大蒜二次生長機(jī)理研究

賈雪晴

（滁州職業(yè)技術(shù)學(xué)院，安徽滁州 239000）

大蒜二次生長機(jī)理研究

賈雪晴

（滁州職業(yè)技術(shù)學(xué)院，安徽滁州 239000）

大蒜二次生長是制約大蒜種植業(yè)健康發(fā)展的重要因素之一。本文綜述了大蒜二次生長的概念、分類、形成因素等方面的研究進(jìn)展，探討了防控大蒜二次生長的栽培管理措施。

大蒜；二次生長；成因；控制措施

大蒜（Allium sativum L.）屬百合科蔥屬草本植物，原產(chǎn)于亞洲西部高原[1]。在我國各省市均有種植，著名的大蒜之鄉(xiāng)有山東金鄉(xiāng)、蒼山，江蘇射陽、大豐，河南中牟、杞縣等[2]。大蒜富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素和碳水化合物等，具有抗癌、防癌等功效[3]。近年來，隨著大蒜加工出口業(yè)的發(fā)展，由大蒜開發(fā)出的蒜米、蒜酒、蒜精等產(chǎn)品日益豐富，帶動了大蒜種植業(yè)的長效發(fā)展[4]。

由于受到環(huán)境條件、栽培技術(shù)、病毒侵染及大蒜自身遺傳特性等因素的影響，大蒜生產(chǎn)中常發(fā)生生理畸形現(xiàn)象，特別是二次生長，嚴(yán)重影響了大蒜的商品性，阻礙了大蒜種植業(yè)的健康發(fā)展[5]。本文對大蒜二次生長的概念、成因進(jìn)行綜述分析，探討了防控大蒜二次生長的措施，為大蒜種植戶提供理論指導(dǎo)。

1 二次生長的概念與分類

在正常生長條件下，大蒜生長錐分化葉原基成新葉、花芽和鱗芽，花芽發(fā)育成蒜薹，鱗芽分化成鱗莖，這個過程稱為初級生長，而在初級植物生長上出現(xiàn)的異常生長稱之為二次生長。大蒜二次生長是蒜頭收獲前蒜瓣就萌發(fā)生長的異?，F(xiàn)象，是大蒜初級植株上的外層或內(nèi)層葉腋中分化的鱗芽或氣生鱗芽因延遲進(jìn)入休眠而繼續(xù)分化和生長葉片，形成次級植株，甚至產(chǎn)生次級蒜薹和次級蒜頭的現(xiàn)象[6]。程智慧等[7]根據(jù)二次生長在大蒜植株上發(fā)生的部位也就是初級生長上部位的不同，將大蒜二次生長分為外層型二次生長（SGo）、內(nèi)層型二次生長（SGi）及氣生鱗莖型二次生長（SGb）三種類型。

2 大蒜二次生長成因分析

有研究發(fā)現(xiàn)，大蒜二次生長與蒜種、栽培環(huán)境和管理措施等因素有關(guān)[6]。

2.1 遺傳因素

很多學(xué)者發(fā)現(xiàn)，大蒜二次生長與品種有很大關(guān)系，不同品種二次生長的情況及類型不同。程智慧[8]認(rèn)為，不同品種大蒜的二次生長情況不同，一般蒼山蒜二次生長以SGi為主，SGb極少。李慶偉等[9]對金鄉(xiāng)大蒜、中牟紫皮蒜、豫蒜一號、宋城白蒜和豫蒜二號這5個晚熟品種比較研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，宋城白蒜二次生長率最高，達(dá)到20.6%，其次是中牟紫皮蒜為11.3%，豫蒜一號和豫蒜二號二次生長率為0。帥正斌等[10]研究發(fā)現(xiàn)，早熟大蒜品種二次生長發(fā)生率最高，其后依次是中早熟品種、中熟品種，云頂早和雨水早等早熟品種以SGo為主，二水早和彭縣早等中早熟品種以SGi為主。

