玉米秸稈飼料化利用限制因素分析與關(guān)鍵技術(shù)控制

權(quán)金鵬，孔吉有，邱進(jìn)富

（1.甘肅省張掖市草原工作站，張掖 734000；2.甘肅省張掖市甘州區(qū)明永鄉(xiāng)畜牧站，張掖 734000；3.民勤縣職業(yè)中等專業(yè)學(xué)校）

玉米秸稈飼料化利用限制因素分析與關(guān)鍵技術(shù)控制

權(quán)金鵬1，孔吉有2，邱進(jìn)富3

（1.甘肅省張掖市草原工作站，張掖 734000；2.甘肅省張掖市甘州區(qū)明永鄉(xiāng)畜牧站，張掖 734000；3.民勤縣職業(yè)中等專業(yè)學(xué)校）

針對(duì)甘肅省張掖市玉米秸稈資源豐富，但飼料化利用程度低、水平差的實(shí)際，主張將生物學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、動(dòng)植物學(xué)、工程技術(shù)綜合交叉應(yīng)用，通過改善玉米遺傳品質(zhì)和農(nóng)藝品質(zhì)來提高玉米產(chǎn)量和飼用品質(zhì)，利用系統(tǒng)優(yōu)化理論集成推廣秸稈收獲加工關(guān)鍵設(shè)備和技術(shù)，優(yōu)化組合秸稈營養(yǎng)調(diào)控技術(shù)和微生物發(fā)酵技術(shù),科學(xué)利用反芻動(dòng)物瘤胃營養(yǎng)調(diào)控功能和青（黃）貯飼料“二次發(fā)酵”調(diào)控技術(shù)，全面提升秸稈飼料化利用水平和秸稈飼料營養(yǎng)價(jià)值，使秸稈資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為草畜產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)。

玉米秸稈；飼料化；技術(shù)控制

甘肅省張掖市是一個(gè)典型的農(nóng)業(yè)大市，也是全國最大的玉米制種基地之一，年產(chǎn)各類農(nóng)作物秸稈飼草近300萬t，發(fā)展節(jié)糧型畜牧業(yè)具有得天獨(dú)厚的飼草資源優(yōu)勢(shì)。玉米秸稈作為張掖市發(fā)展節(jié)糧型畜牧業(yè)最重要的飼草資源，由于受秸稈機(jī)械化收獲加工配套設(shè)備不足和秸稈飼料化利用技術(shù)推廣普及率低兩大瓶頸制約，全市秸稈加工利用率只有44%。如何充分利用百萬畝玉米制種基地產(chǎn)生的秸稈，將千家萬戶的秸稈變廢為寶轉(zhuǎn)化為優(yōu)質(zhì)飼料，實(shí)現(xiàn)資源利用率的最大化，是發(fā)展節(jié)糧型畜牧業(yè)的最大優(yōu)勢(shì)所在。

1　張掖市秸稈資源開發(fā)利用現(xiàn)狀與秸稈飼料化利用制約因素分析

1.1秸稈資源開發(fā)利用現(xiàn)狀

2013年，全市種植農(nóng)作物19.2萬hm2，年產(chǎn)各類農(nóng)作物秸稈232萬t，優(yōu)質(zhì)牧草60多萬t，其中玉米秸稈116萬t，玉米芯30萬t，全市用于養(yǎng)畜的飼草近300萬t（風(fēng)干重）。但全市秸稈飼料化利用量僅129萬t，秸稈飼料化利用率44%，大部分秸稈被鍘短飼喂、直接飼喂或被焚燒及廢棄閑置，造成了物質(zhì)能量的極大浪費(fèi)，且留有潛在的火災(zāi)隱患。

1.2秸稈飼料化利用制約因素分析

一是由于推廣資金不足和政策扶持不夠，玉米聯(lián)合收獲機(jī)械與秸稈飼料成套加工設(shè)備相對(duì)于秸稈數(shù)量還處在低水平。特別是現(xiàn)有農(nóng)用機(jī)具設(shè)備與一家一戶的秸稈收集方式存在沖突，影響了配套機(jī)械設(shè)備和相應(yīng)規(guī)模化的生產(chǎn)。全市大型玉米秸稈青貯料收獲機(jī)僅131臺(tái)，僅能完成15%的收獲任務(wù)，大部分秸稈依靠人工進(jìn)行收獲，勞動(dòng)效率低下。

二是受傳統(tǒng)農(nóng)耕思想和養(yǎng)殖觀念的影響，大部分農(nóng)戶只想利用大型秸稈收獲機(jī)械盡快收割秸稈，而對(duì)秸稈飼料化、商品化利用認(rèn)識(shí)不足，除部分秸稈作為青貯、黃貯、微貯飼料飼喂牲畜外，尚有相當(dāng)數(shù)量的秸稈被直接飼喂、亂堆亂放、廢棄閑置或焚燒。

