提高畜禽養(yǎng)殖戶牧業(yè)收入的對策與措施

周 寅，顧祥國，范文穎

(寧波市江北區(qū)畜牧獸醫(yī)站，浙江寧波315020)

近年來，隨著畜牧業(yè)的發(fā)展和重視，國家實(shí)施了大量惠牧的好政策，穩(wěn)定了畜牧生產(chǎn)和市場供應(yīng)。寧波市江北區(qū)地處三江北岸，是唯一擁有畜禽存欄的中心城區(qū)，曾列為寧波市重點(diǎn)養(yǎng)殖基地，畜牧業(yè)產(chǎn)值和養(yǎng)殖戶收入相對較高。然而在收入增長的同時(shí)也不得不看到，存在著品牌意識欠缺、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營底子薄弱、先進(jìn)養(yǎng)殖人才匱乏等問題。本文主要從該區(qū)牧業(yè)純收入為切入點(diǎn)，交流一些關(guān)于養(yǎng)殖戶增收和畜牧業(yè)健康發(fā)展的可行思路。

1 畜牧業(yè)現(xiàn)狀和牧業(yè)收入概況

據(jù)調(diào)查，目前寧波市江北區(qū)共有生豬規(guī)模養(yǎng)殖戶338 家，年飼養(yǎng)量11.55 萬頭，其中存欄4.75 萬頭，出欄6.8 萬頭;家禽規(guī)模養(yǎng)殖戶230 家，年飼養(yǎng)量263.5 萬羽，其中存欄83.5 萬羽，出欄180 萬羽。家禽養(yǎng)殖業(yè)中以蛋鴨養(yǎng)殖為主，全區(qū)蛋鴨存欄47.3萬羽，年出欄87 萬羽，占家禽養(yǎng)殖總量的50.97%;肉類年產(chǎn)量8292 t，蛋類年產(chǎn)量9000 t，生鮮乳年產(chǎn)量6911 t。

據(jù)調(diào)查，全區(qū)畜牧業(yè)生產(chǎn)總值3.56 億元，其中蛋類0.7 億元，奶類0.4 億元，肉類2.29 億元，其他0.17 億元，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的42.44%。全區(qū)規(guī)模養(yǎng)殖戶人均純收入達(dá)到60300 元，已連續(xù)6年保持兩位數(shù)增長。

該區(qū)實(shí)施禁、限養(yǎng)區(qū)已近10年，養(yǎng)殖場(戶)明顯減少，在養(yǎng)殖成本越來越高、疫情等風(fēng)險(xiǎn)越來越嚴(yán)峻的不利形勢下，江北區(qū)畜牧業(yè)仍保持穩(wěn)步發(fā)展，主要?dú)w功于畜牧業(yè)規(guī)?；F(xiàn)代化程度的不斷提高。由家庭散養(yǎng)和小規(guī)模養(yǎng)殖向規(guī)模化、專業(yè)化經(jīng)營轉(zhuǎn)變的步伐明顯加快，以寧波牛奶集團(tuán)、雙頂山畜牧場、繁華兔業(yè)、富紅哺坊等為代表的規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化的現(xiàn)代畜牧業(yè)經(jīng)營格局逐漸顯露。

2 影響?zhàn)B殖戶增收的主要因素分析

2.1 飼料原料價(jià)格、人工等生產(chǎn)成本不斷攀升 以玉米價(jià)格為例，作為大多數(shù)飼料的必需原料，2009年該區(qū)玉米平均收購價(jià)為1.85 元/kg，2010年上升至2.15 元/kg，2014年玉米價(jià)格再次攀升至2.44元/kg，同比上漲13.45%。受物價(jià)水平上升、農(nóng)村外出務(wù)工人員工資上漲的影響，飼養(yǎng)員工資同比平均漲幅在20%以上。據(jù)測算，2014年購買仔豬至育肥出欄(100 kg)，飼養(yǎng)成本約為1230 元左右，同比上漲15.6%，整體養(yǎng)殖行業(yè)進(jìn)入高成本時(shí)期。

2.2 疫情復(fù)雜多變 近年來，一些非典型性動(dòng)物傳染性疾病時(shí)有發(fā)生，如2013年的蛋鴨減蛋綜合征，2011年的仔豬流行性腹瀉，對養(yǎng)殖業(yè)影響很大。從目前情況看，雖然在畜牧獸醫(yī)部門多年的培訓(xùn)和宣傳下，養(yǎng)殖戶已經(jīng)認(rèn)識到強(qiáng)制免疫的重要性，但傳統(tǒng)的養(yǎng)殖理念還根深蒂固，多數(shù)養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖效益較好時(shí)盲目擴(kuò)張規(guī)模，寄希望于“靠天吃飯”，而不采取改進(jìn)基礎(chǔ)設(shè)施，提倡科學(xué)飼養(yǎng)管理理念，從而導(dǎo)致飼養(yǎng)管理?xiàng)l件的承受能力跟不上養(yǎng)殖數(shù)量的擴(kuò)張程度，畜禽疫病發(fā)生頻率有所增高。究其原因主要由于養(yǎng)殖戶缺乏先進(jìn)的養(yǎng)殖管理理念，一味單純追求經(jīng)濟(jì)效益，忽視了養(yǎng)殖場或養(yǎng)殖企業(yè)自身“內(nèi)功”的修煉。