也有學(xué)者發(fā)現(xiàn)，大蒜二次生長與其生殖生長有關(guān)。楊斌[11]認(rèn)為除了品種，蒜瓣數(shù)也和二次生長存在顯著關(guān)系。帥正彬等[10]研究證實(shí)隨著蒜種瓣數(shù)的增多，二次生長率呈現(xiàn)先增大后降低的趨勢，其中12瓣時達(dá)最高，為85.7%。此外，他還對不同重量的種蒜后代二次生長進(jìn)行了研究，他發(fā)現(xiàn)重量為5～7g蒜瓣作種蒜，其后代二次生長率最高，為86.33%，1～3g的最低，為79.1%。

2.2 環(huán)境條件

李梅等[12]研究發(fā)現(xiàn)，在2～6℃低溫處理下，大蒜的處理時間越長，出苗率和抽薹率越高，而二次生長發(fā)生的越嚴(yán)重；郭秀娟等[13]研究中牟早熟蒜、宋城大蒜和蒼山蒜進(jìn)行低溫處理，研究證實(shí)低溫處理能促進(jìn)二次生長的發(fā)生，處理57d的中牟早熟蒜二次生長最嚴(yán)重，達(dá)100%；中熟宋城大蒜二次生長率以處理72d最嚴(yán)重，為96.67%，而晚熟蒼山蒜二次生長率在80d時最嚴(yán)重，為40.15%。此外，溫度和光長也影響二次生長的發(fā)生。陸幗一等[14]研究發(fā)現(xiàn)，低溫反應(yīng)敏感型大蒜品種在35℃處理較20℃處理可有效減輕SGi發(fā)生，在鱗芽分化發(fā)育期，通過16h日長處理可防止SGi的發(fā)生；而對于低溫反應(yīng)中間型品種，35℃處理可降低SGo的發(fā)生，8h短日處理時SGi最嚴(yán)重，16h最輕；再者低溫反應(yīng)遲鈍型品種，5℃低溫處理蒜種或12h或8h日長加重SGi的發(fā)生。

2.3 栽培措施

已有研究表明，蒜瓣大小及栽培措施與大蒜二次生長有關(guān)。郭秀娟[15]和帥正彬等[10]研究發(fā)現(xiàn)，大蒜瓣較小蒜瓣二次生長現(xiàn)象嚴(yán)重，而章永謀[16]的研究結(jié)果恰好相反，關(guān)于蒜瓣大小與栽培措施對二次生長的影響較少。程智慧等[8]研究發(fā)現(xiàn)，室溫下貯存的蒼山蒜蒜種，大瓣較小瓣易發(fā)生SGo，對SGi無顯著影響。陸幗一[17]研究認(rèn)為大蒜二次生長應(yīng)該是多因素相互的結(jié)果，通過研究蒜瓣大小與蒜種冷涼處理、種植密度的關(guān)系顯示，冷涼處理下大蒜瓣SGo發(fā)生率高于小蒜瓣，小蒜瓣SGi發(fā)生率高于大蒜瓣；隨著株距增大，大小蒜瓣的SGo和SGi發(fā)生率逐漸升高，株距大（15cm）時，SGi株率和指數(shù)極顯著高于小株距（7cm和10cm）。

劉同金等[18]通過大蒜與番茄套播研究發(fā)現(xiàn)，在套播栽培下，大蒜二次生長率以早熟品種為最高，中晚熟次之，極早熟品種未出現(xiàn)二次生長；且早熟大蒜品種二次生長率在不同套播期間不顯著，中晚熟大蒜品種的隨套播期延遲而降低。合理的土壤翻耕和覆蓋較免耕、稻草栽培大蒜二次生長顯著降低[10]。