三是受資金制約許多秸稈飼料化利用成熟技術(shù)推廣普及不足，秸稈飼料化利用率僅44%，且加工利用方式單一，技術(shù)手段落后，秸稈飼料營養(yǎng)品質(zhì)低。

四是受養(yǎng)殖規(guī)模和養(yǎng)殖效益的影響，秸稈飼料化利用難以全面推廣普及。由于張掖市的肉牛、肉羊養(yǎng)殖尚處于小規(guī)模大群體的飼養(yǎng)模式，大部分母牛養(yǎng)殖戶和一些小規(guī)模育肥戶大多養(yǎng)牛3～5頭，而青貯玉米秸稈需勞動(dòng)力多，時(shí)間長，青貯成本高，影響了制作青貯的積極性。

五是玉米秸稈青貯季節(jié)正值秋收的大忙季節(jié)，收獲籽實(shí)與制作青貯在時(shí)間和勞動(dòng)力上相互制約，致使玉米秸稈收獲期勞動(dòng)力價(jià)格暴漲，勞動(dòng)成本高。且玉米秸稈必須在灌冬水前收獲完畢，使得秸稈收獲時(shí)間大大縮短，但現(xiàn)有秸稈收獲機(jī)械不能滿足生產(chǎn)需求，嚴(yán)重制約著秸稈飼料化利用進(jìn)程。此外，玉米籽實(shí)的收獲是以玉米植株枯黃后進(jìn)行，此時(shí)玉米秸稈中的營養(yǎng)成分已大量流失，不但錯(cuò)過了秸稈青貯加工的黃金季節(jié)，也影響了黃貯飼料的質(zhì)量，大大阻礙了一直推行的玉米黃熟青收制作優(yōu)質(zhì)青貯飼料技術(shù)的推廣普及。

2　秸稈飼料化利用關(guān)鍵技術(shù)難題分析

農(nóng)作物秸稈的共同特點(diǎn)是粗蛋白低（3%～6%），粗脂肪含量很低（0.5%～1.0%），粗纖維含量較高（30%～45%），維生素缺乏，礦物質(zhì)元素含量低且不平衡，適口性差。由于蛋白質(zhì)含量低，與牛羊一般所要求的＞12%的情況存在較大距離，單獨(dú)飼喂不能滿足需要。由于秸稈質(zhì)地粗糙，適口性差，容重小，單位體積大（20～30 kg/m3），無法作為商品運(yùn)輸貯存。據(jù)測定，玉米秸稈中所含的消化能2 235.8 kJ/kg，總能量與牧草相當(dāng)，但其營養(yǎng)價(jià)值只相當(dāng)于干草的一半、谷物的四分之一，消化率和適口性都差，一般反芻動(dòng)物對(duì)秸稈的消化率僅20%～30%［1］。

由于秸稈莖葉表皮角質(zhì)層和硅細(xì)胞的阻抑、胞間木質(zhì)素的障礙、細(xì)胞壁結(jié)殼物質(zhì)的阻隔、纖維素鏈分子結(jié)晶結(jié)構(gòu)的高抗蝕性等秸稈自身限制因素的存在，使秸稈質(zhì)地粗糙、適口性差、消化率低。由于秸稈粗蛋白含量低，而粗纖維含量較高，特別是木質(zhì)素含量高，木質(zhì)素本身不僅不能被家畜利用，而且還會(huì)影響其他營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，也增加了秸稈消化吸收的難度。因此，秸稈用作動(dòng)物飼料時(shí)主要存在消化率低和攝入量少以及秸稈中的蛋白質(zhì)含量低的問題，要想提高秸稈的利用率，必須提高秸稈的消化率和營養(yǎng)吸收率以及動(dòng)物的適口性，當(dāng)前應(yīng)主要著眼于破壞秸稈組織結(jié)構(gòu)、降低纖維成分結(jié)晶性、改變分子結(jié)構(gòu)以及除去妨礙消化的木質(zhì)素、硅酸鹽等物質(zhì)，關(guān)鍵是降解木質(zhì)素，保留纖維素，使家畜可以利用秸稈中一切可利用的營養(yǎng)物質(zhì)［2］。但由于秸稈本身的難降解性和處理秸稈的技術(shù)水平有限，任何單一的處理都不能充分提高秸稈的營養(yǎng)價(jià)值。當(dāng)前，我國在農(nóng)作物秸稈飼料化方面僅僅是為了解決秸稈的出路問題而進(jìn)行的一些單項(xiàng)技術(shù)或者是采取某二單項(xiàng)措施，沒有形成集成技術(shù)體系，而且這些技術(shù)尚處于粗加工階段，秸稈飼料化利用尚有一些關(guān)鍵技術(shù)難題亟待解決。一是秸稈飼料飼喂過程中的消化、轉(zhuǎn)化率低的問題；二是制作過程中的機(jī)械化程度低，勞動(dòng)成本高的問題；三是隨著制作規(guī)模與生產(chǎn)量的增大，成功率低、浪費(fèi)量大的問題；四是秸稈微貯中的微生物制劑發(fā)酵效果不佳的問題；五是秸稈飼料商品化和產(chǎn)業(yè)化的問題。

