PE薄膜袋掩口和高滲出CO2保鮮袋利于碭山酥梨長期貯藏

據(jù) 《果樹學報》2015年第1期 《高滲CO2和PE保鮮袋對冷藏及貨架期“碭山酥梨”果實品質(zhì)的影響》（作者王志華等）報道，為明確冷藏“碭山酥梨”適宜的保鮮膜包裝，研究不同保鮮膜包裝的“碭山酥梨”果實在（0±0.5）℃低溫條件下冷藏150 d和210 d，常溫20℃條件下放置24 h和貨架9 d時果實呼吸強度、乙醇質(zhì)量分數(shù)、虎皮病和果心褐變以及貯藏品質(zhì)的變化規(guī)律。結(jié)果表明，果實貯藏210 d+20℃貨架9 d時，對照（裸果）果實呼吸強度和乙醇質(zhì)量分數(shù)高，可溶性固形物和硬度低，果皮顏色暗、黃，虎皮病嚴重，風味異常，由于失水導致果皮皺縮，果柄干枯、褐變嚴重，商品價值降低；與對照相比，PVC薄膜袋雖能抑制果皮轉(zhuǎn)黃，保持果實的硬度和果柄的新鮮程度，降低貨架期果實的呼吸強度，但由于冷藏期間PVC 袋內(nèi)CO2體積分數(shù)高 （2.30%～2.70%），O2體積分數(shù)低（17.0%～17.9%），導致果實中乙醇積累，造成貨架期虎皮病和果心褐變嚴重，引起風味劣變；PE薄膜袋扎口包裝的果實風味基本正常，貯藏效果稍好于PVC包裝；PE薄膜袋掩口和高滲出CO2保鮮袋能保持貯藏和貨架期果實較高的硬度和可溶性固形物以及較低的乙醇質(zhì)量分數(shù)，而且果實風味和外觀顏色正常，無虎皮病果，果心褐變輕微。碭山酥梨不宜裸果貯藏。相對于PVC和PE薄膜袋扎口包裝來說，PE薄膜袋掩口和高滲出CO2保鮮袋對碭山酥梨長期貯藏、保持貨架期果實品質(zhì)和抑制褐變具有良好的效果。

（高 敏/摘錄）