肥料使用量與二次生長關(guān)系的研究已有報道。王力[19]、李雪松[20]研究發(fā)現(xiàn)大蒜二次生長率與碳酸氫銨的量呈顯著的正相關(guān)，當(dāng)碳酸氫銨量達(dá)到200kg/667m2時，大蒜二次生長率為69%，這與柏林等[21]的研究結(jié)果一致。王志堅等[22]則認(rèn)為，增施有機(jī)肥可有效降低大蒜二次生長的發(fā)生。他還發(fā)現(xiàn)，硫酸鈣的施入量為0～20kg/667m2時，二次生長率隨施入量增大而逐漸降低，在硫酸鈣施入量為15kg/667m2時，二次生長率為0。劉中良等[23]通過水培大蒜試驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，適當(dāng)?shù)氖┝蚩捎行Ы档投紊L率。程智慧等[24]實(shí)驗(yàn)得出，苗期GA3處理的蔡家坡紅皮蒜和蒼山蒜導(dǎo)致SGo加重、SGi減輕；乙烯利促使SGi加重；而ABA、GA3和乙烯利處理的改良蒜均未發(fā)生二次生長現(xiàn)象。黃志軍等[25]研究結(jié)果顯示，50mgGA3處理的二水早（大蒜品質(zhì)）二次生長最嚴(yán)重，低于或者高于此濃度，二次生長發(fā)生較輕。

3 大蒜二次生長的控制措施

通過對大蒜二次生長與種蒜、溫度、光照和水肥等因子的關(guān)系綜述，明確了品種選擇、合理肥水及病蟲害防控是控制大蒜二次生長形成的關(guān)鍵技術(shù)。

3.1 品種選擇

在引種或者選種時，綜合考慮商品性和豐產(chǎn)性，了解二次生長情況，選擇二次生長不易發(fā)生、蒜瓣肥大、顏色均勻、無病蟲、無外傷和霉?fàn)€、5～7g的蒜頭做種蒜[26]。引種后，蒜種適宜貯藏在20℃以上和空氣濕度為75%的條件下。

3.2 栽培管理措施

因地、因種合理選擇播種期。如早熟品種可以適當(dāng)提前5～7d播種；晚熟品種、蒜瓣小、土壤瘠薄的地塊適當(dāng)早播。早熟品種，蒜瓣大，種植地土壤肥沃可以考慮適當(dāng)晚播。播前將種蒜晾曬2～3d，播種時去除殘留莖盤，地膜覆蓋，株距以7～10cm為宜。

平衡、合理施肥。肥水管理方面，基肥以有機(jī)肥和氮磷鉀復(fù)合肥為主，大蒜生長期間，特別是花芽、鱗芽分化期，需肥水量大，避免大水大肥，應(yīng)少量勤澆，土壤濕度控制在50%～60%。第一遍水為“壯苗水”，一般在4月上旬，低溫穩(wěn)定在13～15℃時進(jìn)行；第二遍水為“催蔓水”，在4月底大蒜進(jìn)入旺盛生長期內(nèi)澆水，此次水量可以大些；第三次“催頭水”在蒜薹收獲進(jìn)行，每次澆水都需要追肥，應(yīng)增加可溶性有機(jī)肥沖施入量，減少速效氮肥用量，適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充鈣肥和硫肥[27]。在花芽、鱗芽分化期期噴施葉面肥磷酸二氫鉀也可有效降低二次生長發(fā)生。

加強(qiáng)病蟲害防控。病害主要是葉斑病、葉枯病、疫病等葉部病害。葉部病害的發(fā)生會加重大蒜二次分枝的發(fā)生，可以在發(fā)病初期用70%甲基托布津1000倍液、75%百菌清600倍液或50%撲海因800倍液，交替噴霧防治病害。蟲害重點(diǎn)防治蒜蛆、潛葉蠅等，可用40%辛硫磷順?biāo)疂补嗷驀娛?.5%溴氰菊酯乳油3000倍液防治。

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Research on Mechanisms of Garlic Secondary Growth

JIA Xue-qing
(Chuzhou Vocational and Technical College,Chuzhou 239000,China)

The secondary growth of garlic was the main constraint on development of garlic planting.In the paper,the concept, classification,influencing factors of secondary growth of garlic were summarized,and some cultivation and management measures were discussed.

Garlic;secondary growth;factor;measures

S633.4

A

1008-1038(2015)08-0039-03

2015-03-12

賈雪晴（1984—），女，研究方向?yàn)閳@藝植物栽培管理