3　玉米秸稈飼料化利用關(guān)鍵技術(shù)控制

發(fā)展節(jié)糧型畜牧業(yè)的途徑之一，就是在農(nóng)區(qū)發(fā)展秸稈畜牧業(yè)。發(fā)展秸稈畜牧業(yè)的實(shí)質(zhì)就是以提高了營養(yǎng)價(jià)值的農(nóng)作物秸稈作為反芻家畜的基礎(chǔ)日糧，少用精料。秸稈飼料化就是以秸稈經(jīng)過青貯、氨化、微貯等物理、化學(xué)和生物技術(shù)處理，提高其營養(yǎng)價(jià)值、養(yǎng)分含量及適口性后用于飼養(yǎng)畜禽，通過養(yǎng)畜過腹還田的一種科學(xué)方法。但是受秸稈理化性質(zhì)、技術(shù)進(jìn)步和秸稈飼料化利用的局限性大、秸稈飼料有效能量不足的制約，必須通過改善玉米遺傳品質(zhì)和農(nóng)藝品質(zhì)來提高玉米產(chǎn)量和飼用品質(zhì)，通過集成推廣與之相配套的秸稈飼料加工關(guān)鍵設(shè)備和窖池青貯、包膜青貯、袋裝青貯、黃貯、微貯、壓塊、秸稈顆粒化、復(fù)合化學(xué)處理等配套技術(shù)，并充分發(fā)揮反芻動(dòng)物瘤胃營養(yǎng)調(diào)控功能，形成一個(gè)將生物學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、動(dòng)植物學(xué)、工程技術(shù)綜合交叉應(yīng)用的以玉米秸稈青貯為主鏈的較為成熟的農(nóng)作物秸稈飼料化利用技術(shù)體系。

3.1調(diào)整優(yōu)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，加大玉米遺傳品質(zhì)和農(nóng)藝品質(zhì)的調(diào)控

按照從種植業(yè)向養(yǎng)殖業(yè)調(diào)整的思路，在確保種糧面積的基礎(chǔ)上加強(qiáng)優(yōu)質(zhì)飼草基地建設(shè)，擴(kuò)大青貯飼料種植規(guī)模，徹底轉(zhuǎn)變“糧一經(jīng)”二元種植結(jié)構(gòu)為“糧一經(jīng)一飼”三元種植結(jié)構(gòu)，全面推廣玉米整株帶穗青貯、秸稈與優(yōu)質(zhì)牧草混貯等技術(shù)，改變過去重籽實(shí)、輕秸稈的利用觀念，樹立對(duì)農(nóng)作物整體利用的思想。

一是培育、篩選和推廣秸稈營養(yǎng)價(jià)值高，籽實(shí)產(chǎn)量和品質(zhì)均優(yōu)的飼用玉米新品種，逐步替代現(xiàn)有品種。玉米產(chǎn)量和品質(zhì)的形成是品種遺傳特性和環(huán)境因素共同作用的結(jié)果，提高玉米產(chǎn)量和品質(zhì)的關(guān)鍵是培育、種植高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的玉米品種。一般早熟品種、中晚熟品種的營養(yǎng)價(jià)值、產(chǎn)量、干物質(zhì)等含量高，能調(diào)制出優(yōu)質(zhì)青貯，但產(chǎn)量低。晚熟品種由于含水量高，含糖量少，調(diào)制不出優(yōu)質(zhì)青貯。故應(yīng)以早、晚熟品種與中晚熟品種搭配種植為宜。此外，飼用玉米青貯飼料的NDF、ADF含量低于糧食用玉米，WSC含量和有機(jī)物體外降解率明顯高于糧食用玉米青秸稈，故應(yīng)全面推廣飼用玉米，并以科多8號(hào)為調(diào)制高品質(zhì)青貯飼料的首選玉米品種。