2.3 品牌意識淡薄 當(dāng)今市場已由生產(chǎn)者市場逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)橄M(fèi)者市場，要想在激烈的市場競爭中占有一席之地，必須根據(jù)消費(fèi)者的需求，突出產(chǎn)品優(yōu)勢。目前江北區(qū)畜牧業(yè)的現(xiàn)狀則是養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)品沒有鮮明特色，市場優(yōu)勢不明顯，整體效益不高。養(yǎng)殖戶大多以傳統(tǒng)畜禽品種生產(chǎn)為主體，缺乏創(chuàng)新和致富能力，無法形成有自己特色的養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，且品牌意識淡薄，缺乏經(jīng)營化的企業(yè)主體來包裝產(chǎn)品，無法正確理解投入資金搞品牌建設(shè)所帶來的經(jīng)濟(jì)效益。

3 提高養(yǎng)殖戶牧業(yè)收入的對策措施

3.1 加強(qiáng)養(yǎng)殖戶職業(yè)技能培訓(xùn)，掌握先進(jìn)的養(yǎng)殖管理理念，打造一批“職業(yè)養(yǎng)殖人” 實(shí)踐證明，治窮先治愚，增收先增智。養(yǎng)殖戶要增收必須依靠自身素質(zhì)和經(jīng)營能力的提高。為此加強(qiáng)養(yǎng)殖戶職業(yè)技能培訓(xùn)，提高科技文化素養(yǎng)，造就一支素質(zhì)精良的職業(yè)養(yǎng)殖戶大軍，顯得極為重要。有關(guān)部門要在增加畜牧業(yè)項(xiàng)目資金支持和補(bǔ)貼的同時(shí)，加大對職業(yè)養(yǎng)殖人員培育的財(cái)政投入，把職業(yè)養(yǎng)殖人員教育培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)列入同級財(cái)政預(yù)算。引導(dǎo)、鼓勵(lì)、支持社會力量積極開展職業(yè)養(yǎng)殖人員培訓(xùn)，保障職業(yè)養(yǎng)殖人員有更多學(xué)習(xí)機(jī)會。同時(shí)制定鼓勵(lì)和支持大學(xué)畢業(yè)生從事現(xiàn)代畜牧業(yè)的政策，通過扶持，加快現(xiàn)代職業(yè)養(yǎng)殖人員培育步伐。

3.2 樹立品牌，發(fā)展專而精有特色高檔養(yǎng)殖業(yè)，精益求精，拉開市場層次 隨著國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們對生活質(zhì)量的要求越來越高，在需求增大的同時(shí)對價(jià)格以外的其他因素越來越重視，例如畜禽的品種、質(zhì)量、安全、健康價(jià)值等?！扒Ъ胰f戶大生產(chǎn)”的傳統(tǒng)模式顯然越來越不契合江北區(qū)城市化和現(xiàn)代化建設(shè)的推進(jìn)。根據(jù)市場發(fā)展需求，應(yīng)該做好“精品畜牧業(yè)”，求畜產(chǎn)品的個(gè)性化、特色化、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化，發(fā)展特而專、精而奇的高檔養(yǎng)殖業(yè)，拉開與傳統(tǒng)市場的層次，提高產(chǎn)品質(zhì)量，創(chuàng)立自主品牌。要優(yōu)化畜禽品種結(jié)構(gòu)，培育畜產(chǎn)品知名品牌，加快優(yōu)良品種的引進(jìn)、繁育和推廣。要加快畜牧業(yè)無公害生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程，引導(dǎo)龍頭企業(yè)和生產(chǎn)基地申報(bào)無公害、綠色食品標(biāo)志使用權(quán)，促進(jìn)畜產(chǎn)品質(zhì)量“提檔升級”。在食品安全問題越來越受到重視的今天，畜產(chǎn)品“三品一標(biāo)”的建設(shè)有了更為重要的政治和經(jīng)濟(jì)效應(yīng)。政府在嚴(yán)格把關(guān)龍頭企業(yè)和生產(chǎn)基地申報(bào)無公害、綠色食品標(biāo)志使用權(quán)的同時(shí)，應(yīng)引導(dǎo)消費(fèi)者正確解讀“三品一標(biāo)”的市場定位。具有“三品一標(biāo)”的畜產(chǎn)品應(yīng)有比普通產(chǎn)品更高的市場價(jià)位，以此拉開市場層次，使進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范養(yǎng)殖的企業(yè)從中受益，同時(shí)吸引更多的養(yǎng)殖企業(yè)加入“三品一標(biāo)”建設(shè)隊(duì)伍中來，加快畜牧業(yè)規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化的進(jìn)程。

