶量低或者產(chǎn)犢日期延遲、犢牛斷奶體重較輕，會導(dǎo)致飼養(yǎng)成本增加，利潤降低(6)母性較差。由于初乳采食量低而需要花費時間照顧被遺棄或生病的犢牛，導(dǎo)致成本投入增加(7)難產(chǎn)。若母牛難產(chǎn)而致使犢牛死亡，則會失去所有的繁殖和遺傳增益。成年母牛中約有2%會發(fā)生難產(chǎn)，然而青年母牛的難產(chǎn)率能達到10%-20%。難產(chǎn)不僅威脅犢牛生命，而且影響未來的繁殖；難產(chǎn)通常導(dǎo)致胎盤滯留，且每難產(chǎn)10 min，產(chǎn)犢后休情間隔通常會延長1 d。

母體內(nèi)胎兒生長的65%-80%發(fā)生在妊娠后期尤其是產(chǎn)前50-60 d中，也就是說，若犢牛初生重為36-38 kg，則此時期內(nèi)胎兒體重的增加量是23-27 kg。母牛營養(yǎng)不良時所攝取的營養(yǎng)會優(yōu)先滿足胎兒的生長需要，最終導(dǎo)致母牛無力分娩、難產(chǎn)、產(chǎn)后休情間隔延長、產(chǎn)奶量降低、犢牛斷奶體重下降及再次繁育能力差。但是，若母牛在妊娠后期營養(yǎng)過剩則會導(dǎo)致犢牛體重降低、產(chǎn)奶量下降、難產(chǎn)，并增加新生犢牛死亡率。研究表明，母牛體況評分在3.5以下或7以上時，犢牛初生重下降，而體況評分處于3.5-7之間母牛的犢牛初生重則差異不顯著。因此，在產(chǎn)犢前約50-60 d要逐漸增加母牛的營養(yǎng)水平，維持適宜的體況狀態(tài)，以縮短產(chǎn)犢后休情間隔，增加再繁母牛的數(shù)量。值得一提的是，飼喂時間與產(chǎn)犢時間有顯著的相關(guān)性，研究證實[5]，在產(chǎn)犢季到來之前約1個月時，于下午或晚上進行飼喂可以增加白天產(chǎn)犢的數(shù)量。

6 小 結(jié)

規(guī)?；曫B(yǎng)條件下管理肉牛繁殖母牛群時，需要在適宜的生產(chǎn)目標的指導(dǎo)下，以繁殖母牛為主體，全面考慮動物的繁殖周期、營養(yǎng)需要、生長階段的特殊要求和飼料等因素，并實時監(jiān)測母牛群的體況狀態(tài)，根據(jù)體況狀態(tài)制定并及時修改飼養(yǎng)方案，最終達到以最小的成本投入滿足群體的營養(yǎng)需要、獲得最佳的生產(chǎn)效益的目標。

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Breeding Management Guide of Reproductive Beef Cow Herd under the Condition of Large-Scale Breeding

Liu Nan1，Zhang Ya-wei2，Wang Wen-bin1，Meng Qing-xiang2，Zhou Zhen-ming2，Ren Li-ping2*

(1.ShanxiProvinceJiaochengcitybureauofanimalhusbandryandveterinary，ShanxiJiaocheng030500，China；2.StateKeyLaboratoryofAnimalNutrition,CollegeofAnimalScienceandTechnology,ChinaAgriculturalUniversity,Beijing100193，China)

Recently, the breeding stock and reproductive efficiency of foundational beef cow has gradually become the important factors that restrict beef cattle industry in China; on the other hand, the large-scale breeding of beef cattle has becoming a trend, and the effective breeding beef cow herd is the important foundation that large-scale breeding sustained and healthy development. This management guide based on the production target of breeding beef cow herd, and combining with the actual production to discusses the basic knowledge of breeding cycle, body condition scoring of beef cow, on this basis，then introducing detailedly the breeding management technology key points of heifer and cow, which looking forward to have certain inspiration and assistance to beef cattle industry workers.

Beef cow; Breeding cycle; Body condition scoring; heifer; Feeding management

2014-01-23 修改日期:2015-02-12

肉牛遺傳改良和中高端牛肉生產(chǎn)技術(shù)(201405510410034)；國家肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系(CARS-38)

劉楠，男，山西交城人，助理獸醫(yī)師，主要從事反芻動物生產(chǎn)與疾病防治研究。E-mail：499476629@qq.com

任麗萍，博士生導(dǎo)師，從事反芻動物營養(yǎng)與飼料研究。E-mail：renlp@cau.edu.cn

S8-1

A

1001-9111(2015)02-0074-06