二是加強(qiáng)農(nóng)藝品質(zhì)調(diào)控。首先是種植密度調(diào)控。玉米群體產(chǎn)量隨密度的增加而增加，但達(dá)到一定程度以后，產(chǎn)量逐漸下降，且隨著密度增加，粗蛋白含量下降，粗纖維含量增加。合理密植是玉米高產(chǎn)的保證，要獲得較高的生物產(chǎn)量，青貯玉米種植密度在78 000株/hm2（5 200株/畝）為宜［3］。其次是科學(xué)施肥，及時(shí)灌溉。在一定的氮肥用量范圍內(nèi)，肥料用量與青貯玉米生物產(chǎn)量呈高度正相關(guān)，N、P、K配合施用是青貯玉米獲得高產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)措施。帶穗青貯的玉米和不以籽粒為收獲目的以拔節(jié)前后一次追肥為好，一般每公頃施碳酸氫銨750 kg、有機(jī)肥30 000 kg為最佳的施肥處理，同時(shí)要強(qiáng)化喇叭口期肥水管理。玉米生產(chǎn)最主要的是底墑，孕穗、開花和灌漿這3個(gè)階段最為關(guān)鍵。在降水量少的情況下，澆好拔節(jié)水和灌漿水是決定玉米產(chǎn)量的關(guān)鍵。在一定范圍內(nèi)，在節(jié)水10%，即每公頃施尿素225 kg、灌水2 070 m3，是理想的水肥組合，能達(dá)到“以水調(diào)肥、以肥調(diào)水、肥水相濟(jì)”的效果［4］。再次是混播、混貯調(diào)控。混播可有效延長混播群體的光合作用時(shí)間、增大光合總面積，以達(dá)到高產(chǎn)。混播要做到高矮、肥瘦、圓尖、深淺、早晚、陰陽的合理搭配，故應(yīng)選擇生長迅速、較喜冷涼條件的豆科牧草與青貯玉米進(jìn)行間混套作，以充分發(fā)揮豆科與禾本科作物根系對(duì)養(yǎng)分利用的互惠效應(yīng)。將玉米與豆科牧草等原料混貯，彌補(bǔ)青貯玉米飼料中營養(yǎng)不全面的缺點(diǎn)，達(dá)到能量和蛋白質(zhì)的最佳互補(bǔ)。最后是收獲期調(diào)控。綜合考慮玉米秸稈營養(yǎng)成分及籽實(shí)產(chǎn)量，因地制宜地確定玉米適宜的收獲期，以玉米整株青貯時(shí)，最佳收獲期宜在臘熟初期。同時(shí)，玉米籽實(shí)收獲后隨著時(shí)間推遲，玉米秸稈養(yǎng)分逐漸流失，故籽實(shí)收獲后的15 d內(nèi)應(yīng)及早安排黃貯，最遲不能超過20 d［5］。

3.2利用系統(tǒng)工程理論，集成優(yōu)化秸稈飼料化利用技術(shù)

發(fā)展秸稈養(yǎng)畜，關(guān)鍵是秸稈處理，重點(diǎn)應(yīng)放在系統(tǒng)組合營養(yǎng)技術(shù)利用干秸稈、集成配套秸稈收獲加工關(guān)鍵設(shè)備、篩選利用微生物發(fā)酵轉(zhuǎn)化秸稈飼料和反芻動(dòng)物瘤胃營養(yǎng)調(diào)控等方面。

3.2.1集成優(yōu)化秸稈飼料化利用技術(shù)從國內(nèi)外生產(chǎn)實(shí)踐看，秸稈飼料發(fā)展方向主要是提高其營養(yǎng)價(jià)值和消化率，改善適口性。為此，必須集成利用機(jī)械加工、青貯、氨化、微生物發(fā)酵等技術(shù)破碎秸稈結(jié)交的“木質(zhì)素外皮”，使纖維素和半纖維素在瘤胃中接受酶—微生物的分解成為可能，實(shí)現(xiàn)節(jié)糧增效。

一是優(yōu)化利用粉碎、揉搓、制粒、壓塊等物理處理技術(shù)，或作為其他處理的預(yù)處理及與其他方式結(jié)合起來，增加秸稈飼料適口性，減少采食過程的能耗和飼喂過程中的飼料浪費(fèi)。在秸稈壓塊和顆?；幚碇锌筛鶕?jù)需要添加一定量的精料或添加劑，并利用工業(yè)化學(xué)方法在高溫、高壓下施氨處理，以提高秸稈的營養(yǎng)價(jià)值、采食量和消化率。

二是優(yōu)化利用氨化、堿化、復(fù)合化學(xué)處理等處理技術(shù)，利用氫氧化鈉、尿素等堿性化合物打開秸稈纖維素、半纖維素之間的酯鍵，溶解半纖維素和部分木質(zhì)素及硅，使纖維素膨脹，從而使瘤胃液易于滲入而利于消化吸收。堿化以NaOH處理的效果最理想，并以4%的尿素和1%的NaOH混合處理效果較好。氨化以氨量3.5%、秸稈含水量30%時(shí)處理效果最好。并以尿素氨化處理和氨堿復(fù)合處理為最佳（尿素40 g/kg+氫氧化鈣50 g/kg），比單獨(dú)用尿素或氫氧化鈣處理的秸稈干物質(zhì)降解率提高一倍，是提高秸稈飼料化利用率和營養(yǎng)價(jià)值的新方法［6］。