3.3 實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，加快畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū) 畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化是實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖戶收入提高的根本方式和途徑。產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營需要整個(gè)養(yǎng)殖業(yè)參與者的共同努力，關(guān)鍵在于建立龍頭企業(yè)+中介組織(專業(yè)合作社、專業(yè)協(xié)會)+養(yǎng)殖戶模式。各類龍頭企業(yè)的一頭連著市場，一頭連著養(yǎng)殖戶，可以把市場信息，適用技術(shù)、管理經(jīng)驗(yàn)和生產(chǎn)技能傳送給養(yǎng)殖戶、有效解決千家萬戶的散養(yǎng)經(jīng)營和千變?nèi)f化的市場連接問題，促進(jìn)戶銷銜接和農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，因此應(yīng)當(dāng)切實(shí)抓好龍頭企業(yè)和專業(yè)合作社建設(shè)。江北區(qū)目前已有7 家養(yǎng)殖專業(yè)合作社，要以建設(shè)示范性農(nóng)民專業(yè)合作社為抓手，針對一些合作社內(nèi)部管理粗放、農(nóng)戶之間關(guān)系松散，沒有發(fā)揮合作社平臺載體作用的現(xiàn)狀，加快農(nóng)民專業(yè)合作社建設(shè)和提升發(fā)展水平，使養(yǎng)殖專業(yè)合作社由量到質(zhì)轉(zhuǎn)變。

3.4 發(fā)揮城郊區(qū)域優(yōu)勢，縮短物流成本線，大力倡導(dǎo)農(nóng)超對接、農(nóng)批對接，直銷經(jīng)營等新型運(yùn)營模式農(nóng)超對接、農(nóng)批對接，直銷經(jīng)營等新型運(yùn)營模式是推進(jìn)統(tǒng)籌城鄉(xiāng)市場發(fā)展的具體實(shí)踐，也是我國農(nóng)產(chǎn)品流通方式的一次創(chuàng)新。江北區(qū)是寧波市最大的中心城區(qū)，是老三區(qū)中唯一具有養(yǎng)殖量的城區(qū)，距離城市消費(fèi)中心較近是其獨(dú)有的地理優(yōu)勢。這一優(yōu)勢在實(shí)行農(nóng)超對接、農(nóng)批對接，直銷經(jīng)營等新型運(yùn)營模式中表現(xiàn)得更加突出，近郊采購不僅物流運(yùn)輸成本大大減少，同時(shí)畜產(chǎn)品更加新鮮，更加符合當(dāng)?shù)叵M(fèi)者口味。因此養(yǎng)殖業(yè)應(yīng)大力倡導(dǎo)農(nóng)超對接、農(nóng)批對接，直銷經(jīng)營等新型運(yùn)營模式，穩(wěn)定畜產(chǎn)品銷售渠道，讓養(yǎng)殖戶能夠從肉蛋奶銷售的市場風(fēng)險(xiǎn)中解脫出來，專心致力于養(yǎng)殖生產(chǎn)，使超市成為養(yǎng)殖戶與市場的紐帶，將養(yǎng)殖戶的小生產(chǎn)與大市場有效聯(lián)結(jié)，發(fā)揮流通帶動(dòng)生產(chǎn)的作用，促進(jìn)養(yǎng)殖戶增收。

3.5 落實(shí)惠農(nóng)政策，全面做好信息、法律、技術(shù)服務(wù)工作 政府應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持“多予、少取、放活”方針，以政策推動(dòng)釋放農(nóng)民自主創(chuàng)業(yè)的潛能，激發(fā)農(nóng)民增收積極性，繼續(xù)全面落實(shí)能繁母豬補(bǔ)貼、良種補(bǔ)貼、母豬保險(xiǎn)等各項(xiàng)惠農(nóng)強(qiáng)農(nóng)政策。同時(shí)要加強(qiáng)養(yǎng)殖業(yè)科技服務(wù)體系建設(shè)。一要構(gòu)建以鄉(xiāng)鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站為龍頭，養(yǎng)殖科技致富帶頭人和“土專家”為主體的養(yǎng)殖業(yè)技術(shù)隊(duì)伍體系，使其能在養(yǎng)殖技術(shù)推廣中發(fā)揮重要作用。二要大力發(fā)展各種專業(yè)技術(shù)協(xié)會，提高養(yǎng)殖戶的參與水平，使之真正成為農(nóng)民學(xué)用科技的主要載體。三要通過廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等各種媒體定期或不定期發(fā)布市場信息，讓養(yǎng)殖戶生產(chǎn)經(jīng)營少擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)，多得實(shí)惠。四要大力推廣技術(shù)下鄉(xiāng)，普及養(yǎng)殖科技，完善畜牧業(yè)生產(chǎn)服務(wù)系統(tǒng)，為養(yǎng)殖生產(chǎn)、畜產(chǎn)品經(jīng)營和流通提供技術(shù)保障。