三是優(yōu)化利用青貯、微貯、黃貯等微生物發(fā)酵技術(shù)，關(guān)鍵是篩選應(yīng)用質(zhì)量可靠、發(fā)酵效果理想、性價(jià)比合理的微生物菌劑或酶制劑，以生產(chǎn)出WSC含量高而ADF、NDF和CF含量低的玉米秸稈飼料。對(duì)于全株玉米或青玉米秸稈宜采用窖貯，關(guān)鍵要掌握好原料水分含量（65%～75%）和糖分含量（不低于2%），并通過切碎、壓實(shí)、密封創(chuàng)造厭氧環(huán)境。對(duì)于干玉米秸稈可采用黃貯或微貯，關(guān)鍵是原料含水量要適宜（40%～55%），并且必須在高度厭氧狀態(tài)下進(jìn)行。對(duì)于秸稈飼料商品化生產(chǎn)，可利用袋裝、裹包青貯技術(shù)將秸稈揉碎后用打捆機(jī)高密度壓實(shí)打捆，同時(shí)加入sila-Max200、鄭州益加益、西安新天地等微生物發(fā)酵菌劑，然后用裹包機(jī)把打好的草捆用專用拉伸膜裹包起來，創(chuàng)造一個(gè)最佳的密封厭氧發(fā)酵環(huán)境，生產(chǎn)出高品質(zhì)的生物秸稈商品飼料。當(dāng)用微生物發(fā)酵以求提高秸稈消化率時(shí)，應(yīng)選擇能降解木質(zhì)素的微生物，以真菌效果較好。此外，在青貯和微貯的基礎(chǔ)上，篩選高產(chǎn)纖維素酶菌株，并研究其配套的發(fā)酵工程技術(shù)，通過使用含纖維素酶和木聚糠酶活力較高的酶制劑生產(chǎn)秸稈發(fā)酵飼料，使大量的秸稈等纖維素資源得到合理的開發(fā)利用。

四是優(yōu)化集成利用復(fù)合處理技術(shù)。針對(duì)單純用微生物制劑發(fā)酵效果差的缺陷，可以將多種處理方法優(yōu)化組合起來。可將秸稈揉絲、粉碎后噴灑一定比例的化學(xué)試劑，作用一段時(shí)間后，再按照日糧配方添加精料和其他原料，最后再經(jīng)過制粒、制塊等處理，使飼料容易運(yùn)輸儲(chǔ)藏；也可對(duì)秸稈先進(jìn)行化學(xué)預(yù)處理，然后再添加sila-Max200、鄭州益加益、西安新天地等微生物發(fā)酵劑進(jìn)行秸稈發(fā)酵處理，即復(fù)合生物處理技術(shù)。

五是優(yōu)化利用TMR技術(shù)。利用秸稈的三級(jí)飼料化技術(shù)，根據(jù)牛羊在不同生長發(fā)育階段的營養(yǎng)需要，按照均衡營養(yǎng)配方，在精確數(shù)量化的基礎(chǔ)上進(jìn)行營養(yǎng)調(diào)控，并對(duì)日糧各組分進(jìn)行攪拌、切割、混合和飼喂，以提高適口性好，充分改善牛羊瘤胃微生物環(huán)境體系，用盡可能少的飼草料生產(chǎn)出盡可能多而優(yōu)的畜產(chǎn)品，以獲取盡可能高的經(jīng)濟(jì)效益。

3.2.2集成推廣秸稈飼料機(jī)械化技術(shù)秸稈飼料機(jī)械化技術(shù)能有效地解決秸稈季節(jié)性產(chǎn)出與秸稈飼料均衡生產(chǎn)的矛盾，有效提高秸稈的飼用價(jià)值及利用率，而且便于長距離運(yùn)輸和長期貯存，使秸稈飼料商品化生產(chǎn)變成現(xiàn)實(shí)。

一是因地制宜地推廣玉米秸稈青貯機(jī)械化技術(shù)，對(duì)青貯生產(chǎn)的原料準(zhǔn)備、裝填和封閉等整個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)實(shí)施機(jī)械化作業(yè)，其關(guān)鍵環(huán)節(jié)是原料收獲和粉碎。對(duì)于規(guī)?；B(yǎng)殖場應(yīng)大面積推行青貯玉米秸稈機(jī)械化窯貯技術(shù)分段工藝，主要由玉米秸稈青貯料收獲機(jī)收割—機(jī)動(dòng)車?yán)\(yùn)—機(jī)械切碎拋送—拖拉機(jī)逐層壓實(shí)—人工鋪膜蓋土等組成；對(duì)于中小型牛羊養(yǎng)殖場（戶）可推行服務(wù)型作業(yè)工藝，秸稈收割、草料拉運(yùn)、裝填入窯、壓實(shí)密封等環(huán)節(jié)都由秸稈收獲加工農(nóng)機(jī)專業(yè)合作社或玉米秸稈收割隊(duì)、收集貯運(yùn)隊(duì)、加工調(diào)制隊(duì)等專業(yè)化服務(wù)隊(duì)伍完成，實(shí)行“收、運(yùn)、貯”一條龍作業(yè)；對(duì)于養(yǎng)殖規(guī)模小的部分農(nóng)戶可示范推廣機(jī)械化袋裝技術(shù)和裹包技術(shù)，制作優(yōu)質(zhì)商品草產(chǎn)品，是秸稈飼料產(chǎn)業(yè)化運(yùn)作的一項(xiàng)關(guān)鍵技術(shù)。

二是集成推廣玉米秸稈飼料商品化生產(chǎn)技術(shù)，關(guān)鍵是優(yōu)化集成玉米秸稈揉搓、打捆、壓塊和制粒等干貯技術(shù)，并以秸稈揉搓、打捆為基礎(chǔ)，利用秸稈壓塊和制粒技術(shù)將揉搓后的秸稈壓制成高密度草塊或草顆粒，其壓縮比可達(dá)1/5～1/l5，有利于秸稈飼料的長途運(yùn)輸和長期安全貯存。同時(shí)，在壓塊、制粒過程中可按照配方定量添加精飼料和微量元素等，能提高秸稈飼料的營養(yǎng)價(jià)值和采食率，適用于商品化生產(chǎn)和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。

3.2.3調(diào)控瘤胃內(nèi)環(huán)境，提高反芻動(dòng)物對(duì)秸稈飼料的利用效率 由于反芻動(dòng)物具有獨(dú)特的消化體系和器官，能利用瘤胃微生物分解纖維素、將質(zhì)量差的植物蛋白轉(zhuǎn)化為質(zhì)量好的微生物蛋白、將非蛋白氮合成菌體蛋白、能合成VB和VK等，因而能有效利用粗飼料。因此，可以對(duì)瘤胃內(nèi)環(huán)境進(jìn)行系統(tǒng)營養(yǎng)調(diào)控，通過補(bǔ)充添加適量的營養(yǎng)物質(zhì)，改善瘤胃微生物生存環(huán)境，提高微生物合成強(qiáng)度，進(jìn)而調(diào)動(dòng)微生物分解粗纖維的潛力，以提高對(duì)秸稈纖維性物質(zhì)的利用率［7］。

一是補(bǔ)充適量的淀粉或蔗糖等能量物質(zhì)。瘤胃內(nèi)容物的能量濃度是決定瘤胃微生物合成速度最主要的因素，當(dāng)供給充足的能量，可較好地實(shí)現(xiàn)能量與氨的釋放同步，能有效地合成MCP。一般反芻動(dòng)物每千克活重適宜供糖量為1～3 g。

二是補(bǔ)充適量的可發(fā)酵氮源。當(dāng)能量供應(yīng)充足時(shí)，氨濃度的大小直接影響蛋白質(zhì)的合成。只有同時(shí)提供氨、揮發(fā)性脂肪酸及合成所需要的能量，才能有效地合成MCP。

三是補(bǔ)充適量過瘤胃蛋白。反芻動(dòng)物能借助瘤胃微生物利用非蛋白態(tài)氮，故應(yīng)充分利用尿素等非蛋白態(tài)氮作為氮素補(bǔ)充物。在玉米秸稈基礎(chǔ)日糧中添加蛋白質(zhì)飼料會(huì)產(chǎn)生正組合效應(yīng)，但應(yīng)準(zhǔn)確合理地確定粗飼料的添加比例，以實(shí)現(xiàn)最低成本和最大生產(chǎn)性能。

四是補(bǔ)充適量微量元素和維生素。以秸稈為基礎(chǔ)日糧補(bǔ)充磷、鈣及鋅、硒等微量元素混合物可使瘤胃中NH3-N占總N的比例下降，真蛋白氮比例上升，使瘤胃微生物合成蛋白質(zhì)的能力得到改善，繁殖力增強(qiáng)。補(bǔ)充維生素以VA或胡蘿卜素最為重要。

五是補(bǔ)充適量礦物質(zhì)硫。硫是保證瘤胃微生物最佳生長的重要養(yǎng)分，必須持續(xù)不斷地給瘤胃微生物提供足夠的硫源，一般日糧內(nèi)硫的安全水平在0.1%～0.2%之間。

六是日糧中脂肪的含量應(yīng)適宜。反芻動(dòng)物日糧中脂肪的添加量一般牛為700～900 g，相當(dāng)于日糧DM的5%～7%。如果超過此范圍，會(huì)嚴(yán)重降低纖維素的消化率。

3.3利用系統(tǒng)優(yōu)化理論推進(jìn)秸稈飼料商品化生產(chǎn)

利用系統(tǒng)優(yōu)化理論將秸稈揉搓、粉碎、添加發(fā)酵劑和動(dòng)物營養(yǎng)素、打捆、包膜、壓塊等技術(shù)集成，將重點(diǎn)放到系統(tǒng)組合營養(yǎng)技術(shù)加工利用干秸稈方面，通過物理揉搓、化學(xué)酶解、生物發(fā)酵等手段來克服秸稈本身的難降解性和當(dāng)前處理秸稈的技術(shù)水平有限的缺陷，從而提高秸稈飼料的營養(yǎng)價(jià)值，改善適口性，方便秸稈飼料的儲(chǔ)藏運(yùn)輸和商品化生產(chǎn)。在牛羊養(yǎng)殖相對(duì)集中的行政村組建大中型秸稈飼料加工廠或?qū)I(yè)合作社，選用大中型聯(lián)合加工機(jī)組組建專業(yè)化飼料加工企業(yè)、飼草料加工配送中心，在秸稈收獲季節(jié)將玉米秸稈購買回來，進(jìn)行大規(guī)模包膜（袋裝）青貯、微貯或秸稈顆粒飼料、草粉、草塊等多種秸稈草產(chǎn)品生產(chǎn)和商品化、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。

3.4加快研發(fā)生產(chǎn)新型秸稈飼料

利用系統(tǒng)優(yōu)化技術(shù)研發(fā)適宜本地的標(biāo)準(zhǔn)配方秸稈飼料，生產(chǎn)營養(yǎng)價(jià)值明顯增加、適口性明顯改善、飼料轉(zhuǎn)化效率明顯提高、畜產(chǎn)品質(zhì)量明顯改進(jìn)、生產(chǎn)成本明顯降低、且有利于草食動(dòng)物健康的新型秸稈飼料，構(gòu)建專業(yè)化的優(yōu)質(zhì)飼草料生產(chǎn)加工體系。一是研制生產(chǎn)適宜反芻動(dòng)物在飼喂青貯和氨化秸稈時(shí)所需要的經(jīng)濟(jì)、有效的飼料添加劑；二是研制生產(chǎn)以粗飼料為主搭配以干草、草粉、青貯料和各種添加劑的全價(jià)配合飼料，充分發(fā)揮瘤胃機(jī)能，提高養(yǎng)殖效益；三是積極推廣秸稈青貯、氨化技術(shù)，并逐步研發(fā)出高能飼草、秸稈顆粒（草塊）、秸稈全價(jià)飼料等新型高效秸稈產(chǎn)品，促進(jìn)秸稈飼料高效利用和節(jié)糧增效。

3.5加快轉(zhuǎn)變秸稈開發(fā)利用模式，提高秸稈綜合利用效率

集成推廣“示范帶動(dòng)整體開發(fā)模式、合作社專業(yè)化運(yùn)行模式、定單運(yùn)行模式、一點(diǎn)對(duì)多源的秸稈收集貯運(yùn)模式、技術(shù)承包服務(wù)模式、循環(huán)利用模式、行政業(yè)務(wù)雙軌管理模式、校地合作模式”等行之有效的秸稈飼料化利用運(yùn)行模式。在思想認(rèn)識(shí)上，要實(shí)現(xiàn)秸稈從傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)副產(chǎn)品向重要農(nóng)產(chǎn)品的轉(zhuǎn)變；在利用方法上，要實(shí)現(xiàn)由過去單一品種向多品種延伸；在利用方式上，要實(shí)現(xiàn)秸稈從簡單利用向綜合利用的轉(zhuǎn)變；在技術(shù)手段上，要實(shí)現(xiàn)由過去單一青貯、氨化向深層次多品系開發(fā)；在收獲加工手段上，要實(shí)現(xiàn)由過去單一靠人工收割、鍘草機(jī)鍘切向依托大中型收獲加工機(jī)械多樣化生產(chǎn)的轉(zhuǎn)變；在管理辦法上，要實(shí)現(xiàn)秸稈從粗放管理向科學(xué)管理高效利用的轉(zhuǎn)變；在利用機(jī)制上，要實(shí)現(xiàn)秸稈從自給自足利用向商品化生產(chǎn)營銷的轉(zhuǎn)變；在養(yǎng)殖方式上，要實(shí)現(xiàn)由粗放飼喂向“長草短喂、粗草細(xì)喂、粗精混喂，少給勤喂”的精準(zhǔn)化利用轉(zhuǎn)變，從以糧草為主向以秸稈為主的轉(zhuǎn)變，真正實(shí)現(xiàn)玉米秸稈資源優(yōu)勢(shì)向產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)的轉(zhuǎn)變。

3.6青（黃）貯飼料“二次發(fā)酵”關(guān)鍵技術(shù)控制

一是適時(shí)收割玉米，突擊進(jìn)行青（黃）貯。大面積推廣專用青貯玉米，在蠟熟初期及時(shí)組織收割并進(jìn)行全株青貯。對(duì)于去果穗的青秸稈宜在玉米果穗成熟后，玉米秸稈下部有1～2片葉變黃時(shí)收割，并立即切碎青貯。對(duì)于制種玉米待收獲完玉米籽實(shí)后，要及時(shí)組織大中型秸稈青貯料收獲機(jī)突擊進(jìn)行收獲加工，最好在收獲完玉米籽實(shí)15 d內(nèi)完成收割和青（黃）貯制作，最大化減少秸稈營養(yǎng)流失。綜合考慮西北氣候特點(diǎn)，可以9月20日至10月10日為青（黃）貯制作的突擊周。

二是改土窖為永久窖、改圓形窖為長方形窖，以提高青（黃）貯飼料質(zhì)量。窖的大小，依養(yǎng)殖規(guī)模和每天取用量而定，窖深原則上≥窖的寬度，一般窖深與窖寬的比例為1.2:1～1.5:1，窖長依秸稈量和養(yǎng)殖數(shù)量多少而定。

三是科學(xué)規(guī)范地制作青（黃）貯飼料。首先要保證所有原料必須新鮮、無霉變，掌握好原料水分含量（65%～75%）、糖分含量（不低于2%），并創(chuàng)造厭氧環(huán)境。制作中要做到原料要切碎（2～3 cm）、裝填要壓實(shí)（每裝填15～20 cm貯料要壓實(shí)一邊）、窖頂要封嚴(yán)（貯料高出窖沿60～80 cm后蓋塑料薄膜密封嚴(yán)實(shí)）、要連續(xù)進(jìn)行一次完成（最好在3 d內(nèi)完成，最多不得超過7 d［8］。

四是科學(xué)規(guī)范地取用青（黃）貯飼料。圓形窖自上而下逐層取用，長方形窖自一端開口逐段取用，不可一次揭掉過長的塑料布和表層土，取用量以滿足畜群當(dāng)天采食為準(zhǔn)，每次取料后用塑料薄膜及時(shí)蓋嚴(yán)并壓實(shí)。窖口一經(jīng)打開就應(yīng)天天使用，嚴(yán)防取料面積太大或長時(shí)間暴露。

五是適量添加某些特殊酸性物質(zhì)。在制作黃貯飼料時(shí)可在貯料上噴灑甲酸等酸性物質(zhì)，可抵抗雜菌侵害，有效抵御“二次發(fā)酵”。

六是適量添加纖維素酶和防腐劑。添加纖維素酶、防腐劑等有利于形成乳酸發(fā)酵條件，抑制腐敗菌的產(chǎn)生和生長，限制氨的產(chǎn)生，從而提高飼料品質(zhì)，并使窖頂、窖壁不易出現(xiàn)發(fā)霉現(xiàn)象。

七是添加能量物質(zhì)和氮素化合物。加入適宜的能量物質(zhì)和非蛋白氮（每1 000 kg秸稈加尿素3～5 kg、食鹽2.0～2.5 kg），可通過氨化作用中和部分醋酸和酪酸，提高秸稈飼料的氮素營養(yǎng)成分與營養(yǎng)價(jià)值，并能有效防止“二次發(fā)酵”。

［1］ 劉詳有，曾秀玲，趙熙貴，等.農(nóng)作物秸稈飼料的營養(yǎng)特點(diǎn)與微生物發(fā)酵秸稈類飼料的研究進(jìn)展［J］.貴州畜牧獸醫(yī)，2010，34（1）：11-14.

［2］ 饒輝.國內(nèi)外秸稈類微生物發(fā)酵飼料的研究及應(yīng)用進(jìn)展［J］.安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2009，37（1）：159-161.

［3］ 張弘強(qiáng)，張?jiān)聦W(xué).青貯玉米品種、密度、肥力三因素比較試驗(yàn)及其最佳組合的初步研究［J］.黑龍江農(nóng)業(yè)科學(xué)，2006（1）：23-26.

［4］ 霍軍營.淺談?dòng)衩咨a(chǎn)的限制因素與對(duì)策［J］.中國農(nóng)業(yè)信息，2010（7）：40-41.

［5］ 杜廣明，韓景勝，曹鳳芹，等.籽實(shí)收獲后玉米秸營養(yǎng)成分動(dòng)態(tài)研究［J］.飼料博覽，1996，8（2）：14.

［6］ 房興堂，陳宏，陶佩琳，等.農(nóng)作物秸稈飼料化高效利用新技術(shù)［J］.飼料研究，2007（1）：75-76.

［7］ 張彩英，胡國良，曹華斌.反芻動(dòng)物瘤胃內(nèi)環(huán)境的特點(diǎn)及調(diào)控措施［J］.中國畜牧獸醫(yī)，2010，37（4）：18-20.

［8］ 路海.青貯玉米秸稈發(fā)霉變黑的原因及解決措施［J］.中國畜牧獸醫(yī)文摘，2011，27（5）：175.

S54

B

2095-3887（2015）01-0061-05

10.3969/j.issn.2095-3887.2015.01.019

2014-10-26

甘肅省農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新項(xiàng)目（GNCX-2011-14）

權(quán)金鵬（1973-），男，高級(jí)畜牧師，碩士。

孔吉有（1966-），男，畜牧師，大專，主要從事畜牧獸醫(yī)技術(shù)推廣工作。